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149份山楂种质资源果实总酚、黄酮、花青苷含量差异分析 被引量:1
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作者 赵柏棚 崔茗淇 +4 位作者 孙馨宇 汪宇 王祥旭 刘月学 张枭 《果树学报》 北大核心 2025年第3期486-497,共12页
【目的】山楂作为食药同源植物,具有抗炎等药学潜能。为了开发山楂中的活性物质、选育山楂新品种,通过评估149份山楂种质资源中总酚、黄酮和花青苷含量的多样性来筛选优异种质资源。【方法】以国家山楂种质资源圃(沈阳)中保存的149份山... 【目的】山楂作为食药同源植物,具有抗炎等药学潜能。为了开发山楂中的活性物质、选育山楂新品种,通过评估149份山楂种质资源中总酚、黄酮和花青苷含量的多样性来筛选优异种质资源。【方法】以国家山楂种质资源圃(沈阳)中保存的149份山楂种质资源为试验材料,分析果实中总酚、总黄酮和花青苷的含量,并通过聚类分析和隶属函数分析对这些资源进行分类和筛选。【结果】总酚、总黄酮和花青苷含量存在显著差异。总酚含量(w,后同)野圃8号为最高(1.531 mg·g^(-1)),而桓仁向阳最低(0.110 mg·g^(-1))。总黄酮含量野圃8号为最高(56.434 mg·g^(-1)),紫珍珠-1最低(19.763 mg·g^(-1))。花青苷含量野生山里红-3最高(720.218μg·g^(-1)),黄果最低(19.187μg·g^(-1))。聚类分析显示了五类山楂资源,其中第一类的总酚(0.557~1.531 mg·g^(-1))和总黄酮(28.848~56.434 mg·g^(-1))含量平均值最高。利用百分位数分析初步建立了山楂3种活性成分的分级标准。【结论】根据隶属函数值和聚类分析结果筛选出15份优异山楂种质资源,为后期筛选适宜鲜食和加工的品种以及今后选育优质山楂新品种提供相关依据。百分位数分析建立的分级标准可用于山楂种质资源成熟果实总酚、总黄酮和花青苷含量的系统性评价。 展开更多
关键词 山楂 果实品质 总酚 总黄酮 花青苷 聚类分析 隶属函数
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干燥方式对山楂总黄酮含量及抗氧化性质的影响 被引量:2
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作者 娄世豪 孙小晶 +2 位作者 李丹丹 赵晨晨 修建华 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2025年第1期121-129,共9页
本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结... 本研究采用热风干燥、真空冷冻干燥及热风联合液氮干燥对山楂进行处理,利用亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠显色法、高效液相色谱法和自由基清除能力实验研究不同干燥方式对山楂粉样品的总黄酮得率、总黄酮组分和含量及抗氧化活性的影响。结果表明,热风干燥、真空冷冻干燥和热风联合液氮干燥的山楂粉样品色差值分别为20.60、17.70、20.05;山楂总黄酮得率分别为64.59、71.48、60.77 mg/g;对DPPH自由基清除率分别是19.56%、30.14%、18.50%;对ABTS+自由基清除率分别是51.81%、75.08%、48.68%;以及对羟自由基清除率分别是48.98%、55.77%、36.04%;真空冷冻干燥处理的山楂粉样品中总黄酮得率较高,具有较强的抗氧化活性,且与其它样品具有显著性差异(P<0.05);同时高效液相色谱对山楂总黄酮进行定性和定量分析结果表明,三种干燥方式得到的黄酮类物质均包含芦丁、金丝桃苷、杨梅素、槲皮素、芹菜素、异鼠李素,但其含量不同,真空冷冻干燥样品中总黄酮总含量达到了308.65 mg/g,与其他样品具有显著性差异(P<0.05)。除此以外,三种抗氧化方式和六种组分含量之间也存在线性关系。综上考虑,真空冷冻干燥处理山楂,是提取山楂总黄酮的推荐方法,可以有效减少对山楂的总黄酮含量及抗氧化活性的影响。 展开更多
关键词 山楂 总黄酮 干燥方式 抗氧化活性 扫描电镜 高效液相色谱
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山楂水提物制备泡腾片工艺优化及抗氧化活性研究
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作者 李晓 孔欣欣 +2 位作者 王成 郭楠楠 潘道东 《包装与食品机械》 北大核心 2025年第1期106-112,共7页
