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N~α-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐对5种果蔬腐败菌的抑菌活性被引量：7: 1; 作者李阳徐晓卉 +1 位作者李杨冯凤琴《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第7期127-131,193,共6页; 通过体外抑菌试验评价N~α-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(Nα-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE)的抑菌活性。以果蔬腐败菌中具有代表性的指状青霉、意大利青霉、灰葡萄孢、链格孢、胡萝卜软腐病坚固杆菌为模式菌,测定LAE对5种腐败菌的... 展开更多; 关键词 N^α-月桂酰-l-精氨酸乙酯盐酸盐果蔬腐败菌抑菌活性防腐剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响被引量：8: 2; 作者李阳邓伶俐 +1 位作者徐晓卉冯凤琴《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期201-206,共6页; 为了研究月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(N^α-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE)在青椒防腐保鲜中的应用效果,将月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐与尼泊金甲酯钠及壳聚糖进行复配优化并应用于青椒防腐保鲜,研究最优配方对青椒好果率、腐烂指数、质量... 展开更多; 关键词月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐青椒防腐保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

常温下1-甲基环丙烯和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对板栗贮藏保鲜的影响研究被引量：3: 3; 作者曹恰陈山乔 +1 位作者孙志栋贾丽娜《粮食与油脂》北大核心 2023年第3期72-75,共4页; 以1-甲基环丙烯(1-MCP)和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)为防腐剂,以板栗的质量损失率、腐烂率、干瘪率、硬度、淀粉含量及综合评分为指标,研究2种防腐剂对板栗的保鲜效果。结果表明:1-MCP、LAE均能抑制板栗质量损失、腐烂、干瘪,提高板... 展开更多; 关键词板栗 1-甲基环丙烯(1-MCP) 月桂酰精氨酸乙酯(LAE) 保鲜; 在线阅读下载PDF 职称材料

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐的合成与性能研究被引量：2: 4; 作者柯回春耿涛 +3 位作者姜亚洁张春桥鞠洪斌王亚魁《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期378-381,402,共5页; 以月桂酸、精氨酸乙酯盐酸盐、N,N'-二环己基碳二亚胺和三乙胺为原料,合成了月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)。通过红外光谱对其结构进行了表征,对其表面活性、泡沫性能、润湿性能、乳化性能和抑菌性能进行了测试。结果表明,LAE的cmc为... 展开更多; 关键词月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐合成表面活性应用性能; 在线阅读下载PDF 职称材料

超高压联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对Listeria innocua的杀菌效果被引量：2: 5; 作者陈君玉李婷 +2 位作者李想饶雷吴晓蒙《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第23期37-44,共8页; 单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)是导致李斯特菌病的食源性致病菌,对人类健康构成极大威胁,控制单增李斯特菌的生长对防治食物污染具有重要作用,Listeria innocua常作为单增李斯特菌的替代菌株进行实验研究。为了更好地保... 展开更多; 关键词超高压月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐联合杀菌 Listeria innocua 细胞膜通透性; 在线阅读下载PDF 职称材料

LAE和1-MCP联合处理在蟠桃常温货架贮藏中的应用被引量：2: 6; 作者陈山乔孙志栋 +1 位作者史婷婷诸惠芬《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第23期7-14,共8页; 目的研究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)和1-甲基环丙烯(1-MCP),以及其联合处理对蟠桃的常温货架耐贮藏性能的改善作用。方法采用0.2,0.5,0.8 g/L的LAE水溶液对蟠桃进行采前喷施,1μL/L的1-MCP采后熏蒸24 h,以及联合使用的处理。在... 展开更多; 关键词 Nα-月桂酰-l-精氨酸乙酯盐酸盐 1-MCP 蟠桃保鲜剂; 在线阅读下载PDF 职称材料

