中国酒业与酒业文化发展现状 被引量：1

1

作者 宋书玉 《食品科学技术学报》 北大核心 2025年第1期17-25,共9页

科技创新和文化创新已经成为中国白酒产业发展的核心驱动力。质量和文化共同塑造了中国酒业的核心竞争力。从整体上看,中国酒业正处于高质量发展阶段,行业总体产量和销售收入均保持稳定增长,显示出市场需求强劲。同时,产品创新活跃,不... 科技创新和文化创新已经成为中国白酒产业发展的核心驱动力。质量和文化共同塑造了中国酒业的核心竞争力。从整体上看,中国酒业正处于高质量发展阶段,行业总体产量和销售收入均保持稳定增长,显示出市场需求强劲。同时,产品创新活跃,不同酒类如白酒、啤酒、葡萄酒等的产品种类均有不同程度的增长,反映了行业的创新活力。从研究现状来看,中国在酒类相关领域的研究成果日益丰富,涉及酿造工艺优化、新型原料探索、关键成分分析、保健功能研究、质量控制等诸多方面。这些研究有助于推动传统酿酒技艺与现代科技的融合发展,但中国酒业同时也面临一些问题,如优质原料来源不足、监管力度不足、品牌建设和国际竞争力不足,以及健康理念和消费观念的普及不到位等。这些问题需要行业共同努力予以解决。从文化传承的角度来看,中国酒业文化包括消费文化、酿造文化和美酒文化3个层面。消费文化体现了中国人的浪漫主义和现实主义特质;酿造文化强调“文化+品质=中国酒”的理念,注重传统与创新的结合;美酒文化则突出了中国传统美酒的独特性和不可复制性,尤其强调时间价值。未来,中国酒业发展的方向包括依托科技创新推动产业升级,紧跟消费市场的变化趋势,提高产品质量和完善标准体系,重视文化与品牌建设,以及关注环保和可持续发展等。总之,中国酒业正朝着更高质量、更有竞争力的方向发展,为推动国民经济高质量发展做出应有贡献。 展开更多

关键词 白酒 啤酒 葡萄酒 市场规模 品牌建设

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我国果汁啤酒生产现状及发展战略 被引量：7

2

作者 董德武 卢存龙 +1 位作者 曹圆圆 刘爱民 《食品安全质量检测学报》 CAS 2015年第7期2626-2632,共7页

面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒,本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面阐述了拥有花色繁多、营养丰... 面对品种单一、低端微利、产量巨大、原料依赖进口的中国啤酒,本文从中国啤酒工业形势、中国水果产业形势、果汁啤酒的发展状况、果汁啤酒发展的必要性、果汁啤酒发展中存在的问题和果汁啤酒技术研发等方面阐述了拥有花色繁多、营养丰富的果汁啤酒的未来市场潜力。啤酒和果汁富含多种营养物质,果汁啤酒的生产一般是以添加果汁或果味香精而酿造的,该产品不仅保持啤酒的风味特征,同时又赋予其水果的风味特征。中国是世界第一大啤酒生产国和最大的水果生产国,但国内果汁啤酒市场状况不如人意,果啤生产还存在许多问题,果汁啤酒的研究正是顺应这一市场要求。本文旨在探讨解决啤酒工业和水果产业的难题,提升我国啤酒行业,丰富啤酒市场,增加果农收入和产品的附加值。 展开更多

关键词 果汁啤酒 啤酒生产 啤酒市场 发展分析

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无醇啤酒生产新工艺的研究 被引量：4

3

作者 周广田 赵文娟 白立勇 《酿酒科技》 北大核心 2007年第4期104-106,108,共4页

以16℃限制发酵与65℃真空浓缩相结合的方法生产无醇啤酒,产品口感良好,理化指标和稳定性也符合要求。保持了啤酒原有的风味,符合市场需求。(小雨)

