期刊导航
期刊开放获取
上海教育软件发展有限公..
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式：
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究
被引量：
3
1
作者
周牡艳
李博斌
+4 位作者
唐红光
宋海燕
邹慧君
潘兴祥
王路雯
《酿酒科技》
北大核心
2013年第8期116-118,130,共4页
根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性...
根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础。
展开更多
关键词
绍兴黄酒
地理标志产品
感官评价
p-value假设数据统计法
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究
被引量：
3
1
作者
周牡艳
李博斌
唐红光
宋海燕
邹慧君
潘兴祥
王路雯
机构
绍兴市质量技术监督检测院&国家黄酒产品质量监督检验中心
浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司
浙江塔牌绍兴酒有限公司
出处
《酿酒科技》
北大核心
2013年第8期116-118,130,共4页
基金
国家质检总局科技项目(2010年)
地理标志产品(绍兴黄酒)智能感官技术的研究
编号:2010QK322
文摘
根据5位黄酒国家级评酒委员对地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒的感官品评,对其醇和度、甜度、鲜爽度、酸度、协调性进行量化评分,采用P-value假设数据统计法进行比较分析。结果表明,绍兴地理标志黄酒产品在醇和度、鲜爽度和协调性3个方面得分均高于非绍兴地理标志黄酒产品,醇和度、鲜爽度和协调性的口感指标可以作为绍兴地理标志黄酒区别于非地理标志黄酒的特征性感官鉴定指标,为黄酒鉴别进一步研究打下基础。
关键词
绍兴黄酒
地理标志产品
感官评价
p-value假设数据统计法
Keywords
Shaoxing yellow rice wine
product of geographical indication
sensory evaluation
p-value
hypothesis data statistics
分类号
TS262.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
TS261.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
在线阅读
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
地理标志产品绍兴黄酒与非地理标志黄酒感官评价分析的研究
周牡艳
李博斌
唐红光
宋海燕
邹慧君
潘兴祥
王路雯
《酿酒科技》
北大核心
2013
3
在线阅读
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部
