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牛初乳免疫球蛋白IgG微胶囊的制备及其释放性能 被引量:7
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作者 王璐怡 李云飞 +1 位作者 刘临洁 肖菲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第11期152-156,共5页
以大豆油为油溶性介质,阿拉伯胶(GA)和麦芽糊精(MD)为壁材,采用乳化-喷雾法制备IgG微胶囊。通过正交试验,获得最佳工艺条件为:油水体积比3:4、GA与MD质量比1:2、壁材添加量5%、进风温度140℃,在此条件下制得的微胶囊包埋率为81.24%。扫... 以大豆油为油溶性介质,阿拉伯胶(GA)和麦芽糊精(MD)为壁材,采用乳化-喷雾法制备IgG微胶囊。通过正交试验,获得最佳工艺条件为:油水体积比3:4、GA与MD质量比1:2、壁材添加量5%、进风温度140℃,在此条件下制得的微胶囊包埋率为81.24%。扫描电子显微镜(SEM)观察和红外光谱检测(FTIR)结果表明,IgG微胶囊具有较好的完整性和致密性,基本保持了IgG原有的结构及营养价值。在体外模拟肠液和模拟胃液中,IgG微胶囊的释放过程均为一级动力学模型。 展开更多
关键词 免疫球蛋白(igg) 微胶囊 红外光谱 释放动力学
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乳制品中牛IgG含量间接竞争性ELISA检测方法的研究 被引量:6
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作者 高东微 马孝斌 +1 位作者 孙远明 陈源树 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期395-398,共4页
建立了牛初乳制品和添加了牛初乳成分的乳制品中牛IgG含量间接竞争性酶联免疫吸附测定方法,主要研究步骤包括:制备牛IgG保守区(Fc段),以Fc段为免疫原免疫Balb/C小鼠,取其脾细胞进行细胞融合,制备特异性单克隆抗体及合成适合实际测定用途... 建立了牛初乳制品和添加了牛初乳成分的乳制品中牛IgG含量间接竞争性酶联免疫吸附测定方法,主要研究步骤包括:制备牛IgG保守区(Fc段),以Fc段为免疫原免疫Balb/C小鼠,取其脾细胞进行细胞融合,制备特异性单克隆抗体及合成适合实际测定用途的ELISA试剂盒。应用本研究建立的方法对标准品和实际样品进行牛IgG含量检测的结果表明,该方法回收率在78.9%~117.5%,批内变异系数小于10%,批间变异系数小于15%,检测结果稳定可靠,可满足目前国内牛初乳制品和添加了牛初乳成分的乳制品品质监控的需要。 展开更多
关键词 牛免疫球蛋白g 牛初乳 酶联免疫吸附测定
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超高压处理对牛初乳中IgG活性的影响 被引量:3
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作者 任杰 胡志和 +1 位作者 吴子健 薛璐 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第20期280-283,共4页
牛初乳中富含营养物质和多种活性成分,尤其是IgG的含量特别高。以产犊后48h内的牛初乳为原料,研究不同的超高压处理条件对牛初乳中IgG活性的影响,采用ELISA方法检测经过超高压处理后样品中IgG的活性。结果显示,在压力500MPa、温度35℃... 牛初乳中富含营养物质和多种活性成分,尤其是IgG的含量特别高。以产犊后48h内的牛初乳为原料,研究不同的超高压处理条件对牛初乳中IgG活性的影响,采用ELISA方法检测经过超高压处理后样品中IgG的活性。结果显示,在压力500MPa、温度35℃、时间20min条件下处理牛初乳,其IgG活性提高率达到最大。 展开更多
关键词 超高压 牛初乳 免疫球蛋白g
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高静水压处理对牛初乳中IgG的影响 被引量:2
