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微波对植物油中维生素E抗氧化性能的作用被引量：10: 1; 作者张桂英李琳郭祀远《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 1998年第2期15-17,共3页; 阐述维生素E的结构及其抗氧化机理，综述微波作用下植物油中维生素E抗氧化性能的变化。; 关键词微波维生素e 植物油抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波辐射下植物油中维生素E抗氧化性能的变化被引量：3: 2; 作者张桂英李琳郭祀远《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 1998年第4期58-59,共2页; 在阐述维生素Ｅ的抗氧化机理的基础上，重点综述了微波辐射作用下植物油中维生素Ｅ抗氧化性能的变化情况。; 关键词微波维生素e 植物油抗氧化剂机理; 在线阅读下载PDF 职称材料

不同微波时间下植物油品质的变化情况被引量：19: 3; 作者张桂英李琳 +1 位作者蔡妙颜郭祀远《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2000年第8期10-13,共4页; 研究了微波平均辐射时间对植物油中硫代巴比妥酸（ＴＢＡ）值和维生素Ｅ含量的变化情况。结果表明，当微波参数变化时，植物油的上述指标也随之而变，且其受影响程度与植物油的不饱和度有关。; 关键词微波辐射植物油硫代巴比妥酸维生素e 品质; 在线阅读下载PDF 职称材料

微波辐射下不同植物油品质指标变化的对比研究被引量：3: 4; 作者张桂英李琳 +1 位作者蔡妙颜郭祀远《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2000年第4期26-30,共5页; 研究了微波平均辐射强度和时间对植物油中硫代巴比妥酸值 (TBA)和维生素E含量的变化情况。结果表明 ,当微波参数变化时 ,植物油的上述指标也随之而变 ,且其受影响程度与植物油的不饱和度有关。; 关键词微波辐射植物油酸值 TBA 维生素A 品质影响; 在线阅读下载PDF 职称材料

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