采前喷施LAE提高蓝莓冷藏品质及其通径分析被引量：3: 7; 作者孙志栋李共国 +1 位作者王利平沈颖《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期28-34,共7页; 目的探究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(Nα-lauroyl-L-arginine ethyl ester hydrochloride,LAE)处理蓝莓影响冷藏好果率及其作用机制。方法采用逐步多元回归和通径分析方法,研究采前喷施LAE(0,30,60,90 mg/L)对蓝莓冷藏期间果实品质... 展开更多; 关键词蓝莓果好果率 Nα-月桂酰-l-精氨酸乙酯盐酸盐通径分析; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名N~α-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐对5种果蔬腐败菌的抑菌活性被引量：7: 1; 作者李阳徐晓卉李杨冯凤琴; 机构浙江大学生物系统工程与食品科学学院江南大学食品学院; 出处《食品与机械》 CSCD 北大核心 2018年第7期127-131,193,共6页; 基金 "十二五"农村领域国家科技计划(编号:2015BAD16B03); 文摘通过体外抑菌试验评价N~α-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(Nα-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE)的抑菌活性。以果蔬腐败菌中具有代表性的指状青霉、意大利青霉、灰葡萄孢、链格孢、胡萝卜软腐病坚固杆菌为模式菌,测定LAE对5种腐败菌的最低抑制浓度(Minimum Inhibitory Concentration,MIC),并测定LAE对霉菌的菌丝生长抑制率以及对细菌的杀菌效果。同时探究LAE和其他几种果蔬防腐剂的联合抑菌效果。结果表明:LAE对4种真菌性腐败菌灰葡萄孢、链格孢、意大利青霉、指状青霉的MIC分别为400,200,400,400μg/mL,当LAE浓度达到对各菌的MIC后,能对各霉菌保持较高的菌丝抑制率,分别为100%(16h),78.2%(48h),81.8%(48h),79.1%(48h);LAE对细菌性腐败菌胡萝卜软腐病坚固杆菌的MIC为25μg/mL,且50μg/mL的LAE能在90min内完全杀灭受试菌;LAE与尼泊金甲酯钠共同使用时对模式菌有最佳的联合抑制效果。; 关键词 N^α-月桂酰-l-精氨酸乙酯盐酸盐果蔬腐败菌抑菌活性防腐剂; Keywords N^α-lauroyl-L arginate ethylester （LAE） pathogenic microorganisms of fruits and vegetables antibacterial activity preserwative; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响被引量：8: 2; 作者李阳邓伶俐徐晓卉冯凤琴; 机构浙江大学生物系统工程与食品科学学院湖北民族大学生物科学与技术学院江南大学食品学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2020年第11期201-206,共6页; 基金 “十二五”农村领域国家科技计划项目(2015BAD16B03)。; 文摘为了研究月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(N^α-lauroyl-L-arginate ethylester,LAE)在青椒防腐保鲜中的应用效果,将月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐与尼泊金甲酯钠及壳聚糖进行复配优化并应用于青椒防腐保鲜,研究最优配方对青椒好果率、腐烂指数、质量损失率、硬度、抗坏血酸含量及叶绿素含量的影响。结果表明,最优复配配方为LAE质量浓度700μg/mL、尼泊金甲酯钠质量浓度100μg/mL、壳聚糖质量浓度10 mg/mL。在贮藏期内,最优复配配方能显著提高青椒的好果率、降低腐烂指数,且能减少青椒的抗坏血酸及叶绿素损失。实验证明LAE复配保鲜剂对青椒具有较好的防腐保鲜效果。; 关键词月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐青椒防腐保鲜; Keywords N^α-lauroyl-l-arginate ethylester green bell pepper preservation; 分类号 TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名常温下1-甲基环丙烯和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对板栗贮藏保鲜的影响研究被引量：3: 3; 作者曹恰陈山乔孙志栋贾丽娜; 机构河北农业大学理工系宁波市农业科学研究院; 出处《粮食与油脂》北大核心 2023年第3期72-75,共4页; 基金余姚市农业农村和社会发展科技计划(20191YYS030022) 国家科技支撑计划(2015BAD16B03) 河北农业大学师生协同创新项目(2021-BHXT-05)。; 文摘以1-甲基环丙烯(1-MCP)和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)为防腐剂,以板栗的质量损失率、腐烂率、干瘪率、硬度、淀粉含量及综合评分为指标,研究2种防腐剂对板栗的保鲜效果。