细菌纤维素合成菌株发酵条件的考察 被引量：7

1

作者 齐香君 苟金霞 +1 位作者 辛俊亮 邸雅楠 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第7期90-92,共3页

菌株QAX0 2 1 9# 进行液态发酵可产生不溶性的凝胶膜 ,通过纤维素酶水解等实验确定其发酵产物为纤维素 ,同时研究了乙醇、溶氧含量、培养方式以及接种量对菌体合成纤维素的影响。结果为 :以 8%接种量 ,在发酵培养基中添加一定量的乙醇 。

关键词 细菌纤维素 合成菌株 发酵条件 液态发酵 乙醇 溶氧含量 培养方式 接种量

在线阅读 下载PDF 职称材料

细菌纤维素发酵条件的优化及结构分析 被引量：17

2

作者 关晓辉 尹宗杰 +2 位作者 鲁敏 李彦英 吴比 《中国酿造》 CAS 北大核心 2010年第10期68-71,共4页

以木葡糖酸醋杆菌Gyll为目标菌株,采用单因素法对液体发酵生产细菌纤维素的发酵条件(氮源、碳源、初始pH值、种龄、接种量和静态发酵周期)进行了优化,并对其代谢生产的细菌纤维素的微观结构进行了观察。结果表明,最优发酵条件为蔗糖5%,... 以木葡糖酸醋杆菌Gyll为目标菌株,采用单因素法对液体发酵生产细菌纤维素的发酵条件(氮源、碳源、初始pH值、种龄、接种量和静态发酵周期)进行了优化,并对其代谢生产的细菌纤维素的微观结构进行了观察。结果表明,最优发酵条件为蔗糖5%,玉米浆干粉5%;初始培养基pH 6.2,发酵液中接种量10%;采用动静三步结合发酵时,一级种子的种龄24h,二级种子扩大化培养时种龄为20h,静态培养周期为8d。菌株最高产量为11.49g/L,约是优化前的5倍。通过红外光谱(FT-IR)、扫描电镜(SEM)、X射线衍射对细菌纤维素的表征,确定制得的细菌纤维素属于Ⅰ型纤维素,具有典型的网状结构,纤维束尺寸为纳米级且结晶度很高。 展开更多

关键词 细菌纤维素 发酵条件 优化

在线阅读 下载PDF 职称材料

椰子纳塔发酵条件研究 被引量：33

3

作者 刘四新 李枚秋 方仲根 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1999年第1期36-39,共4页

研究了一株醋酸杆菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒｓｐ．）在椰子水培养液中发酵产生纳塔（ｎａｔａ）的适宜工艺条件：蔗糖７％，ＮＨ４Ｃｌ０．４％，ＫＨ２ＰＯ４０．２％，ＭｇＳＯ４０．０２％，ＣａＣｌ２０．０２％，ＦｅＳＯ４０．... 研究了一株醋酸杆菌（Ａｃｅｔｏｂａｃｔｅｒｓｐ．）在椰子水培养液中发酵产生纳塔（ｎａｔａ）的适宜工艺条件：蔗糖７％，ＮＨ４Ｃｌ０．４％，ＫＨ２ＰＯ４０．２％，ＭｇＳＯ４０．０２％，ＣａＣｌ２０．０２％，ＦｅＳＯ４０．０００５％（Ｗ／Ｖ），酵母膏０．０５％，柠檬酸０．０２％，椰子水５０％～１００％（Ｖ／Ｖ），ｐＨ４．０，用大口容器盛装，３０℃静置培养１４～１８ｄ。在此条件下，于５００ｍｌ烧杯中发酵１６ｄ，最高可收获１８２ｇ重，３．３ｃｍ厚的纳塔，其外观和品质均符合纳塔食品的加工要求。 展开更多

