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小茴香甲醇提取物的抗氧化性质研究
被引量：
28
1
作者
杨晓泉
张水华
+1 位作者
高建华
李粤
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期37-40,共4页
采用不同的有机溶剂从小茴香（ＦｏｅｎｉｃｕｌｕｍｖｕｌｇａｒｅＭｉｌｅｒ）种子中提取抗氧化物质。以甲醇提取物（ＭＥＦＳ）具有较高的产率及较强的抗氧化活性。ＭＥＦＳ的抗氧化活性与ＢＨＡ相当。但与ＢＨＡ相比，ＭＥＦＳ具有...
采用不同的有机溶剂从小茴香（ＦｏｅｎｉｃｕｌｕｍｖｕｌｇａｒｅＭｉｌｅｒ）种子中提取抗氧化物质。以甲醇提取物（ＭＥＦＳ）具有较高的产率及较强的抗氧化活性。ＭＥＦＳ的抗氧化活性与ＢＨＡ相当。但与ＢＨＡ相比，ＭＥＦＳ具有较强的耐热性，在１８５℃处理２ｈ，ＭＥＦＳ仍有８７％的残留抗氧化活性，在４℃保存一年抗氧化活性无明显下降。ＭＥＦＳ与抗坏血酸，柠檬酸及半胱氨酸无协同效应。１．０％（Ｗ／Ｗ）的ＭＥＦＳ防止猪油酸败的效果与０．２％的ＢＨＡ相同。采用制备ＴＬＣ从小茴香的甲醇提取物中纯化出１２种组分，其中Ｒｆ值为０．４１及０．４９的两种组分表现出很强的抗氧化活性，优于ＢＨＡ。
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关键词
抗氧化剂
猪油酸败
小茴香种子
抗氧化性质
甲醇
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职称材料
题名
小茴香甲醇提取物的抗氧化性质研究
被引量：
28
1
作者
杨晓泉
张水华
高建华
李粤
机构
华南理工大学食品科学系
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998年第3期37-40,共4页
基金
华南理工大学基金
文摘
采用不同的有机溶剂从小茴香（ＦｏｅｎｉｃｕｌｕｍｖｕｌｇａｒｅＭｉｌｅｒ）种子中提取抗氧化物质。以甲醇提取物（ＭＥＦＳ）具有较高的产率及较强的抗氧化活性。ＭＥＦＳ的抗氧化活性与ＢＨＡ相当。但与ＢＨＡ相比，ＭＥＦＳ具有较强的耐热性，在１８５℃处理２ｈ，ＭＥＦＳ仍有８７％的残留抗氧化活性，在４℃保存一年抗氧化活性无明显下降。ＭＥＦＳ与抗坏血酸，柠檬酸及半胱氨酸无协同效应。１．０％（Ｗ／Ｗ）的ＭＥＦＳ防止猪油酸败的效果与０．２％的ＢＨＡ相同。采用制备ＴＬＣ从小茴香的甲醇提取物中纯化出１２种组分，其中Ｒｆ值为０．４１及０．４９的两种组分表现出很强的抗氧化活性，优于ＢＨＡ。
关键词
抗氧化剂
猪油酸败
小茴香种子
抗氧化性质
甲醇
Keywords
antioxidant
,
extraction
,
lard oxidation
,
foeniculum vulgare seeds
分类号
TS225.21 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
小茴香甲醇提取物的抗氧化性质研究
杨晓泉
张水华
高建华
李粤
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
1998
28
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