诺丽精油O/W型微乳的制备及其性能和抑菌活性研究

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作者 王丹 汪雪凤 +8 位作者 范佐旺 江芊 胡璇 王凯 谢小丽 黄英 黄梅 周香珍 于福来 《化学研究与应用》 北大核心 2025年第10期3182-3189,共8页

为了提高诺丽精油(Noni Essential Oil,NEO)的稳定性,将其进行微乳包埋,制备O/W型诺丽精油微乳(NEO Microemulsion,NEOM)。本研究以NEO为油相,以蓖麻油聚氧乙烯醚40(EL-40)为表面活性剂,采用水滴定法制备NEOM,通过拟三元相图计算微乳区... 为了提高诺丽精油(Noni Essential Oil,NEO)的稳定性,将其进行微乳包埋,制备O/W型诺丽精油微乳(NEO Microemulsion,NEOM)。本研究以NEO为油相,以蓖麻油聚氧乙烯醚40(EL-40)为表面活性剂,采用水滴定法制备NEOM,通过拟三元相图计算微乳区面积结合微乳表观变化,考察助表面活性剂、Km值(表面活性剂与助表面活性剂的质量比)、组分及比例对微乳液形成的影响,并测定NEOM的粒径、构型、电导率、水溶性、稳定性及抑菌活性。结果表明,EL-40为表面活性剂,丙二醇为助表面活性剂,Km为3时,NEO与混合表面活性剂质量比为7:3,O/W型水相的含水量为70%时,可以形成的微乳稳定、透明澄清,且平均粒径在(25.53±3.09) nm,PDI为0.180±0.03的O/W型微乳液。同时,NEOM具有良好的贮藏稳定性、离心稳定性和盐离子浓度稳定性,适宜在偏酸性环境下以及45℃以下使用。NEOM对白色念珠菌的抑菌作用优于NEO。 展开更多

关键词 诺丽精油 微乳 蓖麻油聚氧乙烯醚40 o/w型 稳定性 抑菌活性

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芝麻蛋白乳化特性及其O/W型乳液稳定性研究

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作者 彭子力 刘宁 +2 位作者 陈毅 丁建军 姚晓琳 《粮食与油脂》 北大核心 2025年第6期89-93,109,共6页

采用碱溶酸沉法提取冷榨芝麻粕中的分离蛋白,探究芝麻蛋白的乳化特性及不同质量浓度芝麻蛋白对其水包油(O/W)型乳液稳定性的影响。结果发现:芝麻蛋白的乳化活性及乳化稳定性在等电点附近最低,呈U型曲线。当蛋白质质量浓度为7.5 g/L时,... 采用碱溶酸沉法提取冷榨芝麻粕中的分离蛋白,探究芝麻蛋白的乳化特性及不同质量浓度芝麻蛋白对其水包油(O/W)型乳液稳定性的影响。结果发现:芝麻蛋白的乳化活性及乳化稳定性在等电点附近最低,呈U型曲线。当蛋白质质量浓度为7.5 g/L时,乳液的液滴粒径为(0.82±0.05)μm, ζ-电位为-18.30 mV,液滴均匀分布,乳液黏度最高;经7 d贮存,乳液脂肪上浮率为7.8%,呈现较好的稳定性。 展开更多

关键词 芝麻蛋白 乳化活性 o/w型乳液 微流变学 脂肪上浮率

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超声处理大豆分离蛋白与壳聚糖复合物对O/W型乳液稳定性的影响 被引量：22

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作者 丁俭 隋晓楠 +5 位作者 王婧 董济萱 马文君 李杨 齐宝坤 江连洲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第13期74-80,共7页