为充分发挥山楂活性成分的潜在功效,探索其在新型制剂中的应用价值,选用山楂水提物、甜菊糖苷、麦芽糊精、微晶纤维素进行单因素试验,通过响应面优化法确定山楂水提物泡腾片的最佳工艺条件,对最优工艺下的泡腾片进行品质检测和抗氧化能... 为充分发挥山楂活性成分的潜在功效,探索其在新型制剂中的应用价值,选用山楂水提物、甜菊糖苷、麦芽糊精、微晶纤维素进行单因素试验,通过响应面优化法确定山楂水提物泡腾片的最佳工艺条件,对最优工艺下的泡腾片进行品质检测和抗氧化能力分析。结果表明,最佳工艺条件为山楂水提物添加量5.8 g,甜菊糖苷添加量3.0 g,麦芽糊精添加量1.6 g,微晶纤维素添加量0.4 g;在此条件下制备得到的泡腾片pH值为3.97,发泡量为12 mL/g,崩解时限为174 s;当山楂水提物泡腾片溶液的浓度达到10 g/L时,DPPH自由基、ABTS阳离子自由基和羟自由基的清除率分别达到71.68%,74.03%,67.33%。研究为开发具有抗氧化功能的新型泡腾片产品提供科学依据。 展开更多
关键词 山楂水提物 泡腾片 工艺优化 抗氧化
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超高效液相色谱-质谱联用分析不同山楂品种果实有机酸及维生素组分和含量 被引量:1
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作者 路洪贵 白瑞亮 +5 位作者 巩肖楠 高晴 韩冠苒 谭淑玲 孙锐 罗家杰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第14期321-331,共11页
为明确山楂果实有机酸、维生素的营养质量,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪(ESI离子源)检测方法,对9个山楂品种的维生素和有机酸进行了测定,并进行相关性、主成分及聚类分析。样品经前处理及提取水溶性维生素后,经超高效液相色... 为明确山楂果实有机酸、维生素的营养质量,采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱仪(ESI离子源)检测方法,对9个山楂品种的维生素和有机酸进行了测定,并进行相关性、主成分及聚类分析。样品经前处理及提取水溶性维生素后,经超高效液相色谱(Ultra Performance Liquid Chromatography,UPLC)分离,采用电喷雾串联四级杆质谱进行多反应监测模式(Multiple Reaction Monitoring,MRM)进行检测,该方法具有较高的灵敏度,检出限较低,检测结果准确可靠。结果表明,山楂果实维生素C含量丰富,含有丰富多样的有机酸。本试验共检测出21种有机酸,其中柠檬酸、奎宁酸、苹果酸、草酸为主要有机酸,分别占总酸含量的80.8%、9.5%、7.6%、1.0%。山楂中维生素C的含量丰富,平均含量达2394.4μg/g;山楂果实含5种B族维生素,总体含量较少,其中维生素B5平均含量最高,达2.010μg/g。经主成分分析将27个指标综合成7个主成分因子,反式乌头酸、柠檬酸、乙酸、丙酮酸、顺式乌头酸、奎宁酸对第1主成分贡献较大,琥珀酸、丙二酸、3-苯基丙酸对第2主成分贡献较大。经聚类分析,9种山楂果实可分为3个类群,Ⅰ类包括‘甜红子山楂’和‘金如意’;Ⅱ类包括‘大金星’和‘大五棱山楂’;Ⅲ类包括‘清原磨盘’‘小金星’‘莱芜黑红’等5个品种。经综合评价,‘莱芜黑红’和‘大金星’具有较大的综合得分,分别为7.0和5.7。 展开更多
关键词 山楂 有机酸 维生素 主成分分析 相关性分析 聚类分析 液质联用仪
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赋权组合模型溯源山楂产地的高光谱方法
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作者 方澳 殷勇 +1 位作者 于慧春 袁云霞 《光谱学与光谱分析》 北大核心 2025年第2期584-590,共7页
不同产地的山楂因生长环境和地理气候的差异,导致其品质的参差不齐,因此确定山楂的地理产区具有重要的意义。为了提高山楂产地溯源模型的稳定性和准确性,提出了一种基于误差倒数赋权的组合鉴别模型。首先,利用高光谱成像技术采集了456... 不同产地的山楂因生长环境和地理气候的差异,导致其品质的参差不齐,因此确定山楂的地理产区具有重要的意义。为了提高山楂产地溯源模型的稳定性和准确性,提出了一种基于误差倒数赋权的组合鉴别模型。首先,利用高光谱成像技术采集了456个山楂的高光谱信息,通过对比卷积平滑(SG)、多元散射校正(MSC)和标准正态变量(SNV)3种预处理方法,并使用预处理后的数据和原始数据构建BP神经网络(BPNN)和随机森林(RF)模型,根据其准确率确定了SNV为平均光谱值的预处理方法。