鸡腿菇蛋白提取工艺优化及其抗氧化活性的研究

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作者 朱敏 冯奕开 +1 位作者 李萌凯 杨艳君 《中国调味品》 北大核心 2025年第5期29-36,共8页

为确定碱提酸沉法提取鸡腿菇蛋白的最佳工艺,分析鸡腿菇蛋白的抗氧化活性,文章以脱脂鸡腿菇为原料,以蛋白提取率为指标,研究液料比、碱提时间、碱提温度和pH对鸡腿菇蛋白提取率的影响。以亚铁离子螯合能力、DPPH自由基清除能力和羟基自... 为确定碱提酸沉法提取鸡腿菇蛋白的最佳工艺,分析鸡腿菇蛋白的抗氧化活性,文章以脱脂鸡腿菇为原料,以蛋白提取率为指标,研究液料比、碱提时间、碱提温度和pH对鸡腿菇蛋白提取率的影响。以亚铁离子螯合能力、DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力为指标,评价鸡腿菇蛋白的抗氧化活性。结果表明,鸡腿菇蛋白的最佳提取工艺为液料比22∶1、碱提时间126 min、碱提温度48℃、pH 12,此时鸡腿菇蛋白提取率为18.49%;在2~10 mg/mL的质量浓度范围内,鸡腿菇蛋白亚铁离子螯合能力、DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力随着质量浓度的增加而增加,其抗氧化能力也随之增加,鸡腿菇蛋白具有一定的抗氧化活性。该研究为鸡腿菇资源的进一步开发利用提供了一定的参考依据。 展开更多

关键词 鸡腿菇蛋白 碱提酸沉法 响应面法 提取率 抗氧化活性

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4种黄皮叶片蛋白质提取方法的比较 被引量：6

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作者 庞新华 张宇 +1 位作者 黄国弟 黄强 《经济林研究》 北大核心 2017年第1期59-63,共5页

为了研究不同提取方法对黄皮叶片蛋白质提取质量的影响,以‘杨妃山黄皮’的叶片为材料,采用TrisHCl法、三氯乙酸(TCA)/丙酮法、尿素(Thi)/硫脲(Urea)法、酚(Phe)-甲醇/醋酸铵沉淀法提取叶片组织蛋白质,对获得的蛋白质产量、单向电泳图... 为了研究不同提取方法对黄皮叶片蛋白质提取质量的影响,以‘杨妃山黄皮’的叶片为材料,采用TrisHCl法、三氯乙酸(TCA)/丙酮法、尿素(Thi)/硫脲(Urea)法、酚(Phe)-甲醇/醋酸铵沉淀法提取叶片组织蛋白质,对获得的蛋白质产量、单向电泳图谱和双向电泳图谱分析比较。结果显示,不同方法的提取效果各异,就提取的蛋白质产率、单向电泳以及双向电泳结果来说,三氯乙酸(TCA)/丙酮法提取效果较理想,单双向电泳图谱辨识度强,蛋白点数多、蛋白点整洁、且纵横纹少。说明该法不但可以较好地去除黄皮叶片中存在的非蛋白物质,而且可以获取高质量的蛋白质。 展开更多

关键词 黄皮 蛋白质 tris-hcl法

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响应面法优化仿栗籽蛋白提取工艺 被引量：10

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作者 黄伟 麻成金 +2 位作者 黄群 苏超 冯磊 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第16期246-250,共5页

研究了仿栗籽蛋白的碱溶酸沉法提取工艺。在单因素实验的基础上,选定提取温度、pH、提取时间、液料比四个因素的三个水平进行中心组合实验,建立了仿栗籽蛋白提取率的二次回归方程,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件。实验... 研究了仿栗籽蛋白的碱溶酸沉法提取工艺。在单因素实验的基础上,选定提取温度、pH、提取时间、液料比四个因素的三个水平进行中心组合实验,建立了仿栗籽蛋白提取率的二次回归方程,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件。实验结果表明,当提取工艺条件为pH9.6、温度42℃、时间138min、料液比1∶25(g/mL)时,仿栗籽蛋白提取率为64.97%。 展开更多