关键词 无醇啤酒 限制发酵 真空浓缩 市场前景

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模糊综合评判在啤酒生产市场调研的应用 被引量：13

4

作者 曹利江 任辉 黄河 《酿酒科技》 北大核心 2005年第3期93-94,共2页

应用模糊综合评判模型对当地啤酒进行市场调研结果分析,准确把握该地区消费者饮用啤酒口味习惯,为新产品开发和市场调研提供决策支持。该方法简单易行,效果较好。

关键词 市场研究 模糊综合评判 啤酒 权重 产品开发

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我国啤酒品牌建设与体育营销策略选择 被引量：1

5

作者 堵航歌 《酿酒科技》 2019年第3期128-130,共3页

主要就品牌建设跟体育营销的内涵进行了阐述,并且对体育营销品牌的提升价值以及啤酒产业的品牌建设现状进行了描述,然后在结合啤酒产业的品牌建设以及体育营销策略中存在问题的基础上,针对性的提出了几点应对措施。

关键词 啤酒 体育营销策略 品牌建设

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啤酒市场的季节规律分析、趋势预测及数据挖掘算法

6

作者 杨君岐 邢战雷 +2 位作者 李青 徐小艳 刘晓莉 《酿酒科技》 2004年第6期104-107,共4页

押利用POS机等工具获得宝贵的历史数据,分析和研究有关产品,比如说啤酒的市场季节变化规律和趋势值,为管理者、经销者、生产者提供具有参考价值的决策信息。

关键词 市场研究 啤酒市场 数据挖掘 预测

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体育营销与珠江啤酒国际化发展战略 被引量：1

7

作者 陈小英 《体育学刊》 CAS CSSCI 北大核心 2009年第7期42-45,共4页

对珠江啤酒体育营销实践存在的问题进行分析,并对珠江啤酒借助体育营销实施国际化战略的必要性、可行性作了论证,提出具体对策:夯实国际化基础,构建国际化体育营销网络体系;加快技术创新,提高产品国际竞争力;丰富体育营销的手段;加强体... 对珠江啤酒体育营销实践存在的问题进行分析,并对珠江啤酒借助体育营销实施国际化战略的必要性、可行性作了论证,提出具体对策:夯实国际化基础,构建国际化体育营销网络体系;加快技术创新,提高产品国际竞争力;丰富体育营销的手段;加强体育营销的风险管理和危机公关;做好体育营销的效益评估;统筹规划,搞好整合营销。 展开更多

关键词 体育营销 珠江啤酒 国际化发展战略

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透过甘肃啤酒市场之争看资本运营 被引量：1

8

作者 郑丽 《兰州工业高等专科学校学报》 2008年第4期59-61,共3页

在全国啤酒市场资本运营的背景下,甘肃啤酒市场的两强企业兰州黄河啤酒股份有限公司和甘肃农垦的竞争、联合重组的失败,分别与丹麦嘉仕伯公司和青岛啤酒股份有限公司的资本重组无不揭示了资本运营的本质与规律,表明了资本运营是改变市... 在全国啤酒市场资本运营的背景下,甘肃啤酒市场的两强企业兰州黄河啤酒股份有限公司和甘肃农垦的竞争、联合重组的失败,分别与丹麦嘉仕伯公司和青岛啤酒股份有限公司的资本重组无不揭示了资本运营的本质与规律,表明了资本运营是改变市场格局与竞争方式的重要手段。 展开更多

关键词 资本运营 甘肃啤酒市场 市场竞争

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我国啤酒品牌建设与体育营销策略选择分析 被引量：3

9

作者 朱全飞 《酿酒科技》 2015年第1期137-140,共4页

分析品牌建设与体育营销的内涵,构建两者之间的关系模型,寻找体育营销的品牌提升价值。进而对我国啤酒产业及其体育营销的现状进行描述,对我国啤酒品牌与体育营销的可行性加以阐述,并分析我国啤酒企业品牌建设与体育营销中存在的问题。... 分析品牌建设与体育营销的内涵,构建两者之间的关系模型,寻找体育营销的品牌提升价值。进而对我国啤酒产业及其体育营销的现状进行描述,对我国啤酒品牌与体育营销的可行性加以阐述,并分析我国啤酒企业品牌建设与体育营销中存在的问题。同时,提出"战略先导""战术跟进""风险管理"的啤酒品牌与体育营销的模式。 展开更多

