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钙质紫色泥岩对酸性紫色土的改良效果研究
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作者 陈晶晶 郭心怡 +3 位作者 李忠意 于俊峰 吴文春 周佳 《土壤学报》 北大核心 2025年第3期766-778,共13页
大面积的紫色土存在酸化问题,而钙质紫色泥岩具有高pH、矿物组成丰富和低重金属含量特征,理论上可用于就近改良酸性紫色土。本研究通过80天的室内培养试验,探究了侏罗系沙溪庙组(J_(2)s)和侏罗系遂宁组(J_(3)sn)两种钙质紫色泥岩对酸性... 大面积的紫色土存在酸化问题,而钙质紫色泥岩具有高pH、矿物组成丰富和低重金属含量特征,理论上可用于就近改良酸性紫色土。本研究通过80天的室内培养试验,探究了侏罗系沙溪庙组(J_(2)s)和侏罗系遂宁组(J_(3)sn)两种钙质紫色泥岩对酸性紫色土的改良效果。结果表明,两种紫色泥岩对酸性紫色土均有较好的改良效果,降低了土壤酸度,增加了土壤钾素含量及其生物有效性,钝化了土壤中的重金属。相比于J_(2)s泥岩,J_(3)sn泥岩由于钙质含量更为丰富等原因,对酸性紫色土的整体改良效果更佳。(1)J_(2)s泥岩在2%、5%和10%的添加量下,酸性紫色土的pH由空白处理的4.73分别提高至4.93、5.30、6.27,土壤交换性酸由空白处理的2.84 cmol·kg^(-1)分别降低至2.79、1.40、0.70 cmol·kg^(-1);J_(3)sn泥岩在2%、5%和10%的添加量下,酸性紫色土的pH分别提高至7.20、7.87、8.00,土壤pH已提高至中性至碱性范围,土壤中已无交换性H+和Al^(3+)。添加钙质泥岩还增加了土壤交换性Ca2+含量、有效阳离子交换量和盐基饱和度。(2)土壤的速效钾、缓效钾和全钾含量整体表现出随着两种钙质泥岩用量的增加而增加。培养80天后,添加2%、5%和10%的J_(3)sn泥岩培养后的土壤有效态钾占全钾的比例从1.58%提高至1.91%、2.01%和2.24%,添加J_(2)s泥岩后的土壤有效态钾占比随用量的增加分别升至1.76%、1.88%和2.08%。(3)添加紫色泥岩后,土壤中Cu、Zn、Ni、Pb、Cd 5种重金属的全量含量无显著增加,但有效态重金属含量及其占全量的比例均显著降低。在相同用量条件下,J_(3)sn泥岩对酸性紫色土中的重金属钝化效果优于J_(2)s泥岩。鉴于钙质紫色泥岩在紫色母岩出露区域具有价廉易得、破碎容易和施用方便的特点,可以低成本和高用量地就近改良酸性紫色土。建议在田间条件下改良酸性紫色土,高钙质含量的J_(3)sn泥岩每亩施用量1~3吨,钙质含量稍低的J_(2)s泥岩每亩施用量5~8吨为宜。 展开更多
关键词 土壤酸化 紫色土 钙质紫色泥岩 重金属
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调控大白菜花青素合成基因的研究进展
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作者 张德双 辛晓云 +8 位作者 李玉各 张凤兰 于拴仓 苏同兵 汪维红 李佩荣 余阳俊 赵岫云 卢桂香 《中国蔬菜》 北大核心 2025年第9期33-41,共9页
紫色大白菜球色艳丽,富含花青素。由于花青素具有抗氧化、防癌、增强人体免疫力等保健功能,所以紫色大白菜及其花青素功能基因的研究与应用一直是国内外的热点话题。本文基于近20年来国内外有关大白菜紫色性状基因的来源途径及其叶球的... 紫色大白菜球色艳丽,富含花青素。由于花青素具有抗氧化、防癌、增强人体免疫力等保健功能,所以紫色大白菜及其花青素功能基因的研究与应用一直是国内外的热点话题。本文基于近20年来国内外有关大白菜紫色性状基因的来源途径及其叶球的紫色性状表现、控制不同紫色性状的花青素合成途径基因及其应用等文献报道,综述了大白菜花青素合成途径的转录因子和结构基因,旨在梳理调控紫色大白菜花青素生物合成的分子机制,总结大白菜花青素合成的关键功能基因等突破性成果,以期进一步阐释不同紫色性状基因导致大白菜呈现不同紫色表型与紫色叶球剖面的原因,并辅助于紫色大白菜新品种选育。 展开更多
关键词 紫色大白菜 叶球 花青素功能基因 调控网络 综述
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超微粉碎对预糊化紫薯全粉特性的影响
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作者 杨世雄 张玲 +4 位作者 张欢欢 梁叶星 李雪 张雪梅 高飞虎 《西南农业学报》 北大核心 2025年第7期1548-1555,共8页
【目的】为拓宽预糊化紫薯全粉在不同食品加工领域中的应用范围,探明不同超微粉碎强度对预糊化紫薯全粉特性的影响。【方法】采用振动式超微粉碎技术制备预糊化紫薯全粉,分析不同超微粉碎强度(5、10、15、20、25、30 min)对全粉理化性... 【目的】为拓宽预糊化紫薯全粉在不同食品加工领域中的应用范围,探明不同超微粉碎强度对预糊化紫薯全粉特性的影响。【方法】采用振动式超微粉碎技术制备预糊化紫薯全粉,分析不同超微粉碎强度(5、10、15、20、25、30 min)对全粉理化性质的影响。【结果】预糊化紫薯全粉经超微粉碎后,其主要功能成分含量显著增加,随着超微粉碎强度增加,可溶性糖含量由187.23μg/g增加至199.43~202.55μg/g,可溶性膳食纤维含量由2.41 mg/g增加至3.70~6.57 mg/g,花色苷含量由615.25μg/g增加至665.77~801.64μg/g。