苹果酸-乳酸发酵(MLF)对葡萄酒中主要挥发性成分的影响 被引量：6

1

作者 张军翔 冯长根 李华 《酿酒科技》 北大核心 2006年第1期50-52,共3页

研究MLF对赤霞珠葡萄酒中主要挥发性成分的含量和比例的影响。采用液-液萃取方法,利用GC-MS对葡萄酒中挥发性成分进行了分离、鉴定和计算。结果表明,MLF葡萄酒较未经MLF的葡萄酒中挥发性成分的总量有所提高;异戊醇、2-羟基丙酸乙酯、琥... 研究MLF对赤霞珠葡萄酒中主要挥发性成分的含量和比例的影响。采用液-液萃取方法,利用GC-MS对葡萄酒中挥发性成分进行了分离、鉴定和计算。结果表明,MLF葡萄酒较未经MLF的葡萄酒中挥发性成分的总量有所提高;异戊醇、2-羟基丙酸乙酯、琥珀酸乙酯和醋酸在两工艺的葡萄酒中的含量和比例存在明显差异;乳酸、乳酸乙酯和两种未能准确鉴定的物质只在MLF葡萄酒中作为主要成分被分离检测到。MLF增加了挥发性成分的总含量,同时改变了部分挥发性成分的含量和比例,产生了新的挥发性成分,从而影响和改变了葡萄酒的香气。 展开更多

关键词 mlf 葡萄酒 挥发性成分

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葡萄酒中MLF的研究及技术应用 被引量：3

2

作者 张翠英 孙健 《四川食品与发酵》 2006年第2期24-27,共4页

MLF(苹果酸-乳酸发酵)是葡萄酒酿造的必经步骤,可有效降低葡萄酒中的苹果酸,突出了果香,改善了口感,是葡萄酒生物降酸的主要方法。本文介绍了MLF的机理、引起MLF的微生物及其在葡萄酒酿造中的作用,对影响MLF环境因素和现代发酵工程技术... MLF(苹果酸-乳酸发酵)是葡萄酒酿造的必经步骤,可有效降低葡萄酒中的苹果酸,突出了果香,改善了口感,是葡萄酒生物降酸的主要方法。本文介绍了MLF的机理、引起MLF的微生物及其在葡萄酒酿造中的作用,对影响MLF环境因素和现代发酵工程技术在MLF中的新的应用与发展也作了阐述。 展开更多

关键词 葡萄酒 mlf 降酸

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两种乳酸菌在干红葡萄酒中MLF的比较 被引量：2

3

作者 黄科 《酿酒科技》 2009年第3期46-47,50,共3页

将两种乳酸菌MBR和VINIFLORA分别接种于赤霞珠干红葡萄酒中进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)。结果表明,在试验条件下,乳酸菌MBR的降酸幅度和降酸速率均高于乳酸菌VINIFLORA;MBR产生的挥发酸低于乳酸菌VINIFLORA;pH值变化在正常范围内;影响MLF... 将两种乳酸菌MBR和VINIFLORA分别接种于赤霞珠干红葡萄酒中进行苹果酸-乳酸发酵(MLF)。结果表明,在试验条件下,乳酸菌MBR的降酸幅度和降酸速率均高于乳酸菌VINIFLORA;MBR产生的挥发酸低于乳酸菌VINIFLORA;pH值变化在正常范围内;影响MLF的主要因素是SO2的含量和pH值的高低。说明在进行MLF时,乳酸菌MBR的发酵特性优于乳酸菌VINIFLORA。 展开更多

关键词 微生物 乳酸菌 mlf 发酵特性

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烟73葡萄酒的苹果酸-乳酸发酵(MLF) 被引量：3

4

作者 樊玺 李记明 吕文鉴 《酿酒科技》 北大核心 2006年第4期77-78,共2页

对6罐烟73葡萄酒进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF)试验。结果表明,经过MLF后烟73 酒的总酸可降低2．30-3．70 g／L(以酒石酸计),酒的口感变得更加柔和、绵长,失去了尖酸感;高酒度不会影响MLF的正常进行;在控制好酒精发酵过程的前提下大部分... 对6罐烟73葡萄酒进行了苹果酸-乳酸发酵(MLF)试验。结果表明,经过MLF后烟73 酒的总酸可降低2．30-3．70 g／L(以酒石酸计),酒的口感变得更加柔和、绵长,失去了尖酸感;高酒度不会影响MLF的正常进行;在控制好酒精发酵过程的前提下大部分罐都能够自然触发MLF。 展开更多

关键词 烟73葡萄酒 酒精发酵 mlf

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MLF放水 央行与商行争食

5

作者 卧龙 《股市动态分析》 2014年第44期20-21,共2页

近日沪港通终于尘埃落定!沪港通对于大陆A股市场有莫大的好处,AH股中A股估值股价长期低于H股,反映A股市场对股市认识有严重偏差,或者说对市场信心严重不足。特别是金融股,包括银行股、保险股等,A股股价长期低迷,投资者总是期望银行坏账... 近日沪港通终于尘埃落定!沪港通对于大陆A股市场有莫大的好处,AH股中A股估值股价长期低于H股,反映A股市场对股市认识有严重偏差,或者说对市场信心严重不足。特别是金融股,包括银行股、保险股等,A股股价长期低迷,投资者总是期望银行坏账能够爆发,正如2004年前后,当时四大国有银行需要政府注资渡过难关,否则技术性破产演变成真正的资不抵制。后来四大国有银行上市。 展开更多

