期刊文献+
共找到434篇文章
< 1 2 22 >
每页显示 20 50 100
Transcriptome analysis of taro(Colocasia esculenta)leaves under drought stress
1
作者 LI Hui-nan HE Fang-lian +2 位作者 QIU Zu-yang LIU Li-li DONG Wei-qing 《南方农业学报》 北大核心 2025年第4期1056-1069,共14页
【Objective】This study aimed to clarify the key pathways and related genes of taro leaves in response to drought stress,analyze the gene expression patterns under drought conditions,and explore the molecular response... 【Objective】This study aimed to clarify the key pathways and related genes of taro leaves in response to drought stress,analyze the gene expression patterns under drought conditions,and explore the molecular response mecha‐nisms.The findings would provide theoretical references for understanding the molecular mechanisms of taro’s drought regulation and for breeding different drought tolerant taro varieties in the future.【Method】Using Lipu taro as the experi‐mental material,leaf samples were collected after consecutive 7 d of drought treatment as the treatment group,while leaf samples from plants watered daily served as the control group.Transcriptome sequencing was performed to identify dif‐ferentially expressed genes,which were then subjected to GO functional annotation and KEGG pathway enrichment analysis.【Result】Under drought stress,there were 1613 differentially expressed genes(DEGs),including 1043 upregulated and 570 down-regulated genes.GO functional annotation analysis revealed that the DEGs were categorized into three major functional groups:molecular function,cellular component,and biological process.In the molecular function category,DEGs were annotated to binding and catalytic activity.In the cellular component category,DEGs were anno‐tated to cellular anatomical entities and protein-containing complexes.In the biological process category,DEGs were an‐notated to cellular processes and metabolic processes.KEGG signaling pathway enrichment analysis showed that 85.00%of the DEGs were enriched in metabolic