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影响ω-3 PUFAs在动物肌肉中沉积的因素 被引量：1
1
作者 徐嘉璐 吕宏伟 《现代畜牧兽医》 2025年第6期91-96,共6页
ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)对动物生长性能、免疫调节及肉品质提升具有重要作用,但其在肌肉中的沉积效率受饲料来源、合成路径及饲养管理等多因素影响。文章总结了ω-3 PUFAs的关键功能及三大来源,并重点剖析了影响其沉积效率的核... ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 PUFAs)对动物生长性能、免疫调节及肉品质提升具有重要作用,但其在肌肉中的沉积效率受饲料来源、合成路径及饲养管理等多因素影响。文章总结了ω-3 PUFAs的关键功能及三大来源,并重点剖析了影响其沉积效率的核心因素:饲料中ω-3/ω-6比例失衡会抑制去饱和酶活性,影响α-亚麻酸(ALA)向二十碳五烯酸(EPA)/二十二碳六烯酸(DHA)的转化;反刍动物瘤胃氢化作用导致PUFAs损失;单胃与反刍动物对脂肪酸吸收机制的差异。文章通过对上述内容进行综述,以期为优化饲料配方、提升动物源性食品营养价值提供参考。 展开更多
关键词 ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 pufas) 脂肪酸沉积 瘤胃氢化 饲料添加剂 基因编辑
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饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸比例对鹅肌肉脂肪酸组成的影响
2
作者 喻礼怀 王梦芝 +2 位作者 万小颖 王剑飞 王洪荣 《动物营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期265-270,共6页
本文旨在探讨饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对扬州鹅肌肉脂肪酸组成的影响。试验选取160只健康、体重接近的21日龄扬州鹅,随机分成4组,分别饲喂n-6/n-3 PU-FA比例为12∶1、9∶1、6∶1及3∶1的饲粮,于70日龄时取胸肌和腿肌,进行... 本文旨在探讨饲粮n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比例对扬州鹅肌肉脂肪酸组成的影响。试验选取160只健康、体重接近的21日龄扬州鹅,随机分成4组,分别饲喂n-6/n-3 PU-FA比例为12∶1、9∶1、6∶1及3∶1的饲粮,于70日龄时取胸肌和腿肌,进行脂肪酸组成的测定。结果表明:1)在胸肌中,亚油酸的含量9∶1组显著高于3∶1组(P<0.05),而与其他各组之间无显著差异(P>0.05);α-亚麻酸的含量3∶1组显著高于6∶1和9∶1组(P<0.05),极显著高于12∶1组(P<0.01)。2)在腿肌中,亚油酸的含量12∶1和6∶1组均显著高于3∶1组(P<0.05),而与9∶1组无显著差异(P>0.05);α-亚麻酸的含量3∶1组显著高于6∶1组(P<0.05),极显著高于12∶1和9∶1组(P<0.01)。综上所述,鹅肌肉中n-6/n-3 PUFA比例随饲粮中该比例的下降而下降,并以3∶1组最低,但除12∶1组的腿肌n-6/n-3 PUFA比例较高外,其他各组比例均在世界卫生组织推荐的适于人体健康的(6∶1)～(10∶1)的比例范围内。 展开更多
关键词 多不饱和脂肪酸 n-6/n-3 pufa比例 肌肉 脂肪酸组成
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n-3多不饱和脂肪酸、汞与妊娠期糖尿病的关联 被引量：1
3
作者 杨科峰 贾洁 +6 位作者 丁天泽 张硕 李心怡 祝捷 刘玉红 卢凌鹏 吴慧 《上海交通大学学报（医学版）》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期1739-1744,共6页
目的·通过了解上海地区孕妇n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acid,n-3 PUFA),包括二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)摄入情况以及血清汞水平,分析n-3 PUFA摄入以... 目的·通过了解上海地区孕妇n-3多不饱和脂肪酸(n-3 polyunsaturated fatty acid,n-3 PUFA),包括二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)摄入情况以及血清汞水平,分析n-3 PUFA摄入以及汞暴露是否为妊娠期糖尿病(gestational diabetes mellitus,GDM)发病的危险因素。