在一定粉碎强度范围内,预糊化紫薯全粉的粒径显著减小(P<0.05,下同),颗粒形貌呈现碎片化,大小逐渐趋于一致。全粉色泽L^(*)值由62.99增加至69.12~71.64,a^(*)值由12.01降至11.46,b^(*)值由2.12降至-0.85。持水率由79.00%提高至102.50%~117.14%,持油率由34.29%提高至38.32%~60.03%,溶解度由72.83%提高至242.47%~431.56%,吸水膨胀度由33.20%提高至39.60%~57.08%。糊化温度呈先升再降趋势,最高糊化温度最低值为83.35℃,最低糊化温度为77.53℃,峰值黏度由最高值641.00cP降至203.00cP,最小黏度由最高值169.00cP降至88.50cP,最终黏度由最高值253.50cP降至128.00cP,衰减值由472.00cP降至89.00cP,回生值由84.50cP降至39.50cP。【结论】随着超微粉碎强度的增加,预糊化紫薯全粉的可溶性糖、可溶性膳食纤维及花色苷等含量显著增加,全粉色泽、持水性、持油性、溶解度及膨胀度均有显著性改善,衰减值和回生值显著降低,说明其热糊稳定性和凝胶抗老化性表现较好。综合分析,超微粉碎25 min条件下制备的预糊化紫薯全粉总体品质较佳。 展开更多
关键词 紫薯全粉 超微粉碎 预糊化 特性 功能成分
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生熟紫薯双层膜的制备及其在猪肉糜新鲜度监测中的应用
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作者 谢微 邓忠惠 颜瑜 《中国塑料》 北大核心 2025年第9期49-57,共9页
采用生或熟的紫薯粉为基材,添加海藻酸钠、二氧化钛和柠檬酸等组分,通过层层自组装技术制备8种不同的双层膜,并进行X射线衍射、扫描电子显微镜、光学性能、力学性能、抗氧化性能、氨气响应、缓释效果和其他性能的评估。结果表明,STNPR... 采用生或熟的紫薯粉为基材,添加海藻酸钠、二氧化钛和柠檬酸等组分,通过层层自组装技术制备8种不同的双层膜,并进行X射线衍射、扫描电子显微镜、光学性能、力学性能、抗氧化性能、氨气响应、缓释效果和其他性能的评估。结果表明,STNPR膜具有最优的综合性能,其具体参数为不透明度7.18 mm^(-1),拉伸强度2.93 MPa,断裂伸长率39.2%,含水率26.78%,水蒸气透过系数为0.0003 g/(mm·d),水溶性50.97%,溶胀率362.99%,DPPH自由基清除率为56.79%;将STNPR膜应用于猪肉糜新鲜度监测,在监测过程中,STNPR膜从初始的茄紫红色变为茄紫黑色,最终变为蓝黑色;STNPR膜的颜色变化能够直观反映猪肉糜的质量状态,为消费者提供一个简便可靠的判断依据。 展开更多
关键词 紫薯 二氧化钛 双层膜 新鲜度
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功能性紫粒春小麦新品种陇春46号选育报告
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作者 张雪婷 柳娜 +4 位作者 杨长刚 王世红 杨文雄 袁俊秀 刘效华 《寒旱农业科学》 2025年第9期816-821,共6页
功能性小麦品种可调节人体有益代谢或满足特定人群的需求。为弥补河西灌区营养性、功能性等特殊用途小麦品种的空缺,以自育品系4E-ms核不育浅蓝粒保持系3046B-1为母本、自育品系陇春432为父本,通过南繁北育,采用系谱法选育出功能性紫粒... 功能性小麦品种可调节人体有益代谢或满足特定人群的需求。为弥补河西灌区营养性、功能性等特殊用途小麦品种的空缺,以自育品系4E-ms核不育浅蓝粒保持系3046B-1为母本、自育品系陇春432为父本,通过南繁北育,采用系谱法选育出功能性紫粒春小麦新品种陇春46号。2022年参加甘肃省春小麦西片水地组区域试验,陇春46号平均折合产量为7424.10 kg/hm^(2),较对照品种宁春4号增产4.17%;2023年参加甘肃省春小麦西片水地组生产试验,陇春46号平均折合产量7660.96 kg/hm^(2),较对照品种宁春4号增产1.97%。其株型紧凑、株高适中、长芒、白壳、籽粒角质。穗粒数42粒,千粒重43.9 g,中感条锈病,中感白粉病,品质中筋。籽粒含粗蛋白146.7 g/kg、湿面筋325.0 g/kg,容重810 g/L,面团吸水量615 mL/kg,稳定时间1.0 min,弱化度209 F.U,富含多种维生素、微量元素及氨基酸。适宜在河西地区及类似生态区种植。 展开更多
关键词 功能性 紫粒 陇春46号 选育
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紫米粉和羊肚菌粉添加对面团及面包品质的影响
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作者 覃宇悦 余虹达 +3 位作者 陈柯君 程桂广 张基亮 SOTEYOME Thanapop 《食品工业科技》 北大核心 2025年第4期42-49,共8页