结果表明:1-MCP、LAE均能抑制板栗质量损失、腐烂、干瘪,提高板栗的保鲜效果。在25℃下,1-MCP用于板栗保鲜的最优质量浓度为0.70 g/m^(3),LAE用于板栗保鲜的最优质量浓度为0.50 g/L。将2种防腐剂的最优剂量联合对板栗进行处理,经过96 d的贮藏之后,质量损失率、腐烂率、干瘪率分别比对照组低3.89%、5.00%、8.33%,硬度和淀粉含量分别高出3.69 HA、0.01g/g。; 关键词板栗 1-甲基环丙烯(1-MCP) 月桂酰精氨酸乙酯(LAE) 保鲜; Keywords chestnut 1-methylcyclopropene(1-MCP) lauryl arginine ethyl ester(LAE) preservation; 分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐的合成与性能研究被引量：2: 4; 作者柯回春耿涛姜亚洁张春桥鞠洪斌王亚魁; 机构中国日用化学工业研究院; 出处《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心 2018年第7期378-381,402,共5页; 基金国家重点研发计划资助(项目编号2017YFB0308900) 山西省重点研发计划项目(工业)(201603D121018-2) +1 种基金伽蓝研究基金资助项目(JALA2015); 文摘以月桂酸、精氨酸乙酯盐酸盐、N,N'-二环己基碳二亚胺和三乙胺为原料,合成了月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)。通过红外光谱对其结构进行了表征,对其表面活性、泡沫性能、润湿性能、乳化性能和抑菌性能进行了测试。结果表明,LAE的cmc为3 mmol/L,γ_(cmc)为32.42 mN/m;在高纯水中发泡力为285 mL;在石蜡膜/空气/水界面的接触角为50.2°;在与液体石蜡混合后下层分出10 mL水平均所需时间为378.14 s;在质量浓度为30 mg/L时,对所选微生物的抑菌率达到90%以上;LAE与十六烷基三甲基溴化铵相比,其乳化性能和润湿性能更好。; 关键词月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐合成表面活性应用性能; Keywords ethyl - N^α- lauroyl - L - arginate · HCl synthesis surface activity application performance; 分类号 TQ423 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名超高压联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对Listeria innocua的杀菌效果被引量：2: 5; 作者陈君玉李婷李想饶雷吴晓蒙; 机构四川成都中农大现代农业产业研究院中国农业大学食品科学与营养工程学院四川旅游学院; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第23期37-44,共8页; 基金四川省级财政农业改革创新科技示范奖补专项资金资助项目(SCB-ZNCY-2022006) 中国营养学会科研基金——百胜餐饮健康专项基金项目(CNS-YUM2022-162)。; 文摘单核细胞增生李斯特菌(以下简称单增李斯特菌)是导致李斯特菌病的食源性致病菌,对人类健康构成极大威胁,控制单增李斯特菌的生长对防治食物污染具有重要作用,Listeria innocua常作为单增李斯特菌的替代菌株进行实验研究。为了更好地保持食品的感官特性和营养成分并延长其保质期,本实验探究了超高压(high pressure processing,HPP)联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐(lauroyl arginate ethyl ester hydrochloride,LAE)处理对L.innocua的杀菌效果及可能作用机制,并以火腿作为研究对象,探究HPP与LAE联合处理在实际食品体系中的应用可行性。结果表明,60 min内LAE即可对L.innocua产生较强的杀菌作用,其中,经12 mg/L的LAE作用60 min后,菌落数减少了3.12(lg(CFU/mL));在与压力的共同作用下,细胞皱缩、凹陷更为明显,且有细胞内容物被观察到,细胞膜通透性改变。350 MPa高压处理5 min协同12 mg/L LAE可以使L.innocua降低4.87(lg(CFU/mL)),分别比单独高压、单独LAE处理提高了3.25、3.54(lg(CFU/mL)),表现出协同杀菌作用。同时,两者在火腿中也表现出明显的协同杀菌作用,本研究结果可为控制即食肉制品中的食源性病原菌提供理论参考。; 关键词超高压月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐联合杀菌 Listeria innocua 细胞膜通透性; Keywords high pressure processing lauroyl arginate ethyl ester hydrochloride combined antimicrobial effect Listeria innocua membrane permeability; 分类号 TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名LAE和1-MCP联合处理在蟠桃常温货架贮藏中的应用被引量：2: 6; 作者陈山乔孙志栋史婷婷诸惠芬; 机构宁波市农业科学研究院余姚市马渚镇农业农村办公室; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2019年第23期7-14,共8页; 基金国家科技支撑计划（2015BAD16B03）; 文摘目的研究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(LAE)和1-甲基环丙烯(1-MCP),以及其联合处理对蟠桃的常温货架耐贮藏性能的改善作用。