然后,对山楂的高光谱图像进行主成分分析,选取第1主成分图像并根据全波段下的权重系数筛选出6个特征波长,对应的平均光谱值作为其光谱信息表征值。其次,分别提取第1主成分图像和特征波长对应灰度图像的纹理特征,并将特征波长的光谱表征值与其对应图像的纹理表征值、主成分图像纹理表征值进行组合以构造产地溯源鉴别模型的输入向量。最后,分别选择BP神经网络(BPNN)、随机森林(RF)和赋权组合模型(BPNN-RF)3种方法进行鉴别模型构建,并选取准确率(Acc)和宏F1分数(macroF1)2个评价指标对不同输入向量所构建的山楂产地鉴别模型进行评价分析。结果表明,相同输入向量所建BPNN-RF模型的准确率和宏F1分数大都优于BPNN模型和RF模型的准确率和宏F1分数,其中采用3种表征值组合而成的输入向量,其所建BPNN-RF模型实测集的准确率由89.01%提高到98.90%,宏F1分数也由89.32%提高到98.95%,说明了基于误差倒数赋权BPNN-RF组合模型对山楂产地的鉴别能力最强,效果最好,优于单一的鉴别模型。该研究为不依赖理化分析、仅靠高光谱信息即可实现山楂产地的溯源提供了一种方法支撑。 展开更多
关键词 山楂 产地溯源 高光谱 误差倒数赋权 赋权组合模型
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基于高光谱成像技术的山楂含水量快速无损分析方法
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作者 白瑞斌 王慧 +3 位作者 王宏鹏 洪家顺 周骏辉 杨健 《智慧农业(中英文)》 2025年第4期95-107,共13页
[目的/意义]为实现山楂水分含量的快速无损检测,本研究探索了一种基于高光谱成像技术结合机器学习算法的检测方法。[方法]首先,收集458个来自不同产区不同品种的新鲜山楂样品,分别采集每个样品在可见-近红外波段(Visible to Near Infrar... [目的/意义]为实现山楂水分含量的快速无损检测,本研究探索了一种基于高光谱成像技术结合机器学习算法的检测方法。[方法]首先,收集458个来自不同产区不同品种的新鲜山楂样品,分别采集每个样品在可见-近红外波段(Visible to Near Infrared,VNIR)和短波红外(Short-Wave Infrared,SWIR)波段的高光谱数据,利用阈值分割算法确定每个山楂的感兴趣区域(Region of Interest,ROI),提取果实ROI的平均反射光谱作为原始数据。随后,采用卷积平滑、乘法散射校正、标准正态变换、一阶导数和二阶导数五种预处理方法,对原始光谱数据进行优化。在此基础上,结合偏最小二乘回归、支持向量回归(Support Vector Regression,SVR)、随机森林与多层感知机等机器学习方法,系统评估不同摆放方式(果柄朝侧面、朝上、朝下及三者融合)和光谱范围(VNIR、SWIR、VNIR+SWIR)对模型预测性能的影响。最后,采用连续投影算法、竞争自适应重加权采样算法、变量迭代空间收缩方法,以及离散小波变换-逐步回归(Discrete Wavelet Transform-Stepwise Regression,DWT-SR)四种方法对全波段数据进行降维处理,进一步减少数据冗余,提高模型效率。[结果和讨论]果柄朝下的摆放方式、SWIR波段范围(940~2500 nm)及一阶导数预处理组合下,SVR模型表现最优,测试集的绝对系数(Coefficient of Determination,R^(2)_(p))为0.8605、平均绝对误差(Mean Absolute Error,MAE p)为0.7111、均方根误差(Root Mean Square Error,RMSE p)为0.9142、相对分析误差(Ratio of Performance to Deviation,RPD)为2.6776。在性能最优分析条件下,DWT-SR方法基于小波基函数“db6”在分解层级为1时,提取出17个关键特征波段,所建模型在降低数据维度的同时可以保持高水平预测性能(R^(2)_(p)=0.8571、MAE_(p)=0.6692、RMSE p=0.9252、RPD=2.6457)。[结论]本研究证明了高光谱成像结合机器学习方法在山楂水分无损检测中的可行性,为果品水分在线监测及智能分选提供了理论依据与技术支撑。 展开更多
关键词 山楂 高光谱成像 小波变换 支持向量机 含水量 机器学习
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山楂果胶寡糖对过氧化氢诱导的人胚肺成纤维细胞衰老的作用 被引量:1