为了满足人们对面包产品多样化、功能化的需求,通过添加不同比例紫米粉(0、3%、6%、9%和12%)和羊肚菌粉(0和3%)替代小麦面粉用于制作面包,测定了面团流变学特性、膳食纤维含量、面包焙烤特性、淀粉体外消化能力以及风味物质含量。结果表... 为了满足人们对面包产品多样化、功能化的需求,通过添加不同比例紫米粉(0、3%、6%、9%和12%)和羊肚菌粉(0和3%)替代小麦面粉用于制作面包,测定了面团流变学特性、膳食纤维含量、面包焙烤特性、淀粉体外消化能力以及风味物质含量。结果表明:紫米粉和羊肚菌粉的添加改善了面团的流变特性,面团的储存模量和损耗模量随之上升,tanδ值缓慢下降。紫米粉和羊肚菌粉的添加显著(P<0.05)提高了面包膳食纤维含量,却使比容、弹性和凝聚力下降,硬度和咀嚼性显著(P<0.05)增大。当3%羊肚菌粉替代量不变,紫米粉从0增加到12%,面包皮和面包芯的L*值逐渐下降,ΔE逐渐增加,颜色偏暗。此外,添加紫米粉和羊肚菌粉可以有效降低面包的淀粉水解率。电子鼻测定结果表明,紫米羊肚菌面包的风味物质主要为醇类、芳香类、脂肪烃类和酯类,面包风味丰富。因此,使用适量紫米粉和羊肚菌粉替代小麦粉,有效提高了面包品质和特性,为功能型面包的开发提供有益参考。 展开更多
关键词 紫米粉 羊肚菌粉 面团 流变学特性 面包品质 体外消化特性
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花椰菜紫霞65高效制种与遗传纯度鉴定技术
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作者 虞慧芳 盛小光 +3 位作者 王建升 沈钰森 宋蒙飞 顾宏辉 《浙江农业科学》 2025年第9期2165-2168,共4页
紫霞65是花球紫色的花椰菜新品种。新品种的制种产量和种子纯度直接影响其在生产中的应用推广,因此,研究紫霞65高效制种技术和遗传纯度鉴定技术对该品种的示范推广具有重要意义。本文研究了采用Ogura雄性不育系制种时父母本种植比例和... 紫霞65是花球紫色的花椰菜新品种。新品种的制种产量和种子纯度直接影响其在生产中的应用推广,因此,研究紫霞65高效制种技术和遗传纯度鉴定技术对该品种的示范推广具有重要意义。本文研究了采用Ogura雄性不育系制种时父母本种植比例和留枝数对紫霞65产量及其相关性状的影响,以及基于大量重测序的单核苷酸多态性(SNP)数据开发的竞争性等位基因特异性PCR(KASP)标记,建立了高通量、低成本的分子标记纯度快速鉴定技术。结果表明,父母本种植比例为2∶3、留1个主枝时,制种产量最高,折合667 m 2产量23.3 kg;留2个主枝时,单株枝条数和单株角果数较多,但是每角果粒数较少;开发获得的3个KASP标记S011、S012和S026能对紫霞65杂交种的遗传纯度进行精准鉴定。 展开更多
关键词 花椰菜 紫色 紫霞65 制种 遗传纯度
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不同叶色油菜对高温和干旱胁迫的响应
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作者 李海渤 陈春蓉 +2 位作者 郑依楠 许灿越 冯慧敏 《中国土壤与肥料》 北大核心 2025年第5期211-221,共11页
为掌握紫叶油菜对高温干旱胁迫的耐受能力,以及利用紫叶性状进行油菜杂种优势利用和干旱区油菜品种筛选利用提供理论参考,以油菜紫叶-绿叶近等基因系紫叶、浅紫叶、绿叶等3种油菜为对象,分析了其在高温干旱胁迫条件下不同时期(胁迫前对... 为掌握紫叶油菜对高温干旱胁迫的耐受能力,以及利用紫叶性状进行油菜杂种优势利用和干旱区油菜品种筛选利用提供理论参考,以油菜紫叶-绿叶近等基因系紫叶、浅紫叶、绿叶等3种油菜为对象,分析了其在高温干旱胁迫条件下不同时期(胁迫前对照、胁迫3 d、胁迫5 d、复水)土壤含水量(Swc)及3种油菜的气孔导度(Gs)、胞间CO_(2)浓度(Ci)、蒸腾速率(Tr)、净光合速率(Pn)、鲜重(Fw)、叶片叶绿素(Chl)、相对含水量(Rwc)、花青素(Ant)、丙二醛(MDA)、相对电导率(Rec)、超氧阴离子产生速率(Sagr)、脯氨酸(Pro)、可溶性糖(Ss)含量的变化趋势及差异,结果发现:(1)3种叶色油菜叶片的Ci、Gs、Pn、Chlb及Chla+b呈下降趋势,复水后上升;Tr和Rwc在胁迫3 d后变化不大,胁迫5 d后迅速下降,复水后上升;Rec、Pro含量则在高温干旱胁迫后(3、5 d)显著上升,复水后降低;MDA、Sagr、Ss含量在胁迫3 d后变化不大、胁迫5 d后上升,复水后降低。紫叶、浅紫叶油菜的Ant含量均在胁迫3 d后下降,胁迫5 d后上升,复水后降低,绿叶油菜Ant含量无明显变化。(2)紫叶油菜的Gs、Ci、Tr、Pn、Chla、Chlb、Chla+b、Fw、Rwc和Sagr与浅紫叶、绿叶差异不显著,但其Ant、MDA、Pro(仅胁迫3、5 d时)、Ss含量显著高于浅紫叶、绿叶油菜(紫叶>浅紫叶>绿叶)。(3)经隶属函数综合评价,各油菜抗旱性表现为紫叶>浅紫叶>绿叶(得分依次为0.49、0.38、0.37)。因此,紫叶油菜的抗旱性高于浅紫叶、绿叶油菜,紫叶性状可以进行油菜杂种的优势利用。 展开更多
关键词 油菜 紫叶 高温 干旱 光合作用 花青素
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自然降雨下紫色土坡耕地碳源添加对碳迁移及固碳的影响机制 被引量:2
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作者 刘兵 刘煜 +6 位作者 郝卓 展晓莹 张晴雯 杨洋 陈红琳 陈尚洪 刘定辉 《水土保持学报》 北大核心 2025年第1期229-238,共10页
