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题名超高压提取番茄渣中番茄红素的工艺优化
被引量：16
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作者
靳学远
李晓
秦霞
刘红
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机构
淮南联合大学化工系
郑州轻工业学院食品与生物工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2010年第2期25-27,共3页
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基金
安徽省自然科学研究项目(KJ2009B256Z)
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文摘
采用超高压技术提取番茄渣中番茄红素,在单因素试验基础上,采用正交试验法对番茄渣中番茄红素的超高压提取工艺进行优选,选用L9(34)进行正交试验,以番茄红素提取率为指标,考察超高压压力、保压时间、固液比、提取次数对番茄红素提取率的影响。得到的最佳工艺条件为超高压压力300MPa、保压时间5min、固液比1:10(g/mL)、提取次数3次。番茄红素的提取率可达83.2%。超高压提取方法得率高、提取时间短,是一种提取番茄渣中番茄红素的适宜方法。
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关键词
超高压
番茄渣
番茄红素
提取工艺
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Keywords
ultra high pressure
tomato skin
lycopene
extraction technology
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名番茄果皮中番茄红素的超临界二氧化碳流体萃取
被引量：26
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作者
惠伯棣
姜雨
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机构
中国农业大学食品学院
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出处
《中国食品添加剂》
CAS
2003年第2期96-104,111,共10页
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文摘
本项研究表明 :超临界二氧化碳流体萃取能够作为传统的有机试剂萃取的替代方法有效地从番茄果皮组织中萃取番茄红素等类胡萝卜素。在本项研究中 ,多种有机试剂被用来对样品组织进行预处理。这种预处理可明显地提高超临界流体萃取的效率。用四氢呋喃对组织进行预处理后 ,超临界流体萃取物中总类胡萝卜素的含量比丙酮—乙醚萃取物的高 31% ,其中番茄红素占 90 %。这一流程可以考虑被应用到工业生产中去。
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关键词
番茄果皮
番茄红素
超临界二氧化碳流体萃取
萃取效率
食用色素
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Keywords
supereritical fluid extraction,lycopene,tomato skins
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名超临界CO_2萃取番茄红素的初步研究
被引量：104
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作者
孙庆杰
丁霄霖
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机构
无锡轻工大学食品学院
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出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
1998年第1期3-6,共4页
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文摘
近年的研究表明，番茄红素是一重要的类胡萝卜素。其功能在许多方面优于β－胡萝卜素。采用超临界ＣＯ２萃取技术从番茄加工副产品番茄皮中提取出番茄红素。研究了不同的压力、温度、流量和萃取时间对萃取率的影响。当萃取压力在１５～２５ＭＰａ，温度４０～５０℃，流量２０ｋｇ／ｈ，萃取１～２ｈ，既可将番茄皮中９０％以上的番茄红素萃取出来。
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关键词
番茄红素
超临界CO2萃取
番茄皮
胡萝卜素
果酱
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Keywords
lycopene, functional food colorants,supercritical CO 2 extraction ,tomato skins
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分类号
TS255.43
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名乙醇处理对番茄皮中番茄红素提取率的影响
被引量：6
- 4
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作者
张泽生
赵娟娟
史珅
杨超慧
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机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
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出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2008年第4期15-20,共6页
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基金
2006年天津市科技攻关计划培育项目(06YFGPNC03000)
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文摘
以番茄皮为原料,对其中番茄红素的提取工艺进行了研究。确定了乙醇处理法是提高番茄红素提取率最经济有效的方法。进一步试验表明,经乙醇处理后,从番茄皮中提取番茄红素的最佳工艺条件为:以乙酸乙酯为提取溶剂,料液比1∶6,提取温度50℃,提取时间1h,三级提取,番茄红素提取率为98%以上。
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关键词
番茄红素
乙醇处理
提取
番茄皮
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Keywords
lycopene
ethanol treatment
extraction
tomato skin
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分类号
TQ914.1
[化学工程]
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题名番茄红素超临界二氧化碳萃取研究
被引量：5
- 5
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作者
王世宽
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机构
四川理工学院生物工程系
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出处
《粮食与食品工业》
2006年第5期25-27,共3页
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文摘
通过单因素和正交试验对番茄红素超临界CO2萃取工艺进行了优化,研究表明,最佳工艺条件为:萃取压力25 MPa,萃取时间3 h,萃取温度50℃,CO2流量40 L/h。
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关键词
番茄红素
超临界CO2萃取
番茄皮
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Keywords
lycopene
supercritical carbon dioxide extraction
tomato skin
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分类号
TS264.4
[轻工技术与工程—发酵工程]
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