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作者 李涛 纪文华 +3 位作者 董红敬 王珍强 黄群 王晓 《食品工业科技》 北大核心 2025年第7期346-354,共9页
以过氧化氢(H2O2)诱导的人胚肺成纤维细胞(Human embryonic lung fibroblast cells,MRC-5)作为衰老模型,通过对细胞活力、存活率、β-半乳糖苷酶活性、线粒体膜电位、活性氧(ROS)含量、抗氧化能力和p53/p21/p16信号通路相关蛋白的表达... 以过氧化氢(H2O2)诱导的人胚肺成纤维细胞(Human embryonic lung fibroblast cells,MRC-5)作为衰老模型,通过对细胞活力、存活率、β-半乳糖苷酶活性、线粒体膜电位、活性氧(ROS)含量、抗氧化能力和p53/p21/p16信号通路相关蛋白的表达水平等指标进行测定,研究山楂果胶寡糖(HPOS)对MRC-5衰老细胞的抗衰老作用。结果表明:与模型组相比,在浓度为0.8 mg/mL的山楂果胶寡糖干预下,MRC-5衰老细胞的细胞活力、存活率和线粒体膜电位分别极显著增加了16.4%,17.0%和284.3%(P<0.01);β-半乳糖苷酶阳性细胞比例和ROS荧光强度分别极显著降低了66.9%、77.2%(P<0.01);超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活力较模型组细胞分别增加了72.0%和50.0%,而丙二醛(MDA)含量极显著降低了42.6%(P<0.01)。浓度为0.8 mg/mL的山楂果胶寡糖干预极显著抑制了p53/p21/p16信号通路中p53、p21和p16蛋白的表达(P<0.01)。总之,山楂果胶寡糖通过抑制由衰老诱发的细胞凋亡和氧化应激损伤,调节p53/p21/p16通路,从而改善H2O2诱导的MRC-5细胞衰老。本研究结果将为开发山楂果胶寡糖作为抗衰老的功能性食品配料提供科学依据。 展开更多
关键词 山楂果胶寡糖 衰老 细胞凋亡 抗氧化能力 p53/p21/p16通路
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不同提取方法对山楂果胶多糖得率的影响
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作者 吕迪瑚 陈建英 杨春 《中国调味品》 北大核心 2025年第2期229-235,共7页
山楂中果胶含量丰富,为在提取过程中提高山楂果胶多糖得率,以山楂粉为原料,探究传统水提法、酸法和超高压辅助酸法3种方法对其果胶多糖得率的影响。采用单因素试验、正交试验和响应面试验研究了酸法和超高压辅助酸法这两种方法的最佳工... 山楂中果胶含量丰富,为在提取过程中提高山楂果胶多糖得率,以山楂粉为原料,探究传统水提法、酸法和超高压辅助酸法3种方法对其果胶多糖得率的影响。采用单因素试验、正交试验和响应面试验研究了酸法和超高压辅助酸法这两种方法的最佳工艺条件。酸法在料液比1∶30、提取液pH值2.5、提取时间150 min、提取温度90℃的条件下提取果胶多糖得率最高,超高压辅助酸法在料液比1∶62、提取压力450 MPa、保压时间598 s的条件下提取果胶多糖得率最高。在最佳工艺条件下,酸法提取山楂果胶多糖得率为7.26%,超高压辅助酸法提取山楂果胶多糖得率为10.23%,与传统水提法相比,其得率分别提高了1.11%和4.08%。相比之下,超高压辅助酸法比传统水提法和酸法对提取山楂果胶多糖更有效,更好地提高了山楂产品的附加值。 展开更多
关键词 山楂果胶多糖 超高压辅助酸法 响应面 工艺优化
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芪松楂散对Wistar大鼠的毒性试验
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作者 杨裕 王灵芝 +4 位作者 高美琪 马晋东 关文超 贾永鑫 崔小珍 《山西农业大学学报(自然科学版)》 北大核心 2025年第3期76-84,共9页
[目的]研究芪松楂散长期添加对动物是否具有毒性作用。[方法]将80只4周龄Wistar大鼠(雌雄各半)随机分为4组,分别为高(A)、中(B)、低(C)和空白对照(D),每组20只(雌雄各半),采用拌料方式给药。A组为添加芪松楂散90 g/kg饲料,B组为添加芪... [目的]研究芪松楂散长期添加对动物是否具有毒性作用。[方法]将80只4周龄Wistar大鼠(雌雄各半)随机分为4组,分别为高(A)、中(B)、低(C)和空白对照(D),每组20只(雌雄各半),采用拌料方式给药。A组为添加芪松楂散90 g/kg饲料,B组为添加芪松楂散45 g/kg饲料,C组为添加芪松楂散15 g/kg饲料,D组为空白对照组。按照上述添加剂量,饲喂Wistar大鼠90 d。