[目的]紫色土土壤退化形势严峻,水体流失严重,土壤增碳固碳困难,为探究碳源添加对紫色土坡耕地碳固存的影响。[方法]以四川紫色土坡耕地为对象,在10°紫色土坡耕地设置不施肥(CK)、化肥+秸秆还田(T1)、化肥+秸秆生物炭(T2)、化肥+牛... [目的]紫色土土壤退化形势严峻,水体流失严重,土壤增碳固碳困难,为探究碳源添加对紫色土坡耕地碳固存的影响。[方法]以四川紫色土坡耕地为对象,在10°紫色土坡耕地设置不施肥(CK)、化肥+秸秆还田(T1)、化肥+秸秆生物炭(T2)、化肥+牛粪(T3)、化肥+有机改土基质(T4)、化肥+生物炭牛粪菇渣堆肥(T5)6种处理,每种处理重复3次。分析降雨量及不同碳源处理下径流、泥沙、碳质量分数的变化特征。[结果]1)降雨量>30 mm,短时强降雨(16.1 mm/h)可促使地表径流的产出。碳源添加可显著减少地表径流量(p<0.05),与CK相比,T2、T3、T5减流效益分别达到38.64%、38.61%、62.95%。不同处理产沙量为T1>T4>CK>T2>T3>T5,最高较CK降低58.99%。2)地表径流有机碳流失主要以泥沙有机碳为主,占比为67.47%~90.43%。T2、T3、T5可有效减少有机碳迁移,较CK处理有机碳损失总量分别减少21.74%、19.40%、49.28%。T5处理可溶性有机碳(DOC)、可溶性无机碳(DIC)、可溶性总碳(DTC)、泥沙有机碳迁移通量较CK分别减少70.88%、70.92%、37.52%、60.07%。3)PLS-PM表明,降雨是碳迁移的主要驱动因子,降雨特征、土壤理化性质、不同碳源添加均不同程度地影响土壤有机碳固存。[结论]碳源添加(T2、T3、T5)使有机碳损失总量减少。T5处理有机碳固存量提升,T2和T3减少地表径流各碳组分的流失,而其有机碳固存量减少。表明碳源添加可提升碳质量分数,减少碳迁移,但固存量却减少,需长期试验来验证。研究结果对提升紫色土土壤肥力、维持土壤碳平衡和缓解土壤碳迁移具有重要意义。 展开更多
关键词 自然降雨 紫色土坡耕地 地表径流 碳迁移 有机碳固存
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紫色甘薯突变体形成的表观调控机制 被引量:1
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作者 刘帅 马佩勇 +4 位作者 郭可 贾赵东 禹阳 张铅 边小峰 《江苏农业学报》 北大核心 2025年第3期432-444,共13页
紫色甘薯因富含花青素而备受消费者喜爱,然而其高频的突变却严重影响了品种的稳定性。本研究以宁紫薯4号及其突变体为研究对象,通过对其表型、理化特性进行分析发现,宁紫薯4号突变体中的花青素、β-胡萝卜素及淀粉含量发生了明显变化,... 紫色甘薯因富含花青素而备受消费者喜爱,然而其高频的突变却严重影响了品种的稳定性。本研究以宁紫薯4号及其突变体为研究对象,通过对其表型、理化特性进行分析发现,宁紫薯4号突变体中的花青素、β-胡萝卜素及淀粉含量发生了明显变化,而产量和大多数表型没有发生显著变化。通过转录组测序分析,共发现313个差异表达基因,突变体中参与花青素合成的相关基因(IbCHS、IbCHI、IbDFR、IbANS和IbC4H)和转录因子编码基因(IbMYB R2R3、IbbHLH2和IbWD40)的相对表达量均较宁紫薯4号明显降低,而突变体中参与淀粉合成的相关基因(IbAGPL2)的相对表达量较宁紫薯4号明显升高。突变体中预测功能为DNA甲基转移酶的基因IbCMT2和预测功能为组蛋白去甲基化酶的基因IbJMJ25的相对表达量均较宁紫薯4号表现为上调。通过N6-甲基腺嘌呤斑点印迹(6mA)分析全基因组甲基化水平的变化发现,突变体的DNA甲基化水平较宁紫薯4号明显提高;利用亚硫酸氢盐处理后测序法(BSP)进一步分析发现,突变体中转录因子MYB2编码基因的DNA甲基化水平提高;蛋白质印迹(Western blot)结果显示,突变体中H3K9me2、H3K27me2的修饰水平明显下降。上述结果表明,紫色甘薯呈现的表型是由于表观修饰的变化导致花青素合成受到抑制,从而产生了相应突变。本研究首次从表观调控的角度解析甘薯突变的机制,不仅可为甘薯表观遗传研究提供新思路,还有望基于表观调控开创甘薯定向育种的新方法。 展开更多
关键词 紫色甘薯 突变体 花青素 表观遗传 DNA甲基化 组蛋白修饰
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棕榈纤维强化EICP加固三峡库区黏性紫色土抗剪性能试验研究 被引量:1
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作者 肖海 王光辉 +3 位作者 张伦 张文琪 丁瑜 夏振尧 《材料导报》 北大核心 2025年第11期110-115,共6页
为探究棕榈纤维对脲酶诱导碳酸盐沉淀(Enzyme induced carbonate precipitation,EICP)加固黏性土体抗剪性能的影响,本工作以三峡库区紫色土为对象,设置五个纤维掺量(0%、0.1%、0.2%、0.4%和0.8%,质量分数)和五个胶结液浓度(0 mol/L、0.5... 为探究棕榈纤维对脲酶诱导碳酸盐沉淀(Enzyme induced carbonate precipitation,EICP)加固黏性土体抗剪性能的影响,本工作以三峡库区紫色土为对象,设置五个纤维掺量(0%、0.1%、0.2%、0.4%和0.8%,质量分数)和五个胶结液浓度(0 mol/L、0.5 mol/L、1.0 mol/L、1.5 mol/L和2.0 mol/L),开展直剪实验,以纯紫色土试样为空白对照(CK),分析各试验条件下紫色土应力-应变曲线、黏聚力、内摩擦角和碳酸钙含量变化特征,阐明棕榈纤维对EICP加固黏性土体力学性能的改善效果,并从微观角度揭示其强化机理。结果表明:相较于CK,纤维添加、EICP和纤维-EICP处理紫色土试样的黏聚力与内摩擦角分别提升1.63~7.54倍、3.39~8.75倍和0.61~18.61倍与0.13~0.27倍、0.12~0.20倍和0.17~0.35倍,总体上黏聚力和内摩擦角随着纤维掺量和胶结液浓度的增加呈现先增加后减小的趋势,且在0.1%~0.2%纤维掺量和1.5 mol/L胶结液浓度下抗剪强度最大。相较于CK处理,EICP和纤维-EICP处理紫色土试样的碳酸钙含量分别提升11.92~21.36倍和6.77~27.39倍,适量的纤维掺入促进碳酸钙生成。纤维掺入在EICP处理试样中形成“纤维-土颗粒-CaCO3”晶体网状结构,不仅提高试样强度,还使试样由脆性破坏向塑性破坏转变。研究结果表明棕榈纤维掺入能够强化EICP处理紫色土抗剪性能,可为三峡库区紫色土绿色加固及三峡库区生态屏障建设提供理论依据。 展开更多