关键词 仿栗籽蛋白 碱提酸沉 响应面法 提取工艺

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碱提酸沉法提取黄秋葵籽蛋白的工艺条件优化 被引量：22

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作者 李加兴 向东 +1 位作者 周炎辉 黄诚 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第20期23-26,共4页

以黄秋葵籽为原料,采用碱提酸沉法提取其蛋白质,对提取条件进行优化。首先采用单因素试验考察料液比、提取时间、提取温度、pH值等因素对黄秋葵籽蛋白提取率的影响,再以此四因素进行L9(34)正交试验以确定最佳工艺条件。结果表明:碱提黄... 以黄秋葵籽为原料,采用碱提酸沉法提取其蛋白质,对提取条件进行优化。首先采用单因素试验考察料液比、提取时间、提取温度、pH值等因素对黄秋葵籽蛋白提取率的影响,再以此四因素进行L9(34)正交试验以确定最佳工艺条件。结果表明:碱提黄秋葵籽蛋白的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间60min、提取温度50℃、pH9.0,在此工艺条件下黄秋葵籽蛋白提取率可达72.3%。 展开更多

关键词 黄秋葵 碱提酸沉法 蛋白质 正交试验 工艺条件

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烟草叶片蛋白3种提取方法的比较研究 被引量：4

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作者 韦玉梅 李佳素 +3 位作者 周杰 王春台 刘学群 程钢 《湖北农业科学》 北大核心 2011年第23期4968-4970,共3页

使用酚/SDS法、Tris-HCl法及TCA/丙酮沉淀法提取烟草(Nicotiana tabacum)叶片蛋白,从终产物形式、颜色、提取时间、蛋白产量、SDS-PAGE电泳图谱等方面对3种方法进行比较,对提取的烟草叶片蛋白进行Western Blotting检测来评价3种方法提... 使用酚/SDS法、Tris-HCl法及TCA/丙酮沉淀法提取烟草(Nicotiana tabacum)叶片蛋白,从终产物形式、颜色、提取时间、蛋白产量、SDS-PAGE电泳图谱等方面对3种方法进行比较,对提取的烟草叶片蛋白进行Western Blotting检测来评价3种方法提取蛋白的效果。结果表明,与2种常用方法相比,酚/SDS法具有快速、操作方便等特点,提取的蛋白纯度高、种类丰富,可用于Western Blotting检测,是一种合适的提取植物组织中蛋白的方法。 展开更多

关键词 烟草(Nicotiana tabacum)叶片 蛋白 tris-hcl法 TCA/丙酮沉淀法 酚/SDS法

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4种金柑叶片蛋白质提取方法比较分析 被引量：2

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作者 张宇 唐志鹏 +2 位作者 秦荣耀 焦丁华 王长江 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2018年第10期2047-2051,共5页

【目的】采用4种不同方法进行金柑叶片蛋白质提取的相关研究,摸索出一套适合金柑叶片蛋白质的提取方法,也为其他近缘植物高质量蛋白质的提取提供科学参考依据。【方法】选择‘桂金柑一号’为供试材料,分别采用Tris-HCl提取法、尿素提取... 【目的】采用4种不同方法进行金柑叶片蛋白质提取的相关研究,摸索出一套适合金柑叶片蛋白质的提取方法,也为其他近缘植物高质量蛋白质的提取提供科学参考依据。【方法】选择‘桂金柑一号’为供试材料,分别采用Tris-HCl提取法、尿素提取法、DTT/丙酮提取法和TCA/丙酮提取法提取叶片组织蛋白质,分析比较获得的蛋白质产率、单向电泳图和双向电泳图。【结果】不同方法的提取效果各异,Tris-HCl提取法提取的蛋白质产率、单向电泳以及双向电泳结果较理想,单双向电泳图辨识度高,蛋白点数丰富,蛋白点整齐且少有纵横纹现象。【结论】Tris-HCl提取法能够兼顾产率和质量,在4种方法中综合提取效果最好,是适用于金柑叶片蛋白质提取的理想方法。 展开更多

