高校食堂食品安全智慧监管中存在的问题及解决对策

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作者 陶清源 陈斌 王雨蒙 《食品安全导刊》 2025年第2期22-24,共3页

食品安全智慧监管可以通过智能化手段或技术对食品行业的信息及问题进行有效的资料搜集,数据整合、分析,信息共享,并对问题食品做出预警与控制,保证食品在每个环节得到有效的监督。本文主要对新时代高校食品安全智慧监管中存在的问题及... 食品安全智慧监管可以通过智能化手段或技术对食品行业的信息及问题进行有效的资料搜集,数据整合、分析,信息共享,并对问题食品做出预警与控制,保证食品在每个环节得到有效的监督。本文主要对新时代高校食品安全智慧监管中存在的问题及对策进行论述,并提出建议,提高食品监管效能,从而进一步完善健全高校食堂智慧监管系统,加快校园食品安全可视化智慧监管发展。 展开更多

关键词 高校食堂 食品安全 智慧监管 对策

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高校食堂食品安全管理存在的问题及对策研究 被引量：2

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作者 金山 翟宇杰 《食品安全导刊》 2024年第10期44-46,76,共4页

近年来,高校食堂食品安全事件频发,引起了社会的广泛关注。当前,国家不断出台校园食品卫生安全规范,深入开展校园食品安全排查整治行动,已取得显著成效,但现阶段我国尚未形成完备的校园食品安全管理体系,高校食堂依然是食品安全事故高... 近年来,高校食堂食品安全事件频发,引起了社会的广泛关注。当前,国家不断出台校园食品卫生安全规范,深入开展校园食品安全排查整治行动,已取得显著成效,但现阶段我国尚未形成完备的校园食品安全管理体系,高校食堂依然是食品安全事故高发的重点领域。鉴于此,本文研究了高校食堂食品安全管理存在的问题及对策,为我国高校食堂食品安全共治共建共享新格局的建立提供参考。 展开更多

关键词 高校食堂 食品安全 监督管理 法律法规

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学校食堂食品安全监管现状和监管策略研究 被引量：1

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作者 李冰 《食品安全导刊》 2024年第23期10-12,共3页

食堂食品安全关系到在校师生的健康与安全,市场监管部门、学校、社会各界应当高度重视学校食堂食品安全管理。基于此,本文分析学校食堂食品安全监管现状,发现学校食品安全监管存在食材采购信息不够透明、食堂基础设施不够完善、食堂食... 食堂食品安全关系到在校师生的健康与安全,市场监管部门、学校、社会各界应当高度重视学校食堂食品安全管理。基于此,本文分析学校食堂食品安全监管现状,发现学校食品安全监管存在食材采购信息不够透明、食堂基础设施不够完善、食堂食品安全管理机制不够健全以及食材、原料质量不达标等问题。针对这些问题,提出建立食材采购信息回溯机制、完善学校食堂硬件基础设施、建立食堂食品安全管理机制以及加大学校食堂食品安全执法监管力度等对策建议,以期为确保食品安全提供参考。 展开更多

关键词 学校食堂 食品安全监管 监管策略

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高校食堂食品安全监管现状与优化措施 被引量：1

4

作者 王艳 《食品安全导刊》 2024年第29期10-12,共3页

高校食堂食品安全监管质量和水平与广大师生的身体健康息息相关,受到社会各界的广泛关注。当前,高校食堂食品安全监管存在监管制度不完善、监管执行力不足、食品安全信息公开透明度不足、从业人员素质参差不齐等问题,需要采取完善监管... 高校食堂食品安全监管质量和水平与广大师生的身体健康息息相关,受到社会各界的广泛关注。当前,高校食堂食品安全监管存在监管制度不完善、监管执行力不足、食品安全信息公开透明度不足、从业人员素质参差不齐等问题,需要采取完善监管制度、强化食品安全监管、提高食品安全信息公示与透明度、引进优秀人才及对从业人员进行专业培训等优化措施,以提高高校食堂食品安全监管水平。 展开更多

