微波-酸法优化提取葡萄皮渣水溶性膳食纤维

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作者 张艳 古丽努尔·买买提 +5 位作者 杨华峰 薛淑花 高雅洁 刘辰龙 郑舒沁 孔令明 《中国调味品》 北大核心 2025年第7期1-6,30,共7页

该研究采用微波辅助酸法成功从新疆焉耆盆地赤霞珠葡萄皮渣中提取出水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),并探究提取过程中的最佳工艺参数。研究的焦点集中在评价SDF的得率,并通过对柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、微波时间... 该研究采用微波辅助酸法成功从新疆焉耆盆地赤霞珠葡萄皮渣中提取出水溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF),并探究提取过程中的最佳工艺参数。研究的焦点集中在评价SDF的得率,并通过对柠檬酸质量分数、料液比、微波功率、微波时间4个关键变量进行分析,深入探讨其参数对SDF得率的影响。在单因素试验的基础上,利用响应面分析法对此条件进行精细调整和优化,最终确定了最佳提取工艺参数为料液比1∶24.97、微波功率220.56 W、微波时间60.24 s。在此优化条件下,葡萄皮渣中SDF得率达到22.17%。此外,对SDF溶胀力、持水力与持油力进行了测定,并通过扫描电镜(SEM)对其微观结构进行了分析。试验研究结果不仅为葡萄皮渣的高值化利用提供了有力的理论依据,而且为相关产业的精深加工和资源的综合利用开辟了新的途径。 展开更多

关键词 新疆焉耆盆地赤霞珠葡萄皮渣 水溶性膳食纤维 微波辅助酸法 响应面法

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桑葚葡萄复合果酒发酵工艺响应面法优化 被引量：3

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作者 张瑶 唐凤仙 +3 位作者 单春会 赵馨馨 赵史敏 陈新军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2024年第9期157-163,共7页

以桑葚为主要原料,复配葡萄发酵制备桑葚葡萄复合果酒,以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素试验及响应面试验优化其发酵工艺,并对其发酵前后的理化指标及抗氧化活性进行测定。结果表明,与桑葚混合发酵的最适葡萄品种为玫瑰香葡萄,... 以桑葚为主要原料,复配葡萄发酵制备桑葚葡萄复合果酒,以感官评分和酒精度为评价指标,通过单因素试验及响应面试验优化其发酵工艺,并对其发酵前后的理化指标及抗氧化活性进行测定。结果表明,与桑葚混合发酵的最适葡萄品种为玫瑰香葡萄,最佳发酵工艺条件为:桑葚汁与玫瑰香葡萄质量比9:1,发酵温度20℃,初始pH为4.4,初始糖度22°Bx。在此优化条件下,桑葚葡萄复合果酒的酒精度为7.86%vol,感官评分为87.3分。发酵60 h后,总糖、pH分别从219.60 g/L、4.40下降至60.70 g/L、4.26,DPPH和羟基自由基清除率分别提升了12.32%和24.03%,总酸、总酚和总黄酮含量分别上升了1.77 g/L、159.67 mg/L和34.46 mg/L。 展开更多

关键词 桑葚 葡萄 复合果酒 响应面法 工艺优化 抗氧化活性

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响应面法优化红提黑布林复合果酒发酵工艺 被引量：6

3

作者 余森艳 李秀秀 +3 位作者 夏继蓉 卢珍兰 密更 李志红 《包装与食品机械》 CAS 北大核心 2024年第2期40-46,共7页

为研究红提黑布林复合果酒发酵工艺,通过单因素试验探究红提与黑布林的质量比、果酒酵母添加量、初始糖度、发酵温度、发酵时间对复合果酒发酵品质的影响。以感官评分为响应值,采用响应面试验优化得到复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果... 为研究红提黑布林复合果酒发酵工艺,通过单因素试验探究红提与黑布林的质量比、果酒酵母添加量、初始糖度、发酵温度、发酵时间对复合果酒发酵品质的影响。以感官评分为响应值,采用响应面试验优化得到复合果酒的最佳发酵工艺参数。结果表明,复合果酒最佳发酵工艺条件:红提与黑布林的质量比1:1、果酒酵母添加量0.3%、初始糖度25%、发酵温度23℃、发酵时间5 d。在此优化条件下,所得果酒酒精度9.1%vol,残糖9.6%,感官评分91分,果酒呈橘红色,果香浓郁,口感醇厚。研究结果可为复合果酒发酵工艺提供参考。 展开更多