关键词 脲酶诱导碳酸钙沉淀 棕榈纤维 紫色土 黏聚力 微观结构
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紫米稻秆花青素微胶囊的制备及其稳定性研究 被引量:1
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作者 马丽茹 罗玉琴 +4 位作者 张巧玲 左如海 刘文明 王进华 乐治平 《江西农业大学学报》 北大核心 2025年第2期534-547,共14页
【目的】旨在研究制备紫米稻秆花青素微胶囊工艺及花青素贮存稳定性能,为探索农业废弃物高值化利用提供新途径。【方法】以花青素提取物为芯材,以海藻酸钠和壳聚糖为壁材,采用锐孔法制备紫米稻秆花青素微胶囊,并通过冻干法制成固体制剂... 【目的】旨在研究制备紫米稻秆花青素微胶囊工艺及花青素贮存稳定性能,为探索农业废弃物高值化利用提供新途径。【方法】以花青素提取物为芯材,以海藻酸钠和壳聚糖为壁材,采用锐孔法制备紫米稻秆花青素微胶囊,并通过冻干法制成固体制剂。试验采用单因素法考察不同因素对紫米稻秆花青素包埋率的影响,设计响应面实验优化其制备工艺;对最优条件下制备的紫米稻秆花青素微胶囊进行性质测定与表征、稳定性试验和体外模拟消化试验。【结果】(1)在海藻酸钠质量浓度为25.5 g/L、壳聚糖质量浓度为9.2 g/L、氯化钙质量浓度为10.5g/L和芯壁比1∶12的条件下,花青素微胶囊包埋率为72.073%;(2)通过测定微胶囊粒径并观察微胶囊宏观形貌和微观形貌可知微胶囊大小均匀,形状规则;通过测定微胶囊含水量,可知湿胶囊含水量为96.685%,冻干微胶囊含水量为8.32%;(3)通过XRD对微胶囊及其壁材进行表征,进一步验证包埋效果;(4)通过花青素提取液和微胶囊在光照和不同温度下的稳定性试验发现,紫米稻秆花青素经微胶囊化包埋后,在光照和高温下的保留率均高于未经包埋的花青素提取液;(5)对微胶囊进行体外模拟消化试验,360min后花青素在模拟胃液和模拟肠液中的累计释放率分别为46.33%和77.25%。【结论】通过最优条件下制备的花青素微胶囊包埋率可达72.073%。冻干微胶囊成品形貌良好且含水量低,有较好的包埋效果。花青素经微胶囊包埋后,提高了其在高温下的稳定性。花青素微胶囊在模拟胃液和模拟肠液中都具有良好的缓释性,在模拟肠液中的释放量显著高于在模拟胃液中的释放量。 展开更多
关键词 紫米稻秆 花青素 微胶囊 响应面 稳定性 消化试验
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紫薯桑叶复合黄酒的酿造工艺优化及其品质分析 被引量:2
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作者 杨雯雯 袁佳玲 +2 位作者 李鹏玉 傅航 贾娟 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第3期95-101,共7页
以紫薯、糯米以及桑叶浸提液为原料酿造复合黄酒。以感官评分、乙醇体积分数、黄酮含量和综合评分为评判指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化复合黄酒的工艺配方,并对产品品质进行分析。结果表明:最佳工艺为(以紫薯、糯米总质量... 以紫薯、糯米以及桑叶浸提液为原料酿造复合黄酒。以感官评分、乙醇体积分数、黄酮含量和综合评分为评判指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化复合黄酒的工艺配方,并对产品品质进行分析。结果表明:最佳工艺为(以紫薯、糯米总质量为基准)紫薯添加量30%、桑叶浸提液添加量80%、酵母添加量0.20%,以28℃发酵10 d,在此条件下制备的复合黄酒色泽风味怡人、口感醇厚、酒体丰满;乙醇体积分数为9.17%±0.05%,黄酮含量为(37.46±0.29)μg/mL,花色苷含量为(8.95±0.05)mg/L,总糖含量为(26.77±0.61)g/L,总酸含量为(6.74±0.41)g/L,pH为3.63±0.05,综合评分达到88.45±0.41;复合黄酒的DPPH自由基清除率为64.80%±0.90%,ABTS自由基清除率为88.64%±0.95%。 展开更多
关键词 复合黄酒 紫薯 桑叶 响应面法 抗氧化能力
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铵态氮肥施用量对不同类型紫色土氮淋失及表面电化学性质的影响 被引量:1
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作者 陈薪宇 邓正昕 +3 位作者 王子芳 谢军 代文才 高明 《草业学报》 北大核心 2025年第7期69-82,共14页