关键词 高校食堂 食品安全监督 食品安全信息

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高等院校食堂食品安全问题及对策研究 被引量：1

5

作者 岳强 《食品安全导刊》 2024年第30期10-12,共3页

高等院校食堂就餐情况特殊,食品安全的危害因素众多,关键控制点密集,加强高校食堂食品安全管理,减少乃至杜绝安全隐患,是高校安全工作的重点。本研究深入剖析高校食堂食品安全现存问题,并提出具有针对性的解决策略,促使食品安全管理科... 高等院校食堂就餐情况特殊,食品安全的危害因素众多,关键控制点密集,加强高校食堂食品安全管理,减少乃至杜绝安全隐患,是高校安全工作的重点。本研究深入剖析高校食堂食品安全现存问题,并提出具有针对性的解决策略,促使食品安全管理科学、规范和高效,更好地保障学生的饮食安全,为提升高校食堂食品安全水平提供理论依据与实践指导。 展开更多

关键词 高等院校食堂 食品安全问题 对策研究

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HACCP体系在中小学食堂中的应用研究 被引量：1

6

作者 范晓燕 张晓佳 +2 位作者 靳亚卫 郝东升 王艳英 《食品安全导刊》 2024年第10期55-57,共3页

本文阐述HACCP体系应用的意义,采用HACCP体系对加工过程进行危害分析,确定原材料验收、贮存、烹调加工、餐具洗消、食品留样和从业人员6个关键控制点及关键限值,建立监控程序、纠偏措施和验证程序,旨在加强中小学食堂食品安全管理提供思... 本文阐述HACCP体系应用的意义,采用HACCP体系对加工过程进行危害分析,确定原材料验收、贮存、烹调加工、餐具洗消、食品留样和从业人员6个关键控制点及关键限值,建立监控程序、纠偏措施和验证程序,旨在加强中小学食堂食品安全管理提供思路,保障中小学生饮食安全。 展开更多

关键词 中小学食堂 食品安全 HACCP体系

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农村食品质量安全问题及治理 被引量：1

7

作者 昝晓涛 《现代食品》 2024年第3期130-132,共3页

本文简要介绍了农村食品在生产、监管以及流通流域存在的质量安全问题,并围绕农业标准化与生态化发展、农村食品生产加工小作坊规范化运行管理、食品安全知识普及工作、食品质量安全监管体系等维度,探讨相应的治理策略。

关键词 农村食品 食品质量安全问题 监管体系

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基层中小学食堂食品安全存在的问题及对策研究

8

作者 杨超 马宇馨 张薇 《食品安全导刊》 2024年第24期27-29,共3页

校园食品安全问题关系着青少年的身心健康,受到全社会的广泛关注。中小学食堂具有用餐集中、人数多、学生自主意识不强、年龄低等特点,特别是在边远及经济欠发达地区,食品安全问题不容乐观。本文结合当前基层中小学食堂食品安全现状,分... 校园食品安全问题关系着青少年的身心健康,受到全社会的广泛关注。中小学食堂具有用餐集中、人数多、学生自主意识不强、年龄低等特点,特别是在边远及经济欠发达地区,食品安全问题不容乐观。本文结合当前基层中小学食堂食品安全现状,分析原因,探索一系列行之有效的基层中小学食堂食品安全监管对策,从而提升基层中小学食堂食品安全监管水平,实现基层中小学食堂食品安全标准化、规范化与科技化。 展开更多