关键词 金柑 蛋白质 tris-hcl法

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碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的研究 被引量：14

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作者 徐玥 张存劳 +2 位作者 杨耿 刘凯 冯锁民 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2019年第8期28-30,40,共4页

以牡丹籽饼为原料,采用单因素试验和正交试验优化碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的工艺条件。结果表明:牡丹籽饼中蛋白质的最佳提取工艺条件为料液比1∶12、碱液pH 8. 5、提取时间60 min、提取温度45℃,在此条件下牡丹籽蛋白提取率为(7... 以牡丹籽饼为原料,采用单因素试验和正交试验优化碱提酸沉法提取牡丹籽饼中蛋白质的工艺条件。结果表明:牡丹籽饼中蛋白质的最佳提取工艺条件为料液比1∶12、碱液pH 8. 5、提取时间60 min、提取温度45℃,在此条件下牡丹籽蛋白提取率为(78. 23±0. 04)%;牡丹籽蛋白最佳酸沉条件为pH 4. 0,此时蛋白沉淀率达(90. 90±0. 11)%。 展开更多

关键词 牡丹籽饼 牡丹籽蛋白 碱提酸沉法 正交试验

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响应面法优化酸枣仁蛋白提取工艺 被引量：25

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作者 赵节昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第16期134-138,共5页

为优化碱提酸沉法制备酸枣仁蛋白的工艺条件,通过单因素试验考察了液料比、pH值、浸提温度和浸提时间对酸枣仁蛋白提取率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计建立并分析各因素与提取率之间关系的数学模型。结果表明:碱提... 为优化碱提酸沉法制备酸枣仁蛋白的工艺条件,通过单因素试验考察了液料比、pH值、浸提温度和浸提时间对酸枣仁蛋白提取率的影响,在单因素试验的基础上,采用Box-Behnken设计建立并分析各因素与提取率之间关系的数学模型。结果表明:碱提酸沉法制备酸枣仁蛋白的最佳工艺条件为液料比24:1(mL/g)、pH11、提取温度57℃、提取时间46min,在此条件下酸枣仁蛋白提取率的最大理论值为73.15%,实际蛋白提取率为73.11%,该回归模型具有较好的预测性能,可用于指导生产实践。 展开更多

关键词 酸枣仁 蛋白 碱提酸沉法 响应面法

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影响碱提酸沉法提取燕麦蛋白因素的分析 被引量：8

9

作者 刘建垒 郝利平 《山西农业大学学报（自然科学版）》 CAS 2013年第5期429-435,共7页

在单因素试验基础上,用Box-Behnken试验设计优化碱提酸沉法提取燕麦蛋白工艺参数,并用Design-Expert.V8.0.6进行响应面分析,建立二次多项式回归模型。结果表明,碱提酸沉法提取燕麦蛋白的最佳工艺为:pH10.11、液料比15.96、温度50.87℃... 在单因素试验基础上,用Box-Behnken试验设计优化碱提酸沉法提取燕麦蛋白工艺参数,并用Design-Expert.V8.0.6进行响应面分析,建立二次多项式回归模型。结果表明,碱提酸沉法提取燕麦蛋白的最佳工艺为:pH10.11、液料比15.96、温度50.87℃、浸提时间93.56min,此时提取率64.23%,纯度86.4%,得到的燕麦蛋白的等电点为4.2,分离率94.65%。碱提酸沉法制备燕麦蛋白的pH不能超过11,否则会导致蛋白提取液颜色加深,产生异味。 展开更多

