恒温振荡检测装置在乳品检测领域的创新应用与技术突破 被引量：1

1

作者 张明宇 冯立玲 +5 位作者 田桂艳 吴学君 高建军 李慧 赵三军 杜爱民 《中国乳业》 2025年第1期59-70,共12页

随着乳品行业的快速发展,乳品质量与安全备受关注,精准、高效的检测技术成为关键。恒温振荡检测装置作为现代乳品检测的核心设备,融合先进温控与振荡技术,能模拟复杂环境,确保样品均匀受热、充分反应,为乳品检测提供精准可靠支持。本文... 随着乳品行业的快速发展,乳品质量与安全备受关注,精准、高效的检测技术成为关键。恒温振荡检测装置作为现代乳品检测的核心设备,融合先进温控与振荡技术,能模拟复杂环境,确保样品均匀受热、充分反应,为乳品检测提供精准可靠支持。本文深入探讨该装置在乳品检测中的多领域应用,涵盖微生物、营养成分、理化特性及污染物检测等;详细阐述其工作原理、关键技术与结构组成;全面分析控温精度、振荡性能、稳定性、密封性等性能指标;并从创新设计、技术融合、标准化与智能化等方面展望未来发展趋势,旨在为提升乳品检测水平、促进行业发展提供理论与技术支撑。 展开更多

关键词 恒温振荡检测装置 乳品检测 微生物检测 营养成分分析 理化特性检测 污染物检测 温控技术 振荡技术 性能优化

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冷冻食品中冰晶检测技术的研究进展 被引量：2

2

作者 徐霞 郭照敬 +2 位作者 柯志刚 周绪霞 丁玉庭 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2024年第22期380-388,共9页

冷冻加工过程中冰晶的形成与生长会对食品的品质造成极大影响。快速而准确地检测冷冻食品中的冰晶,以有效控制和调节其成核和生长,具有重要的科学价值。该文在总结冰结晶过程及其对冷冻食品品质影响的基础上,概述了近年来冷冻食品中冰... 冷冻加工过程中冰晶的形成与生长会对食品的品质造成极大影响。快速而准确地检测冷冻食品中的冰晶,以有效控制和调节其成核和生长,具有重要的科学价值。该文在总结冰结晶过程及其对冷冻食品品质影响的基础上,概述了近年来冷冻食品中冰晶检测技术的相关研究进展,并对未来发展趋势和面临的挑战进行了分析和展望。其中,基于光学、电学、磁学、声学等物理方法的新型冰晶检测技术具有无损在线检测的潜力,且可以结合人工智能技术,极大地提高冰晶检测的准确性和效率,是未来该领域的重要发展趋势。 展开更多

关键词 食品 冷冻加工 冰晶 检测技术 物理方法

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高职“食品理化检验技术”课程思政建设研究 被引量：2

3

作者 徐丹鸿 王丽娜 王春源 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2024年第2期142-146,共5页

“课程思政”作为一种新兴的教学理念成为近年来高校课程改革的热点。针对“食品理化检验技术”课程建设中存在的问题,结合课程特点和食品检测岗位职业素养需求,从提升专业课教师思政意识和育人能力、课程思政元素的挖掘与融入、课程思... “课程思政”作为一种新兴的教学理念成为近年来高校课程改革的热点。针对“食品理化检验技术”课程建设中存在的问题,结合课程特点和食品检测岗位职业素养需求,从提升专业课教师思政意识和育人能力、课程思政元素的挖掘与融入、课程思政教学融合信息技术及课程思政评价四个方面阐述“食品理化检验技术”课程思政的实施途径,以此发挥专业课堂教学协同育人的作用,实现价值塑造、知识传授和能力培养三者相融,落实立德树人的根本任务,为更多的职业院校开展同类课程教学改革提供建议和参考。 展开更多

关键词 课程思政 食品理化检验技术 融入 实施策略

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高光谱成像技术及其在木材无损检测中的研究进展 被引量：11

4

作者 周竹 方益明 +3 位作者 尹建新 周素茵 雒瑞森 郑剑 《浙江农林大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期458-466,共9页