关键词 纳塔 发酵条件 细菌纤维素 椰子纳塔 椰子水

在线阅读 下载PDF 职称材料

木醋杆菌QAX993发酵生产细菌纤维素条件的探讨 被引量：7

4

作者 黄丹 王清路 王云飞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第6X期36-37,共2页

探讨了温度、初始pH值、种龄、接种量和发酵周期对细菌纤维素产量的影响,以确定生产菌株发酵生产细菌纤维素的条件。结果显示,木醋杆菌QAX993发酵生产细菌纤维素的培养条件是发酵温度30℃、初始pH值最适范围为6.0~6.5、种龄为16h、接种... 探讨了温度、初始pH值、种龄、接种量和发酵周期对细菌纤维素产量的影响,以确定生产菌株发酵生产细菌纤维素的条件。结果显示,木醋杆菌QAX993发酵生产细菌纤维素的培养条件是发酵温度30℃、初始pH值最适范围为6.0~6.5、种龄为16h、接种量为10%、发酵周期6d。 展开更多

关键词 木醋杆菌 细菌纤维素 发酵条件

在线阅读 下载PDF 职称材料

振荡条件对发酵生产颗粒状细菌纤维素的影响 被引量：4

5

作者 余敏华 龙映均 +1 位作者 刘四新 李从发 《中国酿造》 CAS 2012年第6期98-102,共5页

为打破静置发酵生产膜状细菌纤维素的传统模式,并开发出新型细菌纤维素,采用摇床振荡培养的方法,发酵生产外观均匀且为颗粒状的细菌纤维素。利用单因素试验,以粒径为0.5cm～0.8cm的细菌纤维素颗粒产量及其占总纤维素比率为考察指标,研... 为打破静置发酵生产膜状细菌纤维素的传统模式,并开发出新型细菌纤维素,采用摇床振荡培养的方法,发酵生产外观均匀且为颗粒状的细菌纤维素。利用单因素试验,以粒径为0.5cm～0.8cm的细菌纤维素颗粒产量及其占总纤维素比率为考察指标,研究转速、装液量、温度、接种量、种龄及培养时间对形成细菌纤维素颗粒的影响,探索最佳振荡条件。结果表明,转速及装液量对颗粒的形成及粒径影响较大,温度、接种量、发酵时间、种龄主要影响细菌纤维素颗粒产量;最优培养条件为140r/min,30℃、60mL装液量,种龄48h,3%接种量发酵5d,此条件下产物中粒径为0.5cm～0.8cm的颗粒纤维素占有率高,其产量达28.5g/100mL。 展开更多

关键词 振荡培养 发酵条件 细菌纤维素颗粒

在线阅读 下载PDF 职称材料

振荡发酵生产球形细菌纤维素 被引量：5

6

作者 刘四新 汪全伟 李从发 《热带作物学报》 CSCD 2009年第6期885-890,共6页

采用振荡发酵生产球粒形细菌纤维素,以提供外观和口感新颖独特的纤维素产品。结果表明:培养基的碳源浓度、椰子水添加量、装瓶量、振荡速度等对纤维素颗粒的形状、产量影响较大。最佳发酵工艺为:15g/L蔗糖,(NH4)2SO43g/L,KH2PO43g/L,MgS... 采用振荡发酵生产球粒形细菌纤维素,以提供外观和口感新颖独特的纤维素产品。结果表明:培养基的碳源浓度、椰子水添加量、装瓶量、振荡速度等对纤维素颗粒的形状、产量影响较大。最佳发酵工艺为:15g/L蔗糖,(NH4)2SO43g/L,KH2PO43g/L,MgSO4·7H2O0.2g/L,酵母粉0.5g/L,20%(v/v)椰子水,20%(v/v)菠萝汁,500mL三角瓶装200mL发酵液(液高3.4cm),初始pH4.5,150r/min,30℃振荡培养10d。在此条件下,可得到粒形均匀(Φ0.8～1.0cm)、产量较高(3.15g/L)的球形细菌纤维素。这种新型纤维素球粒能满足食品工业和消费者多元化的需求。 展开更多