关键词 红提 黑布林 复合果酒 响应面法

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响应面试验优化葡萄籽油提取工艺及其抗氧化性 被引量：17

4

作者 胡翠珍 李胜 +4 位作者 马绍英 苏利荣 曹宝臣 周文政 刘琦 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第20期56-61,共6页

目的:优化葡萄籽油的提取工艺,对葡萄籽油的抗氧化性进行研究。方法:通过响应面分析法,对葡萄籽油的提取工艺进行优化;比较不同物质的抗氧化性,以对超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝基的清除率和还原能力的大小为检测指标。结果:萄萄... 目的:优化葡萄籽油的提取工艺,对葡萄籽油的抗氧化性进行研究。方法:通过响应面分析法,对葡萄籽油的提取工艺进行优化;比较不同物质的抗氧化性,以对超氧阴离子自由基、羟自由基、亚硝基的清除率和还原能力的大小为检测指标。结果:萄萄籽油最佳提取条件为提取温度58.136℃、提取时间1.703 h、料液比1∶5.627。优化后提取的萄萄籽油对超氧阴离子自由基的清除能力高于同等质量浓度的沙棘黄酮;对羟自由基的清除能力高于抗坏血酸;对亚硝基的清除能力显著高于抗坏血酸和沙棘黄酮;还原能力比较中,高于沙棘黄酮和抗坏血酸。结论:该工艺条件可行,葡萄籽油具有良好的抗氧化性。 展开更多

关键词 葡萄籽 葡萄籽油 响应面法 抗氧化性

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葡萄皮渣多酚超声波辅助提取工艺响应面法优化及抗氧化活性研究 被引量：55

5

作者 令博 王捷 +1 位作者 吴洪斌 明建 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第18期24-29,共6页

以酿酒葡萄皮渣为原料采用超声辅助法提取葡萄皮渣多酚,在单因素试验基础上固定超声功率100W、乙醇体积分数40%,采用三因素三水平的响应面试验优化设计方法,研究液料比、提取时间和超声温度对多酚得率的影响,依据回归分析得到最佳提取... 以酿酒葡萄皮渣为原料采用超声辅助法提取葡萄皮渣多酚,在单因素试验基础上固定超声功率100W、乙醇体积分数40%,采用三因素三水平的响应面试验优化设计方法,研究液料比、提取时间和超声温度对多酚得率的影响,依据回归分析得到最佳提取工艺条件为液料比16:1(mL/g)、超声提取时间57min、超声温度50℃。在此条件下葡萄皮渣多酚提取量为(42.51±1.21)mg/5g。以水溶性VE为对照物,通过DPPH法和铁氰化钾法对葡萄皮渣多酚的抗氧化活性进行体外评价,发现葡萄皮渣多酚具有较强的清除DPPH自由基能力和还原能力。由此可以得出,葡萄皮渣多酚具有一定的抗氧化活性,并在一定的范围内,其抗氧化活性与提取液的质量浓度具有较好的线性关系。 展开更多

关键词 葡萄皮渣 多酚 响应面法 超声提取 抗氧化

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响应面法优化葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺 被引量：22

6

作者 杜彬 李凤英 +1 位作者 范长军 朱凤妹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第22期128-134,共7页

目的:利用响应面法对葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺进行优化。方法:在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以可溶性膳食... 目的:利用响应面法对葡萄皮渣中可溶性膳食纤维的酸法提取工艺进行优化。方法:在单因素试验基础上选取试验因素与水平,根据Box-Behnken试验设计原理采用四因素三水平的响应面分析法,依据回归分析确定各工艺条件的影响因素,以可溶性膳食纤维得率为响应值作响应面和等高线图。结果:在分析各个因素的显著性和交互作用后,得出葡萄皮渣可溶性膳食纤维提取的最佳工艺为盐酸的浓度0.40mol/L、提取温度75℃、提取时间90min、料液比1:12(g/mL),在此工艺条件下可溶性膳食纤维得率为47.56mg/g。结论:响应面回归方程与实验结果拟合性好,此模型合理可靠,可用于实际预测。 展开更多

关键词 葡萄皮渣 可溶性膳食纤维 酸法 响应面法

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酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇的提取及抗氧化、抗肿瘤活性研究 被引量：17