每日对大鼠的饮水、进食情况、粪便性状、行为活动、体表特征、精神状态和死亡等情况进行观察;喂药前对大鼠进行称重,之后每30 d称重,计算总增质量;第90天各组眼眶后静脉丛采血检测血液学指标和生化指标,对以下脏器称重并计算脏器系数(脏/体比):肝、肾、脾、胸腺、睾丸、肺、心和卵巢,并对肝、肾、肺、小肠、大肠、心和脾脏器管进行病理组织学检查。[结果]与空白对照组相比,各用药组Wistar大鼠饮水、采食、粪便、运动、体表特征、精神状态和死亡均未见异常;各用药组体质量增加都极显著高于空白对照组(P<0.01);血常规指标结果显示,各用药组的雄鼠血液指标与空白对照组差异不显著(P>0.05),雌鼠90 g/kg饲料组的白细胞数显著高于空白对照组(P<0.05),雌鼠的血液指标在各用药组与空白对照组无显著差异(P>0.05);血液生化指标结果显示雄鼠和雌鼠A、B和C组的总胆固醇含量都显著(P<0.05)或极显著低于D组。其余血液生化指标均保持在正常范围内,且雌性或雄性大鼠的各组间均未发现显著差异(P>0.05);各用药组的心脏、肝脏、脾脏、肾脏、肺脏、胸腺、睾丸和卵巢指数与空白对照组相比无显著差异(P>0.05);剖检和组织学HE染色观察结果显示,各用药组肾脏、肺脏、小肠、大肠、肝脏、心脏和脾脏眼观和显微镜观察都未见异常变化。[结论]在90天长期毒性试验中未观察到芪松楂散对大鼠有害作用,未观察到有害作用的剂量为90 g/kg。 展开更多
关键词 黄芪 山楂 松针 WISTAR大鼠
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天山野果林3个山楂品种果实品质性状的比较
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作者 尹马泉 原晓露 +3 位作者 高丹格 曹佳琪 蔡俊文 徐丽萍 《经济林研究》 北大核心 2025年第1期242-254,共13页
【目的】为新疆伊犁地区天山野果林中山楂种质资源的发掘和利用提供参考。【方法】以天山野果林5个观测区的3个山楂品种共21个实生山楂树的415个果实为研究对象,对其进行果实感官评价、外在形态特征和内在果实品质的测定,并通过相关性... 【目的】为新疆伊犁地区天山野果林中山楂种质资源的发掘和利用提供参考。【方法】以天山野果林5个观测区的3个山楂品种共21个实生山楂树的415个果实为研究对象,对其进行果实感官评价、外在形态特征和内在果实品质的测定,并通过相关性分析、主成分分析、聚类分析等方法对其进行综合评价。【结果】7个外观性状的变异系数为13.13%~142.94%。单果质量差异性最大,变异系数为142.94%。红果山楂S19的单果质量最大,平均值为14.57 g;阿尔泰山楂S16的单果质量最小,平均值为0.62 g。6个内在品质指标的变异系数为11.38%~74.19%,其中差异性最大的为可滴定酸含量,为74.19%。红果山楂果实的抗坏血酸含量最高,为542.48 mg/kg;准噶尔山楂果实的蛋白质含量最高,为9.27 mg/g;阿尔泰山楂果实的这2种指标值均为最低。相关性分析结果显示,海拔与可溶性糖含量、糖酸比、固酸比极显著正相关,与可滴定酸含量、可食率、含水率、横径、纵径、单果质量、果柄直径、果柄长极显著负相关。3个山楂品种按照品质指标的综合得分由高到低排序依次为红果山楂、准噶尔山楂、阿尔泰山楂。【结论】天山野果林山楂种质资源具有丰富的遗传多样性,且在果实形态和果实品质方面存在显著差异。这些差异不仅源于遗传因素,还与其生长环境密切相关。 展开更多
关键词 天山野果林 山楂 种质资源 果实品质 相关性分析
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浅谈优质山楂苗木繁育技术
11
作者 丁季双 《园艺与种苗》 2025年第5期22-24,共3页
优质山楂苗木的培育是实现山楂园高产、稳产和优质栽培的重要保障。为助力驻马店地区果树育苗专业户培育优质山楂苗木以满足市场需求,该文系统梳理了山楂育苗的关键技术体系。在砧木选择方面,重点筛选适应当地环境的优良品种;在砧木苗... 优质山楂苗木的培育是实现山楂园高产、稳产和优质栽培的重要保障。为助力驻马店地区果树育苗专业户培育优质山楂苗木以满足市场需求,该文系统梳理了山楂育苗的关键技术体系。在砧木选择方面,重点筛选适应当地环境的优良品种;在砧木苗繁殖与管理环节,详细介绍了种子采集、整地与播种、苗床管理等技术要点;在嫁接苗培育与管理环节,介绍了芽接、带木质部嵌芽接、劈接和切接的具体操作方法,并阐述了嫁接后的剪砧、绑缚、除萌以及病虫害防治等关键管理措施,为培育优质山楂苗木提供了完整的技术支撑。 展开更多
关键词 优质 山楂 苗木 繁育
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我国山楂制品产业现状及发展趋势