为探究超声处理大豆分离蛋白-壳聚糖(soybean protein isolate-chitosan,SPI-CS)复合物对形成O/W型乳液性质的影响,主要研究了复合物表面疏水性、乳化活性、乳化稳定性与油-水界面张力、乳液粒径、乳液稳定性之间的关系。结果表明:未经... 为探究超声处理大豆分离蛋白-壳聚糖(soybean protein isolate-chitosan,SPI-CS)复合物对形成O/W型乳液性质的影响,主要研究了复合物表面疏水性、乳化活性、乳化稳定性与油-水界面张力、乳液粒径、乳液稳定性之间的关系。结果表明:未经超声处理的SPI-CS复合物表面疏水性、乳化活性、乳化稳定性和界面吸附性较低,形成的O/W型乳液粒径相对较大,约100?μm,乳液Zeta电位较低,乳滴有发生聚集的倾向。乳液贮存7 d后乳层析指数最高。经超声处理后SPI-CS复合物形成的乳状液性质发生明显变化,随着超声功率的增加,形成的O/W型乳液的稳定性有所增加:超声功率为400 W时SPI-CS复合物形成的乳液最为稳定,乳层析指数最低;当超声功率超过400 W时,乳液的光学显微镜观察显示其粒径有所增大,同时乳液的Zeta电位、乳化活性和乳化稳定性明显下降,界面张力降低缓慢。超声处理暴露了蛋白质分子的内部结构,使部分结构展开、柔性增加,促进了其与壳聚糖之间的静电相互作用,说明超声处理的大豆分离蛋白与壳聚糖形成的复合物影响了O/W型乳液的稳定性及相关性质。 展开更多

关键词 超声处理 大豆分离蛋白 壳聚糖 o/w型乳液 稳定性

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树枝状聚酰胺-胺对O/W型模拟原油乳液的破乳性能 被引量：20

4

作者 王俊 陈红侠 +1 位作者 于翠艳 杨锦宗 《石油学报（石油加工）》 EI CAS CSCD 北大核心 2002年第3期60-64,共5页

采用发散合成法以乙二胺为核、甲醇为溶剂 ,交替与丙烯酸甲酯和乙二胺反应 ,在适宜的工艺条件下合成了支化代为 1 0～ 3 0的聚酰胺 胺型树枝状高分子 (PAMAM)系列。采用IR和端基分析对PAMAM的结构进行了表征 ,同时采用O/W型的模拟原油... 采用发散合成法以乙二胺为核、甲醇为溶剂 ,交替与丙烯酸甲酯和乙二胺反应 ,在适宜的工艺条件下合成了支化代为 1 0～ 3 0的聚酰胺 胺型树枝状高分子 (PAMAM)系列。采用IR和端基分析对PAMAM的结构进行了表征 ,同时采用O/W型的模拟原油乳液评价了PAMAM的破乳性能。结果表明 ,该新型破乳剂与常规破乳剂不同 ,它能迅速地脱出乳液中的油相。 1 0～ 3 0支化代的PAMAM均具有一定的破乳效果 ,其中 3 0代PAMAM在 5 0℃、添加量为 10 0mg/l时 ,能够使含油 5 %的O/W型模拟原油乳液的脱水率达到 92 %。 展开更多

关键词 o/w型 模拟 原油乳液 破乳性能 树枝状高分子 聚酰胺-胺 合成 模拟乳液 破乳剂

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O/W型微乳对水难溶性药物增溶作用的研究 被引量：23

5

作者 王晓黎 蒋雪涛 +2 位作者 刘皋林 钱方 郭守成 《第二军医大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2002年第1期84-86,共3页

目的 :考察微乳对不同脂溶性药物的增溶情况。方法 :以相图为基础制备聚氧乙烯氢化蓖麻油 -乙醇 -十四酸异丙酯-水微乳体系及相应的表面活性剂溶液系统 ,分别用紫外分光光度法测定药物在两种载药体系中的溶解度。结果 :吲哚美辛和硝酸... 目的 :考察微乳对不同脂溶性药物的增溶情况。方法 :以相图为基础制备聚氧乙烯氢化蓖麻油 -乙醇 -十四酸异丙酯-水微乳体系及相应的表面活性剂溶液系统 ,分别用紫外分光光度法测定药物在两种载药体系中的溶解度。结果 :吲哚美辛和硝酸咪康唑在微乳及相应的表面活性剂胶束溶液中的溶解度没有显著性差异 ;而布洛芬在两个体系中存在显著性差异。 结论 :O/ W型微乳和相应表面活性剂溶液对药物的增溶取决于药物在油中的溶解情况 ,药物的脂溶性越强增溶作用越显著。 展开更多