7

作者 王虹玲 吴优 +3 位作者 于子箫 康振宇 赵奕彭 康宗利 《中国酿造》 CAS 北大核心 2018年第7期112-116,共5页

为了提高酿酒葡萄皮渣的综合利用价值,开发白藜芦醇新产品,对酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇提取工艺进行研究。通过纤维素酶水解和乙酸乙酯萃取法提取自酿葡萄酒皮渣中的白藜芦醇,利用响应面分析法优化白藜芦醇提取的工艺条件并测定了白藜芦... 为了提高酿酒葡萄皮渣的综合利用价值,开发白藜芦醇新产品,对酿酒葡萄皮渣中白藜芦醇提取工艺进行研究。通过纤维素酶水解和乙酸乙酯萃取法提取自酿葡萄酒皮渣中的白藜芦醇,利用响应面分析法优化白藜芦醇提取的工艺条件并测定了白藜芦醇的抗氧化活性及对3种癌细胞(Hela、A549、PC-3)的生长抑制作用。结果表明,最佳提取工艺条件为酶添加量70 U/μL、体积分数95%乙醇与葡萄皮渣液固比20∶1(m L∶g)、酶解时间150 min、酶解温度40℃,在此优化条件下,提取得到白藜芦醇的提取率为144.13μg/g;抗氧化试验结果表明,白藜芦醇具有清除自由基的能力,当样品质量浓度为1.2 mg/m L时,对DPPH和超氧阴离子自由基的清除率分别为(65.12±3.88)%和(54.13±3.11)%;体外抗肿瘤活性显示,其对Hela、A549和PC-3细胞的生长均具有抑制作用,半抑制浓度(IC_(50))值分别为128.29μmol/L、108.35μmol/L和25.31μmol/L。 展开更多

关键词 葡萄皮渣 白藜芦醇 响应面分析法 抗氧化活性 抗肿瘤活性

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响应面法优化葡萄籽多酚提取工艺 被引量：17

8

作者 卢晓霆 王田田 王军 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2013年第24期279-283,287,共6页

目的:确定葡萄籽中多酚提取的最佳工艺。方法:以葡萄籽为原料,采用超声波辅助提取葡萄籽多酚。比较酒石酸亚铁法和Folin-Ciocalteau法测定多酚含量的不同,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法,探讨液料比、超... 目的:确定葡萄籽中多酚提取的最佳工艺。方法:以葡萄籽为原料,采用超声波辅助提取葡萄籽多酚。比较酒石酸亚铁法和Folin-Ciocalteau法测定多酚含量的不同,在单因素实验的基础上,应用Box-Behnken实验设计和响应面分析法,探讨液料比、超声时间、超声功率、浸提温度对多酚提取量的影响。结果:超声波辅助提取葡萄籽多酚的最佳工艺条件为液料比13∶1(mL/g)、时间100min、超声功率36W、浸提温度45℃,葡萄籽多酚提取量可达17.22mg/g,提取量较高。结论:这种方法可以避免多酚在较高温度下的分解,且优化后提取率较高,可以用于葡萄籽多酚的提取。 展开更多

关键词 葡萄籽 多酚含量 超声提取 响应面法

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超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺的优化研究 被引量：14

9

作者 汪开拓 马莉 卢霞 《西南农业学报》 CSCD 北大核心 2013年第3期1201-1206,共6页

为优化超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺,在二水平五因素试验基础上,采用响应曲面法研究了不同工艺参数(提取温度-提取时间-超声波功率组合)对葡萄皮渣中白藜芦醇提取量的影响。结果表明:当工艺参数为乙醇体积分数50%、液料比12∶1... 为优化超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺,在二水平五因素试验基础上,采用响应曲面法研究了不同工艺参数(提取温度-提取时间-超声波功率组合)对葡萄皮渣中白藜芦醇提取量的影响。结果表明:当工艺参数为乙醇体积分数50%、液料比12∶1(mL/g)、提取温度35.6℃、提取时间34.8 min和超声波功率231 W时,白藜芦醇的最高提取量为48.72μg/gFW,且模型的预测精度较高(相对误差为0.73%)。这些结果为超声波辅助提取技术在葡萄皮渣白藜芦醇提取中的应用提供了依据。 展开更多

