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厚皮甜瓜(Cucumis melon)鲁厚甜2号香气成分的GC-MS分析
被引量：
10
1
作者
肖守华
王崇启
+3 位作者
乔卫华
赵善仓
刘成静
焦自高
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期140-145,共6页
采用顶空固相微萃取方法对厚皮甜瓜鲁厚甜2号香气进行富集,经GC-MS联机检索分析,得到107种挥发性组分,初步鉴定出79种,其中酯类有29种、醇类9种、醛类6种、酮类3种、酸类4种、烷烃类20种和其他8种化合物成分。鲁厚甜2号主要香气成分有...
采用顶空固相微萃取方法对厚皮甜瓜鲁厚甜2号香气进行富集,经GC-MS联机检索分析,得到107种挥发性组分,初步鉴定出79种,其中酯类有29种、醇类9种、醛类6种、酮类3种、酸类4种、烷烃类20种和其他8种化合物成分。鲁厚甜2号主要香气成分有乙酸苯甲酯、n-软脂酸、2-苯基乙酸乙酯、2-甲基乙酸-1-丁醇、硬脂酸、异丙氧基氨基甲酸乙酯和乙酸己酯等,它们占峰总量的46.72%,对甜瓜的整体香气有关键性影响。
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关键词
厚皮甜瓜
顶空固相微萃取
香气
gc-ms
分析
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题名
厚皮甜瓜(Cucumis melon)鲁厚甜2号香气成分的GC-MS分析
被引量：
10
1
作者
肖守华
王崇启
乔卫华
赵善仓
刘成静
焦自高
机构
山东省农业科学院蔬菜研究所
中国农业科学院作物科学研究所
山东省农业科学院中心实验室
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第1期140-145,共6页
基金
国家转基因植物研究与产业化专项(J99-A-038)
文摘
采用顶空固相微萃取方法对厚皮甜瓜鲁厚甜2号香气进行富集,经GC-MS联机检索分析,得到107种挥发性组分,初步鉴定出79种,其中酯类有29种、醇类9种、醛类6种、酮类3种、酸类4种、烷烃类20种和其他8种化合物成分。鲁厚甜2号主要香气成分有乙酸苯甲酯、n-软脂酸、2-苯基乙酸乙酯、2-甲基乙酸-1-丁醇、硬脂酸、异丙氧基氨基甲酸乙酯和乙酸己酯等,它们占峰总量的46.72%,对甜瓜的整体香气有关键性影响。
关键词
厚皮甜瓜
顶空固相微萃取
香气
gc-ms
分析
Keywords
muskmelon solid phase microextraction volatility aomatic components gc-ms
分类号
S652 [农业科学—果树学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
厚皮甜瓜(Cucumis melon)鲁厚甜2号香气成分的GC-MS分析
肖守华
王崇启
乔卫华
赵善仓
刘成静
焦自高
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010
10
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