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题名酿酒酵母苏氨酸合成酶缺失对高级醇生成量的影响
被引量：4
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作者
石钰
陈叶福
郭学武
肖冬光
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机构
天津科技大学生物工程学院
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出处
《酿酒科技》
北大核心
2014年第7期26-30,共5页
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基金
白酒微生物的选育及代谢调控研究("十二五"农村领域国家科技计划课题:酿酒原料高效安全制造技术研究
2013AA102108子课题)
天津市科委青年基金(12JCQNJC06500)
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文摘
通过构建酿酒酵母苏氨酸合成酶基因(THR4)缺失的工程菌株,研究该基因对酿酒酵母高级醇生成量的影响。以质粒pUC-19为载体,KanMX抗性基因为筛选标记,构建了重组质粒pUC-TABK,经PCR扩增得到YAKanMX-YB重组盒,并以酿酒酵母AY15单倍体α5为出发菌株,通过醋酸锂转化和G418抗性筛选,获得THR4基因缺失的突变株α5-T7。将转化子和亲本菌株分别进行模拟酒精发酵及酒精浓醪发酵,发酵结束后进行发酵性能和高级醇生成量的测定。结果显示,与亲本菌株相比,突变株正丙醇生成量分别提高了1.61倍和2.6倍,异戊醇生成量分别提高了0.27倍和0.24倍,而异丁醇生成量没有明显差异,表明THR4基因缺失会使酿酒酵母高级醇特别是正丙醇生成量提高。
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关键词
酿酒酵母
苏氨酸合成酶
thr4基因
高级醇
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Keywords
S.cerevisiae
threonine synthase
thr4 gene
higher alcohols
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分类号
Q78
[生物学—分子生物学]
TQ923
[轻工技术与工程—发酵工程]
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