方法·纳入2018年1月—2021年1月于上海中医药大学附属第七人民医院产科建卡的孕妇进行了膳食调查、临床数据收集、血清样本采集和检测。于孕24±1周采用半定量食物频率法对入组孕妇进行膳食及营养素补充剂调查,根据对照组n-3 PUFA摄入量(膳食摄入DHA、膳食摄入EPA、DHA补充剂)以及血清汞进行三分位数分组后,用Logistic回归分别计算其与GDM发生风险的OR值及95%可信区间,并校正其他已知的GDM危险因素(BMI、年龄、糖尿病家族史、能量)。采用偏相关统计膳食DHA、膳食EPA与血清汞的相关性。结果·519名孕妇中对照组孕妇361名,GDM孕妇158名。对照组孕妇膳食DHA摄入量均值为29.78 mg/d、膳食EPA摄入量均值为23.90 mg/d,GDM孕妇膳食DHA摄入量均值为37.47 mg/d、膳食EPA摄入量均值为28.94 mg/d,均远低于中国营养学会推荐的适宜摄入量。对照组孕妇血清汞均值为0.31μg/L,GDM孕妇血清汞均值为0.29μg/L。在校正其他危险因素后,Logistic回归分析显示膳食DHA摄入量(P trend=0.135)、膳食+补充剂DHA (P trend=0.371)、EPA摄入量(P trend=0.106)、n-3 PUFA膳食摄入量(P trend=0.382)以及血清汞(P trend=0.514)与GDM没有显著相关性;偏相关统计发现膳食DHA、膳食EPA与孕妇血清汞没有明显相关性(P=0.126,P=0.543)。结论·较低水平的n-3 PUFA摄入以及汞暴露与GDM没有相关性。 展开更多
关键词 N-3多不饱和脂肪酸 二十碳五烯酸 二十二碳六烯酸 血清汞 妊娠期糖尿病
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ω-3多不饱和脂肪酸对树突状细胞生物物理学特性及迁移能力的影响 被引量：1
4
作者 王欢欢 曾柱 +1 位作者 胡祖权 宋萍萍 《医用生物力学》 CAS CSCD 北大核心 2022年第3期433-440,共8页
目的从生物物理学与免疫学交叉角度,分析二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)对鼠源树突状细胞(dendritic cells,DCs)生物物理学特性、细胞骨架及迁移能力的影响,探讨ω-3多不饱和脂肪... 目的从生物物理学与免疫学交叉角度,分析二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)、二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)对鼠源树突状细胞(dendritic cells,DCs)生物物理学特性、细胞骨架及迁移能力的影响,探讨ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3 polyunsaturated fatty acids,ω-3 PUFAs)对DCs免疫功能的影响及其潜在作用机制。方法分离C57BL/6J小鼠骨髓来源单核细胞,经20 ng/mL重组鼠集落刺激因子(recombinant mouse granulocyte macrophage colony stimulating factor,rmGM-CSF)和10 ng/mL重组鼠白介素-4(recombinant mouse interleukin-4,rmIL-4)诱导分化为未成熟树突状细胞(immature dendritic cells,imDCs),第6天加入100 ng/mL脂多糖诱导为成熟树突状细胞(mature dendritic cells,mDCs),进一步对imDCs及mDCs进行形态学观察及CD11c阳性率分析;通过细胞增殖检测试剂盒(cell counting kit-8,CCK-8)及流式细胞仪检测不同浓度EPA和DHA(浓度均为0~60μmol/L)作用下DCs细胞活力及凋亡情况;在确定最佳作用浓度后分别通过荧光偏振法、细胞电泳法及浓度梯度法检测分析DCs的膜流动性、电泳迁移率(electrophoretic mobility,EPM)及渗透脆性变化,并用免疫荧光法检测其细胞骨架纤维状肌动蛋白(filamentous actin,F-actin)表达,最后利用Transwell系统检测DCs迁移能力。结果imDCs及mDCs的CD11c阳性率均在80%左右;不同浓度EPA和DHA均呈剂量依赖性降低DCs细胞活力,但并没有诱导其凋亡。在50μmol/LEPA和DHA作用下,DCs生物物理学特性均发生改变,其中渗透脆性和EPM明显下降,膜流动性明显增大。DCs细胞骨架F-actin含量表达均明显上升,迁移率显著下降。结论ω-3 PUFAs可能会通过改变DCs细胞骨架结构及生物物理学特性,抑制细胞迁移能力,进而影响其免疫功能。 展开更多
关键词 ω-3多不饱和脂肪酸 树突状细胞 生物物理学特性 细胞迁移 细胞骨架
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酶法制备含ω-3多不饱和脂肪酸油脂的国际研究进展 被引量：2