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作者 王靖 李静 杜元伟 《园艺与种苗》 2025年第6期59-60,共2页
山楂是药食同源的果品,在我国广泛种植,并以其独特的口感与药用价值深受广大消费者喜爱。目前,山楂在市场上以鲜果、山楂饮料及中药材等产品形式进行销售。在乡村振兴战略背景下,山楂成为促进农村经济发展、提升农民收入的重要产业。近... 山楂是药食同源的果品,在我国广泛种植,并以其独特的口感与药用价值深受广大消费者喜爱。目前,山楂在市场上以鲜果、山楂饮料及中药材等产品形式进行销售。在乡村振兴战略背景下,山楂成为促进农村经济发展、提升农民收入的重要产业。近年来随着现代科学技术的进步,山楂加工技术不断创新,推动了山楂制品产业的现代化发展,但也使山楂制品产业发展面临着新的机遇与挑战。因此文中从山楂制品产业发展现状入手,分析了在当前经济环境下面临的机遇与挑战,并指出未来发展趋势。 展开更多
关键词 山楂制品 乡村振业 产业发展趋势
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山楂果皮着色机制研究进展
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作者 赵士粤 冯芬 +2 位作者 袁志敏 赵雪茹 杨明霞 《果树资源学报》 2025年第5期111-114,117,共5页
果皮色泽是衡量果实外观品质的重要指标,与果实品质密切联系,能够直接影响消费者的购买意愿和果实产品的市场竞争力。近年来,国内外关于山楂果皮着色机制的研究取得了显著进展。综述了山楂果皮着色的色素含量、组分及其主要影响因素,概... 果皮色泽是衡量果实外观品质的重要指标,与果实品质密切联系,能够直接影响消费者的购买意愿和果实产品的市场竞争力。近年来,国内外关于山楂果皮着色机制的研究取得了显著进展。综述了山楂果皮着色的色素含量、组分及其主要影响因素,概述了山楂果皮着色的调控技术以及遗传机制等方面的最新研究成果,旨在为山楂果实的品质改良和遗传育种提供科学依据,进一步推动山楂产业的可持续发展。 展开更多
关键词 山楂 果皮 色素组分 影响因素 调控技术 遗传机制
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乳酸菌发酵山楂酵素液的多指标生产过程监测研究
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作者 陆伟 王鹏泽 +3 位作者 郁新弟 何嘉怡 张松姿 贾福怀 《农产品加工》 2025年第11期81-85,90,共6页
针对多种乳酸菌复合发酵的山楂酵素液,通过多项理化指标、特征性物质、功效物质的生产过程监测与研究,全方位掌控发酵过程中菌种及山楂药材的各项变化,为山楂酵素液的生产过程把控及持续的工艺条件参数优化提供依据,找到一条高效、稳定... 针对多种乳酸菌复合发酵的山楂酵素液,通过多项理化指标、特征性物质、功效物质的生产过程监测与研究,全方位掌控发酵过程中菌种及山楂药材的各项变化,为山楂酵素液的生产过程把控及持续的工艺条件参数优化提供依据,找到一条高效、稳定、可控的山楂酵素液发酵生产途径。采用合适的分析方法针对发酵过程中的中控样品进行高频率的多点精准监测,统计分析10项指标感官、pH值、总酸、可溶性固形物、乳酸、还原糖、金丝桃苷、总酚、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力、超氧化歧化酶(SOD)活性的变化曲线,评估各项指标结果与菌种和山楂药材微观发酵过程变化的对应关系,成功得到山楂酵素液发酵生产过程中的指标变化趋势,进一步得到pH值、总酸和乳酸3项指标,以及总酚、DPPH自由基清除能力和SOD酶活性3项指标的变化对应关系。研究能够较为精准、及时地监测并反映发酵生产过程中菌种及发酵液的变化情况和质量水平,可为复合乳酸菌药食同源类中药发酵及功能性导向的果蔬原料发酵研发及生产过程提供工艺参数优化、发酵过程监测的研究方向和应用途径。 展开更多
关键词 山楂 发酵 药食同源 乳酸菌 过程监测
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鸡内金 麦芽 山楂复合保健饮料的工艺研究
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作者 雷毅 刘艳玲 +2 位作者 李洪 徐开容 王小琴 《农产品加工》 2025年第5期44-47,共4页
以鸡内金、麦芽、山楂等药食同源产品为原料,通过单因素试验及正交试验设计,对鸡内金复合保健饮料的配方及杀菌工艺条件等进行研究,筛选出最优配方为鸡内金浸提液100 g,山楂汁100 g,麦汁600 g (以1 000 g成品计),最优杀菌公式为温度110... 以鸡内金、麦芽、山楂等药食同源产品为原料,通过单因素试验及正交试验设计,对鸡内金复合保健饮料的配方及杀菌工艺条件等进行研究,筛选出最优配方为鸡内金浸提液100 g,山楂汁100 g,麦汁600 g (以1 000 g成品计),最优杀菌公式为温度110℃,时间20 min。 展开更多