关键词 市场研究 体育营销 品牌建设 策略制定 啤酒

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基于大冬会和世界杯分析哈尔滨啤酒体育营销策略

10

作者 闫雪锋 《酿酒科技》 2020年第2期141-144,共4页

哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌,连续获得"中国名牌产品"。在百威英博啤酒集团的领导下,品牌战略逐渐得到完善,并建立了全方位的营销网络,借助世界杯赛事迅速抢占国内市场,形成专业的商业营销模式,让企业得到了高度发展,其... 哈尔滨啤酒是中国最早的啤酒品牌,连续获得"中国名牌产品"。在百威英博啤酒集团的领导下,品牌战略逐渐得到完善,并建立了全方位的营销网络,借助世界杯赛事迅速抢占国内市场,形成专业的商业营销模式,让企业得到了高度发展,其品牌渗透力更是超越"雪花""青岛""燕京"等国内啤酒大商。哈尔滨啤酒不仅仅以全国市场为目标,更是以远销国外为目标,在国家的舞台上演绎属于东方传奇。哈尔滨啤酒作为一个百年品牌,其纯正清爽的口味得到了越来越多消费者的喜爱。先后成为"大冬会""世界杯"等体育赛事的赞助商,让哈尔滨啤酒走向了全世界。因此,本文以"大冬会"和"世界杯"为例,分析哈尔滨啤酒体育营销策略计划。通过介绍哈尔滨啤酒的品牌故事及酿造工艺,展开对哈尔滨啤酒在体育赛事以及全国市场的营销战略推广。 展开更多

关键词 大冬会 世界杯 哈尔滨啤酒 体育 营销策略

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新鲜啤酒的开发策略

11

作者 周世水 《酿酒》 CAS 北大核心 2004年第5期5-7,共3页

开发生产新鲜度最高的啤酒—新鲜啤酒 ,将成为啤酒企业发展战略的核心产品之一 ,而产品品质、市场营销和成本控制是推出新鲜啤酒能否成功的关键。

关键词 市场营销 开发策略 产新 啤酒企业 核心产品 消费品 新鲜度 产品品质 开发生产

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视觉传达视阈下的中国啤酒广告创意行为分析 被引量：1

12

作者 韩为 《酿酒科技》 2021年第8期138-144,共7页

以视觉传达效应为出发点,分析中国啤酒广告中创意行为,探究产品的潜在目标、塑造企业形象,并通过精细加工模型将购买行为分为认知、情感与行动三个阶段,确定影响不同用户购买啤酒的因素,并着重分析中国三大啤酒企业广告创意行为:雪花啤... 以视觉传达效应为出发点,分析中国啤酒广告中创意行为,探究产品的潜在目标、塑造企业形象,并通过精细加工模型将购买行为分为认知、情感与行动三个阶段,确定影响不同用户购买啤酒的因素,并着重分析中国三大啤酒企业广告创意行为:雪花啤酒通过攀岩者攀登雪顶、勇闯天涯的内容,突出产品的年轻、活力;青岛啤酒凭借其继承性和天马行空的创造力,包括民国时期女星代言、开胃健脾的口号,到改革开放后男女共饮的海报,再到现代全球共饮的理念,成为中国啤酒工业的重要龙头企业;燕京啤酒以黄金麦穗为原材料,突出其直接化为酒液的行为,打造出最符合大众理念的啤酒产品。经过对不同啤酒广告创意行为的分析可知,具有创意的广告内容能够扩宽产品发展市场,助力企业和品牌占领市场的一席之地。 展开更多

关键词 视觉传达 啤酒广告 创意行为 精细加工模型 营销方式

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高质量发展背景下中国啤酒企业营销模式创新路径研究 被引量：4