pathway.Among these,the DEGs were primarily enriched in the glutathione me‐tabolism pathway and the starch and sucrose metabolism pathway,with 11 and 19 DEGs identified in each pathway re‐spectively.Under drought stress,a total of 112 differentially expressed transcription factors(TFs)were identified,mainly including members of the bHLH,ERF,WRKY and NAC families.Among all differentially expressed TFs,82.14%showed up-regulated transcription levels under drought conditions.Plant hormone signal transduction,carotenoid biosynthesis,and the MAPK signaling pathway-plant were identified as key abscisic acid-responsive pathways involved in drought response,influencing stomatal closure in taro leaves and seed dormancy to cope with drought stress.The reliability of the transcriptome data was confirmed by quantitative real-time PCR analysis.【Conclusion】Under drought stress,the gene expression in the glutathione metabolism pathway,the starch and sucrose metabolism pathway,and transcription factors in taro leaves is affected.Most TFs are positively involved in regulating taro plant’s drought response. 展开更多
关键词 taro drought stress TRANSCRIPTOME glutathione metabolism starch and sucrose metabolism
在线阅读 下载PDF
江西赣州吉埠贡芋品质与生态地质环境关系讨论
2
作者 汪振立 张恋 +5 位作者 罗建林 李福平 雷天赐 黄长生 于东升 邓通德 《中国地质》 北大核心 2025年第3期849-866,共18页
【研究目的】研究贡芋品质与生态地质环境的关系,探究生态地质环境造就贡芋特殊风味的生态地质学作用机理,可为芋头种植的生态地质环境选择或改良提供科学依据。【研究方法】本研究从地质建造控制、土壤母质溯源以及土壤物理、土壤地球... 【研究目的】研究贡芋品质与生态地质环境的关系,探究生态地质环境造就贡芋特殊风味的生态地质学作用机理,可为芋头种植的生态地质环境选择或改良提供科学依据。【研究方法】本研究从地质建造控制、土壤母质溯源以及土壤物理、土壤地球化学和生物地球化学等多角度切入,在贡芋核心区和对照区岩、土、水、植系统采样,矿质元素和有机营养物质系统检测;对农田土壤物理主要指标检测分析;对检测数据用多种方法处理分析,综合研究。【研究结果】(1)体现贡芋独特风味的主要指标蛋白质、能量、碳水化合物、维生素B、淀粉、氨基酸等均高于对照区;(2)植物必需元素K、P、Zn、S等对贡芋风味物质的形成、提高起主要作用,其次为Fe、Mg、Cl、Ni、Mn、Ca、Cu和SOM等;(3)土壤平均粒径偏小,土壤容重、紧实度较低;土壤灼烧减量、pH值适中,土壤水分、土壤Eh值较高,土壤具备良好可耕性。【结论】吉埠贡芋的独特风味是独特的生态地质环境造就优良的土壤物理、土壤地球化学与生物地球化学特性叠加效应的产物。 展开更多
关键词 贡芋品质 土壤物理 土壤地球化学 生物地球化学 叠加效应 生态地质调查工程 赣州 江西
在线阅读 下载PDF
福鼎槟榔芋疫病生防菌剂C202201的田间施用效果分析
3
作者 董晓菲 杨聪 +3 位作者 潘虹 林志斌 阙玉林 叶祖云 《中国瓜菜》 北大核心 2025年第9期199-206,共8页