开展木材无损检测是提高木材利用率,优化木材资源的重要手段。高光谱成像技术作为一种先进的无损检测技术,能同时获取待测物的光谱与图像信息,具有图谱合一的优点。介绍了高光谱成像技术的原理、装置以及数据处理方法,并首次详细介绍了... 开展木材无损检测是提高木材利用率,优化木材资源的重要手段。高光谱成像技术作为一种先进的无损检测技术,能同时获取待测物的光谱与图像信息,具有图谱合一的优点。介绍了高光谱成像技术的原理、装置以及数据处理方法,并首次详细介绍了该技术在木材及木制品的缺陷识别、重要物理力学性质检测以及化学性质预测等方面的研究进展。通过综合分析已有的研究,表明高光谱成像技术在木材及木制品品质无损检测中具有良好的应用前景。 展开更多

关键词 木材科学与技术 高光谱成像技术 木材 物理力学性质 化学性质 缺陷 无损检测 综述

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脚板薯淀粉的理化性质研究 被引量：12

5

作者 沈钟苏 陈全斌 +1 位作者 湛志华 潘盛武 《广西师范大学学报（自然科学版）》 CAS 北大核心 2005年第2期77-80,共4页

从脚板薯淀粉颗粒的形态大小、淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例、淀粉的粘度和糊化温度等方面研究了脚板薯淀粉的理化性质,从而得到一系列脚板薯淀粉性质的参数:脚板薯淀粉颗粒纵径范围42.67～79.69μm,平均值为61.66μm,横径范围为33.4... 从脚板薯淀粉颗粒的形态大小、淀粉中直链淀粉与支链淀粉的比例、淀粉的粘度和糊化温度等方面研究了脚板薯淀粉的理化性质,从而得到一系列脚板薯淀粉性质的参数:脚板薯淀粉颗粒纵径范围42.67～79.69μm,平均值为61.66μm,横径范围为33.43～44.58μm,平均横径为39.22μm,其直链淀粉含量为总淀粉的27.18%.其初始糊化温度为65～67°C. 展开更多

关键词 食品科学技术 脚板薯淀粉 理化性质 直链淀粉 支链淀粉

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食品中非法添加物检测及分析技术进展 被引量：11

6

作者 叶兴乾 张献忠 刘东红 《北京工商大学学报（自然科学版）》 CAS 2012年第6期19-23,共5页

介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管... 介绍了国内外食品中非法添加物检测技术的研究进展,并对非法添加物检测的新技术和新方法进行评述,同时概述了前处理新技术等内容.依照不同非法添加物的性质,分光光度法、气相色谱法、气质联用法、液相色谱法、液质、离子色谱法、毛细管电泳等检测方法均有应用.酶联免疫、拉曼光谱和生物传感器等新型分析方法研究较多,有望应用来部分取代复杂的传统分析方法. 展开更多

关键词 食品 非法添加物 检测技术

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“食品理化检测技术”课程思政建设策略探究 被引量：6

7

作者 高涵 李文一 《辽宁农业职业技术学院学报》 2022年第3期49-51,59,共4页

立德树人是教育的根本任务,思政教育和专业课程的有机融合是课程思政建设的有效途径。通过探索与实践,从教师的教学能力培养、课程标准的制定、教学实施方案规划设计、课堂教学实施过程和学生课下实践活动几个方面进行分析,总结出“食... 立德树人是教育的根本任务,思政教育和专业课程的有机融合是课程思政建设的有效途径。通过探索与实践,从教师的教学能力培养、课程标准的制定、教学实施方案规划设计、课堂教学实施过程和学生课下实践活动几个方面进行分析,总结出“食品理化检测技术”课程思政建设的具体策略,以期助力高职院校专业课程思政建设。 展开更多

关键词 “食品理化检测技术”课程 课程思政 课程标准 教学方案 立德树人

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“食品微生物检验技术”课程思政教学探索与实践 被引量：2

8

作者 张红娟 戴璐 +1 位作者 贺立虎 张晓林 《农业工程》 2022年第8期123-126,共4页

从培育课程思政理念、重构课程教学体系、课程思政案例实践等方面进行“食品微生物检验技术”课程思政探索实践,培养学生的专业认同感、专业素养、职业道德和社会责任感,让专业课程成为课程思政实践的主渠道,实现专业课程的育人功能。

关键词 食品微生物 检验技术 课程思政 教学实践

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渐进式探究性教学体系下食品理化检验技术课程的理实一体化教学模式确立 被引量：1