关键词 超声波 葡萄皮渣 白藜芦醇 优化 响应曲面法

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响应面法优化葡萄叶中白藜芦醇的提取条件 被引量：10

10

作者 毛俊霞 张文君 +2 位作者 李曦默 孙雅茹 杨建雄 《天然产物研究与开发》 CAS CSCD 北大核心 2014年第12期2027-2032,共6页

采用响应面分析法优化葡萄叶中白藜芦醇的提取条件,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计原理研究乙醇体积分数、液固比和浸提温度3个因素对白藜芦醇提取量的影响,得出白藜芦醇的最佳提取条件为:乙醇体积分数为46%,液固比为2... 采用响应面分析法优化葡萄叶中白藜芦醇的提取条件,在单因素实验基础上,采用Box-Behnken中心组合设计原理研究乙醇体积分数、液固比和浸提温度3个因素对白藜芦醇提取量的影响,得出白藜芦醇的最佳提取条件为:乙醇体积分数为46%,液固比为23 m L/g,提取温度为62℃。在此条件下白藜芦醇提取量的预测值为47.55μg/g,实测值为47.96μg/g。 展开更多

关键词 葡萄叶 白藜芦醇 响应面法 提取条件 HPLC

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水酶法提取葡萄籽中蛋白质工艺的研究 被引量：8

11

作者 尹佳 王璐 +2 位作者 孙健英 蔡莹莹 隋新 《中国酿造》 CAS 北大核心 2015年第12期122-126,共5页

采用木瓜蛋白酶对脱脂葡萄籽进行酶解提取蛋白质。在单因素试验基础上,考察酶用量、酶解温度、p H值、反应时间和料液比对葡萄籽蛋白质提取率的影响,采用响应面法对葡萄籽蛋白质水酶法提取条件进行了优化。结果表明,葡萄籽蛋白质的最优... 采用木瓜蛋白酶对脱脂葡萄籽进行酶解提取蛋白质。在单因素试验基础上,考察酶用量、酶解温度、p H值、反应时间和料液比对葡萄籽蛋白质提取率的影响,采用响应面法对葡萄籽蛋白质水酶法提取条件进行了优化。结果表明,葡萄籽蛋白质的最优提取条件为:酶解温度40℃,料液比1∶25(g∶m L),酶用量4%,酶解时间45 min。在此优化条件下,葡萄籽蛋白质提取率为67.85%。 展开更多

关键词 水酶法 葡萄籽蛋白质 响应面法 提取条件

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超声波提取葡萄籽油的工艺优化及其抗氧化性研究 被引量：17

12

作者 王媛 王定颖 岳田利 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第10期136-140,共5页

通过单因素试验选择温度、提取时间、功率为影响超声波提取葡萄籽油效率的3个主要因素,运用响应曲面法进行超声波提取葡萄籽油的最佳工艺研究,分析各因素对提取效果的影响,并采用DPPH自由基实验以对其抗氧化性进行评价。结果表明:最佳... 通过单因素试验选择温度、提取时间、功率为影响超声波提取葡萄籽油效率的3个主要因素,运用响应曲面法进行超声波提取葡萄籽油的最佳工艺研究,分析各因素对提取效果的影响,并采用DPPH自由基实验以对其抗氧化性进行评价。结果表明:最佳工艺条件为温度54℃、提取时间37min、超声波功率456W,在此条件下进行验证实验,每5g葡萄籽的葡萄籽油提取量为0.63314g,提取率13.31%;葡萄籽油质量浓度为1～25mg/mL时,其质量浓度变化与自由基清除率呈正相关,在25mg/mL时,清除率达到80.7%,继续增大葡萄籽油质量浓度,对自由基清除率影响不大。 展开更多

关键词 葡萄籽油 超声波 响应曲面 DPPH自由基法 清除率

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响应面法优化超声波辅助提取玫瑰香葡萄中芪化物的工艺条件 被引量：4

13

作者 李一凡 王凤玲 唐艳冲 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第20期258-262,共5页

以玫瑰香葡萄为原料,采用超声波辅助提取工艺,对其中的芪化物提取条件进行优化。在单因素实验基础上,以白藜芦醇、白藜芦醇苷、紫檀芪化物提取量综合指标为响应值,通过响应面法得到最佳工艺条件。结果表明以乙酸乙酯为提取液,在提取温... 以玫瑰香葡萄为原料,采用超声波辅助提取工艺,对其中的芪化物提取条件进行优化。在单因素实验基础上,以白藜芦醇、白藜芦醇苷、紫檀芪化物提取量综合指标为响应值,通过响应面法得到最佳工艺条件。结果表明以乙酸乙酯为提取液,在提取温度57℃、提取时间32 min、料液比1∶15 g·m L-1条件下,玫瑰香葡萄中芪化物提取量理论值为105.30μg/g,实际提取量可达到104.97μg/g,相对误差为0.31%。最佳工艺条件可以应用于玫瑰香葡萄中芪化物的提取。 展开更多

