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桔皮酱的研制
被引量：
2
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作者
顾镕
《浙江工学院学报》
CAS
1989年第3期78-81,共4页
桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。本文介绍了以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨酱、混配和浓缩等处理制成一种具柑桔特有的芳香风味,美味可口的桔皮果酱。
关键词
柑桔
桔皮酱
水果加工
废物利用
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题名
桔皮酱的研制
被引量：
2
1
作者
顾镕
机构
浙江工学院轻工业工程系
出处
《浙江工学院学报》
CAS
1989年第3期78-81,共4页
文摘
桔皮含有丰富的果胶和适量的有机酸,是生产果酱的理想原料。本文介绍了以桔皮为原料,经脱苦、脱涩、漂洗、磨酱、混配和浓缩等处理制成一种具柑桔特有的芳香风味,美味可口的桔皮果酱。
关键词
柑桔
桔皮酱
水果加工
废物利用
Keywords
orange
,
multipurpose use of wastes
,
fruit processing
分类号
TS255.43 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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作者
出处
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1
桔皮酱的研制
顾镕
《浙江工学院学报》
CAS
1989
2
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