9

作者 张境 师邱毅 +1 位作者 赵冬艳 江凯 《安徽农业科学》 CAS 2015年第28期377-378,共2页

在渐进式探究性教学理念引导下全新构建食品理化检验技术的理实一体化教学模式。以工作岗位调研结合行业需求,从职业标准逆推构建食品理化检验技术的渐进式理实一体化课程框架,对教学内容进行多样模块化建构,可灵活调配。相应的课程考... 在渐进式探究性教学理念引导下全新构建食品理化检验技术的理实一体化教学模式。以工作岗位调研结合行业需求,从职业标准逆推构建食品理化检验技术的渐进式理实一体化课程框架,对教学内容进行多样模块化建构,可灵活调配。相应的课程考核方式从专业技能和素养两方面真正实现了过程评估。该教学模式从真正意义上实现了专业课程学习与未来职业的"零距离"对接。 展开更多

关键词 食品理化检测技术 理实一体化教学模式 课程框架 教学内容 考核方式

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基于信息化的高职“食品微生物检测技术”实训课程改革探索 被引量：6

10

作者 秦微微 谢庆辉 +3 位作者 吕明 王丽娜 徐丹鸿 冯小阳 《黑龙江生态工程职业学院学报》 2019年第3期123-125,共3页

根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统... 根据高职教学改革的发展方向和实训教学的要求,黑龙江生态工程职业学院以食品微生物检验技术实训课程为示范进行改革探索:优化实训内容,改革实训课程教学模式,改变考核评价方式,加大实训课程的信息化教学,发挥信息化教学的优势,对传统实训教学进行改革设计。 展开更多

关键词 信息化 食品微生物检验技术 实训课程 改革

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《食品理化检验》实验课教学改革实践 被引量：6

11

作者 余荣珍 《河北农业科学》 2009年第11期159-160,共2页

为提高《食品理化检验》实验课的教学质量和教学效果,提高学生的实验能力和创新精神,从改进教学方法、强化技能训练等方面,对《食品理化检验》实验课进行改革,取得了良好的效果。

关键词 食品理化检验 实验课 教学改革

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食品安全学理化实验技能教学改革探索与实践 被引量：5

12

作者 丛健 《现代农业科技》 2012年第14期340-341,共2页

在食品安全学课程建设中,食品安全理化检测技术对于食品专业课程的教学具有很重要的意义。为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的食品安全检测人才,该文通过分析目前食品安全实验教学中存在的问题,进行了食品安全理化实验技能教学... 在食品安全学课程建设中,食品安全理化检测技术对于食品专业课程的教学具有很重要的意义。为适应高等教育发展的要求,培养更多高素质的食品安全检测人才,该文通过分析目前食品安全实验教学中存在的问题,进行了食品安全理化实验技能教学的探索和实践。教改实践证明,改革效果良好。 展开更多

关键词 食品安全学 实验 理化检测 教学改革

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食品和饲料中镰刀菌毒素的检测方法

13

作者 张勇法 杨建英 景爱华 《中国饲料》 北大核心 2012年第6期40-42,共3页

本文就食品和饲料中的镰刀菌素检测方法作一综述。

关键词 镰刀菌毒素 食品 饲料 生物学检测法 物理化学检测法 免疫学分析法

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基于MOOC的O2O教学模式构建--以“食品理化检验技术”课程为例 被引量：2

14

作者 刘丹赤 夏之云 张斯荷 《农产品加工》 2022年第20期108-110,共3页

以“食品理化检验技术”国家精品在线开放课程程为例,开展了基于MOOC的O2O混合式教学模式实践,探索了O2O混合式教学设计、实践等方面内容。通过成绩分析和问卷调查与传统教学模式进行对比分析,表明基于MOOC的O2O混合式教学成效显著,为... 以“食品理化检验技术”国家精品在线开放课程程为例,开展了基于MOOC的O2O混合式教学模式实践,探索了O2O混合式教学设计、实践等方面内容。通过成绩分析和问卷调查与传统教学模式进行对比分析,表明基于MOOC的O2O混合式教学成效显著,为职业院校基于MOOC的具体应用模式提供有益参考。 展开更多

关键词 MOOC O2O教学模式 食品理化检验技术

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纸质食品包装材料中化学物分析检测技术研究进展 被引量：23

15

作者 宋欢 王天娇 +1 位作者 李波 林勤保 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 2009年第17期339-344,共6页

