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题名苹果渣中多酚物质的提取工艺研究
被引量：10
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作者
缪晓平
邓开野
谭梅唇
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机构
仲恺农业工程学院轻工食品学院
广西大学
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出处
《安徽农业科学》
CAS
北大核心
2010年第20期11004-11005,共2页
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文摘
[目的]为苹果渣中多酚物质的开发利用提供基础资料。[方法]以苹果渣为材料,利用有机溶剂(甲醇、乙醇、丙酮)提取其中的多酚物质;以没食子酸为标准品,采用福林法测定苹果渣中多酚物质的含量,并通过正交试验研究有机溶剂浓度、料液比、提取时间、提取温度对多酚提取量的影响。[结果]试验确定乙醇为最佳提取溶剂;各因素对多酚物质提取量的影响依次为提取时间>提取温度>乙醇浓度=料液比;用乙醇溶液提取苹果渣中多酚物质的最佳工艺条件为乙醇浓度70%,提取温度20℃,提取时间1h,料液比1∶14。[结论]该研究确定了苹果渣中多酚物质的最佳提取工艺。
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关键词
苹果渣
苹果多酚
提取
福林法
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Keywords
apple residue
apple polyphenols
extraction
folin＇s methods
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名苹果渣中苹果多酚的提取工艺优化
被引量：2
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作者
汪浩明
陈洁
黄行健
闫玉浛
许尨
杨芳
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机构
湖北大学知行学院生物工程系
华中农业大学食品科技学院
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出处
《化学与生物工程》
CAS
2012年第8期76-78,91,共4页
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文摘
采用有机溶剂提取法从苹果渣中提取苹果多酚,研究了提取溶剂乙醇体积分数、料液比、提取温度、提取时间对苹果多酚提取量的影响。通过单因素实验及正交实验确定苹果多酚的最佳提取工艺条件为:提取溶剂乙醇体积分数70%、料液比1∶25(g∶mL)、提取温度30℃、提取时间40min,此条件下苹果多酚的提取量为2.982mg.g-1。
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关键词
苹果多酚
乙醇
提取工艺
folin法
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Keywords
apple polyphenols； ethanol； extraction process； folin method
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分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TQ028
[化学工程]
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