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作者 任杰 胡志和 +3 位作者 孙振刚 武文起 冯永强 李金星 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第3期63-67,共5页
采取不同的高静水压条件(处理压强、施压温度、保压时间)处理产犊后48 h内的牛初乳,研究高静水压处理牛初乳对免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)活性的影响。将牛初乳离心去除酪蛋白、乳脂肪等,取上清液进行高静水压处理,采用高效液相... 采取不同的高静水压条件(处理压强、施压温度、保压时间)处理产犊后48 h内的牛初乳,研究高静水压处理牛初乳对免疫球蛋白G(immunoglobulin G,IgG)活性的影响。将牛初乳离心去除酪蛋白、乳脂肪等,取上清液进行高静水压处理,采用高效液相色谱法和十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳法(sodium dodecyl sulfa tepolyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE)对处理后的样品进行检测。结果表明:高静水压处理后的样品,经高效液相色谱仪检测,其与亲和色谱柱发生特异性吸附的能力下降,IgG检出质量浓度降低;经SDS-PAGE检测和凝胶电泳成像仪扫描处理,不同处理条件下IgG的轻链和重链的质量变化不显著。因此,当牛初乳在200 MPa、30 ℃和20 min的高静水压处理条件下,IgG的活性最好,检出质量浓度为16.843 9 mg/mL。 展开更多
关键词 牛初乳 免疫球蛋白g高静水压 高效液相色谱 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳
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发酵法去除牛初乳中酪蛋白提高IgG含量的研究 被引量:4
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作者 张小平 顾瑞霞 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2005年第7期64-66,共3页
利用乳酸菌发酵牛初乳从而降低pH达到酪蛋白等电点,通过离心去除酪蛋白,提高免疫球蛋白G(JgG)含量。结果表明,发酵法去除酪蛋白的最适pH为4.65,离心条件为1500×g,30min;随着pH的下降,酪蛋白被去除.初乳中的IgG含量上升,pH由4.70降... 利用乳酸菌发酵牛初乳从而降低pH达到酪蛋白等电点,通过离心去除酪蛋白,提高免疫球蛋白G(JgG)含量。结果表明,发酵法去除酪蛋白的最适pH为4.65,离心条件为1500×g,30min;随着pH的下降,酪蛋白被去除.初乳中的IgG含量上升,pH由4.70降低到4.65时,IgG含量有显著性变化(P<0.01)。2-7d原料初乳中IgG含量平均为20.09mg/g,经发酵后乳清IgG含量提高约1.5倍,平均达到52.07mg/g。 展开更多
关键词 牛初乳 发酵 免疫球蛋白g
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AOT-异辛烷反胶束萃取技术分离牛初乳IgG的研究 被引量:5
6
作者 曹劲松 段海霞 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2005年第2期4-7,共4页
在一个琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷反胶束体系中,研究了水相pH值、离子强度和有机相表面活性剂AOT浓度等因素对牛初乳乳清蛋白中IgG分离效果的影响。结果表明,在以下两组优化条件:①pH值为7.668,[Na+]浓度为0.270mol/L,[A... 在一个琥珀酸二(2-乙基己基)酯磺酸钠(AOT)-异辛烷反胶束体系中,研究了水相pH值、离子强度和有机相表面活性剂AOT浓度等因素对牛初乳乳清蛋白中IgG分离效果的影响。结果表明,在以下两组优化条件:①pH值为7.668,[Na+]浓度为0.270mol/L,[AOT]浓度为0.088mol/L;②pH值为6.524,[Na+]浓度为0.205mol/L,[AOT]浓度为0.175mol/L,水相IgG的残留率或纯度分别达到最大值,分别为90.23%和98.35%。RID分析表明,反胶束萃取过程对原牛初乳乳清IgG的免疫反应活性基本无影响。 展开更多