关键词 鸡内金 药食同源 山楂 糖化 麦芽汁
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山楂籽黄酮类化合物提取及自由基清除能力分析
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作者 修建华 张振 《农产品加工》 2025年第10期87-93,共7页
在优化山楂籽黄酮类化合物超声辅助提取工艺的基础上,为了更好地开发利用山楂籽资源,采用高效液相色谱法(HPLC)分析了山楂籽中黄酮类化合物成分,并对山楂籽黄酮类化合物的抗氧化能力进行了分析。结果表明,超声辅助提取山楂籽黄酮类化合... 在优化山楂籽黄酮类化合物超声辅助提取工艺的基础上,为了更好地开发利用山楂籽资源,采用高效液相色谱法(HPLC)分析了山楂籽中黄酮类化合物成分,并对山楂籽黄酮类化合物的抗氧化能力进行了分析。结果表明,超声辅助提取山楂籽黄酮类化合物的最佳工艺条件为乙醇体积分数75%,超声时间67 min,超声温度30℃,超声功率100 W,在该条件下,山楂籽中黄酮类化合物得率为16.02%;山楂籽乙醇提取液中主要组分和质量浓度如下:芦丁0.00409 mg/m L,金丝桃苷0.01335 mg/m L,槲皮素0.00099 mg/m L;对羟自由基和超氧自由基的清除率与相同质量浓度维C相当,其中羟自由基清除率最高为67.87%,超氧自由基清除率最高为71.32%。研究表明,山楂籽富含黄酮类化合物且具有一定的自由基清除能力。 展开更多
关键词 山楂籽 黄酮类化合物 提取 高效液相色谱法 自由基清除能力
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原花青素强化山楂饮料的工艺优化及其抑制脂质吸收活性研究
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作者 刘严聪 褚天旭 +2 位作者 邹蓉 张玥萌 孙亚赛 《农产品加工》 2025年第16期31-38,共8页
从山楂中提取的原花青素有调节肠道脂质吸收的作用,将山楂原花青素(Hawthorn proanthocyanidin extract,HPOE)开发成功能性饮料,并对其活性进行研究。首先,采用软化浸提工艺探究加水量、软化温度、软化时间和浸提时间对制备山楂汁的影响... 从山楂中提取的原花青素有调节肠道脂质吸收的作用,将山楂原花青素(Hawthorn proanthocyanidin extract,HPOE)开发成功能性饮料,并对其活性进行研究。首先,采用软化浸提工艺探究加水量、软化温度、软化时间和浸提时间对制备山楂汁的影响,并结合单因素试验和响应面试验优化HPOE、山楂汁、白砂糖和柠檬酸的配比,确定最佳配方;其次,对成品饮料总糖、总酸、总黄酮、原花青素、可溶性固形物的含量及离心沉淀率、p H值进行理化指标测定;最后,利用Caco-2细胞单层膜转运模型对成品饮料抑制脂质吸收活性进行探究。结果表明,5倍于山楂果质量的加水量、在80℃下软化30 min,浸提10 h是制备山楂汁的最佳工艺条件,以山楂汁40%,白砂糖8%,柠檬酸0.15 g/L和HPOE 0.05%的添加量研制出的山楂汁饮料感官品质最佳;理化指标测定结果为总糖(49.58±1.00)mg/m L,总酸(20.14±0.87)g/L,总黄酮(36.62±1.40)μg/m L,原花青素(0.470±0.019)mg/m L,可溶性固形物含量(10.17±0.01)%,离心沉淀率(0.59±0.01)%,p H值(3.06±0.02);Caco-2细胞Transwell转运试验得出山楂汁饮料可显著降低油酸(Oil acid,OA)诱导的Caco-2细胞甘油三酯(Triglyceride,TG)转运量。综上可知,此款富含HPOE的山楂汁饮料具有抑制脂质吸收的活性。 展开更多
关键词 山楂原花青素 小肠吸收 感官评定 理化指标 CACO-2细胞
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Hawthorne in The Scarlet Letter─A Psychoanalytic Research 被引量:1
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作者 李彦文 《山东外语教学》 北大核心 1995年第3期43-46,共4页
