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恒温振荡检测装置在乳品检测领域的创新应用与技术突破 被引量:1
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作者 张明宇 冯立玲 +5 位作者 田桂艳 吴学君 高建军 李慧 赵三军 杜爱民 《中国乳业》 2025年第1期59-70,共12页
随着乳品行业的快速发展,乳品质量与安全备受关注,精准、高效的检测技术成为关键。恒温振荡检测装置作为现代乳品检测的核心设备,融合先进温控与振荡技术,能模拟复杂环境,确保样品均匀受热、充分反应,为乳品检测提供精准可靠支持。本文... 随着乳品行业的快速发展,乳品质量与安全备受关注,精准、高效的检测技术成为关键。恒温振荡检测装置作为现代乳品检测的核心设备,融合先进温控与振荡技术,能模拟复杂环境,确保样品均匀受热、充分反应,为乳品检测提供精准可靠支持。本文深入探讨该装置在乳品检测中的多领域应用,涵盖微生物、营养成分、理化特性及污染物检测等;详细阐述其工作原理、关键技术与结构组成;全面分析控温精度、振荡性能、稳定性、密封性等性能指标;并从创新设计、技术融合、标准化与智能化等方面展望未来发展趋势,旨在为提升乳品检测水平、促进行业发展提供理论与技术支撑。 展开更多
关键词 恒温振荡检测装置 乳品检测 微生物检测 营养成分分析 理化特性检测 污染物检测 温控技术 振荡技术 性能优化
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不同采伐、集材方式对林地土壤理化性质影响的研究 被引量:58
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作者 周新年 邱仁辉 +2 位作者 杨玉盛 何宗明 林海明 《林业科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第3期18-25,共8页
选择5种不同集材方式的皆伐作业与采伐强度为30%的择伐作业,进行土壤理化性质指标变化程度的比较。在考虑各种作业的集材量和集材道面积的情况下,经主成分分析得出不同采伐、集材方式对林地土壤理化性质的干扰程度。认为,以皆伐... 选择5种不同集材方式的皆伐作业与采伐强度为30%的择伐作业,进行土壤理化性质指标变化程度的比较。在考虑各种作业的集材量和集材道面积的情况下,经主成分分析得出不同采伐、集材方式对林地土壤理化性质的干扰程度。认为,以皆伐作业手扶拖拉机集材为最大,其次为皆伐作业土滑道集材,其余依次为皆伐作业半悬索道集材,皆伐作业手拉板车集材,皆伐作业全悬索道集材,最低为择伐作业人力集材。 展开更多
关键词 采伐方式 集材方式 土壤理化性质 干扰程度
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增力抗疲劳保健膳食配方规律和烹饪特点研究 被引量:3
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作者 施洪飞 唐善永 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第9期476-481,共6页
目的:为了研究增力抗疲劳保健膳食配方规律和烹饪加工特点。方法:用VisualFoxPro6.0对增力抗疲劳保健膳食配方中中药、食药及食物使用种数和重量情况,配方使用中药、食药、食物种类及其出现频率,中药、食药与食物的配伍情况,膳食成形的... 目的:为了研究增力抗疲劳保健膳食配方规律和烹饪加工特点。方法:用VisualFoxPro6.0对增力抗疲劳保健膳食配方中中药、食药及食物使用种数和重量情况,配方使用中药、食药、食物种类及其出现频率,中药、食药与食物的配伍情况,膳食成形的类型及其出现频率等进行统计分析。结果统计表明本研究所采用的保健膳食配方包含了古今各类文献123部;药膳配方中中药与食药所占的比例要小于食物所占的比例,其在用药的量上要小于中药方剂所用食物的量;中药黄芪、人参、党参、当归、白术、生地等在本类药膳中使用频率较高,食药山药、大枣、枸杞、生姜、茯苓、橘皮、莲子等使用频率较高,食物白酒、粳米、白糖、鸡蛋、火腿、鸡、羊肉等使用频率较高;中药黄芪、人参、当归、党参、白术、牛膝、生地、熟地、肉苁蓉、川芎、附子等与食物白酒、虎骨、鸡、狗脊髓、曲、黑豆、粳米、糯米等配伍使用较多;食药橘(橘皮)、枸杞、山药、生姜、大枣、莲子、茯苓、川椒、龙眼肉、肉桂等与食物白酒、白糖(红糖)、鸡、粳米、核桃仁、糯米、面粉、鸡蛋、虎骨等配伍使用较多。菜肴、汤、粥、酒类所占的比例最大。 展开更多
关键词 增力 抗疲劳 保健膳食 统计分析 配方规律 数据库
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嘉兴喂饭酒贮存过程中理化分析和风味变化的初探 被引量:12
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作者 汪建国 《中国酿造》 CAS 北大核心 2008年第12期89-91,共3页