关键词 胶束乳状剂 表面活性剂 溶解度 o/w型微乳 增溶作用

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稠油O/W型乳状液的低温稳定性 被引量：8

6

作者 安云朋 敬加强 +2 位作者 刘雪健 王雷振 田震 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 2014年第2期256-260,281,共6页

绥中36-1稠油50℃与3℃的黏度分别为1251.5与417518.1 mPa·s,在3~60℃范围内表现为牛顿流体,20℃密度为0.953 g/cm3,属重质普通稠油。用非离子型表面活性剂BJN-01作为乳化剂,制备了不同乳化剂加量(0.3%~0.7%)及油水比(8∶2~6∶4)... 绥中36-1稠油50℃与3℃的黏度分别为1251.5与417518.1 mPa·s,在3~60℃范围内表现为牛顿流体,20℃密度为0.953 g/cm3,属重质普通稠油。用非离子型表面活性剂BJN-01作为乳化剂,制备了不同乳化剂加量(0.3%~0.7%)及油水比(8∶2~6∶4)的稠油O/W型乳状液。采用恒温静置、流变测量和微观影像分析方法,研究了乳化剂加量及油水比对该乳状液低温(3℃)静态及动态稳定性的影响。结果表明,O/W型乳状液3℃的静态稳定性随乳化剂加量的增大而明显提高;油水比6∶4和7∶3乳状液的分水率随静置时间延长而增大;油水比8∶2的乳状液在制备完成后即发生油水两相分离,稳定性较差。在动态剪切2.0 h后,O/W型乳状液均发生了不同程度的聚集与聚并,油水比越高或乳化剂加量越低,聚集与聚并现象越显著。乳化剂加量0.5%、油水体积比6∶4时,在动态剪切2.0 h内,O/W型乳状液表现为牛顿流体,3℃下的黏度小于50 mPa·s;乳化剂加量0.7%、油水比7∶3的O/W型乳状液3℃下的黏度小于100 mPa·s,具有良好的低温静、动态稳定性,对管道低温采输及停产停输再启动有良好的适应性。 展开更多

关键词 稠油 乳化降黏 o/w型乳状液 稳定性 低温 绥中36-1油田

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O/W型交联乳化压裂液配方研究 被引量：7

7

作者 李圣涛 陈馥 +1 位作者 李圣勇 竭继忠 《钻井液与完井液》 CAS 北大核心 2005年第2期38-40,共3页

研制了一种交联O/W型乳化体系用作水力压裂的压裂液。它是通过采用复合乳化剂,应用D相乳化法,将油相以体积比为50∶50的比例分散于交联的HPG溶液相中得到的一种多相分散体系。该体系在80 ℃、170s-1下剪切,粘度可达到446.9 mPa·s,... 研制了一种交联O/W型乳化体系用作水力压裂的压裂液。它是通过采用复合乳化剂,应用D相乳化法,将油相以体积比为50∶50的比例分散于交联的HPG溶液相中得到的一种多相分散体系。该体系在80 ℃、170s-1下剪切,粘度可达到446.9 mPa·s,剪切2 h后粘度仍大于100 mPa·s;破胶后粘度降为2 mPa·s,压裂残渣含量仅为166 mg/L,能大大减少压裂液在裂缝中的滞留,有效降低对地层渗透率的伤害。该体系较其它压裂液体系具有很好的滤失控制、优良的破胶返排能力,对支撑剂有很好的悬浮稳定作用,适宜中低渗透率地层的压裂施工。通过对影响体系性能的各因素及交互作用进行研究,确立了地层温度不大于100 ℃的交联乳化压裂液配方。 展开更多

