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丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇条件的优化
被引量：
2
1
作者
贾伟
周志江
+1 位作者
韩烨
刘媛媛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第13期170-173,共4页
丛梗孢酵母BH010是从蜂蜜样品中分离得到的产赤藓糖醇菌株。该实验研究了发酵培养基及发酵条件对丛梗孢酵母赤藓糖醇产量的影响。单因素实验及正交实验的结果表明,最佳发酵培养基及发酵条件为:葡萄糖含量(质量浓度)35%、酵母膏含量(质...
丛梗孢酵母BH010是从蜂蜜样品中分离得到的产赤藓糖醇菌株。该实验研究了发酵培养基及发酵条件对丛梗孢酵母赤藓糖醇产量的影响。单因素实验及正交实验的结果表明,最佳发酵培养基及发酵条件为:葡萄糖含量(质量浓度)35%、酵母膏含量(质量浓度)1%、CaCl2.2H2O(质量浓度)0.2%,初始pH6.0,接种量1%,30℃摇瓶培养9d。最终赤藓糖醇产量为110.61g/L发酵液,比普通发酵条件下提高85.56%。
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关键词
丛梗孢酵母.赤藓糖醇
发酵条件优化
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题名
丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇条件的优化
被引量：
2
1
作者
贾伟
周志江
韩烨
刘媛媛
机构
天津大学化工学院食品科学系
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第13期170-173,共4页
文摘
丛梗孢酵母BH010是从蜂蜜样品中分离得到的产赤藓糖醇菌株。该实验研究了发酵培养基及发酵条件对丛梗孢酵母赤藓糖醇产量的影响。单因素实验及正交实验的结果表明,最佳发酵培养基及发酵条件为:葡萄糖含量(质量浓度)35%、酵母膏含量(质量浓度)1%、CaCl2.2H2O(质量浓度)0.2%,初始pH6.0,接种量1%,30℃摇瓶培养9d。最终赤藓糖醇产量为110.61g/L发酵液,比普通发酵条件下提高85.56%。
关键词
丛梗孢酵母.赤藓糖醇
发酵条件优化
Keywords
moniliella sp. erythritol optimizing fermentation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
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被引量
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1
丛梗孢酵母发酵产赤藓糖醇条件的优化
贾伟
周志江
韩烨
刘媛媛
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2012
2
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