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关于影响稻米食味品质的因素分析
被引量：
1
1
作者
王冬翼
石正平
+2 位作者
李逸龙
纪惠忠
吴雪源
《上海农业科技》
2022年第2期25-26,共2页
为给充分发挥优质稻米的食味品质提供理论依据,采用STA1B型食味仪,研究了不同干燥方式、不同储藏方式、蒸煮时不同米水比例对稻米食味品质的影响。结果表明,蒸煮时的米水比例对稻米食味品质的影响显著,每个水稻品种的稻米在蒸煮时都需...
为给充分发挥优质稻米的食味品质提供理论依据,采用STA1B型食味仪,研究了不同干燥方式、不同储藏方式、蒸煮时不同米水比例对稻米食味品质的影响。结果表明,蒸煮时的米水比例对稻米食味品质的影响显著,每个水稻品种的稻米在蒸煮时都需要找出其最佳的米水比例,而干燥方式和储藏方式对稻米食味品质的影响不大。
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关键词
sta1b型食味仪
食
味
值
干燥方式
储藏方式
米水比例
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题名
关于影响稻米食味品质的因素分析
被引量：
1
1
作者
王冬翼
石正平
李逸龙
纪惠忠
吴雪源
机构
上海市浦东新区农业技术推广中心
出处
《上海农业科技》
2022年第2期25-26,共2页
文摘
为给充分发挥优质稻米的食味品质提供理论依据,采用STA1B型食味仪,研究了不同干燥方式、不同储藏方式、蒸煮时不同米水比例对稻米食味品质的影响。结果表明,蒸煮时的米水比例对稻米食味品质的影响显著,每个水稻品种的稻米在蒸煮时都需要找出其最佳的米水比例,而干燥方式和储藏方式对稻米食味品质的影响不大。
关键词
sta1b型食味仪
食
味
值
干燥方式
储藏方式
米水比例
分类号
S511 [农业科学—作物学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
关于影响稻米食味品质的因素分析
王冬翼
石正平
李逸龙
纪惠忠
吴雪源
《上海农业科技》
2022
1
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