关键词 玫瑰香葡萄 芪化物 响应面法 超声波辅助 提取条件

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酿酒葡萄收获机输送装置试验 被引量：6

14

作者 袁盼盼 王梦 +3 位作者 张学军 坎杂 王丽红 杨兰涛 《农机化研究》 北大核心 2016年第12期198-201 259,259,共5页

为探索酿酒葡萄收获机输送装置工作性能,采用Central Composite Design试验设计与响应曲面优化方法对输送性能进行优化研究,以输送成功率为响应指标,建立了输送成功率数学回归模型。利用残差对回归模型进行可靠性诊断,验证了输送成功率... 为探索酿酒葡萄收获机输送装置工作性能,采用Central Composite Design试验设计与响应曲面优化方法对输送性能进行优化研究,以输送成功率为响应指标,建立了输送成功率数学回归模型。利用残差对回归模型进行可靠性诊断,验证了输送成功率回归模型的可靠度高;对试验结果进行了显著性分析,表明影响输送成功率的因素依次为挡板间隙、输送速度、酿酒葡萄质量(喂入量),且驱动拨爪链主动轮转速及酿酒葡萄质量交互作用显著。应用Optimization(最优化)功能,以输送成功率最大化为优化目标,得到了最优参数组合。 展开更多

关键词 酿酒葡萄收获机 输送装置 回归分析 响应曲面

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响应面优化超声波-微波协同提取葡萄籽原花青素工艺研究 被引量：11

15

作者 程海涛 申献双 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第3期156-160,共5页

以衡水当地产葡萄籽为原料,利用超声波-微波协同提取葡萄籽原花青素。研究了乙醇体积分数、超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、液料比对葡萄籽原花青素得率的影响。以单因素实验为基础,采用响应面法优化了超声波-微波协同提取葡... 以衡水当地产葡萄籽为原料,利用超声波-微波协同提取葡萄籽原花青素。研究了乙醇体积分数、超声功率、超声时间、微波功率、微波时间、液料比对葡萄籽原花青素得率的影响。以单因素实验为基础,采用响应面法优化了超声波-微波协同提取葡萄籽原花青素工艺。结果表明,超声波-微波协同提取葡萄籽原花青素的最佳工艺条件为:乙醇体积分数50%,液料比21∶1,超声功率400 W,超声时间32 min,微波功率353 W,微波时间3.2 min。在最佳工艺条件下,原花青素得率为6.18%。 展开更多

关键词 超声波-微波 原花青素 葡萄籽 响应面

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葡萄籽粗多糖的超声波提取工艺优化及抗氧化活性 被引量：9

16

作者 王强 赵欣 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第10期62-66,共5页

以葡萄籽为原料提取粗多糖(GSCPs),在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波辅助提取GSCPs工艺,并建立回归模型;同时研究GSCPs的组成、分子质量分布和抗氧化活性。结果表明:最佳提取工艺为蒸馏水与葡萄籽液料比41:1(mL/g)、超声功... 以葡萄籽为原料提取粗多糖(GSCPs),在单因素试验的基础上,通过响应面法优化超声波辅助提取GSCPs工艺,并建立回归模型;同时研究GSCPs的组成、分子质量分布和抗氧化活性。结果表明:最佳提取工艺为蒸馏水与葡萄籽液料比41:1(mL/g)、超声功率105W、超声温度56℃、超声时间37min,在此条件下GSCPs得率为2.37%。GSCPs分子质量分布较广,清除DPPH自由基实验揭示了GSCPs具有较高的抗氧化活性。 展开更多

关键词 葡萄籽 粗多糖 响应面 理化性质 抗氧化

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响应面法优化超临界CO_2萃取山葡萄籽油的工艺 被引量：4

17

作者 侯召华 王振兴 +3 位作者 罗婧 崔松焕 宁浩然 艾军 《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2015年第3期43-48,共6页