福鼎槟榔芋是福鼎市特产,其植株生长长期受疫病影响,目前化学防治方法不佳且易污染环境。本研究对实验室保存的具有分解几丁质作用的3株菌株进行筛选,以期筛选出对槟榔芋疫病有防治效果的生防菌,并对筛选到的生防菌剂进行田间试验(以不... 福鼎槟榔芋是福鼎市特产,其植株生长长期受疫病影响,目前化学防治方法不佳且易污染环境。本研究对实验室保存的具有分解几丁质作用的3株菌株进行筛选,以期筛选出对槟榔芋疫病有防治效果的生防菌,并对筛选到的生防菌剂进行田间试验(以不喷施生防菌剂为对照,CK),分析生防菌对槟榔芋球茎生长指标、收获率,叶片疫病的防治效果和根际土壤微生物族群的影响。结果表明,筛选得到了对槟榔芋疫病有生防效果的菌株C202201,结合全基因测序结果,确定菌株C202201为副炭疽芽孢杆菌(Bacillus paranthracis)。同时研究结果也表明,施用C202201菌剂可显著降低疫病叶片病情指数,提高槟榔芋球茎收获率。其中施用C202201菌剂球茎收获率为93.33%、叶片病情指数为19.19,达到了高抗病水平,与CK相比,球茎收获率增加了8.33百分点,叶片病害防治效果为57.91%;与CK相比,施用C202201菌剂后土壤微生物族群菌数发生了变化,几丁质分解菌数显著增多,说明施用功能性C202201菌剂可调节土壤微生物群落结构,降低病原菌的相对丰度,进而减少病害的发生。本试验筛选的生防菌株C202201可为槟榔芋疫病生物防治产品的研究提供参考。 展开更多
关键词 槟榔芋 疫病 生防菌株 芽孢杆菌 土壤微生物
在线阅读 下载PDF
基于算法优化极限学习机的香芋皮改性膳食纤维制备及其NO_(2)^(-)吸附量预测
4
作者 邓忠惠 谢微 《中国无机分析化学》 北大核心 2025年第6期889-897,共9页
在响应面法的基础上,收集所有实验数据,包括工艺参数和NO_(2)^(-)吸附量。对数据进行预处理,选择合适的输入变量(料液比、盐酸浓度、反应温度和反应时间),使用训练数据建立初始ELM模型。采用遗传算法(GA)、粒子群优化算法(PSO)、麻雀搜... 在响应面法的基础上,收集所有实验数据,包括工艺参数和NO_(2)^(-)吸附量。对数据进行预处理,选择合适的输入变量(料液比、盐酸浓度、反应温度和反应时间),使用训练数据建立初始ELM模型。采用遗传算法(GA)、粒子群优化算法(PSO)、麻雀搜索算法(SSA)、灰狼优化算法(GWO)和海鸥算法(SOA)对ELM进行优化。使用训练数据集对优化后的ELM模型进行训练。使用测试数据集对模型进行验证,评估模型的性能指标。结果显示,5种优化后的ELM模型在各项性能指标上均优于初始ELM模型。在5种优化算法中,SSA-ELM模型表现最为显著,其绝对误差(MAE)、均方误差(MSE)、均方误差根(RMSE)、平均绝对百分比误差(MAPE)分别为0.023498、0.0007391、0.027186和0.037267%,是所有优化算法测试模型中最低值。在测试模型中,原始ELM模型的R^(2)为0.013291,而GA-ELM、PSO-ELM、SSA-ELM、GWO-ELM和SOA-ELM模型的R^(2)分别0.86709、0.98016、0.99971、0.99998和0.99969。这表明5种优化ELM模型具有更高的拟合度、更好的泛化能力和稳定性,且相对于原始ELM模型,R^(2)值有显著提升。优化后的ELM模型,可以快速、准确地预测不同工艺条件下香芋皮改性膳食纤维的NO_(2)^(-)吸附量,减少实验成本和时间,提高生产效率和产品质量,为实际应用提供可靠的预测工具。 展开更多
关键词 香芋皮改性膳食纤维 响应面法 极限学习机 算法优化 预测
在线阅读 下载PDF
泰州地方芋资源的鉴定比较与推广潜力分析
5
作者 苏彩霞 栾春荣 +3 位作者 张旭 朱展飞 洪斌 李美云 《安徽农业科学》 2025年第4期36-39,共4页
通过对泰州地方芋资源的鉴定,结果表明,该地区芋资源丰富,农艺性状、品质与抗性、产量表现等各方面均有显著差异;从综合性状看,虽然各品种均有一定的缺点,但香荷芋、黄荷芋、香沙芋、龙香芋等品种整体表现较好,值得推广应用。为此,要进... 通过对泰州地方芋资源的鉴定,结果表明,该地区芋资源丰富,农艺性状、品质与抗性、产量表现等各方面均有显著差异;从综合性状看,虽然各品种均有一定的缺点,但香荷芋、黄荷芋、香沙芋、龙香芋等品种整体表现较好,值得推广应用。为此,要进一步继承和弘扬泰州芋头特色,应在保存优质资源的同时,开展芋育种研究,通过改良或引种杂交等方法,加强不同种群间的优势互补,克服制约其发展的显著缺陷,培育更多适应市场需求的高产、优质、抗逆性强的芋头新品种,以进一步促进泰州芋头产业的发展。 展开更多