关键词 反胶束萃取 牛初乳 免疫球蛋白g
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串联阴阳离子交换色谱分离牛初乳中乳铁蛋白与IgG 被引量:2
7
作者 吴绵斌 解大斌 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第7期671-675,共5页
脱脂牛初乳用浓度为6 mol/L的盐酸调节其pH至4.0,以5 000 r/m in离心分离20 m in除去酪蛋白制得乳清,缓慢滴加浓度为1 mol/L的氢氧化钠回调pH至6.8;处理后的乳清经截留相对分子质量为50 000的组分并超滤稀释后,再经过阴阳离子交换串联色... 脱脂牛初乳用浓度为6 mol/L的盐酸调节其pH至4.0,以5 000 r/m in离心分离20 m in除去酪蛋白制得乳清,缓慢滴加浓度为1 mol/L的氢氧化钠回调pH至6.8;处理后的乳清经截留相对分子质量为50 000的组分并超滤稀释后,再经过阴阳离子交换串联色谱,乳铁蛋白(Lf)吸附于CM Sepharose Fast F low,免疫球蛋白G(Immunoglobu lin G,IgG)吸附于DEAE Sepharose Fast F low;阳离子交换柱用c(NaC l)=0.27 mol/L、0.85 mol/L的水溶液阶跃洗脱,得到色谱纯度为96.6%的Lf产品,阴离子交换柱用c(NaC l)=17 mmol/L、51 mmol/L的水溶液阶跃洗脱,得到色谱纯度为95%的IgG产品。 展开更多
关键词 牛初乳 乳铁蛋白 免疫球蛋白g 离子交换
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牛初乳中IgG抗原决定簇以及蛋白质G结合部位热变性的对比
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作者 曹劲松 刘虹 +3 位作者 郑惠娜 陈中 程国霞 何春艳 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2008年第6期4-8,共5页
对比研究热处理(69~81℃)过程中牛初乳IgG分子抗原决定簇部位及其蛋白质G结合部位的变性动力学。利用单向琼脂扩散法(RID)监测IgG分子的热变性状况,其抗原决定簇部位热变性可用反应级数为1.2的方程较好地描述。结果表明,在69,72,77,81... 对比研究热处理(69~81℃)过程中牛初乳IgG分子抗原决定簇部位及其蛋白质G结合部位的变性动力学。利用单向琼脂扩散法(RID)监测IgG分子的热变性状况,其抗原决定簇部位热变性可用反应级数为1.2的方程较好地描述。结果表明,在69,72,77,81℃条件下IgG变性的D值分别为5000,2000,500,270 s,Z值为9.43℃,变性活化能为270.55 kJ/mol;利用蛋白质G亲和色谱法监测IgG分子上蛋白质G结合部位的热变性状况,在反应级数n=1.2,温度在69,72,77,81℃条件下IgG变性的D值分别为14286,3333,625,313 s,Z值为7.25℃,变性活化能为316.42 kJ/mol。所以IgG分子中抗原决定簇部位较之其蛋白质G结合部位更易于受热变性,较之RID,采用蛋白质G亲合色谱法检测牛初乳制品IgG的结果将偏高。 展开更多
关键词 牛初乳 免疫球蛋白g 抗原决定簇部位 蛋白质g结合部位 热变性
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高浓度IgG初乳粉的工业制备技术研究 被引量:2
9
作者 戚明翚 潘道东 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第7期118-121,共4页
