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生姜超临界CO_2萃取物的抗氧化性研究
被引量：
15
1
作者
张克梅
唐世洪
+3 位作者
余佶
欧阳辉
吴竹青
袁德保
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第11期90-93,共4页
人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3-I2滴定法...
人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3-I2滴定法及DPPH法测定了生姜提取物的抗氧化性。通过实验证明,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物对DPPH自由基清除活性要强。生姜超临界CO2萃取物在最佳浓度为0.20%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性能最强。与乙醇浸提物相比,添加浓度相同时,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物最佳浓度为0.15%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性更强。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸对生姜的超临界CO2萃取物有比较明显的协同效应,其中与抗坏血酸的协同作用最强。
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关键词
生姜
超临界萃取
油脂
抗氧化作用
协同作用
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职称材料
柿木皮单宁的超声醇提工艺优化及抗油脂氧化研究
被引量：
5
2
作者
杨琼琼
刘雄民
+3 位作者
赖芳
王波
张强
丁世磊
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第11期1236-1242,共7页
选用超声醇提柿木皮中的单宁,通过单因素和正交实验优化提取工艺;采用HPD500大孔吸附树脂对粗提物进行纯化;用过氧化值(POV)和丙二醛(MDA)吸光度值分析方法考察了柿木皮单宁粗提物和纯化物的油脂抗氧化活性,并探讨了粗提物和纯化物分别...
选用超声醇提柿木皮中的单宁,通过单因素和正交实验优化提取工艺;采用HPD500大孔吸附树脂对粗提物进行纯化;用过氧化值(POV)和丙二醛(MDA)吸光度值分析方法考察了柿木皮单宁粗提物和纯化物的油脂抗氧化活性,并探讨了粗提物和纯化物分别与维生素C(VC)的协同作用。结果表明,木皮单宁的最佳提取工艺包括超声波功率、提取温度、乙醇体积分数、提取时间分别为360 W、70℃、50%、50 min,在该条件下单宁提取率为5.6%。纯化物单宁纯度为53.31%。粗提物和纯化物都对油脂有一定的抗氧化活性,活性大小顺序为纯化物>VC>粗提物。当粗提物添加量为0.08%,纯化物添加量为0.04%时,有较强抗油脂氧化活性,但与VC均没有协同增效作用。
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关键词
柿
单宁
提取
油脂
抗氧化性
中药现代化技术
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职称材料
藕节多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗油脂氧化能力研究
被引量：
8
3
作者
王占一
葛笑昆
+3 位作者
周婉梅
孙晓梅
邹晓彤
向兰
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第4期51-55,共5页
以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚...
以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚的最佳提取条件为超声时间34 min、超声温度50℃、料液比1∶20、乙醇体积分数70%,在此条件下藕节多酚得率为(7.11±0.14)%;藕节多酚能够明显减缓油脂过氧化值的升高趋势,对动植物油脂的自氧化均有明显的抑制作用,且具有一定的浓度依赖性。
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关键词
藕节
多酚
超声波
BOX-BEHNKEN试验设计
抗油脂氧化能力
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职称材料
题名
生姜超临界CO_2萃取物的抗氧化性研究
被引量：
15
1
作者
张克梅
唐世洪
余佶
欧阳辉
吴竹青
袁德保
机构
吉首大学化学化工学院
吉首大学物电学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第11期90-93,共4页
文摘