氮肥施用对世界粮食生产及保障我国粮食安全产生了巨大的作用,为了阐明不同铵态氮肥施用量对不同类型紫色土氮淋失和表面电化学性质的影响,采用盆栽试验,选取3种不同类型的紫色土,设置不施氮肥(CK)、低氮量(N_(1),每kg土0.1 g纯氮)、中... 氮肥施用对世界粮食生产及保障我国粮食安全产生了巨大的作用,为了阐明不同铵态氮肥施用量对不同类型紫色土氮淋失和表面电化学性质的影响,采用盆栽试验,选取3种不同类型的紫色土,设置不施氮肥(CK)、低氮量(N_(1),每kg土0.1 g纯氮)、中氮量(N_(2),每kg土0.2 g纯氮)和高氮量(N_(3),每kg土0.4 g纯氮)4个处理。结果表明:随着氮肥施用量增加,与对照组(CK)相比,N_(3)处理下红棕紫泥土、灰棕紫泥土和棕紫泥土的pH值分别下降了0.9、1.2和0.8。同时,这3种土壤的铵态氮和硝态氮累计淋失量均显著增加(P<0.05),N_(3)处理铵态氮淋失量较对照组(CK)处理分别提升7.1、15.4和12.5倍,CK处理的硝态氮几乎无淋失,N_(3)处理的硝态氮淋失量较N_(1)处理分别提升6.1、4.9和1.8倍(P<0.05)。3种紫色土的表面电位(φ_(0))、表面电场强度(E_(0))和表面电荷密度(σ_(0))均呈相似增长趋势,而比表面积(S)和表面电荷数量(SCN)则下降(P<0.05)。在相同氮肥施用量下,不同类型紫色土的氮淋失和表面电化学性质变化存在差异。在N_(3)处理下,灰棕紫泥土铵态氮累积淋失量显著大于另外两种类型紫色土,而在所有氮肥处理下,灰棕紫泥土的硝态氮累积淋失量显著高于红棕紫泥土(P<0.05);在N_(1)处理下,灰棕紫泥土的φ_(0)较高,但在N_(3)处理下,棕紫泥土的φ_(0)显著高于其他两种土壤类型。在所有处理下,灰棕紫泥土的E_(0)显著高于其他两种土壤(P<0.05);在N_(2)和N_(3)处理下,灰棕紫泥土的σ_(0)也显著高于其他两种土壤类型(P<0.05)。S在N_(1)、N_(2)和N_(3)处理中的表现为红棕紫泥土>棕紫泥土>灰棕紫泥土。在N_(3)处理下,红棕紫泥土的SCN显著高于其他两种土壤类型(P<0.05)。因此,过量施用铵态氮肥会导致紫色土的土壤酸化,显著改变其表面电化学性质,降低对养分的吸附和保持能力。 展开更多
关键词 铵态氮肥 紫色土 氮淋失 土壤表面电化学性质
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不同紫甘薯品种淀粉理化特性的比较分析 被引量:1
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作者 罗密 郭崇韬 +3 位作者 关郁芳 尹旺 邓仁菊 包维嘉 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第4期21-27,75,共8页
以6个紫甘薯品种为原料,分析其成分、淀粉颗粒结构、热力学特性、流变学特性和凝胶质构特性,并探究各参数之间的相关关系。结果表明:黔紫薯1号的干物率、总淀粉和直链淀粉含量最高。川紫薯6号起始糊化温度(To)和终止温度(Tc)最高,紫罗... 以6个紫甘薯品种为原料,分析其成分、淀粉颗粒结构、热力学特性、流变学特性和凝胶质构特性,并探究各参数之间的相关关系。结果表明:黔紫薯1号的干物率、总淀粉和直链淀粉含量最高。川紫薯6号起始糊化温度(To)和终止温度(Tc)最高,紫罗兰峰值温度(Tp)最高;而阜紫薯1号的To、Tp和Tc最低。福薯24储能模量最高,黔紫薯1号储能模量和损耗模量最低,损耗角正切最高;阜紫薯1号稠度系数最大,阜紫薯1号和福薯24的淀粉糊流体指数最低。福薯404和川紫薯6号凝胶硬度和咀嚼性较高,且福薯404凝胶黏附性和胶黏性最高,川紫薯6号凝胶弹性最好。糊化焓受直链淀粉含量影响,而淀粉凝胶质构特性主要与淀粉平均聚合度、糊化温度和淀粉糊流体指数密切相关。 展开更多
关键词 紫甘薯 淀粉 理化特性 相关性分析
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氮肥种类对钙质紫色土氨氧化作用及氨氧化微生物群落的影响 被引量:1
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作者 鹿洁 王子芳 +6 位作者 邓正昕 谢军 代文才 赵欢 张雅蓉 郭宇曦 高明 《中国生态农业学报(中英文)》 北大核心 2025年第6期1071-1082,共12页
微生物驱动的硝化作用是氮循环的关键过程。土壤氨氧化作用是硝化作用的第一步,也是硝化作用的限速步骤,施氮是影响土壤氨氧化微生物的重要因素。因此,明确不同氮肥种类(尿素、硫酸铵和硝酸钾)对土壤氨氧化微生物群落与硝化势的影响,可... 微生物驱动的硝化作用是氮循环的关键过程。土壤氨氧化作用是硝化作用的第一步,也是硝化作用的限速步骤,施氮是影响土壤氨氧化微生物的重要因素。因此,明确不同氮肥种类(尿素、硫酸铵和硝酸钾)对土壤氨氧化微生物群落与硝化势的影响,可以为缓解农田氮素流失和改善氮素循环提供参考。本研究以钙质紫色土为研究对象,采用盆栽试验,设置不施氮肥(CK)、施尿素(UR)、施硫酸铵(AS)和施硝酸钾(PN) 4个处理。通过测定不同类型氮肥处理下土壤化学性质、硝化势、土壤氨氧化细菌(AOB)和氨氧化古菌(AOA)的群落结构及α多样性,明确不同类型氮肥对土壤氨氧化作用的影响。