关键词 燕麦蛋白 碱提酸沉法 Box-Behnken 响应面分析

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响应法优化提取酸浆籽中蛋白质的研究 被引量：5

10

作者 于开源 鞠晓峰 郑丽娜 《黑龙江八一农垦大学学报》 2013年第2期62-66,73,共6页

以酸浆籽粕为原料,以碱提酸沉法提取超临界酸浆籽粕蛋白质。通过改变浸提液的pH值、提取温度、料液比、提取时间,得出影响蛋白质提取率三个最优单因素分别为pH、提取温度、提取时间,而后采用响应面实验设计进行优化工艺参数,最终确定实... 以酸浆籽粕为原料,以碱提酸沉法提取超临界酸浆籽粕蛋白质。通过改变浸提液的pH值、提取温度、料液比、提取时间,得出影响蛋白质提取率三个最优单因素分别为pH、提取温度、提取时间,而后采用响应面实验设计进行优化工艺参数,最终确定实验的最佳工艺条件:在料液比为1∶25条件下,浸提液的pH为9,提取温度50℃,浸提时间42 min时,蛋白质的提取率可达到49.1%。 展开更多

关键词 酸浆籽粕 碱提酸沉法 蛋白质

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盐提和碱提酸沉两种方法提取腰果蛋白的结构及其功能性质分析 被引量：9

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作者 彭倩 颜小燕 +3 位作者 李雨婷 梁露 刘成梅 王芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第23期75-81,共7页

使用盐提和碱提酸沉两种提取方法从腰果脱脂粉中提取分离蛋白,并对比研究盐提腰果蛋白(CNSPI)和碱提酸沉腰果蛋白(CNPI)的结构和功能性质。结果表明CNPI和CNSPI在结构、微观形态、功能性质和营养价值等方面有明显差异,CNSPI蛋白含量较高... 使用盐提和碱提酸沉两种提取方法从腰果脱脂粉中提取分离蛋白,并对比研究盐提腰果蛋白(CNSPI)和碱提酸沉腰果蛋白(CNPI)的结构和功能性质。结果表明CNPI和CNSPI在结构、微观形态、功能性质和营养价值等方面有明显差异,CNSPI蛋白含量较高,溶解性和乳化性也优于CNPI,CNPI表现出较好的起泡性。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳结果表明两种提取方法对分离蛋白的亚基组成没有显著影响;本研究使用氨基酸分析仪来测定分离蛋白的营养价值,结果表明两种方法提取的腰果蛋白氨基酸含量无明显差异,其营养价值都远高于腰果脱脂粉。表面疏水性测定结果表明CNPI的表面疏水性显著高于CNSPI。扫描电子显微镜结果表明CNSPI呈现出大量的片状微观结构,而CNPI呈现出少量球状和薄片结合成的不规则形状。圆二色光谱结果显示CNSPI和CNPI中主要二级结构是β-折叠,CNPI中有较多的无规卷曲,约占29.3%,CNSPI有较多的α-螺旋(27.0%)。在中性条件下,CNPI的起泡性为119.00%,CNSPI的乳化性达到30.14 m2/g。 展开更多

关键词 腰果蛋白 功能性质 微观结构 二级结构 碱提酸沉法 盐提法

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响应面法优化薏仁米糠蛋白碱提工艺的研究 被引量：5

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作者 任勰珂 陈莉 +1 位作者 卢红梅 贾青慧 《中国酿造》 CAS 北大核心 2017年第8期99-103,共5页

该试验以贵州兴仁县产纯种小薏仁米米糠作为研究对象,采用碱提酸沉法提取薏仁米糠中的蛋白质。考察料液比、碱提温度、碱提时间、碱提pH对蛋白提取率的影响。在单因素试验基础上,采用4因素3水平响应面优化试验,并对试验数据进行多元回... 该试验以贵州兴仁县产纯种小薏仁米米糠作为研究对象,采用碱提酸沉法提取薏仁米糠中的蛋白质。考察料液比、碱提温度、碱提时间、碱提pH对蛋白提取率的影响。在单因素试验基础上,采用4因素3水平响应面优化试验,并对试验数据进行多元回归拟合分析,建立各因素对提取率的二次多项式回归预测模型,确定最佳碱提工艺参数。结果表明,碱提酸沉法提取薏仁米糠蛋白最佳提取工艺为料液比1∶22(g∶mL),碱提温度45.5℃,碱提时间3 h,碱提pH9.6,平均蛋白提取率为78.9%。 展开更多

