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牦牛干酪中矿物质和蛋白质含量分析
被引量：
5
1
作者
王永
刘鲁蜀
龙虎
《青海畜牧兽医杂志》
1998年第1期14-15,共2页
用原子吸收法测定了牦牛干酪中几种矿物质元素的含量。结果表明，干酪中含有丰富的Ca、P、Fe、Zn等元素。另外，测得干酪中粗蛋白含量约为740g／kg，在PAGE上主要显示αs1-酪蛋白和β-酪蛋白区带。
关键词
牦牛
干酪
矿物质
粗蛋白
原子吸收法
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题名
牦牛干酪中矿物质和蛋白质含量分析
被引量：
5
1
作者
王永
刘鲁蜀
龙虎
机构
西南民族学院畜牧兽医系
成都畜牧兽医学校
出处
《青海畜牧兽医杂志》
1998年第1期14-15,共2页
文摘
用原子吸收法测定了牦牛干酪中几种矿物质元素的含量。结果表明，干酪中含有丰富的Ca、P、Fe、Zn等元素。另外，测得干酪中粗蛋白含量约为740g／kg，在PAGE上主要显示αs1-酪蛋白和β-酪蛋白区带。
关键词
牦牛
干酪
矿物质
粗蛋白
原子吸收法
Keywords
yak，cheese，mineral
,
crude protein
分类号
S823.85 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
牦牛干酪中矿物质和蛋白质含量分析
王永
刘鲁蜀
龙虎
《青海畜牧兽医杂志》
1998
5
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