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月见草油-β-环糊精包络物的稳定性研究
被引量：
8
1
作者
欧阳玉祝
李志平
+2 位作者
麻成金
李辉
刘贤刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期39-42,共4页
用β-环糊精对月见草油进行包络,对包络物作了红外光谱、紫外光谱和差热分析。考察了包络物对重金属离子种类和浓度以及不同温度作用的稳定性。结果表明:随温度的升高和金属离子浓度的增大,油和包络物的吸光度都增加。在120℃温度下反应...
用β-环糊精对月见草油进行包络,对包络物作了红外光谱、紫外光谱和差热分析。考察了包络物对重金属离子种类和浓度以及不同温度作用的稳定性。结果表明:随温度的升高和金属离子浓度的增大,油和包络物的吸光度都增加。在120℃温度下反应2.5h,月见草油的ΔA/A0值增加1.69倍,包络物的ΔA/A0值增加1.2倍。0.08mol/LPb2+作用下反应8h,油的ΔA/A0值增加2.29倍,包络物的ΔA/A0值增加0.49倍,由此说明包络物对温度和金属离子作用的稳定性大大提高。
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关键词
月见草油
月见草油-β-环糊精包络物
稳定性
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职称材料
题名
月见草油-β-环糊精包络物的稳定性研究
被引量：
8
1
作者
欧阳玉祝
李志平
麻成金
李辉
刘贤刚
机构
吉首大学化学化工学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005年第9期39-42,共4页
基金
湖南省自然科学基金资助课题(03JJY6006)
文摘
用β-环糊精对月见草油进行包络,对包络物作了红外光谱、紫外光谱和差热分析。考察了包络物对重金属离子种类和浓度以及不同温度作用的稳定性。结果表明:随温度的升高和金属离子浓度的增大,油和包络物的吸光度都增加。在120℃温度下反应2.5h,月见草油的ΔA/A0值增加1.69倍,包络物的ΔA/A0值增加1.2倍。0.08mol/LPb2+作用下反应8h,油的ΔA/A0值增加2.29倍,包络物的ΔA/A0值增加0.49倍,由此说明包络物对温度和金属离子作用的稳定性大大提高。
关键词
月见草油
月见草油-β-环糊精包络物
稳定性
Keywords
oneothera biennis oil. β-cyclodextrin inclusion complex
stability
分类号
TS225.19 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
月见草油-β-环糊精包络物的稳定性研究
欧阳玉祝
李志平
麻成金
李辉
刘贤刚
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2005
8
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