关键词 薏仁米糠蛋白 提取率 碱提酸沉法 响应面优化

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碱提酸沉法提取薏仁碎米中蛋白质的研究 被引量：5

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作者 安家静 卢红梅 +3 位作者 陈莉 贾青慧 杨新 杨华连 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第6期97-102,共6页

采用贵州兴仁县产纯种小薏仁碎米作为研究对象,采用碱提酸沉法提取薏仁碎米中的蛋白质。通过单因素试验,确定各个因素对薏仁碎米蛋白提取率的影响,然后用响应面法优化薏仁碎米蛋白的提取工艺,确定碱提酸沉法提取蛋白质的最佳工艺条件为... 采用贵州兴仁县产纯种小薏仁碎米作为研究对象,采用碱提酸沉法提取薏仁碎米中的蛋白质。通过单因素试验,确定各个因素对薏仁碎米蛋白提取率的影响,然后用响应面法优化薏仁碎米蛋白的提取工艺,确定碱提酸沉法提取蛋白质的最佳工艺条件为料液比1∶12(g∶mL)、碱提pH 10.1、碱提温度47.2℃、碱提时间4 h,理论蛋白提取率最大41.11%,验证此条件下薏仁碎米蛋白平均提取率为38.75%,蛋白纯度为57.38%。 展开更多

关键词 薏仁碎米 碱提酸沉法 提取率 蛋白纯度

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提取方法对银杏蛋白功能特性及抗氧化活性的影响 被引量：7

14

作者 李诗颖 陈琳 +3 位作者 糜心怡 梁一凡 李闯 郑义 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第20期37-43,共7页

研究水提酸沉法(water extraction and acid precipitation,WEAP)、碱提酸沉法(alkali extraction and acid precipitation,AEAP)和超声辅助碱提酸沉法(ultrasound-assisted alkali extraction and acid precipitation,UA-AEAP)三种方... 研究水提酸沉法(water extraction and acid precipitation,WEAP)、碱提酸沉法(alkali extraction and acid precipitation,AEAP)和超声辅助碱提酸沉法(ultrasound-assisted alkali extraction and acid precipitation,UA-AEAP)三种方法对银杏蛋白功能特性和抗氧化活性的影响。以溶解度、起泡性、起泡稳定性、乳化性和乳化稳定性为指标,考察不同提取方法对银杏蛋白功能特性的影响;以亚铁离子螯合能力、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力和羟基自由基清除能力为指标,评价不同提取方法对银杏蛋白抗氧化活性的影响。结果表明,不同提取方法对银杏蛋白得率和溶解度的影响较大,其中UA-AEAP蛋白得率最高,达11.36%±0.10%;在pH2~12范围内,UA-AEAP银杏蛋白的溶解度最高;提取方法显著影响了银杏蛋白的起泡性、泡沫稳定性和乳化性等功能特性(P<0.05),UA-AEAP蛋白的起泡性、泡沫稳定性和乳化性均优于AEAP和WEAP蛋白,而对乳化稳定性无显著性影响(P>0.05);提取方法还影响了银杏蛋白的抗氧化活性,银杏蛋白的螯合亚铁离子能力、清除DPPH自由基能力和清除羟基自由基能力的顺序均为:UA-AEAP>WEAP>AEAP。UA-AEAP蛋白得率高、抗氧化能力和功能特性优于另外两种方法,适用于银杏蛋白的制备。 展开更多

