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羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究被引量：1: 1; 作者詹苑丽王凯 +3 位作者曹潇张书艳陈思谦朱杰《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期100-109,共10页; 为研究羟丙基双淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl distarch phosphate,HPDSP)糊液的屈服应力和触变性行为,本文以不同链支比的玉米淀粉(CS)和蜡质玉米淀粉(WS)为原料的HPDSP为研究对象,讨论了HPDSP糊液在不同温度条件下的临界质量分数、屈服应... 展开更多; 关键词玉米淀粉羟丙基双淀粉磷酸酯流变学屈服应力触变性; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜的制备及物理性能被引量：13: 2; 作者孙海涛邵信儒 +3 位作者姜瑞平王爽张东杰马中苏《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第24期21-28,共8页; 以玉米磷酸酯淀粉(corn distarch phosphate,CDP)和玉米秸秆纤维素(corn straw cellulose,CSC)为主要基材制备可食膜。研究CDP与CSC质量比、羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)质量浓度、丙三醇(glycerol,Gly)质量浓度对可食膜... 展开更多; 关键词可食膜玉米磷酸酯淀粉玉米秸秆纤维素物理性能结构表征; 在线阅读下载PDF 职称材料

超声波-微波协同作用对玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜机械性能的影响被引量：5: 3; 作者孙海涛邵信儒 +2 位作者姜瑞平张东杰马中苏《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期34-40,共7页; 利用超声波-微波协同技术制备玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素(corn distarch phosphate/corn straw cellulose,CDP/CSC)可食膜,探讨超声波-微波处理条件对膜机械性能的影响。以抗拉强度(tensile strength,TS)和断裂伸长率(elongation at bre... 展开更多; 关键词可食膜超声波-微波机械性能玉米磷酸酯淀粉玉米秸秆纤维素结构表征; 在线阅读下载PDF 职称材料

玉米磷酸酯双淀粉基可食性包装膜综合性能研究被引量：3: 4; 作者孟令伟李娟张东杰《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期53-55,63,共4页; 目的以玉米磷酸酯双淀粉为基材,甘油为增塑剂,制备可食性包装膜。方法通过改变玉米磷酸酯双淀粉添加量,测试可食性包装膜的厚度、定量、力学性能、透湿性和透CO2性等指标,从而确定最佳配比。结果实验发现,随着玉米磷酸酯双淀粉添加量的... 展开更多; 关键词玉米磷酸酯双淀粉可食性包装膜性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究被引量：12: 5; 作者周世英顾正彪《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第4期36-41,共6页; 本文研究了交联一酯化复合变性淀粉——乙酰化二淀粉磷酸酯的结构和物理化学特性。结果表明:由于乙酰基取代了淀粉分子的部分羟基而使淀粉与碘的结合能力下降,展现为直链淀粉含量降低,淀粉的溶解度和膨润力增加;淀粉糊的透明度和冻融稳... 展开更多; 关键词玉米淀粉 ADSP; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究被引量：1: 1; 作者詹苑丽王凯曹潇张书艳陈思谦朱杰; 机构华南农业大学食品学院东莞理工学院生命健康与技术学院; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第6期100-109,共10页; 基金广东省基础与应用基础研究基金项目(2022A1515140072)。; 文摘为研究羟丙基双淀粉磷酸酯(Hydroxypropyl distarch phosphate,HPDSP)糊液的屈服应力和触变性行为,本文以不同链支比的玉米淀粉(CS)和蜡质玉米淀粉(WS)为原料的HPDSP为研究对象,讨论了HPDSP糊液在不同温度条件下的临界质量分数、屈服应力及触变特性。结果表明,HPDSP在5℃时的稀溶液-半稀溶液、半稀溶液-浓溶液临界质量分数分别为3wt%和6wt%。5wt%时玉米淀粉-羟丙基双淀粉磷酸酯(CS-HPDSP)和蜡质玉米淀粉-羟丙基双淀粉磷酸酯(WS-HPDSP)的屈服应力与温度相关性较低,而6wt%时两者屈服应力随温度升高(至85℃)显著下降了69.52%和77.95%(P<0.05)。HPDSP的触变性受质量分数和温度影响,5℃时,5wt%的CS-HPDSP和WS-HPDSP几乎无触变性,6wt%时触变环面积分别为163.49和85.00 Pa/s,随温度升高至85℃,两者分别降低86.38%和92.18%。WS-HPDSP的三段式触变性测定(Three interval thixotropy test,3iTT)展示出的触变性均小于CS-HPDSP,具有较好的稳定性。综上,与CS-HPDSP相比,WS-HPDSP的屈服应力和触变性更小。本文为HPDSP在食品中作为增稠剂的实际应用提供了理论依据。; 关键词玉米淀粉羟丙基双淀粉磷酸酯流变学屈服应力触变性; Keywords corn starch hydroxypropyl distarch phosphate(HPDSP) rheology yield stress thixotropy; 分类号 TS231 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜的制备及物理性能被引量：13: 2; 作者孙海涛邵信儒姜瑞平王爽张东杰马中苏; 机构吉林大学食品科学与工程学院通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心黑龙江八一农垦大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第24期21-28,共8页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B05) 吉林省教育厅"十三五"科学技术研究规划项目; 文摘以玉米磷酸酯淀粉(corn distarch phosphate,CDP)和玉米秸秆纤维素(corn straw cellulose,CSC)为主要基材制备可食膜。