关键词 芋资源 泰州 鉴定比较 推广潜力
在线阅读 下载PDF
64份芋资源产量相关性状分析及高产单株材料的筛选
6
作者 苏彩霞 李美云 +2 位作者 朱展飞 张旭 栾春荣 《安徽农业科学》 2025年第23期34-38,共5页
通过对64份芋资源产量相关性状的多样性分析,结果表明,在筛选高产单株芋种质时,除重点考察单个子孙芋重这个指标,同时也要参考株高、生育期、单株子孙芋总数以及单株母芋重这些性状的总体均衡。第VI类群的益阳粉糯芋整体表现良好,可作... 通过对64份芋资源产量相关性状的多样性分析,结果表明,在筛选高产单株芋种质时,除重点考察单个子孙芋重这个指标,同时也要参考株高、生育期、单株子孙芋总数以及单株母芋重这些性状的总体均衡。第VI类群的益阳粉糯芋整体表现良好,可作为高产芋种质的亲本材料。 展开更多
关键词 芋资源 变异系数 相关性 主成分分析 聚类分析
在线阅读 下载PDF
江西铅山红芽芋特色产业发展现状、问题及建议
7
作者 张曼 郭玲 +4 位作者 周子骞 赵帮宏 王哲 方加军 张存彦 《中国蔬菜》 北大核心 2025年第9期192-198,共7页
红芽芋产业是江西铅山县特色优势产业,探索当前以传统种植业为主导的产业模式如何进行转型升级具有重要现实意义。通过对红芽芋种植面积和区域、种植模式、科技支撑、经营模式及政府支持政策等产业发展现状进行梳理,得出产业面临种植环... 红芽芋产业是江西铅山县特色优势产业,探索当前以传统种植业为主导的产业模式如何进行转型升级具有重要现实意义。通过对红芽芋种植面积和区域、种植模式、科技支撑、经营模式及政府支持政策等产业发展现状进行梳理,得出产业面临种植环节规模化、标准化程度不足,营销体系不健全,品牌意识薄弱,加工业发展滞后,产业链条短等诸多挑战;提出推进种植业向规模化、标准化的现代农业转型,建立以电子商务为引领的全新营销体系,拉动整个产业销售增长,延长红芽芋产业链,创建产业集群,制定并实施区域公用品牌战略规划,提升品牌影响力等产业发展建议。 展开更多
关键词 红芽芋 特色产业 发展现状 产业升级
在线阅读 下载PDF
铅山红芽芋淀粉结构及理化性质研究
8
作者 陈照民 孔彩琳 +3 位作者 许海霞 陈继光 方加军 肖建辉 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第5期146-153,共8页
以江西省铅山县当地标志性地理农产品红芽芋为原料,采用碱液提取法提取芋头淀粉,并以市售大米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉及绿豆淀粉为对照,对芋头淀粉的粒径、形貌特点和内部结构,以及透明度、持水持油、碘蓝值、凝胶质构特性和热力学特... 以江西省铅山县当地标志性地理农产品红芽芋为原料,采用碱液提取法提取芋头淀粉,并以市售大米淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉及绿豆淀粉为对照,对芋头淀粉的粒径、形貌特点和内部结构,以及透明度、持水持油、碘蓝值、凝胶质构特性和热力学特性等指标进行研究。结果表明:红芽芋淀粉颗粒呈聚集状且外观不规则,与A型淀粉特征相符。相对于其他四种淀粉,红芽芋淀粉颗粒较小,D50仅为3.32μm,具有更高的双螺旋短程有序性。红芽芋淀粉糊化后自然放置32 h内呈均匀分散状,具有最优的抗凝沉性,不易回生。红芽芋淀粉形成的凝胶虽硬度较差,但粘弹性较优,为弱凝性凝胶,具有假塑性流体特征,抗剪切能力和热稳定性较好。本研究结果可以为红芽芋的进一步开发利用及精深加工提供参考。 展开更多
关键词 红芽芋淀粉 理化性质 抗凝沉性 质构特性 热力学特性
在线阅读 下载PDF
3个不同品种芋头淀粉结构及凝胶化特性研究
9
作者 黄银银 田明广 +4 位作者 任海滨 张倩 汤尚文 李卫华 豁银强 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第9期109-115,共7页
