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二次通用旋转组合设计法优化AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质的研究
被引量：
7
1
作者
赵晓燕
盖国胜
+1 位作者
薛文通
陈复生
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期56-62,共7页
表面活性剂浓度、pH、温度、W0、电解质浓度、乙醇浓度与时间是影响AOT反胶束萃取大豆蛋白质的主要因素,采用二次通用组合旋转对AOT反胶束前萃取大豆蛋白质的工艺进行了研究,建立前萃工艺回归方程,得出前萃工艺优化条件分别为:W014、AO...
表面活性剂浓度、pH、温度、W0、电解质浓度、乙醇浓度与时间是影响AOT反胶束萃取大豆蛋白质的主要因素,采用二次通用组合旋转对AOT反胶束前萃取大豆蛋白质的工艺进行了研究,建立前萃工艺回归方程,得出前萃工艺优化条件分别为:W014、AOT浓度0.08 g/mL、pH值7.0、KCl浓度0.05 mol/L、萃取时间30 min、萃取温度40℃、乙醇浓度0.5%。在此条件下,蛋白质含量为24.14%,蛋白前萃率为65.82%。
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关键词
二次通用旋转组合
aot
反胶束
大豆蛋白质
前萃取
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职称材料
反胶团提取大豆中的蛋白质和豆油
被引量：
11
2
作者
程世贤
龚福忠
+1 位作者
黄小凤
罗良荣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第9期44-46,共3页
本文进行了由丁二酸—(二)—2—乙基己基酯磺酸钠(AOT)-正已烷-氯化钾组成的反胶团体系从大豆中萃取蛋白质和豆油的研究,考查了大豆和反胶团质量体积比、萃取时间、温度、pH值和盐浓度等因素对蛋白质的萃取及反萃取的影响。结果表明:大...
本文进行了由丁二酸—(二)—2—乙基己基酯磺酸钠(AOT)-正已烷-氯化钾组成的反胶团体系从大豆中萃取蛋白质和豆油的研究,考查了大豆和反胶团质量体积比、萃取时间、温度、pH值和盐浓度等因素对蛋白质的萃取及反萃取的影响。结果表明:大豆蛋白质的萃取率最高达96.9%,豆油的萃取率为90.5%。
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关键词
反胶团提取
大豆
蛋白质
豆油
萃取率
aot
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职称材料
题名
二次通用旋转组合设计法优化AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质的研究
被引量：
7
1
作者
赵晓燕
盖国胜
薛文通
陈复生
机构
清华大学材料科学与工程系
中国农业大学食品科学与营养工程学院
河南工业大学科研处
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第6期56-62,共7页
基金
国家教育部科学技术重点资助项目(205094)
河南省杰出人才创新基金(0521000500)
文摘
表面活性剂浓度、pH、温度、W0、电解质浓度、乙醇浓度与时间是影响AOT反胶束萃取大豆蛋白质的主要因素,采用二次通用组合旋转对AOT反胶束前萃取大豆蛋白质的工艺进行了研究,建立前萃工艺回归方程,得出前萃工艺优化条件分别为:W014、AOT浓度0.08 g/mL、pH值7.0、KCl浓度0.05 mol/L、萃取时间30 min、萃取温度40℃、乙醇浓度0.5%。在此条件下,蛋白质含量为24.14%,蛋白前萃率为65.82%。
关键词
二次通用旋转组合
aot
反胶束
大豆蛋白质
前萃取
Keywords
quadratic general rotary unitized design,
aot
revers
e micelle,
soybean
protein
,forward
extraction
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
Q512.1 [生物学—生物化学]
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职称材料
题名
反胶团提取大豆中的蛋白质和豆油
被引量：
11
2
作者
程世贤
龚福忠
黄小凤
罗良荣
机构
广西中医学院药学院
广西大学化学化工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002年第9期44-46,共3页
文摘
本文进行了由丁二酸—(二)—2—乙基己基酯磺酸钠(AOT)-正已烷-氯化钾组成的反胶团体系从大豆中萃取蛋白质和豆油的研究,考查了大豆和反胶团质量体积比、萃取时间、温度、pH值和盐浓度等因素对蛋白质的萃取及反萃取的影响。结果表明:大豆蛋白质的萃取率最高达96.9%,豆油的萃取率为90.5%。
关键词
反胶团提取
大豆
蛋白质
豆油
萃取率
aot
Keywords
revers emicelle soybean protein extraction aot
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
二次通用旋转组合设计法优化AOT反胶束体系萃取大豆蛋白质的研究
赵晓燕
盖国胜
薛文通
陈复生
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
7
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职称材料
2
反胶团提取大豆中的蛋白质和豆油
程世贤
龚福忠
黄小凤
罗良荣
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2002
11
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职称材料
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