13

作者 张远记 林连爽 滕兴强 《中国酿造》 CAS 北大核心 2022年第6期243-248,共6页

中国啤酒产业经过多年发展进入存量市场,内外因素促使啤酒行业转向高质量发展阶段,创新驱动是啤酒企业高质量发展的关键要素,营销创新是企业创新的重要组成部分,营销模式创新是营销创新的具体表现。文章从啤酒企业营销实践发展出发,分... 中国啤酒产业经过多年发展进入存量市场,内外因素促使啤酒行业转向高质量发展阶段,创新驱动是啤酒企业高质量发展的关键要素,营销创新是企业创新的重要组成部分,营销模式创新是营销创新的具体表现。文章从啤酒企业营销实践发展出发,分析营销模式创新的必要性和可行性。通过揭示模式创新瓶颈,以用户思维为起点,论述了品牌管理模式、产品模式、全渠道模式三种主要的企业营销模式创新路径,对啤酒企业和相关产业起到启示作用。 展开更多

关键词 高质量发展 啤酒企业 营销模式 创新路径

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社交媒体背景下的精酿啤酒与扬州美食整合营销探析

14

作者 王兆成 《酿酒》 CAS 2022年第4期42-45,共4页

随着网络技术和新媒体的迅猛发展,社交媒体背景下的美食消费面临新趋势、新潮流。精酿啤酒近年来也发展迅猛,成为高端啤酒潮流、趋势以及风口,但精酿啤酒的普及程度与覆盖范围较低,消费者认知度低。美酒配佳肴,精酿啤酒与美食整合营销... 随着网络技术和新媒体的迅猛发展,社交媒体背景下的美食消费面临新趋势、新潮流。精酿啤酒近年来也发展迅猛,成为高端啤酒潮流、趋势以及风口,但精酿啤酒的普及程度与覆盖范围较低,消费者认知度低。美酒配佳肴,精酿啤酒与美食整合营销具有必要性和可行性,扬州作为“世界美食之都”,精酿啤酒与扬州美食可以协同开发,扩大宣传营销力度,提高精酿啤酒的认知度和普及度。 展开更多

关键词 整合营销 社交媒体 精酿啤酒 扬州美食

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啤酒酿造中欧盟的啤酒花供应特点

15

作者 Martin Pavlovic Viljem Pavlovic 谷方红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第10期123-127,共5页

基于作者在国际啤酒花种植协会的活动和研究结果以及对相关文献的回顾,对欧盟的啤酒花产业结构、生产特点和欧盟啤酒花产业在世界啤酒行业的经济地位进行了综述。论述表明,欧盟啤酒花产业结构发生了很大变化。以市场为导向的结构调整及... 基于作者在国际啤酒花种植协会的活动和研究结果以及对相关文献的回顾,对欧盟的啤酒花产业结构、生产特点和欧盟啤酒花产业在世界啤酒行业的经济地位进行了综述。论述表明,欧盟啤酒花产业结构发生了很大变化。以市场为导向的结构调整及改变更具竞争力。在2000年至2008年期间,欧盟主要啤酒花种植国家中啤酒花农场的数量大幅下降。导致几乎所有欧盟成员国农场的平均规模有所增加。为保证生产利润的最大化,啤酒花农场的专业化程度在增加,经营模式也逐渐向企业经营模式转变。 展开更多

关键词 啤酒花工业 啤酒市场 生产结构 竞争力

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关于啤酒生产企业食品安全市场准入核查探讨 被引量：1

16

作者 徐秀梅 《酿酒》 CAS 2012年第2期87-89,共3页

啤酒是国家质量监督检验检疫总局规定的纳入食品质量安全市场管理的28大类食品中的一个产品,需通过市场准入核查合格后,方可进行销售,介绍了啤酒生产企业市场准入核查时要进行的申请材料审核和生产现场核查需要准备的文件和相应的生产... 啤酒是国家质量监督检验检疫总局规定的纳入食品质量安全市场管理的28大类食品中的一个产品,需通过市场准入核查合格后,方可进行销售,介绍了啤酒生产企业市场准入核查时要进行的申请材料审核和生产现场核查需要准备的文件和相应的生产条件等。 展开更多

关键词 啤酒 食品安全 市场准入

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市场的因果:对奥本海默家族退出戴比尔斯钻石公司及相关市场效应的分析 被引量：1