5
作者 Dilay Sen Derya Kahveci 《粮油食品科技》 2020年第4期82-99,共18页
综述ω-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)作为一类必需脂肪酸(essential fatty acids,EFAs),主要来源为海产品中的鱼油,对多种人体疾病治疗和/或预防具有的积极作用。梳理了酶法制备富含ω-3多不饱和脂肪酸油脂的研... 综述ω-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFA)作为一类必需脂肪酸(essential fatty acids,EFAs),主要来源为海产品中的鱼油,对多种人体疾病治疗和/或预防具有的积极作用。梳理了酶法制备富含ω-3多不饱和脂肪酸油脂的研究最新进展(截至2019年),讨论很多不同产品的营养功效、不同脂肪酸组成的结构脂质、ω-3多不饱和脂肪酸浓缩液、磷脂的酶促酯交换制备技术及应用,历年研究发现,可以通过改善油脂中ω-3多不饱和脂肪酸含量的方式提高其在饮食中的摄入量。由于酶法反应条件温和,尤其是脂肪酶特异性强,且从生物利用度角度ω-3多不饱和脂肪酸在脂质分子上的位置与其含量同等重要,因此相对于化学法,酶法制备含ω-3多不饱和脂肪酸的油脂因安全高效而更受青睐。 展开更多
关键词 ω-3多不饱和脂肪酸 营养功效 酯交换 酶法制备 结构脂质 多不饱和脂肪酸浓缩液 磷脂 鱼油
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二十碳五烯酸和DHA差异抑制上皮间质转化和胶原沉积并缓解肠纤维化
6
作者 冯政轩 樊子怡 +4 位作者 陈诗薇 谢政广 陈凯阳 周敏琪 方剑 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期99-112,共14页
肠纤维化是炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)的严重并发症,然而目前尚未找到针对肠纤维化的治疗方案。ω-3 PUFAs在其他器官中的抗纤维化作用已受到广泛关注,但在肠纤维化中的应用潜力仍有待发掘。本研究旨在探究ω-3 PUFAs... 肠纤维化是炎症性肠病(inflammatory bowel disease,IBD)的严重并发症,然而目前尚未找到针对肠纤维化的治疗方案。ω-3 PUFAs在其他器官中的抗纤维化作用已受到广泛关注,但在肠纤维化中的应用潜力仍有待发掘。本研究旨在探究ω-3 PUFAs对肠纤维化的作用及机制。研究采用TNBS(2,4,6-trinitrobenzene sulfonic acid)诱导的肠纤维化小鼠模型,比较EPA、DHA和鱼油对肠纤维化小鼠不同的抗纤维化作用。将40只8周龄雄性BALB/C小鼠随机分为5组。相较于DHA和鱼油组,EPA干预能更有效缓解小鼠体重丢失,减少结肠长度缩短,降低疾病活动指数评分,并显著改善炎症反应(P<0.05)。ELISA法检测发现,EPA抑制促炎细胞因子TNF-α、IL-6和IL-17的表达,促进抗炎细胞因子IL-10的表达。EPA干预显著减轻了小鼠结肠的纤维化程度,下调了结肠中col1a2、col3a2和羟脯氨酸的表达,并且结肠中EPA含量与肠纤维化评分呈负相关(R2=0.7383,P<0.0004;R2=0.4608,P<0.0152)。Western印迹结果表明,EPA上调p-AMPK、ULK1、LC3和p62的表达,下调mTOR表达,同时抑制肠上皮细胞的上皮间质转化(epithelial-to-mesenchymal transition,EMT)。qRT-PCR分析显示,EPA抑制α-SMA、TGF-β1、vimentin、TIMP-1(tissue inhibitors of metalloproteinases-1,TIMP-1)表达,增加MMP-9(matrix metalloproteinase-9,MMP-9)表达,从而抑制活化的肠间充质细胞,缓解细胞外基质(extracellular matrix,ECM)过度沉积。本研究发现,EPA可恢复Th17/Treg平衡,维持肠道免疫稳态,并抑制肠上皮细胞的EMT,调节TIMPs/MMPs平衡,有效缓解肠纤维化小鼠结肠ECM过度沉积。EPA干预有望成为抗肠纤维化的新型辅助性防治策略,并提示自噬途径可能在抑制EMT中发挥作用。 展开更多
关键词 炎症性肠病 omega-3多不饱和脂肪酸 肠纤维化 自噬 上皮间质转化 胶原沉积
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富含功能性脂肪酸牛肉生产技术的研究进展 被引量：8
7
作者 赵晓静 曹玉凤 《中国畜牧兽医》 CAS 北大核心 2012年第10期117-121,共5页
牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着健康水平和保健意识的提高,人们越来越意识到健康和饮食的关系,这使消费者不仅仅注重牛肉的营养价值,而且要求生产出富含功能性成分的保健型牛肉来提高消费者的... 牛肉是一种营养价值较高的食品,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点。随着健康水平和保健意识的提高,人们越来越意识到健康和饮食的关系,这使消费者不仅仅注重牛肉的营养价值,而且要求生产出富含功能性成分的保健型牛肉来提高消费者的健康水平,防止疾病的发生。因此,生产富含功能性成分的牛肉日益成为研究的热点。作者对富含功能性脂肪酸牛肉生产的意义、生产机理及日粮营养调控技术进行了综述。 展开更多
关键词 功能性脂肪酸 牛肉 共轭亚油酸 n-3长链多不饱和脂肪酸
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鱼油改善肠道菌群与宿主互作失调并维持缓解小鼠肠炎 被引量：6
8
作者 方剑 王惠 +2 位作者 冯政轩 汪泓成 樊子怡 《中国生物化学与分子生物学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第6期749-761,共13页
n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)在控制溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)发生、发展中发挥积极作用,但其作用机制尚不十分明确。本研究利用葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的急慢性肠炎小鼠模... n-3多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids,PUFAs)在控制溃疡性结肠炎(ulcerative colitis,UC)发生、发展中发挥积极作用,但其作用机制尚不十分明确。本研究利用葡聚糖硫酸钠(dextran sulfate sodium,DSS)诱导的急慢性肠炎小鼠模型,比较鱼油(主要成分为n-3 PUFAs)对急慢性期肠炎小鼠的影响。将60只8周龄的C57BL/6J随机分为6组,每组10只。与模型组相比,鱼油能有效恢复维持缓解鱼油组(400 mg/kg·bw)小鼠体重(P<0.05),降低疾病活动指数(P<0.05)。结肠组织脂肪酸谱分析发现,鱼油干预可显著提高小鼠结肠中n-3 PUFAs含量(P<0.01),特别是EPA含量(P<0.01)。组织病理学评分显示,鱼油能有效改善慢性期肠炎小鼠结肠长度(P<0.01)、结肠水肿程度及组织病理学病变(P<0.05)。血清中炎症因子检测发现,促炎因子IL-1β、TNF-α和IL-6水平显著降低(P<0.01),抗炎因子IL-10水平显著提高(P<0.05)。粪便16S rRNA测序发现,鱼油能显著提高维持缓解期肠炎小鼠粪便中产丁酸盐菌群(Clostridiales)(P<0.05)和益生菌(Bifidobacteriales)的相对丰度(P<0.01),下调需氧菌、兼性厌氧菌和致病菌比例,改善菌群糖苷生物合成与代谢和氧化磷酸化代谢障碍。与诱导缓解鱼油组(400 mg/kg·bw)相比,维持缓解鱼油组结肠中机械屏障和能量代谢相关通路蛋白质表达水平显著上调(P<0.05)。本研究明确了鱼油对维持缓解肠炎小鼠具有更强的抗炎作用,这与其有效加强慢性期肠炎小鼠机械屏障,提高粪便菌群功能与丁酸含量,进而改善肠道菌群与宿主互作失调有关。 展开更多
关键词 溃疡性结肠炎 N-3多不饱和脂肪酸 肠道菌群 葡聚糖硫酸钠
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广西北部湾优势海鞘种油脂成分分析
9
作者 郭伟 张婷 +2 位作者 张晨晓 霍珊珊 王超 《安徽农业科学》 CAS 2015年第13期165-166,共2页
[目的]探讨皱瘤海鞘的开发利用价值。[方法]以广西北部湾沿海分布最广泛的皱瘤海鞘为研究材料,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术检测其油脂类成分的相对含量。[结果]皱瘤海鞘中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的56.94%。多不饱和脂肪酸(PUFAs)... [目的]探讨皱瘤海鞘的开发利用价值。[方法]以广西北部湾沿海分布最广泛的皱瘤海鞘为研究材料,通过气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术检测其油脂类成分的相对含量。[结果]皱瘤海鞘中不饱和脂肪酸占总脂肪酸的56.94%。多不饱和脂肪酸(PUFAs)中ω-3系列(亚麻酸、EPA和DHA)占总脂肪酸的18.82%;ω-6系列(亚油酸和二十碳四烯酸)占总脂肪酸的16.70%。[结论]皱瘤海鞘中ω-3和ω-6系列相对含量呈现高度均衡性,说明皱瘤海鞘具有良好的开发前景。 展开更多
关键词 皱瘤海鞘 多不饱和脂肪酸 ω-3多不饱和脂肪酸 ω-6多不饱和脂肪酸
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