关键词 球形细菌纤维素 振荡培养 发酵条件 椰纤果

在线阅读 下载PDF 职称材料

木醋杆菌最佳发酵条件 被引量：6

7

作者 付莉 迟玉杰 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第3期125-128,共4页

通过试验筛选出木醋杆菌发酵产生纤维素的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏和蛋白胨,并通过正交试验确定出木醋杆菌发酵的最佳条件是:pH 5.0,温度30℃,葡萄糖1.5 g/dL,酵母膏0.5 g/dL,蛋白胨1 g/dL。乙醇、醋酸、乳酸对木醋杆菌生产... 通过试验筛选出木醋杆菌发酵产生纤维素的最佳碳源为葡萄糖,最佳氮源为酵母膏和蛋白胨,并通过正交试验确定出木醋杆菌发酵的最佳条件是:pH 5.0,温度30℃,葡萄糖1.5 g/dL,酵母膏0.5 g/dL,蛋白胨1 g/dL。乙醇、醋酸、乳酸对木醋杆菌生产纤维量都有增效作用,优化后的培养基添加0.4 g/dL醋酸,细菌纤维素产量为3.40 g/L。添加体积分数1%的乙醇,细菌纤维素产量为3.65 g/L。添加0.4 g/dL乳酸,细菌纤维素产量为3.54 g/L。 展开更多

关键词 木醋杆菌 细菌纤维素 最佳发酵条件

在线阅读 下载PDF 职称材料

醋杆菌产纤维素发酵条件的优化 被引量：3

8

作者 薛璐 杨谦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第12期57-59,共3页

本文在已筛选出在摇瓶培养条件下高产细菌纤维素菌株——醋杆菌C2的基础上,研究了不同发酵条件对该菌株产纤维素的影响。实验结果表明,醋杆菌C2 发酵产生细菌纤维素的最适温度为27℃,最适pH为4.5,装液量50ml/250ml三角瓶,转速为160r/min... 本文在已筛选出在摇瓶培养条件下高产细菌纤维素菌株——醋杆菌C2的基础上,研究了不同发酵条件对该菌株产纤维素的影响。实验结果表明,醋杆菌C2 发酵产生细菌纤维素的最适温度为27℃,最适pH为4.5,装液量50ml/250ml三角瓶,转速为160r/min,发酵终点204h。 展开更多

关键词 醋杆菌 细菌纤维素 发酵条件 优化 生产菌株

在线阅读 下载PDF 职称材料

细菌纤维素管的发酵条件优化及结构性能研究 被引量：4

9

作者 汤卫华 贾士儒 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期39-43,共5页

木醋杆菌是一种革兰氏阴性专性需氧菌,采用透气管材硅胶管作为发酵容器生产细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)管,实验中考察发酵培养基种类、发酵时间、接种量对BC管产量的影响。结果表明,最适发酵时间为6 d,发酵培养基为复合培养基,... 木醋杆菌是一种革兰氏阴性专性需氧菌,采用透气管材硅胶管作为发酵容器生产细菌纤维素(Bacterial Cellulose,BC)管,实验中考察发酵培养基种类、发酵时间、接种量对BC管产量的影响。结果表明,最适发酵时间为6 d,发酵培养基为复合培养基,最适接种量为4%(v/v)。采用FTIR、XRD对BC管的结构性能进行表征,结果发现BC管的结晶度稍低于BC膜,BC管的拉伸性能达到50.25 MPa,与BC膜相当。采用原子力显微镜(AFM)观察BC管的微观形貌,发现BC管是由纤维束高度缠绕而形成,与BC膜相比,BC管的纤维束大小相差较大,这也可能是造成BC管在结晶度和拉伸性能上稍低于BC膜的原因。该研究可为BC管在高附加值的食品包装材料、组织工程支架材料等的应用提供基础数据。 展开更多

关键词 细菌纤维素管 发酵条件 优化 性能表征

在线阅读 下载PDF 职称材料

葡糖醋杆菌RZS01发酵产细菌纤维素的研究 被引量：1

10

作者 许云华 马波 +3 位作者 张衡 罗丽 张雷 郑霞 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第9期38-42,共5页