关键词 银杏蛋白 功能特性 抗氧化活性 超声辅助碱提酸沉法

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绿豆蛋白提取工艺的响应面法优化 被引量：10

15

作者 柳芬芳 李迎秋 《轻工学报》 CAS 2020年第2期7-16,共10页

以绿豆为原料,采用碱提酸沉法提取绿豆蛋白,通过单因素试验研究绿豆粉与蒸馏水质量比、提取温度、提取时间和pH值对绿豆蛋白提取率的影响,并通过响应面法优化绿豆蛋白的提取工艺.结果表明:绿豆蛋白的最佳提取工艺条件为绿豆粉与蒸馏水... 以绿豆为原料,采用碱提酸沉法提取绿豆蛋白,通过单因素试验研究绿豆粉与蒸馏水质量比、提取温度、提取时间和pH值对绿豆蛋白提取率的影响,并通过响应面法优化绿豆蛋白的提取工艺.结果表明:绿豆蛋白的最佳提取工艺条件为绿豆粉与蒸馏水质量比1:15,提取温度40℃,提取时间20 min,pH值9.0,该条件下绿豆蛋白的最大提取率可达88.80%. 展开更多

关键词 绿豆蛋白 响应面法 碱提酸沉法

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纤维素酶解复合碱提酸沉法提取杏鲍菇蛋白质 被引量：6

16

作者 史瑞婕 郭丰铭 冯翠萍 《中国食用菌》 2017年第6期58-63,共6页

为提高杏鲍菇(Pleurotus eryngii)蛋白质的提取率,本试验采用纤维素酶解复合碱提酸沉法进行提取,以料液比、酶的添加量、反应时间和温度为因素进行单因素试验,蛋白质提取率为响应值,利用Box-Behnken进行响应面优化纤维素酶解条件,与单... 为提高杏鲍菇(Pleurotus eryngii)蛋白质的提取率,本试验采用纤维素酶解复合碱提酸沉法进行提取,以料液比、酶的添加量、反应时间和温度为因素进行单因素试验,蛋白质提取率为响应值,利用Box-Behnken进行响应面优化纤维素酶解条件,与单一碱提酸沉法提取蛋白质后的提取率进行比较。试验结果表明,纤维素酶解最佳工艺条件为:料液比1:55,温度40℃,时间100 min,酶的添加量1.5%,复合碱提酸沉后蛋白质提取率为51.36%,显著高于碱提酸沉法的45.89%。因此,纤维素酶复合碱提酸沉法提取杏鲍菇蛋白质优于碱提酸沉法。 展开更多

关键词 杏鲍菇 蛋白质 酶解复合碱提酸沉法 碱提酸沉法

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响应面法优化黄芪下脚料蛋白提取工艺 被引量：9

17

作者 黄浩 秦高一鑫 +3 位作者 陈贵堂 綦国红 程抒劼 杨志萍 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第23期170-176,共7页

为确定黄芪下脚料蛋白的最佳提取工艺,有利于其进一步的活性研究,为其资源开发利用提供科学依据,使其变废为宝。通过单因素实验考察了提取温度、料液比、p H、提取时间和提取次数对黄芪下脚料蛋白提取率的影响,并通过响应面法优化了提... 为确定黄芪下脚料蛋白的最佳提取工艺,有利于其进一步的活性研究,为其资源开发利用提供科学依据,使其变废为宝。通过单因素实验考察了提取温度、料液比、p H、提取时间和提取次数对黄芪下脚料蛋白提取率的影响,并通过响应面法优化了提取条件。结果表明,凯氏定氮法测得黄芪下脚料中蛋白含量为10.74%±0.13%,蛋白最佳提取工艺为提取温度64℃、液料比47∶1(m L·g^(-1))、p H12.0、提取时间4.3 h,提取2次,在此条件下,提取率的理论最大值为46.96%,实验验证值为47.03%±0.78%,采用响应面法优化得到黄芪下脚料蛋白提取工艺的参数准确可靠,该回归模型具有较好的预测性能,可用于指导生产实践,为黄芪下脚料蛋白的工业化生产提供一定的技术参考。 展开更多