研究CDP与CSC质量比、羧甲基纤维素(carboxymethyl cellulose,CMC)质量浓度、丙三醇(glycerol,Gly)质量浓度对可食膜物理性能抗拉强度(tensile strength,TS)、断裂伸长率(elongation at break,EAB)、水蒸气透过系数(water vapour permeability,WVP)和透光率的影响。在此基础上以可食膜的物理性能综合分为响应值,采用响应面法优化制备工艺参数。结果表明:最佳工艺条件为CDP-CSC质量比8.5∶1.5、CMC质量浓度0.8 g/100 mL、Gly质量浓度1.0 g/100 mL,此条件下可食膜物理性能综合分最高为0.683,对应可食膜的TS为19.75 MPa、EAB为46.89%、WVP为1.167×10^(-12)g/(cm·s·Pa)、透光率为41.86%,比未添加CSC的CDP膜物理性能综合分提高27.14%。通过扫描电子显微镜、X射线衍射和傅里叶变换红外光谱分析对可食膜进行结构观察和表征,表明CDP/CSC可食膜表面较平整,结构致密,各基质相容性好。; 关键词可食膜玉米磷酸酯淀粉玉米秸秆纤维素物理性能结构表征; Keywords edible films corn distarch phosphate(cdp) corn straw cellulose(CSC) physical properties structure characterization; 分类号 TS206.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超声波-微波协同作用对玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜机械性能的影响被引量：5: 3; 作者孙海涛邵信儒姜瑞平张东杰马中苏; 机构吉林大学食品科学与工程学院通化师范学院长白山食用植物资源开发工程中心黑龙江八一农垦大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期34-40,共7页; 基金 "十二五"国家科技支撑计划项目(2015BAD16B05) 吉林省教育厅"十三五"科学技术研究规划项目; 文摘利用超声波-微波协同技术制备玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素(corn distarch phosphate/corn straw cellulose,CDP/CSC)可食膜,探讨超声波-微波处理条件对膜机械性能的影响。以抗拉强度(tensile strength,TS)和断裂伸长率(elongation at break,EAB)为指标,通过响应面分析优化得到最佳工艺条件为:超声波功率600 W、微波功率170 W、超声波-微波时间9 min。在此条件下可食膜的TS和EAB分别达到31.42 MPa和74.33%,与未经超声波-微波处理的膜相比分别提高62.29%和56.88%。通过扫描电子显微镜、傅里叶变换红外光谱分析和X射线衍射对可食膜进行结构观察和表征,经超声波-微波协同处理的CDP/CSC可食膜表面平整,结构致密,分子间作用力加强。超声波-微波联合作用可有效提高CDP/CSC可食膜的机械性能。; 关键词可食膜超声波-微波机械性能玉米磷酸酯淀粉玉米秸秆纤维素结构表征; Keywords edible films ultrasonic-microwave treatment mechanical properties corn distarch phosphate（cdp） corn straw cellulose（CSC） structure characterization; 分类号 TS206.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名玉米磷酸酯双淀粉基可食性包装膜综合性能研究被引量：3: 4; 作者孟令伟李娟张东杰; 机构黑龙江八一农垦大学; 出处《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2015年第5期53-55,63,共4页; 基金国家科技支撑计划(2015BAD16B05); 文摘目的以玉米磷酸酯双淀粉为基材,甘油为增塑剂,制备可食性包装膜。方法通过改变玉米磷酸酯双淀粉添加量,测试可食性包装膜的厚度、定量、力学性能、透湿性和透CO2性等指标,从而确定最佳配比。结果实验发现,随着玉米磷酸酯双淀粉添加量的增大,可食性包装膜的厚度和定量增大,拉伸强度、拉伸率和透湿性先增大后减小,透CO2性下降。结论在80℃条件下搅拌40 min、烘干温度为60℃时,淀粉的质量分数为7.5%、甘油的体积分数为5%的薄膜综合性能较好。; 关键词玉米磷酸酯双淀粉可食性包装膜性能; Keywords corn distarch phosphate edible film performance; 分类号 TB484.1 [一般工业技术—包装工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究被引量：12: 5; 作者周世英顾正彪; 机构无锡轻工业学院粮油科学与工程系; 出处《无锡轻工业学院学报》 CSCD 1990年第4期36-41,共6页; 文摘本文研究了交联一酯化复合变性淀粉——乙酰化二淀粉磷酸酯的结构和物理化学特性。结果表明:由于乙酰基取代了淀粉分子的部分羟基而使淀粉与碘的结合能力下降,展现为直链淀粉含量降低,淀粉的溶解度和膨润力增加;淀粉糊的透明度和冻融稳定性有所改善,交联反应还提高了淀粉的耐热、耐酸稳定性。; 关键词玉米淀粉 ADSP; Keywords corn starch Acetylated distarch phosphate; 分类号 TS236.9 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	羟丙基双淀粉磷酸酯糊液的屈服应力及触变性研究	詹苑丽王凯曹潇张书艳陈思谦朱杰	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜的制备及物理性能	孙海涛邵信儒姜瑞平王爽张东杰马中苏	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	13	在线阅读下载PDF 职称材料
3	超声波-微波协同作用对玉米磷酸酯淀粉/秸秆纤维素可食膜机械性能的影响	孙海涛邵信儒姜瑞平张东杰马中苏	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2016	5	在线阅读下载PDF 职称材料
4	玉米磷酸酯双淀粉基可食性包装膜综合性能研究	孟令伟李娟张东杰	《包装工程》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料
5	乙酰化二淀粉磷酸酯性质的研究	周世英顾正彪	《无锡轻工业学院学报》 CSCD	1990	12	在线阅读下载PDF 职称材料