对嘉兴麦曲喂饭酒当年新酿和同批贮存1~3年陈酒的6项理化指标进行跟踪测试,结果表明,黄酒在贮存老熟过程中酒精度略有降低,总酸、还原糖、挥发酯逐渐增高,非糖固形物因酒质浓缩和其他分子的融合而提高,氨基酸态氮由低到高然后趋于平衡... 对嘉兴麦曲喂饭酒当年新酿和同批贮存1~3年陈酒的6项理化指标进行跟踪测试,结果表明,黄酒在贮存老熟过程中酒精度略有降低,总酸、还原糖、挥发酯逐渐增高,非糖固形物因酒质浓缩和其他分子的融合而提高,氨基酸态氮由低到高然后趋于平衡。随着贮存期延长,酒中缓慢产生氨基;羰基反应使黄酒的色泽加深,香气浓郁,醇和爽适,苦涩味减轻。同时还会使酒体产生一些微量糊精、蛋白质、焦糖色、金属离子等共聚沉淀,也就是黄酒界所称"酒脚"。提出了黄酒贮存陈酿中基本成分的变化规律,对风味转化机理进行了初步分析和探讨。 展开更多
关键词 嘉兴喂饭酒 贮存老熟 理化分析 变化规律
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高职高专院校《食品理化分析》课程教学改革与实践 被引量:9
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作者 汪洪涛 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第25期14148-14149,共2页
为了培养学生的实践动手能力和创新能力,更好地适应食品企业的实际需要,在《食品理化分析》课程教学过程中,结合在食品企业的多年实践经验,对课程进行了尝试和探索性的改革,取得了较好的效果。
关键词 《食品理化分析》 教学改革 技能培养
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三个品种白切鸡食用品质评价 被引量:10
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作者 徐渊 韩敏义 +4 位作者 陈艳萍 李春保 邓绍林 李凌云 刘源 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第1期89-95,共7页
为探明不同原料鸡品种对白切鸡食用品质的影响,本研究以中国南方地区经常食用的三个品种鸡(麻黄、土二、黄油)为原料,以传统方法制作的白切鸡胸肉和腿肉为研究对象,采用标准或权威方法对其食用品质相关指标进行测定及主成分分析,然后选... 为探明不同原料鸡品种对白切鸡食用品质的影响,本研究以中国南方地区经常食用的三个品种鸡(麻黄、土二、黄油)为原料,以传统方法制作的白切鸡胸肉和腿肉为研究对象,采用标准或权威方法对其食用品质相关指标进行测定及主成分分析,然后选择食用品质较好品种的鸡胸和鸡腿进行九点喜好性感官评价。结果表明,不同品种白切鸡的鸡胸肉和鸡腿肉的pH、水分、色度等理化指标均存在显著性差异(P<0.05)。麻黄品种白切鸡的pH和水分含量高,剪切力小,肉质松软多汁,味道鲜美;箱型图的离散区间小,麻黄鸡品质指标稳定。黄油品种白切鸡的pH和水分含量低,肉质柔韧,色泽亮黄;箱型图的离散区间大,剪切力、水分含量波动大。土二品种白切鸡的品质指标介于麻黄和黄油之间。主成分分析显示麻黄、土二品种不同部位的理化指标接近,与黄油品种区分明显。综合pH、水分、质构指标分析,麻黄品种白切鸡口感柔嫩,食用品质稳定。针对麻黄品种白切鸡的感官喜好性评价显示,麻黄品种白切鸡胸肉比鸡腿肉整体喜好度高,与理化指标测定结果吻合。本研究可为白切鸡加工原料的选择提供参考,也为完善白切鸡食用品质数据库及白切鸡熟食制品的标准化提供理论依据。 展开更多
关键词 白切鸡 品种 食用品质 理化指标 感官评价 主成分分析
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浅述食品卫生检验的几种方法 被引量:4
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作者 颜亦斌 《包装与食品机械》 CAS 2006年第3期42-45,共4页
本文介绍国家标准检验方法中的食品卫生检验即感官检验、理化检验和微生物检验。
关键词 食品卫生 感官检验 理化检验 微生物检验
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“新工科”背景下PBL教学模式在“食品理化分析”课程中的应用 被引量:6
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作者 别子俊 陈阳 +2 位作者 黄爱兰 司友琳 杨俊松 《农产品加工》 2019年第7期102-104,共3页