关键词 黄芪下脚料 蛋白 碱提酸沉法 响应面法

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响应面试验优化碱提酸沉法提取微胚乳玉米蛋白工艺及其组成分析 被引量：4

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作者 卫萍 张雅媛 +3 位作者 游向荣 邓静友 周葵 杨兆杏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第8期40-45,61,共7页

对碱提酸沉法提取微胚乳玉米蛋白的工艺条件进行优化,并分析其分子质量分布和氨基酸组成。以微胚乳玉米为原料,采用碱提酸沉法提取其中的蛋白质,以玉米蛋白得率为指标,采用单因素试验考察了料液比、提取pH、提取温度和提取时间的影响,... 对碱提酸沉法提取微胚乳玉米蛋白的工艺条件进行优化,并分析其分子质量分布和氨基酸组成。以微胚乳玉米为原料,采用碱提酸沉法提取其中的蛋白质,以玉米蛋白得率为指标,采用单因素试验考察了料液比、提取pH、提取温度和提取时间的影响,采用响应面试验进一步对微胚乳玉米蛋白提取的工艺条件进行了优化。采用SDS-PAGE和氨基酸组成分析比较了最优条件下提取的微胚乳玉米蛋白与普通玉米蛋白的差异。结果表明:微胚乳玉米蛋白的最优提取工艺条件为料液比1∶15、提取pH 11.5、提取温度50℃、提取时间60 min,在此条件下微胚乳玉米蛋白得率为20.40%;微胚乳玉米蛋白与普通玉米蛋白的分子质量均小于60 kDa,但在15~20 kDa之间二者出现的条带略有不同,两种蛋白中氨基酸种类齐全,谷氨酸、亮氨酸、精氨酸、天门冬氨酸含量较高,微胚乳玉米蛋白的必需氨基酸含量占氨基酸总量的36.15%,略高于普通玉米蛋白的35.44%。该研究可为微胚乳玉米蛋白精深加工及其应用提供一定科学依据。 展开更多

关键词 微胚乳玉米 玉米蛋白 碱提酸沉法 分子质量 氨基酸组成

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不同方法及溶剂提取水飞蓟蛋白质比较研究

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作者 岳静 侯雅文 +1 位作者 李博望 邱雪松 《现代农业科技》 2015年第9期80-80,82,共2页

以蛋白质提取率为指标,从2种常用的水飞蓟蛋白质提取方法中筛选出碱提酸沉法为最佳方法;并在基于该法的基础上,对所用提取溶剂进行了筛选,结果为0.05 mol/L的Tris-HCl溶液(p H=8)提取水飞蓟蛋白质的效果最好。

关键词 水飞蓟 蛋白质 碱提酸沉法

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花生分离蛋白提取工艺优化研究 被引量：31

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作者 矫丽媛 吕敬军 +5 位作者 陆丰升 于丽娜 杨庆利 孙杰 毕洁 张初署 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第20期196-201,共6页

采用碱提酸沉方法从脱脂花生蛋白粉中提取花生分离蛋白,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化花生分离蛋白的提取条件。结果表明:浸提时间和碱液pH值对提取的花生分离蛋白纯度都有显著影响,且呈非线性关系,最佳提取工艺参数为浸提时间... 采用碱提酸沉方法从脱脂花生蛋白粉中提取花生分离蛋白,在单因素试验的基础上,应用响应面法优化花生分离蛋白的提取条件。结果表明:浸提时间和碱液pH值对提取的花生分离蛋白纯度都有显著影响,且呈非线性关系,最佳提取工艺参数为浸提时间131min、浸提温度50℃、碱液pH10、料液比1:12(g/mL)。在此条件下,花生分离蛋白的纯度为95.05%、提取率71%。响应面法对花生分离蛋白提取条件的优化是可行的。 展开更多

关键词 花生蛋白粉 花生分离蛋白 碱提酸沉 响应面法

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