关键词 食品安全 中小学食堂 基层 政府监管

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加强中学食堂食品安全管理的策略探析

9

作者 黄敏 周艳飞 易亮 《食品安全导刊》 2024年第29期21-23,共3页

随着我国对食品安全问题的高度重视,校园食品安全问题受到社会的广泛关注。学校食堂是学生主要的就餐场所,其食品安全管理工作不仅影响学生的身体健康成长,还关系到学校和社会的稳定发展。因此,学校应当在贯彻落实国家相关政策法规、规... 随着我国对食品安全问题的高度重视,校园食品安全问题受到社会的广泛关注。学校食堂是学生主要的就餐场所,其食品安全管理工作不仅影响学生的身体健康成长,还关系到学校和社会的稳定发展。因此,学校应当在贯彻落实国家相关政策法规、规章制度和标准的基础上,进一步加强食堂食品安全管理工作,严格落实各项工作要求,不断提高食堂食品安全管理水平。本文分析中学食堂食品安全管理存在的主要问题,并提出提高中学食堂食品安全管理的有效对策,以期为提高学校食堂食品安全管理水平提供有益参考和借鉴,切实保障师生的身体健康。 展开更多

关键词 中学食堂 食品安全管理 策略

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第三方机构在中小学食堂食品安全监管中的作用及服务对策

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作者 史春悦 王利国 《食品安全导刊》 2024年第24期24-26,共3页

本文从县(市、区)级教育部门视角,探究第三方机构在行业监管中发挥的作用,并从培训体系、食品安全管理体系、现场巡查机制、食品安全风险评估等4个方面提出相关对策,以期为完善中小学食品安全管理工作提供参考。

关键词 第三方机构 食品安全 中小学食堂

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AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究

11

作者 吴美香 徐魏 +2 位作者 彭非 尹佳欣 林合顺 《现代食品》 2024年第12期13-15,共3页

近年来,随着人工智能(AI)技术的快速发展,其在各个领域的应用已逐渐成为研究的热点。学校食堂食品安全管理作为保障师生健康的重要环节,急需借助AI技术提升其管理效率和准确性。本研究旨在通过AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究... 近年来,随着人工智能(AI)技术的快速发展,其在各个领域的应用已逐渐成为研究的热点。学校食堂食品安全管理作为保障师生健康的重要环节,急需借助AI技术提升其管理效率和准确性。本研究旨在通过AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究,探索一种提升学校食堂食品安全管理水平的新方法。通过对学校食堂食品安全进行实地调研和数据分析,了解学校食堂食品安全管理的现状和存在的问题。分析AI技术在学校食堂食品安全管理中的应用研究成果和特点。 展开更多

关键词 AI技术 学校食堂 食品安全管理

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智慧监管在学校食品安全保障中的作用

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作者 沈锋 《现代食品》 2024年第18期159-161,共3页

近年来,随着食品安全事件的频发,校园食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。为了有效应对这一挑战,学校及监管部门纷纷探索创新管理模式,其中,智慧监管成为备受瞩目的解决方案。这种监管模式弥补了传统监管方式的不足,通过智能化手... 近年来,随着食品安全事件的频发,校园食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。为了有效应对这一挑战,学校及监管部门纷纷探索创新管理模式,其中,智慧监管成为备受瞩目的解决方案。这种监管模式弥补了传统监管方式的不足,通过智能化手段实现远程监管、精准监管和预防性监管,有利于提升服务与监管的相容性。 展开更多

关键词 智慧监管 学校食品安全 监管效率 信息管理

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强化高校食堂食品安全监督管理研究 被引量：8

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作者 吕乐 周军 +1 位作者 方赤光 白光大 《中国卫生产业》 2020年第11期154-155,158,共3页

高校食堂管理工作与学生的身体健康、生命安全以及正常生活和学习都有着直接的关系,甚至关系到学校的稳定发展。强化高校食堂食品安全监督管理,需在卫生防疫部门的通力配合下,针对校园食品安全等突发性事件建立应急预案,以便为广大师生... 高校食堂管理工作与学生的身体健康、生命安全以及正常生活和学习都有着直接的关系,甚至关系到学校的稳定发展。强化高校食堂食品安全监督管理,需在卫生防疫部门的通力配合下,针对校园食品安全等突发性事件建立应急预案,以便为广大师生创设卫生、安全的就餐环境,对各类因素导致的食物中毒事件进行严格的防范,确保校园食品卫生安全,便于为学校营造优质、和谐的就餐氛围。该文分析了当前高校食堂烝待解决的问题,并从采购食堂工作人员、食品卫生学生等几个方面提出强化高校食堂食品安全监督管理的措施。 展开更多