为了充分开发和利用芋头淀粉,研究了红芽(HY)、白芽(BY)和槟榔(BL)3个中国常见品种芋头淀粉的结构和凝胶化特性。结果表明,BY淀粉的起糊温度、峰值黏度、崩解值分别为83.23℃、2.41 Pa·s和0.62 Pa·s,显著低于HY和BL品种的相应... 为了充分开发和利用芋头淀粉,研究了红芽(HY)、白芽(BY)和槟榔(BL)3个中国常见品种芋头淀粉的结构和凝胶化特性。结果表明,BY淀粉的起糊温度、峰值黏度、崩解值分别为83.23℃、2.41 Pa·s和0.62 Pa·s,显著低于HY和BL品种的相应值,而谷值黏度和最终黏度分别为1.79 Pa·s和2.39 Pa·s,显著高于另外2个品种,BL的回生值最低,但3个品种间的差异不显著。3个品种芋头淀粉凝胶化转变温度比较高,凝胶化起始温度(T_(o))、峰值温度(T_(p))分别为73.84~80.03℃和78.43~83.88℃,焓值(ΔH)为7.19~8.44 J/g。3个品种芋头淀粉的粒径中位数为1.40~2.94μm。3个品种的淀粉均为A型结晶形态,结晶度和1047 cm^(-1)/1022 cm^(-1)红外指数分别为30.05%~31.56%和0.86~0.89。所研究芋头淀粉具有粒径小、热稳定性高和热糊黏度低等特性,其在食品、药品及化妆品领域均具有较大的应用潜力。 展开更多
关键词 芋头 淀粉 凝胶化特性 结构
在线阅读 下载PDF
干燥方式对香芋条干燥特性及品质的影响
10
作者 李晓云 谢荣华 +4 位作者 陈胜 韩春阳 陈俊亮 任爱清 段振华 《食品与机械》 北大核心 2025年第9期196-202,共7页
[目的]减少采收香芋腐烂变质,提高香芋干燥品质。[方法]分析了真空微波干燥(VMD)、热风干燥(HAD)、热泵干燥(HPD)、远红外辐射干燥(FIRD)4种干燥方式对香芋条干燥特性、物理特性(复水率、硬度、色差)、水分迁移和分布情况及微观结构的... [目的]减少采收香芋腐烂变质,提高香芋干燥品质。[方法]分析了真空微波干燥(VMD)、热风干燥(HAD)、热泵干燥(HPD)、远红外辐射干燥(FIRD)4种干燥方式对香芋条干燥特性、物理特性(复水率、硬度、色差)、水分迁移和分布情况及微观结构的影响。[结果]香芋干燥效率方面,VMD的自由水脱除时间最短,HAD和HPD的次之;色泽方面,L^(*)值大小顺序为HAD>HPD>FIRD>VMD;硬度方面,VMD>FIRD>HPD>HAD;复水率方面,FIRD>HPD>HAD>VMD。微观结构显示,VMD和HAD香芋条表面收缩明显,结构更致密;FIRD和HPD香芋条表面结构较疏松,孔道较多。[结论]HAD香芋条品质更佳。 展开更多
关键词 香芋条 干燥方式 水分迁移 微观结构 品质
在线阅读 下载PDF
不同愈伤处理方式对芋头采后愈伤层形成及代谢的影响
11
作者 陈道业 陈于陇 +3 位作者 戴凡炜 吴富旺 曾振杰 王玲 《食品科学》 北大核心 2025年第7期264-272,共9页
本研究以荔浦芋头为材料,经人工损伤处理后,以自然愈伤(CK)为对照,65℃热水快速热激处理(heat water treatment,HWT)和30℃热空气处理(hot air treatment,HAT)为实验组,分别在0、2、4、6、14 d观察愈伤期间芋头球茎伤口外观、木栓层截... 本研究以荔浦芋头为材料,经人工损伤处理后,以自然愈伤(CK)为对照,65℃热水快速热激处理(heat water treatment,HWT)和30℃热空气处理(hot air treatment,HAT)为实验组,分别在0、2、4、6、14 d观察愈伤期间芋头球茎伤口外观、木栓层截面厚度、木质素染色情况;同时测定芋头球茎愈伤组织形成期间伤口处活性氧含量和代谢酶、木质素积累和合成酶活性变化规律。结果表明,在愈伤形成过程中,愈伤组织木栓层厚度、总酚、类黄酮、木质素积累不断增加,HAT组含量显著高于其他两组,且HAT组在2~4 d时,即可形成致密的愈伤木栓层,明显早于其他两处理组。在2 d时,HAT组较CK和HWT组O_(2)^(-)·和H_(2)O_(2)迅速积累,活性氧清除酶超氧化物歧化酶、过氧化氢酶活性出现峰值(分别为1685.628、37.380 U/g,P<0.05),木质素合成酶苯丙氨酸解氨酶和4-香豆酸:辅酶A连接酶活性均在此刻达到酶活性峰值(分别为544.697、123.221 U/g,P<0.05),过氧化物酶活性不断增加,显著高于CK和HWT组。综上所述,HAT可诱导活性氧积累和代谢的快速响应,加速苯丙烷代谢途径中关键酶的生成,促进总酚、类黄酮、木质素积累,加速芋头球茎愈伤组织的形成。 展开更多
关键词 芋头 愈伤层 热空气处理 活性氧 木质素
在线阅读 下载PDF
不同切割方式对鲜切芋头品质的影响
12
作者 陈道业 王玲 +4 位作者 陈于陇 曾振杰 曹熔 戴凡炜 吴富旺 《食品工业科技》 北大核心 2025年第19期347-356,共10页