采用葡糖醋杆菌(Komagataeibacter nataicola)RSZ01进行细菌纤维素发酵试验,利用单因素和正交试验对发酵培养基组成进行优化,并研究了菌株保藏时间、接种量和培养基初始p H对BC产量的影响。结果表明,保藏期限在30 d以内的菌种可基本保... 采用葡糖醋杆菌(Komagataeibacter nataicola)RSZ01进行细菌纤维素发酵试验,利用单因素和正交试验对发酵培养基组成进行优化,并研究了菌株保藏时间、接种量和培养基初始p H对BC产量的影响。结果表明,保藏期限在30 d以内的菌种可基本保证BC产量;在接种量为8%、初始pH值为5.2时,最优发酵培养基组成为:葡萄糖2.50%,蔗糖3.00%,玉米浆2.2%,磷酸二氢钾0.35%,硫酸铵0.125%。在此条件下,葡糖醋杆菌RSZ01发酵产细菌纤维素的产量为12.05 g/L。 展开更多

关键词 葡糖醋杆菌RSZ01 细菌纤维素 发酵 条件优化

在线阅读 下载PDF 职称材料

产细菌纤维素菌株中间葡糖醋杆菌的分离与发酵条件优化 被引量：2

11

作者 苏俊霞 陆震鸣 +3 位作者 王宗敏 史劲松 陆茂林 许正宏 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2015年第2期145-150,共6页

从中国传统固态发酵食醋醋醅中分离出5株产细菌纤维素(BC)的菌株,经生理生化特征及16S rDNA序列分析,它们均属于中间葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter intermedius),其中编号为1-17的菌株初始产量较高。应用扫描电镜技术(SEM)和傅里叶红外... 从中国传统固态发酵食醋醋醅中分离出5株产细菌纤维素(BC)的菌株,经生理生化特征及16S rDNA序列分析,它们均属于中间葡糖醋杆菌(Gluconacetobacter intermedius),其中编号为1-17的菌株初始产量较高。应用扫描电镜技术(SEM)和傅里叶红外光谱技术(FT-IR)分析了BC结构特征。采用单因素研究了温度、培养时间、碳源、初始pH对BC合成的影响。确定菌株1-17最适温度为35℃,发酵时间为7d,甘油和葡萄糖为最适碳源,最适初始pH为6.0,乳酸根离子和钙离子能够促进BC的合成。通过培养条件优化使得细菌纤维素产量从初始的(3.90±0.08)g/L增加到(7.90±0.19)g/L。 展开更多

关键词 细菌纤维素 中间葡糖醋杆菌 鉴定 发酵条件 优化

在线阅读 下载PDF 职称材料

木醋杆菌发酵培养基优化及发酵方式的探讨 被引量：8

12

作者 秦微微 迟玉杰 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第6期33-36,共4页

以木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为葡萄糖15g/L、蛋白胨10 g/L、酵母膏5g/L、玉米浆40mL/L、磷酸三钠3g/L、柠檬酸钠1g/L、硫酸镁2g/L、氯化钙0.2g/L、硫酸亚铁... 以木醋杆菌(Acetobacter xylinum)为出发菌株,细菌纤维素产量为指标,通过正交试验优化发酵培养基,其最优组成为葡萄糖15g/L、蛋白胨10 g/L、酵母膏5g/L、玉米浆40mL/L、磷酸三钠3g/L、柠檬酸钠1g/L、硫酸镁2g/L、氯化钙0.2g/L、硫酸亚铁0.03g/L、乙醇10mL/L。适宜的发酵方式为先130r/min振荡培养10h,后静置培养10d。经验证试验,细菌纤维素产量可达3.81 g/L。 展开更多

关键词 木醋杆菌 细菌纤维素 培养基组成 发酵方式

在线阅读 下载PDF 职称材料