关键词 高校食堂 食品安全 监督管理

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学校食堂食品卫生安全管理问题论述 被引量：6

14

作者 任磊 《现代食品》 2020年第20期167-169,共3页

学校不仅要注重教学质量的提升,还要不断加强食堂的食品安全卫生管理水平。学校的师生数量庞大,如果在食品安全上出现问题,则会造成恶劣的影响。本文分析了学校食堂在食品卫生安全管理方面存在的问题,并提出了相应的解决对策,为学校的... 学校不仅要注重教学质量的提升,还要不断加强食堂的食品安全卫生管理水平。学校的师生数量庞大,如果在食品安全上出现问题,则会造成恶劣的影响。本文分析了学校食堂在食品卫生安全管理方面存在的问题,并提出了相应的解决对策,为学校的长期发展提供更多的保障。 展开更多

关键词 学校食堂 食品安全 卫生管理

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关于食堂安全问题的讨论

15

作者 陈晓晶 《现代食品》 2023年第6期155-157,共3页

本文主要探讨了机关单位食堂存在的安全问题,分别从机关单位食堂安全问题的现状、原因分析和解决措施等方面进行了论述。通过对机关单位食堂存在的安全问题进行全面分析,提出了一系列解决机关单位食堂安全问题的措施,包括加强食品安全... 本文主要探讨了机关单位食堂存在的安全问题,分别从机关单位食堂安全问题的现状、原因分析和解决措施等方面进行了论述。通过对机关单位食堂存在的安全问题进行全面分析,提出了一系列解决机关单位食堂安全问题的措施,包括加强食品安全、环境卫生管理、提高工作人员的安全意识和卫生意识、建立健全食堂安全管理制度等。未来,机关单位食堂需要更加重视食品安全和环境卫生问题,进一步推行绿色环保理念,提高服务质量和规范管理。本文旨在引起机关单位和有关部门的关注,加强对机关单位食堂的管理和监管,满足就餐人员的需求和期望。 展开更多

关键词 机关单位食堂 安全问题 食品安全 解决措施

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昆山市周市镇学校食堂食品安全现状及监管模式探讨 被引量：4

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作者 袁华平 陆难 +2 位作者 徐刚 王海 江伟 《食品安全质量检测学报》 CAS 2019年第11期3628-3631,共4页

目的掌握昆山市周市镇中小学校食堂食品安全现状,找出薄弱环节,有针对性的提出对策。方法通过对周市镇43所中小学校食堂进行现场检查,食品安全管理人员的调查,台账资料查阅了解学校食堂安全现状。结果学校食堂持证、从业人员持健康证、... 目的掌握昆山市周市镇中小学校食堂食品安全现状,找出薄弱环节,有针对性的提出对策。方法通过对周市镇43所中小学校食堂进行现场检查,食品安全管理人员的调查,台账资料查阅了解学校食堂安全现状。结果学校食堂持证、从业人员持健康证、管理制度健全较好,但食堂布局流程、原料采购、从业人员食品安全意识等还存在不足,有6家设施设备老化、1家未设置预进间、7家未实施“五常”管理。结论教育局、市场局和学校应分工协作,加强内部管理和外部监管,通力协作做好自己分管的工作范围,预防学校食源性疾病的发生。 展开更多

关键词 学校食堂 食品安全 监管模式 创新

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食品安全第三方监管在高校食堂管理中的实践及应用——以深圳技术大学为例 被引量：5

17

作者 刘春景 连二妮 王照明 《食品安全导刊》 2023年第30期1-5,共5页

在高校食堂管理中引入食品安全第三方监管具有重要意义。本文介绍了深圳技术大学在第三方监管模式下,提升校园食品安全管理水平的应用成效。为高校创新食品安全监管模式提供参考,为保障校园食品安全提供有力支撑,助力食品安全规范化管... 在高校食堂管理中引入食品安全第三方监管具有重要意义。本文介绍了深圳技术大学在第三方监管模式下,提升校园食品安全管理水平的应用成效。为高校创新食品安全监管模式提供参考,为保障校园食品安全提供有力支撑,助力食品安全规范化管理进程。 展开更多