本研究通过分析不同切割方式下鲜切芋头在货架期的品质及抗氧化活性变化,为实际生产销售提供理论指导。以新鲜荔浦香芋为材料,经清洗去皮处理后,整芋切分成圆块状、正方形小粒状两种形状,置于15℃、85%~90%相对湿度条件下贮藏,每隔6 d... 本研究通过分析不同切割方式下鲜切芋头在货架期的品质及抗氧化活性变化,为实际生产销售提供理论指导。以新鲜荔浦香芋为材料,经清洗去皮处理后,整芋切分成圆块状、正方形小粒状两种形状,置于15℃、85%~90%相对湿度条件下贮藏,每隔6 d测定营养指标;分析不同形状鲜切芋头货架期的品质变化及活性氧(ROS)、苯丙烷代谢相关酶活力的变化特征。结果表明,在货架贮藏期两种切割方式的鲜切芋头呼吸强度上升,硬度及维生素C、可溶性蛋白、淀粉等营养物质的含量均不断下降,超氧阴离子(O_(2)^(-)·)、H_(2)O_(2)的含量上升,超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)活性增加。不同切割方式显著影响鲜切芋头的品质变化速率、抗氧化活性。贮藏至24 d时,块状鲜切芋头保持的维生素C、可溶性蛋白、淀粉含量较粒状组高10.699%、9.877%、10.294%,O_(2)^(-)·、H_(2)O_(2)的积累量较粒状组低54.469%、34.393%;PAL、PPO、POD酶活性较粒状组降低11.193%、28.414%、34.174%。综上所述,鲜切芋头在货架期贮藏品质不断下降,ROS积累速率和抗氧化活性增加,切割强度促进ROS和酚类物质代谢,加速褐变和营养物质氧化分解及品质下降速率。 展开更多
关键词 鲜切芋头 切割方式 品质 活性氧 抗氧化活性 褐变
在线阅读 下载PDF
羧甲基纤维素钠涂膜处理对真空油炸香芋脆条油脂吸收的影响
13
作者 李晓云 谢荣华 +4 位作者 陈胜 韩春阳 陈俊亮 任爱清 段振华 《食品与机械》 北大核心 2025年第4期155-161,共7页
[目的]以新鲜香芋为原料,探讨羧甲基纤维素钠涂膜(CMC-Na)结合漂烫、冷冻、浸渍预处理对真空油炸香芋脆条油脂吸收的影响。[方法]采用漂烫(CK)、漂烫+冷冻(BF)、漂烫+冷冻+涂膜(BFC)、漂烫+浸渍(BO)、漂烫+浸渍+涂膜(BOC)处理香芋条,分... [目的]以新鲜香芋为原料,探讨羧甲基纤维素钠涂膜(CMC-Na)结合漂烫、冷冻、浸渍预处理对真空油炸香芋脆条油脂吸收的影响。[方法]采用漂烫(CK)、漂烫+冷冻(BF)、漂烫+冷冻+涂膜(BFC)、漂烫+浸渍(BO)、漂烫+浸渍+涂膜(BOC)处理香芋条,分析其对真空油炸香芋脆条干燥特性、硬度、色泽等品质的影响,并利用低场核磁技术(LF-NMR)和核磁成像(MRI)、扫描电镜(SEM)探究香芋脆条的油脂分布、微观结构。[结果]BF处理提高了香芋脆条的干燥速率,而BOC处理降低了香芋脆条的干燥速率;BFC、BOC处理香芋脆条外壳表面更光滑平整,孔隙结构小,减少了油脂附着,从而降低了香芋脆条的含油率。[结论]BFC处理的脆度和色泽最佳,含油率最低,适合真空油炸香芋脆条的预处理。 展开更多
关键词 香芋 真空油炸 羧甲基纤维素钠 涂膜 预处理 含油率
在线阅读 下载PDF
超声功率对芋头生浆面团及馒头品质的影响
14
作者 李月明 李宏军 +2 位作者 任志秋 宋佳琳 韩风 《食品与机械》 北大核心 2025年第2期49-55,共7页
[目的]获得高品质的芋头生浆馒头。[方法]使用超声辅助芋头生浆面团发酵,探究超声功率(300~500 W)对面筋蛋白二级结构,面团的拉伸特性、流变学特性,馒头的比容、质构和色差的影响。[结果]超声处理改善了芋头生浆面团的拉伸和流变学特性... [目的]获得高品质的芋头生浆馒头。[方法]使用超声辅助芋头生浆面团发酵,探究超声功率(300~500 W)对面筋蛋白二级结构,面团的拉伸特性、流变学特性,馒头的比容、质构和色差的影响。[结果]超声处理改善了芋头生浆面团的拉伸和流变学特性,降低了游离巯基含量,并提高了面筋网络结构有序性和稳定性,馒头的比容、表观和质构特性也优于对照组。当超声功率为450 W时,面团呈现出最佳黏弹性,游离巯基含量下降了30.51%,馒头比容提高了8.79%,硬度降低了21.61%,馒头表皮光滑,馒头瓤空隙小而均匀。[结论]超声处理可以改善芋头生浆面团的加工特性,超声功率为450 W时改善效果最佳。 展开更多
关键词 超声 芋头生浆 面团 馒头 品质
在线阅读 下载PDF
叉角厉蝽捕食芋田斜纹夜蛾影响因子研究 被引量:1
15
作者 彭之琦 黄恒广 +1 位作者 陆永跃 冼继东 《环境昆虫学报》 北大核心 2025年第1期282-289,共8页