本实验探讨了工业化生产高浓度IgG含量初乳粉的工艺条件。通过单因素实验研究了中空纤维超滤膜的超滤条件,确定最佳操作条件为:温度25℃、压力0.10MPa。为了能大规模生产更高浓度IgG含量的初乳粉,对超滤浓缩乳清进一步盐析,比较了两种方... 本实验探讨了工业化生产高浓度IgG含量初乳粉的工艺条件。通过单因素实验研究了中空纤维超滤膜的超滤条件,确定最佳操作条件为:温度25℃、压力0.10MPa。为了能大规模生产更高浓度IgG含量的初乳粉,对超滤浓缩乳清进一步盐析,比较了两种方法,得出辛酸-硫酸铵法所得的冷冻干燥乳粉其IgG含量最高,达到85%左右,但饱和硫酸铵法更适宜大规模生产。 展开更多
关键词 牛初乳 超滤 盐析 免疫球蛋白igg
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标准NY/T2070-2011牛初乳中免疫球蛋白G测定不确定度研究
10
作者 邵华 金茂俊 +2 位作者 金芬 王静 李颖 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2012年第8期34-36,共3页
对牛初乳粉中免疫球蛋白IgG的测定过程进行分析,建立数学模型。评定各不确定度分量,合成标准不确定度,计算测定结果的扩展不确定度。结果表明:主要来源于标准曲线的拟合,样品的均匀性和样品前处理过程的一致性。当置信概率为95%,采用该... 对牛初乳粉中免疫球蛋白IgG的测定过程进行分析,建立数学模型。评定各不确定度分量,合成标准不确定度,计算测定结果的扩展不确定度。结果表明:主要来源于标准曲线的拟合,样品的均匀性和样品前处理过程的一致性。当置信概率为95%,采用该方法测定试样中IgG的扩展不确定度为3.4,则试样中IgG的测量结果可表示为(28.3±3.4)%。 展开更多
关键词 不确定度 免疫球蛋白g igg 牛初乳
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牛初乳中免疫球蛋白G双抗夹心ELISA检测方法的建立 被引量:2
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作者 刘金 王丽威 岳喜庆 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第14期74-79,共6页
将牛免疫球蛋白G(immunoglobulin G,Ig G)作为免疫原免疫BALB/c小鼠,通过细胞融合、筛选获得分泌抗牛Ig G单克隆抗体的细胞株。制备小鼠腹水抗体,进一步纯化获得抗牛Ig G单克隆抗体。建立双抗夹心酶联免疫吸附法检测牛初乳中Ig G质量... 将牛免疫球蛋白G(immunoglobulin G,Ig G)作为免疫原免疫BALB/c小鼠,通过细胞融合、筛选获得分泌抗牛Ig G单克隆抗体的细胞株。制备小鼠腹水抗体,进一步纯化获得抗牛Ig G单克隆抗体。建立双抗夹心酶联免疫吸附法检测牛初乳中Ig G质量浓度,该方法在7.8~1 000 ng/m L范围内有良好的线性关系,最低检出限为7.06 ng/m L,批内变异系数为4.52%,批间变异系数为4.94%,回收率为91.85%~102.45%。此法操作简便、准确度高、稳定性好,可用于实际牛初乳样品的快速检测。 展开更多
关键词 牛初乳 免疫球蛋白g 单克隆抗体 双抗夹心酶联免疫吸附法
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牛初乳(粉)生产工艺探讨 被引量:8
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作者 张丹凤 刘鹏龙 +1 位作者 荆文清 陆东林 《新疆农业科学》 CAS CSCD 2001年第5期235-239,共5页
加工牛初乳粉的原料应选用母牛分娩后 72h以内的混合初乳 ,收购的初乳应及时降温 ,冷藏贮运。初乳脱脂可使用低温冷冻离心机 ,其脱脂率高 ,且在低温 (0~ 1 0℃ )下运行 ,可有效防止细菌总数和酸度的上升。采用钴源辐照 (60 Co,剂量 6~... 加工牛初乳粉的原料应选用母牛分娩后 72h以内的混合初乳 ,收购的初乳应及时降温 ,冷藏贮运。初乳脱脂可使用低温冷冻离心机 ,其脱脂率高 ,且在低温 (0~ 1 0℃ )下运行 ,可有效防止细菌总数和酸度的上升。采用钴源辐照 (60 Co,剂量 6~ 8kGy)和低温巴氏杀菌 (63℃ ,3 0min)工艺均可达到良好的杀菌效果 ,前者更适用于小规模生产。初乳粉的制作可使用冷冻干燥法或低温喷雾干燥法 ,后者可实现连续式生产 ,效率高 ,成本低 ,但对工艺及设备性能要求严 ,一次性投入较大。 展开更多
