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题名产神经酸菌种的筛选及发酵条件优化
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作者
宋贤娟
孙爱娣
张瑞
周佩蓉
黄艾祥
王雪峰
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机构
云南农业大学食品科学技术学院
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出处
《中国油脂》
2025年第3期29-35,59,共8页
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基金
云南省重大科技专项(202102AE090027)
云南省科学技术协会2022—2024年度青年科技人才托举工程项目。
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文摘
旨在为神经酸的获取及相关研究提供参考,以云南特色木本植物油辣木籽油为底物,从4种产油菌株中筛选出产神经酸较高的菌种,通过单因素实验和响应面实验对优选菌种的发酵条件进行了优化,并采用气相色谱-质谱(GC-MS)测定了添加与不添加辣木籽油乳液(辣木籽油、水、吐温80体积比2∶2∶1)发酵获得的优选菌种冻干粉中脂肪酸组成及含量。结果表明:圆红冬孢酵母(GDMCC 2.226)为产神经酸最优菌种;圆红冬孢酵母(GDMCC 2.226)最佳发酵条件为辣木籽油添加量7%(以乳液形式添加)、菌液添加量10%、培养温度28℃、培养时间48 h,在此条件下圆红冬孢酵母(GDMCC 2.226)提取物中神经酸含量为2.40 mg/mL;未添加辣木籽油乳液发酵获得的圆红冬孢酵母(GDMCC 2.226)冻干粉(对照组)中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量分别为38.91%、41.92%、19.18%,神经酸含量为10.983μg/g,而添加辣木籽油乳液发酵获得的圆红冬孢酵母(GDMCC 2.226)冻干粉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相对含量分别为48.57%、31.98%、19.46%,神经酸含量为13.518μg/g,比对照组中神经酸含量提升了23.1%。综上,添加辣木籽油底物可以提高菌种冻干粉中神经酸的绝对含量。
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关键词
神经酸
微生物发酵
圆红冬孢酵母(gdmcc
2.226)
辣木籽油
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Keywords
nervonic acid microbial fermentation
saccharomyces rhodospora gdmcc 2.226
Moringa oleifolia seed oil
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分类号
Q815
[生物学]
TS201.3
[生物学—生物工程]
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