关键词 压裂液 o/w型 支撑剂 返排 滤失 压裂施工 低渗透 交联 配方研究 粘度

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O/W型微乳液法制备PMMA纳米粒子研究——PMMA粒径及分布、分子量和结构分析 被引量：5

8

作者 吴石山 吴静 +1 位作者 韦亚兵 郑昌仁 《功能材料》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第1期127-129,共3页

　采用动态激光光散射(DLS)研究了单体、引发剂和乳化剂用量对微乳液聚合PMMA的粒径及分布、分子量的影响。DLS分析结果表明,PMMA的粒径为25～60nm,M—w为1×106～5×106。随单体用量增大,PMMA粒径变大;随引发剂用量增大,PMMA... 　采用动态激光光散射(DLS)研究了单体、引发剂和乳化剂用量对微乳液聚合PMMA的粒径及分布、分子量的影响。DLS分析结果表明,PMMA的粒径为25～60nm,M—w为1×106～5×106。随单体用量增大,PMMA粒径变大;随引发剂用量增大,PMMA粒径变小;PMMA粒径分布随单体和引发剂用量提高而变宽。在8%～12%(质量分数)范围内,随乳化剂用量增大PMMA粒径增大,分布变窄,然后随着乳化剂用量的进一步增加,PMMA粒径减小。引发剂用量减少和乳化剂用量增加均使PMMA分子量提高。FT IR和DSC分析结果表明,采用微乳液聚合方法制备的PMMA是以间规立构为主,PMMA分子链的局部有序性得到了提高。 展开更多

关键词 PMMA 纳米粒子 o/w型微乳液 制备 动态激光光散射 粒径 分子量 结构 聚甲基丙烯酸甲酯

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O/W型稠油乳状液流变性研究 被引量：5

9

作者 陈茂涛 于书平 +2 位作者 王满学 史天德 田宗武 《油田化学》 CAS CSCD 北大核心 1991年第2期137-142,共6页

本文主要用旋转粘度计研究了河南油田井楼03和19两种不同性质的O/W型稠油乳状液的流变性能以及各种参数对其流变性能的影响。

关键词 o/w型 稠油 乳状液 流变性

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O/W型稠油乳状液的静态稳定性评价 被引量：9

10

作者 王霞 潘成松 +3 位作者 陈军 刘多容 文浩 钟水清 《钻采工艺》 CAS 北大核心 2009年第6期46-48,142,共3页

针对河南油田某井稠油,采用自制的TN-01乳化剂,根据稠油乳化降黏原理及O/W型乳状液的形成机制,研究了乳化剂的类型和含量、乳化方式、搅拌方式和搅拌速度、相体积分数等对O/W型稠油乳状液稳定性的影响,特别是初步探讨了在TN-01中加入纳... 针对河南油田某井稠油,采用自制的TN-01乳化剂,根据稠油乳化降黏原理及O/W型乳状液的形成机制,研究了乳化剂的类型和含量、乳化方式、搅拌方式和搅拌速度、相体积分数等对O/W型稠油乳状液稳定性的影响,特别是初步探讨了在TN-01中加入纳米助剂TN-23,对O/W型稠油乳状液稳定性的影响,为纳米材料在稠油乳化降黏中的应用提供一个可参考的基础数据。 展开更多

关键词 稠油 o/w型乳状液 配制条件 稳定性

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O/W型乳液破乳剂的合成及性能评定 被引量：10

11

作者 姜翠玉 韩哲茵 江少明 《石油大学学报（自然科学版）》 CSCD 1997年第6期82-84,共3页

探索并建立了用环氧氯丙烷与混合胺反应制备阳离子Ｏ／Ｗ型乳液破乳剂的方法。通过正交实验，选择出合成反应的最佳条件及合成路线，并对其破乳性能和最佳用量进行了初步的考察。实验结果表明，这种阳离子型Ｏ／Ｗ乳液破乳剂具有良好的... 探索并建立了用环氧氯丙烷与混合胺反应制备阳离子Ｏ／Ｗ型乳液破乳剂的方法。通过正交实验，选择出合成反应的最佳条件及合成路线，并对其破乳性能和最佳用量进行了初步的考察。实验结果表明，这种阳离子型Ｏ／Ｗ乳液破乳剂具有良好的破乳性能，其破乳效率优于目前油田普遍使用的反相破乳剂ＣＷ０１。 展开更多

