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题名蔬菜超氧物歧化酶活性比较及其某些性质研究
被引量：4
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作者
陆玲
周迎会
邹玉珍
吴国荣
余多慰
陈俊福
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机构
南京师大生物系
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出处
《南京师大学报（自然科学版）》
CAS
CSCD
1991年第2期110-116,共7页
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文摘
釆用NBT光化还原法对十五种春季蔬莱进行SOD活性测定,结果表明,春季蔬菜中富含SOD,其中豌豆藤中SOD活性最高,达472活性单位/克鲜重,韭菜、荠菜、香椿、莴苣叶、枸杞苗中所含SOD活性也都赶过200活性单位/克鲜重。这十五种蔬菜中至少有十种不同的SOD同工酶,其中3种同工酶在多数蔬菜中出现。荠菜SOD粗提液含Cu·Zn-SOD和Mn-SOD两种类型,而蒜花仅含Cu·Zn-SOD,这两种SOD都具有较高的热稳定性,蒜花尤甚。
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关键词
SOD
同功酶
活性
蔬菜
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Keywords
superoxide dismutase,isoenzymic zymogrom, camparison, properties,vegetables.
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分类号
S630.1
[农业科学—蔬菜学]
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