人们食用生姜有悠久的历史。生姜作为一种常用的辛香料,具有很好的抗氧化作用,它对于保障人们的健康、抗老防衰、防止食品腐败具有十分重要的意义。将不同方法提取得到的生姜提取物,以不同的浓度进行抗氧化性实验。采用Na2S2O3-I2滴定法及DPPH法测定了生姜提取物的抗氧化性。通过实验证明,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物对DPPH自由基清除活性要强。生姜超临界CO2萃取物在最佳浓度为0.20%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性能最强。与乙醇浸提物相比,添加浓度相同时,生姜超临界CO2萃取物比生姜乙醇提取物最佳浓度为0.15%(提取物与猪油的质量比)时对猪油的抗氧化性更强。柠檬酸、酒石酸、抗坏血酸对生姜的超临界CO2萃取物有比较明显的协同效应,其中与抗坏血酸的协同作用最强。
关键词
生姜
超临界萃取
油脂
抗氧化作用
协同作用
Keywords
ginger
supercritical CO2
oils
and
fats
anti
-oxidant effect
cooperative effect
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
柿木皮单宁的超声醇提工艺优化及抗油脂氧化研究
被引量：
5
2
作者
杨琼琼
刘雄民
赖芳
王波
张强
丁世磊
机构
广西大学化学化工学院
出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015年第11期1236-1242,共7页
基金
广西科学研究与技术开发项目(桂科攻1099061-2
桂科攻12118008-2)~~
文摘
选用超声醇提柿木皮中的单宁,通过单因素和正交实验优化提取工艺;采用HPD500大孔吸附树脂对粗提物进行纯化;用过氧化值(POV)和丙二醛(MDA)吸光度值分析方法考察了柿木皮单宁粗提物和纯化物的油脂抗氧化活性,并探讨了粗提物和纯化物分别与维生素C(VC)的协同作用。结果表明,木皮单宁的最佳提取工艺包括超声波功率、提取温度、乙醇体积分数、提取时间分别为360 W、70℃、50%、50 min,在该条件下单宁提取率为5.6%。纯化物单宁纯度为53.31%。粗提物和纯化物都对油脂有一定的抗氧化活性,活性大小顺序为纯化物>VC>粗提物。当粗提物添加量为0.08%,纯化物添加量为0.04%时,有较强抗油脂氧化活性,但与VC均没有协同增效作用。
关键词
柿
单宁
提取
油脂
抗氧化性
中药现代化技术
Keywords
persimm
on
tannin
extracti
on
oil
and
fat
anti
-
oxidation
activity
modernizati
on
technology of traditi
on
al Chinese medicines
分类号
TS209 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
藕节多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗油脂氧化能力研究
被引量：
8
3
作者
王占一
葛笑昆
周婉梅
孙晓梅
邹晓彤
向兰
机构
枣庄学院食品科学与制药工程学院
山东大学药学院
出处
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020年第4期51-55,共5页
基金
国家自然科学基金项目(51809228)
中医药公共卫生服务补助专项“全国中药资源普查项目”(财社[2018]43号)。
文摘
以藕节多酚得率为评价指标,超声时间、超声温度、料液比和乙醇体积分数为影响因素,通过单因素试验和Box-Behnken(BBD)试验设计优化藕节多酚的提取工艺条件,同时采用恒温箱热贮藏试验法研究藕节多酚的抗油脂氧化能力。结果表明:藕节多酚的最佳提取条件为超声时间34 min、超声温度50℃、料液比1∶20、乙醇体积分数70%,在此条件下藕节多酚得率为(7.11±0.14)%;藕节多酚能够明显减缓油脂过氧化值的升高趋势,对动植物油脂的自氧化均有明显的抑制作用,且具有一定的浓度依赖性。
关键词
藕节
多酚
超声波
BOX-BEHNKEN试验设计
抗油脂氧化能力
Keywords
lotus rhizome node
polyphenols
ultrasound
Box-Behnken design
anti oxidation ability on oils and fats
分类号
TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
生姜超临界CO_2萃取物的抗氧化性研究
张克梅
唐世洪
余佶
欧阳辉
吴竹青
袁德保
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
15
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
柿木皮单宁的超声醇提工艺优化及抗油脂氧化研究
杨琼琼
刘雄民
赖芳
王波
张强
丁世磊
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2015
5
在线阅读
下载PDF
职称材料
3
藕节多酚超声波辅助提取工艺优化及其抗油脂氧化能力研究
王占一
葛笑昆
周婉梅
孙晓梅
邹晓彤
向兰
《中国油脂》
CAS
CSCD
北大核心
2020
8
在线阅读
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职称材料
已选择
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