关键词 乳液破乳剂 o/w型 合成 性能 破乳剂

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益智精油O/W型微乳液的制备及其性能研究 被引量：3

12

作者 谢小丽 胡璇 +3 位作者 黄英 王凯 王丹 于福来 《日用化学工业（中英文）》 CAS 北大核心 2024年第10期1201-1210,共10页

益智(Alpinia oxyphylla Miq.)提取物是一种天然的化妆品原料,可作为植物功能油使用。为了获得稳定的益智精油(AOEO)水包油型(O/W型)微乳液,本研究通过拟三元相图法构建含AOEO的O/W型微乳液,考察表面活性剂、助表面活性剂、Km(表面活性... 益智(Alpinia oxyphylla Miq.)提取物是一种天然的化妆品原料,可作为植物功能油使用。为了获得稳定的益智精油(AOEO)水包油型(O/W型)微乳液,本研究通过拟三元相图法构建含AOEO的O/W型微乳液,考察表面活性剂、助表面活性剂、Km(表面活性剂与助表面活性剂的质量比)以及其不同组分及比例对微乳液面积的影响,并测定微乳液的粒径、形貌、电导率、水溶性及稳定性等指标,探讨其表征与理化性能。结果得到益智精油O/W型微乳液的较优配方为:m(蓖麻油聚氧乙烯醚40(EL-40))∶m(1,2-丙二醇)∶m(AOEO)=10.5∶3.5∶6,水相的过渡点为60%(质量分数),平均粒径为(26.580±0.133)nm,多分散指数(PDI)为0.226±0.010,在透射电子显微镜(TEM)与数码生物显微镜(DBM)下微乳液呈球形或类球形,规整,无黏边,并具有良好的水溶性、离心稳定性、热稳定性及低温贮藏稳定性。结果表明以微乳液为载体可实现益智精油的纳米包覆,为益智精油在日化领域的开发与应用提供参考。 展开更多

关键词 益智精油 微乳液 拟三元相图 蓖麻油聚氧乙烯醚 o/w型

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利用SPG膜制备O/W型乳液实验研究 被引量：2

13

作者 陈登飞 李娜 杨建 《膜科学与技术》 CAS CSCD 北大核心 2007年第3期10-14,共5页

利用孔径为0．6μm的SPG（Shirasu Porous Glass）多孔微滤膜，以异辛烷为分散相、pH=7的磷酸盐缓冲水溶液为连续相、以SDS（十二烷基硫酸钠）和PVA（聚乙烯醇）分别为水相乳化剂和稳定剂，制备了。倒型乳液，研究了操作条件对乳液性能... 利用孔径为0．6μm的SPG（Shirasu Porous Glass）多孔微滤膜，以异辛烷为分散相、pH=7的磷酸盐缓冲水溶液为连续相、以SDS（十二烷基硫酸钠）和PVA（聚乙烯醇）分别为水相乳化剂和稳定剂，制备了。倒型乳液，研究了操作条件对乳液性能包括液滴大小及分布的影响关系．当跨膜压差在0．12～0．16MPa时，连续相流速分布在0．20～0．40m／s时，乳化剂浓度在其临界胶束浓度（CMC）之上时，乳液的单分散性较好．由于乳液具有良好的稳定性和单分散性．可用于多相界面酶催化反应， 展开更多