培养创新综合应用型人才是"新工科"建设的重要内容之一,食品质量与安全作为近年来快速发展的新型工科专业,也紧跟"新工科"建设的步伐,将培养创新型高素质人才作为专业主要培养目标之一。教育教学方式的改革是达成... 培养创新综合应用型人才是"新工科"建设的重要内容之一,食品质量与安全作为近年来快速发展的新型工科专业,也紧跟"新工科"建设的步伐,将培养创新型高素质人才作为专业主要培养目标之一。教育教学方式的改革是达成培养创新型高素质人才目标的手段之一。以"食品理化分析"课程为例,介绍了新型教学方式PBL教学模式的引入和对学生培养的影响。经过PBL教学过程,学生的自主学习、综合思辨、交流协作和创新创造等方面能力都得到提高。 展开更多
关键词 PBL 新工科 食品质量与安全专业 食品理化分析
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细粒泥沙颗粒分析中的反絮凝技术
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作者 徐还 《河海大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1989年第3期79-86,共8页
本文分析了导致细粒泥沙水中絮凝的因素,探讨了絮凝和分散的机理,给出了一个反絮凝的物理模型.在大量科学实验基础上,文章提出了一整套包括化学分散和物理分散方法的反絮凝技术,补充和纠正了现行细粒泥沙颗分方法的不足.本文的反絮凝技... 本文分析了导致细粒泥沙水中絮凝的因素,探讨了絮凝和分散的机理,给出了一个反絮凝的物理模型.在大量科学实验基础上,文章提出了一整套包括化学分散和物理分散方法的反絮凝技术,补充和纠正了现行细粒泥沙颗分方法的不足.本文的反絮凝技术已为许多工程部门完成了总数以万计的沙样颗分,其有效性经受了充分考验. 展开更多
关键词 细粒泥沙 颗粒分析 絮凝 反絮凝技术 化学分散 物理分散
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“食品理化分析原理与技术”五位一体教学体系的建设 被引量:2
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作者 袁媛 马爽 +4 位作者 王军 刘新鑫 郑健 孙春燕 时晓磊 《农产品加工》 2018年第9期97-100,共4页
"食品理化分析原理与技术"是食品科学的重要课程,对食品质量与安全的评价具有重要意义。在目前的"食品理化分析原理与技术"教学过程中存在着许多问题,通过改革与创新,提出了五位一体教学体系的新内容,充分利用互联... "食品理化分析原理与技术"是食品科学的重要课程,对食品质量与安全的评价具有重要意义。在目前的"食品理化分析原理与技术"教学过程中存在着许多问题,通过改革与创新,提出了五位一体教学体系的新内容,充分利用互联网调动学生积极性,引导学生自主学习,并且通过微信辅助,全面提高学生的综合能力,为食品学科培养高水平人才提供支持。 展开更多
关键词 食品理化分析原理与技术 五位一体 教学改革
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“食品理化检验技术”课程教学改革的探索与实践 被引量:5
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作者 李杨 彭小燕 +1 位作者 叶丹榕 陈加凤 《农产品加工》 2019年第1期108-109,112,共3页
通过讨论"食品理化检验技术"课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据"食品理化检验技术"的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌... 通过讨论"食品理化检验技术"课程教学过程中存在的问题,阐述该课程改革的必要性。根据"食品理化检验技术"的课程特点,从改革教学方法、优化教学手段、改进考核方式等方面进行课程改革,力求通过改革让学生较好地掌握实验操作技能,使其成为具有专业知识背景和掌握食品检测方法的一线的技术技能型人才。 展开更多
关键词 食品理化检验技术 理实一体化 项目教学法
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《食品理化分析》课程教学改革探索 被引量:4
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作者 侯贺丽 杨玲玲 +2 位作者 任双 陈亚蓝 朱静 《现代畜牧科技》 2022年第4期41-42,45,共3页
为培养新时代应用型高素质人才,笔者对《食品理化分析》课程教学现状进行了分析,对思政元素融入、教学方法和考核方式改革进行了探索,以期提升学生的职业使命感和社会责任感,激发学生的求知欲,提高教学效果,也为食品理化分析的教学工作... 为培养新时代应用型高素质人才,笔者对《食品理化分析》课程教学现状进行了分析,对思政元素融入、教学方法和考核方式改革进行了探索,以期提升学生的职业使命感和社会责任感,激发学生的求知欲,提高教学效果,也为食品理化分析的教学工作提供参考。 展开更多
关键词 食品理化分析 教学方法 思政
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