关键词 牛初乳粉 igg 生产工艺 免疫球蛋白活性
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胎次及天数对牦牛初乳活性成分的影响 被引量:2
13
作者 胡志耘 梁琪 +2 位作者 文鹏程 张炎 宋雪梅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第9期94-96,102,共4页
采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附实验(ELISA),研究了五个胎次的天祝白牦牛初乳中免疫球蛋白G(IgG)、乳铁蛋白(LF)以及胰岛素样生长因子-I(IGF-I)在产后七天的浓度变化规律,为探讨白牦牛初乳的营养价值及其资源的合理开发和利用提供理... 采用双抗体一步夹心法酶联免疫吸附实验(ELISA),研究了五个胎次的天祝白牦牛初乳中免疫球蛋白G(IgG)、乳铁蛋白(LF)以及胰岛素样生长因子-I(IGF-I)在产后七天的浓度变化规律,为探讨白牦牛初乳的营养价值及其资源的合理开发和利用提供理论依据。结果表明:天祝白牦牛初乳中IgG、LF和IGF-I在分娩后第1天且四胎浓度最高,分别为2404.41、2001.53和1206.48U/L,其后都随产后泌乳天数的增加急剧下降,5天以后下降速度趋于平缓。产后四天内牛初乳的IgG、LF和IGF-I含量仍可达较高水平,营养价值丰富,具有一定的开发价值,因此在开发利用牦牛初乳产品时,为扩大牛初乳的利用率,可采集四天内初乳进行加工利用。 展开更多
关键词 牦牛 初乳 免疫球蛋白g(igg) 乳铁蛋白(LF) 胰岛素样生长因子-I(IgF-I)
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响应面法优化牛初乳免疫球蛋白热保护剂的配方 被引量:1
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作者 杨红 刘爱国 +2 位作者 刘立增 强锋 杨毅 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第12期108-116,共9页
为筛选一种最佳的牛初乳免疫球蛋白(Immunoglobulin G,IgG)热保护剂,以牛初乳为原料对其IgG进行提取,在单因素实验基础上,以IgG活性保留率作为响应值,选取甘氨酸、麦芽糖醇和菊粉三种物质作为响应因子,采用Box-Behnken响应面法对IgG热... 为筛选一种最佳的牛初乳免疫球蛋白(Immunoglobulin G,IgG)热保护剂,以牛初乳为原料对其IgG进行提取,在单因素实验基础上,以IgG活性保留率作为响应值,选取甘氨酸、麦芽糖醇和菊粉三种物质作为响应因子,采用Box-Behnken响应面法对IgG热保护剂配方进行优化,并通过傅里叶变换红外光谱和内源性荧光光谱表征不同方式处理的牛初乳IgG结构。结果表明,IgG热保护剂的最佳配方:甘氨酸0.48%,菊粉14.98%,麦芽糖醇12.50%,在75℃,5 min条件下热处理的IgG活性保留率为36.59%,各因素添加量对IgG活性保留率的影响主次顺序均为:麦芽糖醇>甘氨酸>菊粉。傅里叶变换红外光谱和内源性荧光光谱分析结果表示:与未添加复合热保护剂的牛初乳IgG相比,添加复合热保护剂后的牛初乳IgG,β-折叠含量显著下降(P<0.05),无规则卷曲含量显著下降(P<0.05),二级构象呈现较为有序的状态;荧光强度降低,IgG分子堆积更加紧密,结果表明添加复合热保护剂后的牛初乳IgG结构稳定性有所提高。本研究探索出一种新型牛初乳IgG的复合热保护剂配方,为牛初乳功能性食品的进一步开发和利用提供了参考。 展开更多
关键词 牛初乳 免疫球蛋白 热保护剂 配方优化 红外光谱 内源性荧光光谱 结构变化
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