利用超临界CO2萃取山葡萄籽油。通过单因素试验确定响应面试验因素与中心水平,根据中心复合试验设计(Central Composite Design,CCD)原理,采用四因素五水平的响应面法,以山葡萄籽油萃取率为响应值作响应面,回归分析各因素的显著性和交... 利用超临界CO2萃取山葡萄籽油。通过单因素试验确定响应面试验因素与中心水平,根据中心复合试验设计(Central Composite Design,CCD)原理,采用四因素五水平的响应面法,以山葡萄籽油萃取率为响应值作响应面,回归分析各因素的显著性和交互作用。结果表明,超临界CO2萃取山葡萄籽油的最佳工艺条件为:山葡萄籽粉碎粒径过40目筛,萃取压力39.2 MPa,萃取温度41℃,静态萃取时间137 min,动态萃取时间251 min,CO2流速为3 L/min。在此工艺条件下,山葡萄籽油的萃取率为18.22%,与预测值18.28%无显著差异。 展开更多

关键词 超临界CO2萃取 响应面法 山葡萄籽油 萃取率 工艺

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纤维素酶和木聚糖酶协同降解葡萄皮渣条件优化 被引量：4

18

作者 索江华 唐桂芬 连艳鲜 《中国饲料》 北大核心 2019年第21期113-117,共5页

为提高纤维素酶和木聚糖酶协同作用对葡萄皮渣的降解效果,首先通过单因素试验对纤维素酶和木聚糖酶的浓度配比、酶反应温度(℃)、酶反应时间(h)、pH等条件进行研究,得出单因素降解的最佳条件,再利用响应面法进行设计和分析,得到最佳组... 为提高纤维素酶和木聚糖酶协同作用对葡萄皮渣的降解效果,首先通过单因素试验对纤维素酶和木聚糖酶的浓度配比、酶反应温度(℃)、酶反应时间(h)、pH等条件进行研究,得出单因素降解的最佳条件,再利用响应面法进行设计和分析,得到最佳组合工艺:纤维素酶与木聚糖酶的比例为5:4,温度60℃,pH 4.0,反应12 h,处理1 g葡萄皮渣,葡萄皮渣中还原糖含量提高了44.4%,粗纤维下降了28.34%。 展开更多

关键词 葡萄皮渣 纤维素酶 木聚糖酶 响应面

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北冰红山葡萄酒CO_2浸渍发酵工艺研究 被引量：7

19

作者 钟宝 文连奎 《中国酿造》 CAS 北大核心 2016年第3期32-35,共4页

以北冰红山葡萄为原料酿制山葡萄酒,通过试验确定CO_2浸渍时间为10 d,浸渍温度为31℃时浸渍效果最佳。在单因素试验的基础上,利用响应面法对北冰红山葡萄酒的发酵工艺条件进行优化。结果表明,最优发酵工艺条件为酵母添加量160 mg/L,发... 以北冰红山葡萄为原料酿制山葡萄酒,通过试验确定CO_2浸渍时间为10 d,浸渍温度为31℃时浸渍效果最佳。在单因素试验的基础上,利用响应面法对北冰红山葡萄酒的发酵工艺条件进行优化。结果表明,最优发酵工艺条件为酵母添加量160 mg/L,发酵温度21℃,发酵时间23 d,在此条件下制得北冰红山葡萄酒的平均酒精度为10.40%vol。 展开更多

关键词 北冰红 山葡萄酒 CO2浸渍发酵 响应面

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响应面试验优化超声波强化复合溶剂提取葡萄籽油工艺 被引量：3

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作者 赵芙蓉 康健 陈茵茹 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第14期40-44,共5页

以新疆吐鲁番赤霞珠葡萄籽为原料,采用超声波强化复合溶剂提取葡萄籽油工艺过程。通过试验确定了正己烷-石油醚(7:3,V/V)溶液为最佳溶剂。在正己烷-石油醚溶液为复合溶剂条件下,以超声温度、料液比、超声时间、超声功率等单因素试验为基... 以新疆吐鲁番赤霞珠葡萄籽为原料,采用超声波强化复合溶剂提取葡萄籽油工艺过程。通过试验确定了正己烷-石油醚(7:3,V/V)溶液为最佳溶剂。在正己烷-石油醚溶液为复合溶剂条件下,以超声温度、料液比、超声时间、超声功率等单因素试验为基础,采用响应面分析法(RSM)对超声波辅助混合溶剂提取葡萄籽油工艺进行优化,得到最佳工艺条件,即固液比1:12(g/mL)、时间35.5min、功率290W、温度51℃。在此条件下葡萄籽油提取率为19.19%,所得葡萄籽油的各项指标均优于溶剂法所得葡萄籽油。 展开更多

关键词 葡萄籽油 超声 复合溶剂 响应面

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