结果表明,与CK处理相比,AS和UR处理下土壤pH分别显著降低2.52和0.32个单位(P<0.05),AS和UR处理下土壤全氮和铵态氮(NH_(4)^(+)-N)含量分别显著提升53.6%~83.0%和1 359.5%~1 740.4%(P<0.05);3种施氮处理下土壤碱解氮和硝态氮(NO_(3)^(-)-N)含量分别显著增加164.9%~233.1%和434.6%~1 485.3%(P<0.05);AS处理土壤速效磷含量显著降低33.7%(P<0.05);AS和UR处理下土壤碳氮比(C/N)分别显著降低40.0%和20.0%(P<0.05);各处理间土壤有机碳(SOC)含量无显著差异;AS处理土壤硝化势显著降低42.0%(P<0.05),UR和PN处理土壤硝化势分别显著提升292.0%和62.6%(P<0.05)。与CK处理相比,AS和UR处理下AOA amo A基因丰度分别显著提高84.1%和44.4%(P<0.05),AS处理AOB amo A基因丰度显著降低44.0%(P<0.05),UR处理显著提高1 821.3%(P<0.05)。冗余分析显示:土壤pH和NH_(4)^(+)-N含量为AOA群落结构的主要影响因子,C/N、土壤有机碳(SOC)和碱解氮为AOB群落结构的主要影响因子(P<0.05)。逐步回归分析显示:NH_(4)^(+)-N和碱解氮为AOA amo A基因丰度的主要影响因子(P<0.001),速效磷和碱解氮为AOB amo A基因丰度的主要影响因子(P<0.001)。偏最小二乘法分析显示:AOB amo A基因丰度、SOC、速效磷、碱解氮和pH对土壤硝化势具有显著影响(P<0.05)。综上,施用硫酸铵会显著降低土壤硝化势,而施用尿素会增加土壤硝化势,且AOB群落为钙质紫色土中氨氧化作用的主要驱动者,施用硫酸铵主要通过增加碱解氮含量,降低速效磷含量和AOB amo A基因丰度,降低硝化势;而施用尿素主要通过增加碱解氮含量和AOB amo A基因丰度,最终增加硝化势。 展开更多
关键词 氮肥类型 氨氧化细菌 氨氧化古菌 硝化势 紫色土
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淀粉、胶体、乳化剂对紫米方便米线品质改善作用分析 被引量:1
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作者 姚艺深 朱利昀 +4 位作者 林佳纯 刘燕卿 王葆煊 陈佩 黄苇 《中国调味品》 北大核心 2025年第3期14-22,共9页
为拓展紫米米线市场,开发能快速复水、质构品质优良的紫米方便米线,文章在紫米干米线基础配方中分别加入设定量的淀粉(马铃薯淀粉、羟丙基淀粉)、亲水胶体(黄原胶、魔芋胶)、乳化剂(单甘酯、蔗糖酯)三类品质改良剂,以复水时间、断条率... 为拓展紫米米线市场,开发能快速复水、质构品质优良的紫米方便米线,文章在紫米干米线基础配方中分别加入设定量的淀粉(马铃薯淀粉、羟丙基淀粉)、亲水胶体(黄原胶、魔芋胶)、乳化剂(单甘酯、蔗糖酯)三类品质改良剂,以复水时间、断条率和蒸煮损失率为指标,评价其对蒸煮品质的改良效果,并揭示其对质构品质和感官评价影响的内在原因。通过单因素试验从三类中各筛选出一种改良效果较优的改良剂进行复配正交试验,优选最佳配方。结果表明,各改良剂单独使用时对紫米方便米线的品质均有不同程度的改善作用,选取羟丙基淀粉、魔芋胶、单甘酯进行正交试验,得到最佳复配比例为羟丙基淀粉添加量3.0%、魔芋胶添加量0.3%、单甘酯添加量0.9%,此条件下加工的紫米方便米线复水时间为253.3 s,断条率为5.56%,蒸煮损失率为10.48%,分别比未改良的紫米方便米线大幅改善了639.6 s、10.00%和17.01%,复水时间比市售米线300 s缩短了47 s。方便米线复水后的硬度为2269 gf,弹性为0.5264,咀嚼性为371 gf,口感爽滑有嚼劲,符合消费者需求。该研究为紫米方便米线的开发提供了参考。 展开更多
关键词 品质改良 蒸煮品质 紫米方便米线
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降雨强度对紫色土坡耕地径流氮磷流失的影响研究 被引量:2
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作者 王祥 陈炜 +3 位作者 童思陈 黄国鲜 徐向舟 聂玉玺 《环境工程技术学报》 北大核心 2025年第3期1045-1054,共10页
坡面径流是氮磷养分流失的重要载体,其损失过程受到雨强的显著影响,但对紫色土坡耕地径流中氮磷流失形态的作用机制尚不清楚。通过人工模拟降雨试验,探讨了在12°坡面上,3种雨强(40、60、90 mm/h)对重庆丘陵山区紫色土坡耕地地表径... 坡面径流是氮磷养分流失的重要载体,其损失过程受到雨强的显著影响,但对紫色土坡耕地径流中氮磷流失形态的作用机制尚不清楚。通过人工模拟降雨试验,探讨了在12°坡面上,3种雨强(40、60、90 mm/h)对重庆丘陵山区紫色土坡耕地地表径流中总氮(TN)、溶解态氮(DN)、颗粒态氮(PN)、总磷(TP)、溶解态磷(DP)、颗粒态磷(PP)的浓度及流失量的影响,以及DN∶TN和DP∶TP比值的变化规律。结果表明:随着雨强增加,累积径流深增加,产流稳定时间阈值缩短。雨强显著影响地表径流中氮磷浓度(P<0.05),其中TN和DN平均浓度在60 mm/h时最高,而PN和PP平均浓度在90 mm/h时达到峰值。DN∶TN和DP∶TP比值在60 mm/h时均大于其他雨强,且各雨强下DN∶TN比值均大于0.5,DP∶TP比值仅在60 mm/h时超过0.5。地表径流中氮素流失以DN为主,而磷素流失形态随雨强变化,40和90 mm/h以PP为主,60 mm/h以DP为主。研究揭示了雨强对紫色土坡耕地氮磷流失的影响机制,可为长江上游丘陵山区的水土保持及农业面源污染治理提供一定理论依据。 展开更多
关键词 模拟降雨 雨强 氮磷流失 地表径流 紫色土 坡耕地