HawthorneinTheScarletLetter─APsychoanalyticResearch¥//李彦文Psychoanalyticcriticismemergedatthebeginningofthepr... HawthorneinTheScarletLetter─APsychoanalyticResearch¥//李彦文Psychoanalyticcriticismemergedatthebeginningofthepresentcenturyasali... 展开更多
关键词 心理分析 《The SCARLET Letter》 hawthornE 英国 小说 文学研究
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山楂丹参分散片的制备工艺研究 被引量:1
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作者 刘畅 马延力 《辽宁中医杂志》 CAS 北大核心 2024年第6期151-155,共5页
目的考察山楂丹参分散片最佳制备工艺。方法以丹参药材中丹参素钠、山楂药材中金丝桃苷为指标,采用L_(9)(3^(4))正交试验设计,对丹参、山楂提取工艺开展研究;通过对山楂丹参分散片中填充剂、润湿剂、崩解剂的考察,以分散均匀度为考察指... 目的考察山楂丹参分散片最佳制备工艺。方法以丹参药材中丹参素钠、山楂药材中金丝桃苷为指标,采用L_(9)(3^(4))正交试验设计,对丹参、山楂提取工艺开展研究;通过对山楂丹参分散片中填充剂、润湿剂、崩解剂的考察,以分散均匀度为考察指标,对山楂丹参分散片处方和工艺进行筛选。结果山楂丹参分散片的最佳制备工艺为取丹参药材,加10倍量水回流提取3次,每次2 h,取山楂药材,用10倍量75%乙醇回流提取2次,每次1 h,分别将药液浓度至1.0 g/mL,并通过AB-8型大孔吸附树脂柱洗脱、浓缩、干燥,将上述丹参、山楂提取物混匀,过80目筛,再分别加入微晶纤维素、硫酸钙、羧甲基纤维素钠、交联羧甲基纤维素钠(过100目筛),混合均匀,以50%乙醇为黏合剂,24目筛制粒,60℃干燥。结论按最佳制备工艺制备的丹参、山楂提取物中丹参素钠、金丝桃苷含量较高;山楂丹参分散片在3 min内分散均匀,各项指标均符合2020年版《中华人民共和国药典》(四部)规定,表明山楂丹参分散片制备工艺稳定可行,筛选处方合理,可进一步研发。 展开更多
关键词 山楂 丹参 分散片 制备工艺
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基于果实表型性状的山楂种质资源遗传多样性分析 被引量:4
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作者 赵玉辉 齐索尼 +3 位作者 李昂轩 赵迎汐 马欣然 刘月学 《沈阳农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期395-404,共10页
为保护山楂种质资源,评价及筛选利用优异山楂种质资源,对国家果树种质沈阳山楂圃保存的234份山楂种质资源的26个果实表型性状进行鉴定评价,分析表型性状的分布频率、变异系数和遗传多样性指数,通过聚类分析对种质资源进行分类,并基于果... 为保护山楂种质资源,评价及筛选利用优异山楂种质资源,对国家果树种质沈阳山楂圃保存的234份山楂种质资源的26个果实表型性状进行鉴定评价,分析表型性状的分布频率、变异系数和遗传多样性指数,通过聚类分析对种质资源进行分类,并基于果实性状进行主成分分析。结果表明:山楂种质的果实描述性状多样性丰富,以果点显著、果皮红色、果实近方形、果点多、果皮有光泽、萼片姿态开张反卷、萼片有绒毛、萼片有锯齿、萼片三角形、萼片着生状态显著、种核有凹痕、萼筒漏斗形、梗洼广浅和梗基膨大状居多,分别占97.86%、90.17%、66.67%、65.95%、97.44%、56.84%、96.58%、97.86%、98.72%、89.32%、86.32%、65.81%和98.29%。数量性状中种仁率变异系数(43.88%)最大,其次为单果重(41.38%);Shannon-Wiener指数范围0.68~2.02。描述性状Shannon-Wiener指数范围0.07~1.67,其中果肉质地和颜色较高,多样性最丰富,而数量性状Shannon-Wiener指数范围达0.68~2.02,也表现出丰富的多样性。聚类分析在欧式距离为7时将供试种质资源分为4个类群,第Ⅰ类群和第Ⅱ类群均是大果山楂,羽裂山楂资源大部分在第Ⅳ类群,其余的种主要分布在第Ⅲ类群和第Ⅳ类群,没有形成单独的类群,但这些资源在聚类图中是聚在一起的。主成分分析结果将26个表型性状简化为9个主成分,包含果实形状等17个表型性状。 展开更多
关键词 山楂 种质资源 果实性状 遗传多样性 数量分类
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