为了探明外界因子对叉角厉蝽Eocanthecona furcellata捕食效率的影响,提高田间应用叉角厉蝽对斜纹夜蛾Spodoptera litura种群的防控效果,本试验采用二次通用旋转组合设计方法,研究了3个试验因子(斜纹夜蛾幼虫密度、叉角厉蝽若虫释放量... 为了探明外界因子对叉角厉蝽Eocanthecona furcellata捕食效率的影响,提高田间应用叉角厉蝽对斜纹夜蛾Spodoptera litura种群的防控效果,本试验采用二次通用旋转组合设计方法,研究了3个试验因子(斜纹夜蛾幼虫密度、叉角厉蝽若虫释放量、芋头植株数量)对叉角厉蝽捕食效率的影响,基于不同处理下叉角厉蝽对斜纹夜蛾的捕食率统计,建立捕食效率(Y)与斜纹夜蛾幼虫密度(X_(1))、叉角厉蝽释放量(X_(2))和芋头植株数量(X_(3))3个试验因子的关系的回归模型:Y=71.8751593-4.74158206X_(1)+12.83546961X_(2)+1.249219611X_(3)+0.1022956216X_(1)^(2)-0.518515769X_(2)^(2)-1.076015769X_(3)^(2)-0.1667500000X_(1)X_(2)-0.0832500000X_(1)X_(3)+0.416250000X_(2)X_(3)。经单因子效应分析,3个试验因子对叉角厉蝽捕食率影响程度从大到小依次为:斜纹夜蛾幼虫密度(X_(1))、叉角厉蝽释放量(X_(2))、芋头植株数量(X_(3))。经对建立的二次多项式回归模型取最高指标时各个因素拟合分析以及对3个试验因子单效应、互作效应作图,得出使叉角厉蝽捕食率达到最大值的3个试验因子配比为7∶5∶1,即当斜纹夜蛾幼虫数量为7头、叉角厉蝽为5头以及芋头植株为1株时,叉角厉蝽若虫捕食率达到最大,为90.83%。 展开更多
关键词 叉角厉蝽 斜纹夜蛾 捕食效率 生物防治 芋头 二次通用旋转组合设计
在线阅读 下载PDF
荔浦芋头超微粉对预调理曲奇饼干冷冻面团结构及品质的影响
16
作者 王敬涵 吕康宁 +3 位作者 郑洛昀 赵冬 杜密英 戴瑞 《粮油食品科技》 北大核心 2025年第4期100-108,共9页
为探究荔浦芋头超微粉的添加量对曲奇饼干冷冻面团结构及其品质的影响,将不同比例的芋头超微粉(0%、5%、10%、15%、20%、25%)混入低筋小麦粉中,测定混粉物理特性、面团特性等关键指标,并制备预调理曲奇饼干冷冻面团。结果显示,芋头超微... 为探究荔浦芋头超微粉的添加量对曲奇饼干冷冻面团结构及其品质的影响,将不同比例的芋头超微粉(0%、5%、10%、15%、20%、25%)混入低筋小麦粉中,测定混粉物理特性、面团特性等关键指标,并制备预调理曲奇饼干冷冻面团。结果显示,芋头超微粉具有良好的抗冻性能,是冷冻食品的理想选择。随着混粉中芋头超微粉含量的提升,混合粉的吸水能力增强,析水率下降;溶解度和膨胀度则有所降低。此外,随着混粉中芋头超微粉添加量增多,糊化温度和衰减值逐渐升高,峰值时间缩短,面团的质构指标均表现出改善趋势。当添加10%的芋头超微粉时,可对冷冻面团可以起到改善作用。本研究可为开发芋头冷冻面团、新型芋头产品提供一定参考。 展开更多
关键词 芋头超微粉 预调理曲奇饼干 冷冻面团 结构 品质
在线阅读 下载PDF
脂氧合酶编码基因LOX3克隆及其在鲜切芋头褐变中的作用
17
作者 林薇 王斌 +1 位作者 谢景 罗焘 《西北农业学报》 北大核心 2025年第6期1033-1043,共11页
为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的... 为鉴定调控鲜切芋头褐变的关键基因LOX,比较贮藏温度对鲜切芋头褐变的影响,基于转录组数据分析LOX家族基因在鲜切芋头褐变过程中的表达模式。结果显示,20℃贮藏期间芋头切面b*值快速增加,24 h即失去商品价值,而4℃贮藏可有效延缓b*值的增加,但褐变症状仍会加重。基于转录组测序结果,在芋头中共鉴定出17个LOX基因,LOX3基因表达量在鲜切后和低温贮藏期间显著增加。表明LOX3表达上调可能与鲜切芋头褐变有关,为此采用RT-PCR法从鲜切芋头中克隆LOX3基因。芋头LOX3全长2958 bp,编码含有985个氨基酸残基的蛋白质,启动子序列中含有2个伤信号响应元件和许多逆境相关元件。随褐变指数(BI)增加,LOX活性和丙二醛(MDA)含量显著增加,LOX3表达与LOX活性和BI明显正相关。外源肉桂酸和香草酸处理显著下调LOX3表达,延缓LOX活性和MDA含量的升高。综上,LOX3表达与鲜切芋头褐变密切相关,切分处理诱导的LOX3表达上调可能是低温条件下鲜切芋头产生褐变的重要原因。 展开更多
关键词 鲜切芋头 采后贮藏 切面褐变 脂氧合酶 基因克隆
在线阅读 下载PDF
温光环境因子对芋头幼苗生长时间的影响及预测模型的建立
18
作者 李俊颖 闫征南 +3 位作者 胡清山 徐子健 林多 杨延杰 《青岛农业大学学报(自然科学版)》 2025年第1期14-19,共6页