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5种黄精属植物叶绿体基因组从头组装及系统发育研究 被引量:1
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作者 李伟 朱明玉 +6 位作者 曾宇灵 文萱 黄楚彤 法欣悦 森林 胡志刚 刘义飞 《世界科学技术-中医药现代化》 北大核心 2025年第1期36-55,共20页
目的使用混合组装技术对采集的5种黄精属植物叶绿体基因组进行组装,利用比较基因组方法分析其种内及种间差异,探究其密码子使用模式及影响因素,并解析黄精属的系统发育关系。方法本研究使用Unicycler软件混合组装5种黄精属植物的叶绿体... 目的使用混合组装技术对采集的5种黄精属植物叶绿体基因组进行组装,利用比较基因组方法分析其种内及种间差异,探究其密码子使用模式及影响因素,并解析黄精属的系统发育关系。方法本研究使用Unicycler软件混合组装5种黄精属植物的叶绿体基因组。通过序列比对、共线性分析、边界分析等方法评价这5种黄精属植物的种间差异,利用核苷酸多态性分析发掘其及近缘物种的高变异位点,预测不同长重复序列及SSRs的分布情况,随后分析黄精密码子使用偏性,最后与其余47种黄精属及其近缘物种的编码序列构建系统发育树探究本研究的系统发育关系。结果(1)5种黄精属植物组装得到155408-155623 bp的叶绿体基因组,共注释132-133个基因,并检测出369个长重复序列和1553个简单重复序列。(2)8种黄精属植物叶绿体基因组在IRs边界的收缩与扩张不明显,个别位于LSC-IRs-SSC边界的基因如ndhF基因和ycf1基因的大小和分布存在细微差异,8种黄精植物未出现种间或种内重排现象。(3)8种黄精叶绿体基因组高变异区主要位于两个单拷贝区,重复拷贝区相对保守,编码区相对于非编码区更加保守,高核苷酸多态性位点rps16-trnQ、trnS-trnG、trnT^(UGU)-trnL、ndhF-rpl32和rpl32-trnL均位于单拷贝区且大多为基因间隔区。(4)密码子偏好性结果表明,5种黄精属植物密码子偏好性相似且主要受选择压力影响,密码子的第三位碱基起主导作用且主要是以A/U结尾。RSCU聚类热图显示PK和PZ、PCB和PS具有较近的亲缘关系;(5)系统发育关系树将52种黄精属植物及其近缘物种分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ五支,PS、PK、PCB、PCZ和PZ被分到第Ⅳ、Ⅴ支中,其中PK和PZ的亲缘关系最近,PCZ的亲缘关系相对其他4个较远,被单独分到第Ⅴ支中。结论本研究对黄精属药用植物的系统发育研究和分子标记开发等工作提供了参考依据。 展开更多
关键词 黄精属 叶绿体基因组 混合组装 密码子偏好性 紫杆多花黄精
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不同秸秆覆盖量下紫色土坡耕地侵蚀泥沙粒径分布特征 被引量:1
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作者 曾世昌 张海香 +2 位作者 梁珂 李天阳 何丙辉 《农业工程学报》 北大核心 2025年第16期145-154,共10页
在次降雨条件下,秸秆覆盖可能影响径流对泥沙的分选作用从而改变侵蚀泥沙团粒分布。为明确秸秆覆盖对紫色土坡耕地侵蚀泥沙团粒分布的影响,设置不同秸秆覆盖量(0、0.2、0.4、0.6、0.8 kg/m^(2))和坡度(10°、15°、20°),... 在次降雨条件下,秸秆覆盖可能影响径流对泥沙的分选作用从而改变侵蚀泥沙团粒分布。为明确秸秆覆盖对紫色土坡耕地侵蚀泥沙团粒分布的影响,设置不同秸秆覆盖量(0、0.2、0.4、0.6、0.8 kg/m^(2))和坡度(10°、15°、20°),在室内人工降雨条件下,探究侵蚀泥沙中各粒级团粒(<0.002、0.002~0.05、>0.05~2 mm)含量及其富集率(enrichment rate,ER)和中值粒径(D0.5)含量的变化特征。结果表明:1)<0.002、0.002~0.05和0.05~2 mm侵蚀泥沙团粒含量随降雨历时分别呈稳定、下降和上升的变化趋势。2)随秸秆覆盖量增加,<0.002 mm团粒含量整体呈先增加后减少的趋势,与裸坡相比,0.8 kg/m^(2)秸秆覆盖可显著减少30.97%~55.46%的<0.002 mm团粒含量,表明秸秆覆盖下紫色土坡耕地主要以<0.002 mm团粒流失。0.002~0.05 mm团粒含量整体呈增加的趋势,15°坡面0.2 kg/m^(2)秸秆覆盖下0.002~0.05 mm团粒含量比0、0.4、0.6和0.8 kg/m^(2)显著低22.54%、21.09%、36.01%和19.29%。3)同一坡度下中值粒径总体随秸秆覆盖量的增加呈先增加后降低趋势,20°坡面0.8 kg/m^(2)条件下中值粒径含量比0、0.4、和0.6 kg/m^(2)显著高26.28%、37.03%和34.48%。4)在各坡度和秸秆覆盖量条件下,ER0.002~0.05均大于1,而ER<0.002和ER0.05~2则均小于1。0.2 kg/m^(2)覆盖量的ER0.002~0.05均显著低于其他4个秸秆覆盖量,且随着秸秆覆盖量的增加呈现先减少后增大的趋势。5)<0.002 mm团粒含量及富集率与秸秆覆盖量间存在显著的二次函数关系,大部分在秸秆覆盖量为0.2 kg/m^(2)时最大。研究结果将为紫色土区坡耕地秸秆覆盖措施的优化提供科学依据。 展开更多
关键词 秸秆覆盖 人工降雨 紫色土坡耕地 侵蚀泥沙团粒 富集率
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