纸质包装材料内含的有害化学物迁移到食品中会威胁消费者的健康,为此国内外相继建立相关的法令法规以及有害物质的检测方法来确保食品包装材料使用的安全性。本文对纸质食品包装材料中的残留污染物、欧盟及我国的纸质食品包装材料安全... 纸质包装材料内含的有害化学物迁移到食品中会威胁消费者的健康,为此国内外相继建立相关的法令法规以及有害物质的检测方法来确保食品包装材料使用的安全性。本文对纸质食品包装材料中的残留污染物、欧盟及我国的纸质食品包装材料安全法规进行概述,重点分析样品前处理方法和检测技术。 展开更多

关键词 食品包装 纸 提取 化学物 检测技术

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“食品理化检验技术”课程思政教学探索与实践 被引量：5

16

作者 戴璐 马兆瑞 +3 位作者 刘颖沙 雷琼 李国秀 刘伟 《农业工程》 2022年第5期116-119,共4页

作为食品类专业核心课程,开展“食品理化检验技术”课程思政,对培育食品安全领域高素质高技能人才具有重要意义。通过课程建设基础、课程教学目标、课程教学内容与思政融入点厘清课程思政的建设思路;通过着力提升教师思政素养、全面加... 作为食品类专业核心课程,开展“食品理化检验技术”课程思政,对培育食品安全领域高素质高技能人才具有重要意义。通过课程建设基础、课程教学目标、课程教学内容与思政融入点厘清课程思政的建设思路;通过着力提升教师思政素养、全面加强课堂思政渗透、科学建立思政考核模式进行课程思政的实践。 展开更多

关键词 食品理化检验技术 课程思政 思政元素 教学改革

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不溶性膳食纤维的提取、表征及改性研究进展 被引量：19

17

作者 周新 唐世英 +6 位作者 杨贺棋 董秀瑜 李欣蔚 张曦文 周慧 汪秋宽 武龙 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第3期359-366,372,共9页

合理摄入膳食纤维对机体健康至关重要。为了开发兼顾营养、感官与健康的膳食纤维强化食品,不溶性膳食纤维的分离提取与改性研究广受关注。大量研究运用物理作用力、化学反应或酶解等手段,对样品组成、结构以及性质进行改造,以强化其在... 合理摄入膳食纤维对机体健康至关重要。为了开发兼顾营养、感官与健康的膳食纤维强化食品,不溶性膳食纤维的分离提取与改性研究广受关注。大量研究运用物理作用力、化学反应或酶解等手段,对样品组成、结构以及性质进行改造,以强化其在食品加工与营养健康方面功能特性。改性产物作为添加成分对于食品的加工过程、产品品质及健康功效方面具有积极影响,有利于各类膳食纤维强化产品的开发。本文对近年来国内外文献报道的不溶性膳食纤维的提取、改性及应用相关研究成果进行梳理总结,以期为调控膳食纤维功能特性、开发高品质健康功能食品提供参考。 展开更多

关键词 膳食纤维 理化性质 改性技术 食品加工 营养健康

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产教融合背景下食品检验检测技术专业课程优化与建设——以“食品理化检验技术”为例 被引量：6

18

作者 徐佳 罗双群 张瑞廷 《农产品加工》 2023年第4期112-114,117,共4页

探讨在产教融合背景下,结合“食品理化检验技术”课程的特点,分析课程的性质和任务,确定课程目标,优化课程内容,丰富课程实施过程,构建课程评价体系,为提高职业院校的人才培养质量提供理论指导。

关键词 产教融合 课程建设 食品理化检验技术

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基于网络平台的高职教学模式改革的探索——以“食品理化检验技术”课程为例 被引量：1

19

作者 贺延茏 张玉清 聂小伟 《农产品加工》 2021年第14期107-108,112,共3页

伴随着我国信息技术的不断发展,大部分的高职院校已经纷纷引进网络教学模式,建设网络教学平台。为了保障高职院校与信息技术、网络时代的适应性,需要转变传统的面对面课堂教学方式,转为与线上网络学习相结合的模式,不断丰富高职院校的... 伴随着我国信息技术的不断发展,大部分的高职院校已经纷纷引进网络教学模式,建设网络教学平台。为了保障高职院校与信息技术、网络时代的适应性,需要转变传统的面对面课堂教学方式,转为与线上网络学习相结合的模式,不断丰富高职院校的教学内容,提高教学质量。以“食品理化检验技术”为例,分析基于网络平台的高职教学模式改革策略,以期为高职教学效果的提升提供一定的参考。 展开更多

关键词 网络教学平台 高职 教学模式 改革 食品理化检验技术

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