关键词 第三方监管 高校食堂管理 校园食品安全

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现阶段我国学校食堂食品安全监管中存在的问题及应对措施浅析 被引量：12

18

作者 吴明祥 《中国卫生产业》 2017年第4期19-20,共2页

学生在校期间,用餐主要在学校食堂,其食品安全管理关乎学生的健康,需加强对学校食堂食品安全的监管,避免学生消化道疾病或食物中毒的发生。但是目前,中小学校食堂食品安全的现状却不容乐观,食品原料质量低、食堂管理混乱等问题较为突出... 学生在校期间,用餐主要在学校食堂,其食品安全管理关乎学生的健康,需加强对学校食堂食品安全的监管,避免学生消化道疾病或食物中毒的发生。但是目前,中小学校食堂食品安全的现状却不容乐观,食品原料质量低、食堂管理混乱等问题较为突出,需要加强对学校食堂食品安全监管,从食品原料、食品加工、器具消毒和卫生管理等方面入手,层层控制和把关,确保学校食堂食品安全,为学生提供安全、营养充足的食品。该文对现阶段我国中小学食堂的安全监管现状、学校食堂食品安全监管的重点以及学校食堂食品安全监管应对措施3方面进行阐述。 展开更多

关键词 学校食堂 食品安全 监管问题

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高校食堂食品安全管理存在的问题及应对措施 被引量：14

19

作者 陈晓玲 《现代食品》 2022年第7期131-133,共3页

新形势下,食品安全问题已成为民众重点关注的热点话题,而高校食堂内部所涉及的食品安全问题更是牵动着每一个人的神经。实际工作中,虽然校方为保障校内食堂的食品安全制定了一系列管控措施,但却并没有从根源上杜绝各个环节的食品安全问... 新形势下,食品安全问题已成为民众重点关注的热点话题,而高校食堂内部所涉及的食品安全问题更是牵动着每一个人的神经。实际工作中,虽然校方为保障校内食堂的食品安全制定了一系列管控措施,但却并没有从根源上杜绝各个环节的食品安全问题。由于高校食堂的就餐人群相对固定、就餐时间相对集中,因此一旦发生食品安全事件则会造成严重的社会影响。对此,需要进一步推进相关管控措施的优化调整,进而以明确现存问题为前提提高管理力度。本文立足于笔者的实际工作经验,对相关问题进行研究论述,进而针对目前高校食堂食品安全管理中存在的问题提出对应的优化管控措施,希望能够推进相关管理工作的优化调整,为校内师生营造出安全稳定和谐的就餐环境。 展开更多

关键词 高校食堂 食堂管理 食品安全问题 应对措施

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高校食堂食品卫生安全监管问题及策略探讨 被引量：10

20

作者 许淼 《现代食品》 2023年第14期140-142,共3页

高校是我国培养各类人才的基地,对于国家未来发展有着重要意义。高校食堂是为学生提供各种服务和饮食的场所,在学校中具有不可替代的地位。但是,目前很多高校都存在食堂管理不规范的问题,严重影响了广大师生的身心健康,甚至会给社会带... 高校是我国培养各类人才的基地,对于国家未来发展有着重要意义。高校食堂是为学生提供各种服务和饮食的场所,在学校中具有不可替代的地位。但是,目前很多高校都存在食堂管理不规范的问题,严重影响了广大师生的身心健康,甚至会给社会带来一定危害。因此,加强高校食堂管理非常必要。本文对当前高校食堂食品卫生安全监管问题进行分析,并尝试提出解决对策,从而保障高校学生的健康与安全。 展开更多

关键词 高校食堂 食品卫生 安全监管问题

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