为探究芋头(Colocasia esculenta)幼苗生长时间与温室内温光环境因子之间的关系,在不同环境下育苗,计算温光环境指标,利用相关、回归和通径分析,利用温光环境因子建立芋头幼苗生长时间的预测模型。结果表明:在日平均昼夜温差(T_(td))为4... 为探究芋头(Colocasia esculenta)幼苗生长时间与温室内温光环境因子之间的关系,在不同环境下育苗,计算温光环境指标,利用相关、回归和通径分析,利用温光环境因子建立芋头幼苗生长时间的预测模型。结果表明:在日平均昼夜温差(T_(td))为4~26℃,日平均温度(T_(ave))为11~27℃,日平均光强(L_(ave))为230~720μmol·m^(-2)·s^(-1)范围内,减小T_(td)可缩短出苗时间;较高的T_(ave)和L_(ave)有利于缩短成苗时间。以L_(ave)、T_(ave)和T_(td)作为芋头幼苗生长时间预测模型的关键指标,得到出苗时间预测模型为D_(e)=3.3503+0.0648 T_(td)^(2),成苗时间预测模型为D_(s)=38.5834-0.0016 T_(ave)×L_(ave),相关系数分别为0.9819和0.9994。该模型可以用来预测不同温光环境下芋头幼苗的出苗时间和成苗时间,为育苗播种期的确定提供指导。 展开更多
关键词 芋头 育苗 温度 光照 预测模型
在线阅读 下载PDF
火龙果香芋面包工艺优化
19
作者 檀静 高配配 +2 位作者 王成 孔欣欣 郭楠楠 《农产品加工》 2025年第10期34-38,共5页
通过单因素试验考查火龙果用量、香芋粉用量、黄油用量和烘烤时间对面包感官品质的影响。采用响应面优化,得出火龙果香芋面包的最佳工艺配方为火龙果用量30 g,香芋粉用量11 g,黄油用量10.5 g,烘烤时间17 min。此工艺参数制得的面包口感... 通过单因素试验考查火龙果用量、香芋粉用量、黄油用量和烘烤时间对面包感官品质的影响。采用响应面优化,得出火龙果香芋面包的最佳工艺配方为火龙果用量30 g,香芋粉用量11 g,黄油用量10.5 g,烘烤时间17 min。此工艺参数制得的面包口感松软、色泽均匀,具有独特香味。将其与基础面包的色泽、质构特性、理化指标和卫生指标进行对比分析,最佳配方的火龙果香芋面包的品质得到明显改善。 展开更多
关键词 面包 火龙果 香芋粉 响应面 感官品质
在线阅读 下载PDF
张溪香芋软腐病病原菌的分离鉴定及其拮抗菌筛选
20
作者 李欢殷 崔罗肖 +3 位作者 林晶 许一武 任宗玲 赵兰凤 《广东农业科学》 2025年第9期105-115,共11页
【目的】香芋〔Colocasia esculenta(L.)Schott〕是广东地区的重要经济作物之一,近年来韶关张溪地区香芋软腐病发生频繁,严重影响香芋品质与种植效益。为此,本研究旨在探索香芋软腐病绿色防控途径。【方法】采用组织分离法从香芋病株球... 【目的】香芋〔Colocasia esculenta(L.)Schott〕是广东地区的重要经济作物之一,近年来韶关张溪地区香芋软腐病发生频繁,严重影响香芋品质与种植效益。为此,本研究旨在探索香芋软腐病绿色防控途径。【方法】采用组织分离法从香芋病株球茎中分离具有优势生长的菌落,并进行致病性测定。通过菌落形态观察、生理生化特性测定(包括氧化酶、吲哚测定、明胶液化、硝酸盐还原等)及16S rDNA基因序列比对,确定病原菌类型。此外,采用递减稀释法和平板对峙法从健康香芋根际土壤中筛选获得拮抗菌株,对具有明显抑菌活性的菌株进行形态特征、生理生化测定及16S rDNA基因序列分析测定,明确拮抗菌分类地位,并测定其最适生长温度和pH。【结果】从患软腐病的香芋球茎组织中分离病原菌株,经致病性测定明确菌株B1为香芋软腐病病原菌。结合形态观察、理化测定和分子鉴定,确定该病原菌为方中达迪基氏菌(Dickeya fangzhongdai),最适生长温度为28℃,最适生长pH为5.0。从健康香芋根际土壤中筛选出一株对香芋软腐病菌具有显著抑制效果的生防菌株J1,其在平板对峙试验中形成明显抑菌圈,平均直径约为18.3(±0.6)mm,经鉴定该菌株为枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis),最适生长温度为37℃,最适生长pH为7.0。【结论】韶关张溪香芋软腐病的病原菌为方中达迪基氏菌,枯草芽孢杆菌对该菌具有拮抗作用。 展开更多
关键词 香芋软腐病 病原菌鉴定 拮抗菌筛选 方中达迪基氏菌 枯草芽孢杆菌 生物防治
在线阅读 下载PDF
上一页 1 2 22 下一页 到第
使用帮助 返回顶部