关键词 膜乳化 SPG膜 o/w型乳液 操作参数

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O/W型牛肉肌内脂肪的配制工艺 被引量：1

14

作者 吕玲 南庆贤 戴瑞彤 《保鲜与加工》 CAS 2004年第3期18-21,共4页

对模拟脂肪的配制工艺参数进行优化,并对显著影响模拟脂肪乳化稳定性的乳化剂、蛋白质和盐等因素进行进一步研究,确定最优配比。实验结果表明,油水比70∶30(w1/w2)的条件下,主要影响成分的最优配比为单甘酯1.6%(w/w1+w2)、蔗糖酯0.4%(w/... 对模拟脂肪的配制工艺参数进行优化,并对显著影响模拟脂肪乳化稳定性的乳化剂、蛋白质和盐等因素进行进一步研究,确定最优配比。实验结果表明,油水比70∶30(w1/w2)的条件下,主要影响成分的最优配比为单甘酯1.6%(w/w1+w2)、蔗糖酯0.4%(w/w1+w2)、大豆分离蛋白0.5%(w/w2)、乳清浓缩蛋白0.1%(w/w2)、氯化钠0.1%(w/w2)。65℃条件下预热25min并在19000r转速下乳化3×30s,可获得稳定性更好的模拟脂肪。最终确定的模拟脂肪工艺为:预热→乳化→脱气→冷却。 展开更多

关键词 o/w型牛肉 肌内脂肪 配制工艺 乳状液 稳定性 乳化剂

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改性磁性纳米粒子稳定的稠油O/W型乳状液的流变性影响因素及管输压降预测模型

15

作者 孙娜娜 董红妹 +3 位作者 郭文豪 柳健 胡建波 靳爽 《化工学报》 EI CSCD 北大核心 2024年第S01期143-157,共15页

旨在探讨改性磁性纳米粒子质量分数、溶液酸碱度(pH)、油水比、NaCl浓度、搅拌速度以及乳化温度对稠油O/W型乳状液流变特性的影响规律,并结合Zeta电位、界面张力和油滴分布揭示了其作用机制。为了更深入且精确地分析以上因素对乳状液流... 旨在探讨改性磁性纳米粒子质量分数、溶液酸碱度(pH)、油水比、NaCl浓度、搅拌速度以及乳化温度对稠油O/W型乳状液流变特性的影响规律,并结合Zeta电位、界面张力和油滴分布揭示了其作用机制。为了更深入且精确地分析以上因素对乳状液流动特性的影响,开展了六因素三水平的正交流变实验,采用幂律流体压降公式计算了各组条件下单位管长压降,并应用SPSS软件进行了方差分析和非线性回归分析,构建了一个适用于O/W型乳状液的管输压降预测模型。最后,使用Matlab软件对压降进行了最优解的求解。研究结果显示,油水比对乳状液流变特性影响最为显著,且改性磁性纳米粒子可以成功制备出油水比为8∶2的稠油O/W型乳状液。当改性磁性纳米粒子质量分数控制在0.07%,含油率维持在50.38%,NaCl浓度为0.12 mol/L,搅拌速度设置为664.10 r/min,且乳化温度保持在16.92℃时,该稠油O/W型乳状液的单位长度管输压降能达到最小值,即66.93Pa/m,该最优方案表明较低质量分数的改性磁性纳米粒子能在低温条件下实现稠油大幅度减阻输送。此外,通过实证研究,所构建的模型在严格的正交实验条件下展现出较好的管输压降预测能力,从而提供了一种可靠的方法来评估和优化稠油O/W型乳状液的输送性能。 展开更多

关键词 纳米粒子 聚合物 稠油o/w型乳状液 流变性 预测 压降模型

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基于三种多糖与酪蛋白复配制备W/O/W型乳液及其包封红景天苷效果的研究 被引量：4

16

作者 陈松 张国芳 +4 位作者 张彤 刘丽波 杜鹏 李艾黎 李春 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第19期137-145,共9页