17

作者 徐畅 丘志力 +2 位作者 梁伟章 刘璐 白洞洲 《宝石和宝石学杂志》 CAS 2018年第3期46-55,共10页

戴比尔斯是百年钻石产业的龙头,是奥本海默家族主导建立"钻石帝国"的核心企业。2011年11月,奥本海默家族出售所持有戴比尔斯的全部股权给其母公司英美集团,退出钻石产业。本文通过对2011年前后市场状况、全球市场数据的分析... 戴比尔斯是百年钻石产业的龙头,是奥本海默家族主导建立"钻石帝国"的核心企业。2011年11月,奥本海默家族出售所持有戴比尔斯的全部股权给其母公司英美集团,退出钻石产业。本文通过对2011年前后市场状况、全球市场数据的分析和比较,探索了奥本海默家族退出钻石产业和钻石市场供求关系可能具有的内在联系,分析了导致这种变化的市场因素之间的因果关系。现有证据显示,2011-2017年上游钻石市场的波动更大的可能是全球金融危机和钻石产业内部矛盾耦合强化的结果,奥本海默家族预见到了这种矛盾爆发的基本时间点及可能对钻石产业的影响。奥本海默家族退出不是钻石市场变化的主要原因,而是其结果。2018年戴比尔斯宣布建立新的品牌Lightbox专门进行合成钻石的生产和销售,显示其市场策略有了重大的转变,钻石市场新的博弈拉开序幕。 展开更多

关键词 奥本海默家族 戴比尔斯 钻石 市场反应 竞争

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中国啤酒市场现状及可持续发展的思考 被引量：2

18

作者 严凯 《酿酒科技》 1999年第5期107-109,共3页

分析了啤酒行业发展的总趋势、市场机会（消费需求）及新形势下的营销创新，指出增加市场有效需求，并在产业的技术、规模、素质、结构和营销诸方面实施创新升级。

关键词 中国 啤酒工业 啤酒市场 市场研究 可持续发展

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麦香风味精酿啤酒生产工艺优化试验 被引量：2

19

作者 程清海 《酿酒》 CAS 2022年第6期52-55,共4页

针对市场上常见售卖的4种精酿啤酒的生产工艺,进行生产工艺标准化与啤酒风味个性化相结合的优化试验,利用感官评价法对成品啤酒的食品风味等进行综合评价。结果表明:利用优化后的生产工艺酿造出来的精酿啤酒普遍提升和改善了啤酒的麦香... 针对市场上常见售卖的4种精酿啤酒的生产工艺,进行生产工艺标准化与啤酒风味个性化相结合的优化试验,利用感官评价法对成品啤酒的食品风味等进行综合评价。结果表明:利用优化后的生产工艺酿造出来的精酿啤酒普遍提升和改善了啤酒的麦香风味;感官综合评价分值最高的是比利时小麦精酿啤酒,依次是德式小麦精酿啤酒、拉格优化精酿啤酒和红色小麦精酿啤酒。生产工艺优化过程和试验数据可作为广大新兴精酿啤酒屋和个性化啤酒生产者,用于稳定产品品质、提高和改善啤酒风味,满足新兴市场需求提供一定的技术参考。 展开更多

关键词 麦香风味 精酿啤酒 生产工艺 优化试验 市场需求

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我国啤酒市场竞争之分析

20

作者 闫治民 《酿酒科技》 2002年第1期89-90,94,共3页

啤酒市场的竞争给我国啤酒工业的发展造成正负面影响。竞争促进了啤酒工业的迅速发展 ,主要是市场资源得以开发和利用 ,产业结构趋于优化 ,科技进步较快 ;同时过度竞争又造成了市场秩序混乱 ,竞争不公 ,经济效益下降等现象。规范市场竞... 啤酒市场的竞争给我国啤酒工业的发展造成正负面影响。竞争促进了啤酒工业的迅速发展 ,主要是市场资源得以开发和利用 ,产业结构趋于优化 ,科技进步较快 ;同时过度竞争又造成了市场秩序混乱 ,竞争不公 ,经济效益下降等现象。规范市场竞争的关键在于加强政府作用 ,正确引导和规范啤酒市场 ,加大执法力度 ;提高企业竞争力 ;突出企业规模化优势 ,积极参与高层次竞争和国际竞争。 展开更多

关键词 市场竞争 规范市场 中国 啤酒工业

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