方法采用0.2,0.5,0.8 g/L的LAE水溶液对蟠桃进行采前喷施,1μL/L的1-MCP采后熏蒸24 h,以及联合使用的处理。在25~30℃下贮藏11 d后,考察其相关指标。结果LAE和1-MCP处理能够抑制蟠桃腐烂,其中联合处理能够达到最大的抑腐效果,腐烂率为42.8%,在贮藏结束后处理组比对照组腐烂率减少了57.2%;1-MCP处理,以及其与LAE联合处理能够显著减缓贮藏中可溶性固形物(SSC)和还原性糖(RS)含量的下降,在贮藏初期能显著维持果实的硬度和脆度,减缓过氧化物酶(POD)活性的升高,在贮藏过程中能抑制多酚氧化酶(PPO)活性和丙二醛(MDA)积聚,从而减轻褐变程度。结论LAE和1-MCP联合处理能提升蟠桃的耐贮性,其中LAE作为抑菌剂能发挥抑制腐烂作用,1-MCP作为乙烯抑制剂能延缓果实后熟,降低氧化应激和褐变程度。; 关键词 Nα-月桂酰-l-精氨酸乙酯盐酸盐 1-MCP 蟠桃保鲜剂; Keywords Nα-lauroyl-l-arginine ethyl ester hydrochloride 1-methylcyclopropene flat peach preservative; 分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名采前喷施LAE提高蓝莓冷藏品质及其通径分析被引量：3: 7; 作者孙志栋李共国王利平沈颖; 机构宁波市农业科学研究院浙江万里学院生物与环境学院余姚市林业特产技术推广总站; 出处《包装工程》 CAS 北大核心 2021年第7期28-34,共7页; 基金国家科技支撑计划(2015BAD16B03) 宁波市公益类重大专项(2016C11009)。; 文摘目的探究Nα-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐(Nα-lauroyl-L-arginine ethyl ester hydrochloride,LAE)处理蓝莓影响冷藏好果率及其作用机制。方法采用逐步多元回归和通径分析方法,研究采前喷施LAE(0,30,60,90 mg/L)对蓝莓冷藏期间果实品质理化指标的影响。结果LAE处理的蓝莓在冷藏过程中还原糖的含量高峰比对照组推迟10 d以上,有效地使贮藏前期果实保持了较高的硬度和POD活性。在整个冷藏期中,30~60 mg/L LAE处理蓝莓果实的·OH清除率与好果率之间呈极显著正相关关系(P<0.01)。30 mg/L LAE处理的蓝莓冷藏15 d后,果实的硬度、可溶性固形物和还原糖含量分别比对照组高45.27%,23.81%和28.57%,总酸含量下降37.50%,好果率(86.8%)比对照组高16.04%。结论采前喷施30 mg/L LAE能提高冷藏蓝莓的好果率,果实的·OH清除率是影响好果率的决策因子,果实硬度通过·OH清除率对蓝莓好果率产生了较大的间接正向作用。; 关键词蓝莓果好果率 Nα-月桂酰-l-精氨酸乙酯盐酸盐通径分析; Keywords blueberry fruit good fruit rate Nα-lauroyl-l-arginine ethyl ester hydrochloride path analysis; 分类号 S663 [农业科学—果树学] S379 [农业科学—农产品加工]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	N~α-月桂酰-L-精氨酸乙酯盐酸盐对5种果蔬腐败菌的抑菌活性	李阳徐晓卉李杨冯凤琴	《食品与机械》 CSCD 北大核心	2018	7	在线阅读下载PDF 职称材料
2	月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响	李阳邓伶俐徐晓卉冯凤琴	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2020	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	常温下1-甲基环丙烯和月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对板栗贮藏保鲜的影响研究	曹恰陈山乔孙志栋贾丽娜	《粮食与油脂》北大核心	2023	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐的合成与性能研究	柯回春耿涛姜亚洁张春桥鞠洪斌王亚魁	《日用化学工业》 CAS CSCD 北大核心	2018	2	在线阅读下载PDF 职称材料
5	超高压联合月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐对Listeria innocua的杀菌效果	陈君玉李婷李想饶雷吴晓蒙	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2023	2	在线阅读下载PDF 职称材料
6	LAE和1-MCP联合处理在蟠桃常温货架贮藏中的应用	陈山乔孙志栋史婷婷诸惠芬	《包装工程》 CAS 北大核心	2019	2	在线阅读下载PDF 职称材料
7	采前喷施LAE提高蓝莓冷藏品质及其通径分析	孙志栋李共国王利平沈颖	《包装工程》 CAS 北大核心	2021	3	在线阅读下载PDF 职称材料