为提高红景天苷稳定性及口服吸收效果,本研究以红景天苷为内水相,含聚甘油蓖麻醇酯的菜籽油为油相,分别采用葡聚糖、壳聚糖和大豆多糖混合酪蛋白作为外水相,制备W/O/W型多重乳液。研究了不同浓度的三种多糖对多重乳液的微观结构、粒径... 为提高红景天苷稳定性及口服吸收效果,本研究以红景天苷为内水相,含聚甘油蓖麻醇酯的菜籽油为油相,分别采用葡聚糖、壳聚糖和大豆多糖混合酪蛋白作为外水相,制备W/O/W型多重乳液。研究了不同浓度的三种多糖对多重乳液的微观结构、粒径、电位、贮藏稳定性、乳化性、包埋率、载药量和体外消化过程的影响。结果显示,相比于酪蛋白对照组、壳聚糖-酪蛋白组和大豆多糖-酪蛋白组,葡聚糖-酪蛋白W/O/W型多重乳液稳定性最好。高浓度的葡聚糖能够明显提升葡聚糖-酪蛋白多重乳液的贮藏稳定性,当葡聚糖添加量为1.2%时,多重乳液平均粒径最小,可达623.03±5.21 nm(P<0.05);电位绝对值最高(P<0.05),平均电位为-37.3±0.46 mV;对酪蛋白乳化性质提升最大(P<0.05);对红景天苷的包埋率最高(P<0.05),可达92.8%,载药量为162.89±4.21μg/g。模拟消化研究发现葡聚糖-酪蛋白多重乳液不仅能有效地保护红景天苷,还能够靶向地在模拟肠道内传递和释放,葡聚糖添加量为1.2%的葡聚糖-酪蛋白负载体系的稳定性和控释效果最佳。该研究结果可为红景天苷在食品和医药中的应用提供理论支撑。 展开更多

关键词 红景天苷 w/o/w型多重乳液 稳定性 控制释放 体外消化

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低压脉冲电场对高浓度O/W型乳化液破乳特性的影响 被引量：5

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作者 张雪 陈家庆 +5 位作者 肖建洪 安申法 郝金克 栾智勇 张宝生 王刚 《化工进展》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第11期4838-4844,共7页

为实现高含油浓度O/W型乳化液的电场破乳预分水,借鉴电絮凝技术的工作原理自行设计了静态序批式电场破乳预分水实验装置。在对乳化液理化特性进行量化表征以确保其稳定性的基础上,以预分水率为主要评价指标,系统实验研究了电场形式、峰... 为实现高含油浓度O/W型乳化液的电场破乳预分水,借鉴电絮凝技术的工作原理自行设计了静态序批式电场破乳预分水实验装置。在对乳化液理化特性进行量化表征以确保其稳定性的基础上,以预分水率为主要评价指标,系统实验研究了电场形式、峰值电压、脉冲频率、占空比及含水率对O/W型乳化液静态破乳预分水特性的影响。结果发现,脉冲直流方波电场下乳化液的破乳效果比直流电场较好;含水率降低使乳化液的破乳程度减弱;峰值电压、脉冲频率和占空比都存在一个最优值。当施加脉冲直流方波电场、电压幅值为40V、脉冲频率为2kHz、占空比为0.5、加电时间为30min时,含水率90%乳化液的预分水率达87.18%。基于实验过程中的现象推测,高含油浓度O/W乳化液的破乳预分水机理包括双电子层作用和类似电絮凝作用。 展开更多

关键词 o/w型乳化液 脉冲电场 破乳预分水特性 聚结 双电子层机理

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磁性纤维素微晶稳定O/W型Pickering乳液特性分析 被引量：6

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作者 程杰 王彤 +3 位作者 黄云艳 陈星 于殿宇 罗淑年 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2022年第2期48-54,共7页

将磁性纤维素微晶复合物作为乳化剂稳定O/W型Pickering乳液,考察磁性纤维素微晶复合物添加量、油水比及均质次数对Pickering乳液的影响。结果表明:Fe_(3)O_(4)粒子的平均粒径约为10 nm,纤维素微晶经过Fe_(3)O_(4)修饰后平均长度约为14.2... 将磁性纤维素微晶复合物作为乳化剂稳定O/W型Pickering乳液,考察磁性纤维素微晶复合物添加量、油水比及均质次数对Pickering乳液的影响。结果表明:Fe_(3)O_(4)粒子的平均粒径约为10 nm,纤维素微晶经过Fe_(3)O_(4)修饰后平均长度约为14.2μm,表面形态由光滑棒状转变为粗糙形态;纤维素微晶的傅里叶变换红外光谱表明在565 cm;处出现Fe—O键的吸收峰;Fe_(3)O_(4)、纤维素微晶和磁性纤维素微晶复合物的接触角(θ)分别为46.67°、42.48°、69.58°;稳定Pickering乳液的最佳条件:磁性微晶复合物的添加量1.5 g/100 mL,油水比3∶7,均质次数2次;磁性微晶复合物初始磁化强度值为56.8 emu/g,经5次重复使用后磁化强度值降为4.2 emu/g。 展开更多

关键词 磁性 纤维素微晶 o/w型 稳定性 Pickering乳液

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基于熊果酸的W/O/W型Pickering乳液制备方法 被引量：3

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作者 刘冬雪 肖茜 +3 位作者 刘成国 罗洁 罗扬 周辉 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2023年第2期176-181,共6页

目的:提高熊果酸的应用范围和生物利用率。方法:以熊果酸为乳化剂,果胶为外水相,采用两步法制备W/O/W型Pickering乳液。通过单因素试验优化W/O乳液制备条件,研究果胶质量浓度对W/O/W型Pickering乳液理化性质、微观结构、流变学特性及长... 目的:提高熊果酸的应用范围和生物利用率。方法:以熊果酸为乳化剂,果胶为外水相,采用两步法制备W/O/W型Pickering乳液。通过单因素试验优化W/O乳液制备条件,研究果胶质量浓度对W/O/W型Pickering乳液理化性质、微观结构、流变学特性及长期稳定性的影响。结果:W/O乳液的最佳制备工艺为熊果酸质量浓度4 g/100 mL、水油质量比2∶3、均质转速9 000 r/min、均质时间5 min;以果胶为外水相制备的双层乳液粒径均在30~40μm,果胶质量浓度的增加使乳液的zeta电位绝对值、流变性能以及4℃贮藏稳定性有着显著性的提高。结论:果胶质量浓度为0.3,0.4,0.5 g/100 mL时能够制备稳定的Pickering双层乳液。 展开更多

关键词 w/o/w型 Pickering乳液 熊果酸 果胶 稳定性

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以南极磷虾油为天然乳化剂制备O/W型乳液的工艺优化 被引量：3

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作者 姜如雪 于繁千惠 +3 位作者 杨金月 陈玲 薛勇 薛长湖 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2020年第8期71-72,73-75,102,共6页

南极磷虾油(AKO)在HLB值为6~16时具有较好的乳化能力,且在HLB值为8~11时表现最佳,倾向于形成水包油(O/W)型乳液。以南极磷虾油为乳化剂,鱼油为油相,制备O/W型乳液。研究了剪切速率、油相含量、AKO含量对乳液体系的影响,并利用单因素实... 南极磷虾油(AKO)在HLB值为6~16时具有较好的乳化能力,且在HLB值为8~11时表现最佳,倾向于形成水包油(O/W)型乳液。以南极磷虾油为乳化剂,鱼油为油相,制备O/W型乳液。研究了剪切速率、油相含量、AKO含量对乳液体系的影响,并利用单因素实验优化制备条件。结果表明:在南极磷虾油含量为3%,剪切速率为12 000 r/min,乳化时间为5 min,鱼油含量为60%条件下制备的乳液综合表现最好。 展开更多

关键词 南极磷虾油 鱼油 o/w型乳液 HLB值

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