关键词 四大国有银行 银行坏账 沪港 金融股 mlf 利息收入 政府注资 大型商业银行 价值投资理念 投资大

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关键词

6

《股市动态分析》 2024年第21期4-4,共1页

关键词:LPR、MLF。2024年10月21日贷款市场报价利率(LPR)为:1年期LPR为3.10%,5年期以上LPR为3.60%,均较前期下调25个基点。市场对本月LPR下调早有预期。9月24日潘功胜在国新办发布会宣布降准、降息安排,9月25日中期借贷便利(MLF)操作利... 关键词:LPR、MLF。2024年10月21日贷款市场报价利率(LPR)为:1年期LPR为3.10%,5年期以上LPR为3.60%,均较前期下调25个基点。市场对本月LPR下调早有预期。9月24日潘功胜在国新办发布会宣布降准、降息安排,9月25日中期借贷便利(MLF)操作利率下行30个基点。 展开更多

关键词 降息 降准 关键词 LPR mlf 发布会 贷款

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国内国际要闻

7

《股市动态分析》 2024年第4期4-4,共1页

5年期LPR降幅最大的一次2024年2月20日贷款市场报价利率(LPR)为:1年期LPR为3.45%,5年期以上LPR为3.95%。以上LPR在下一次发布LPR之前有效。相比上次报价,本次1年期LPR未变,5年期LPR下调25BP,这也是5年期LPR降幅最大的一次。5年期以上LP... 5年期LPR降幅最大的一次2024年2月20日贷款市场报价利率(LPR)为:1年期LPR为3.45%,5年期以上LPR为3.95%。以上LPR在下一次发布LPR之前有效。相比上次报价,本次1年期LPR未变,5年期LPR下调25BP,这也是5年期LPR降幅最大的一次。5年期以上LPR是中长期贷款的定价基准,尤其是按揭贷款的定价基准,其下调主要是为了稳定房地产市场。值得注意的是,这是第四次出现MLF利率未变但LPR下调的情况,业内认为,未来应进一步淡化LPR与MLF利率之间的关系。 展开更多

关键词 房地产市场 国际要闻 中长期贷款 按揭贷款 定价基准 利率 LPR mlf

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肠膜明串珠菌肠膜亚种Z_25在苹果酒中发酵特性的研究 被引量：3

8

作者 张佳涛 漆叶琼 +1 位作者 潘向辉 张柏林 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第11期201-204,440,共5页

从发酵温度、接种量、酒精度、起始苹果酸浓度等方面研究了肠膜明串珠菌肠膜亚种Z25的苹果酸乳酸发酵(MLF)能力,确定了肠膜明串珠菌MLF适宜条件为温度20℃、接种量6%、酒精度10%(v/v)以及起始苹果酸浓度4.0g/L。按此工艺酿制,发酵时间12... 从发酵温度、接种量、酒精度、起始苹果酸浓度等方面研究了肠膜明串珠菌肠膜亚种Z25的苹果酸乳酸发酵(MLF)能力,确定了肠膜明串珠菌MLF适宜条件为温度20℃、接种量6%、酒精度10%(v/v)以及起始苹果酸浓度4.0g/L。按此工艺酿制,发酵时间12d后苹果酒中的乳酸含量由0.99g/L提高到了3.5g/L,苹果酸含量从4g/L下降到0.25g/L,且苹果酸降解发生在菌株Z25的对数生长阶段。显然,辅助肠膜明串珠菌肠膜亚种Z25到苹果酸乳酸发酵中,可以改善苹果酒的品质。 展开更多

关键词 苹果酒 苹果酸乳酸发酵(mlf) 肠膜明串珠菌肠膜亚种Z25

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添加肠膜明串珠菌后的苹果酒苹果酸乳酸发酵工艺优化研究 被引量：3

9

作者 林西 吕兆林 +2 位作者 姚永红 任美玲 张柏林 《酿酒科技》 2011年第3期17-20,23,共5页

以苹果酒风味的柔和指数为指标,对添加肠膜明串珠菌后的苹果酒苹果酸乳酸发酵(MLF)工艺条件进行优化。结果表明,发酵温度、pH和肠膜明串珠菌接种量等因素会影响MLF后的苹果酒柔和指数;采用二次正交回归旋转实验确定了苹果酒MLF的适宜工... 以苹果酒风味的柔和指数为指标,对添加肠膜明串珠菌后的苹果酒苹果酸乳酸发酵(MLF)工艺条件进行优化。结果表明,发酵温度、pH和肠膜明串珠菌接种量等因素会影响MLF后的苹果酒柔和指数;采用二次正交回归旋转实验确定了苹果酒MLF的适宜工艺参数为:发酵温度21.78℃,pH 3.53,肠膜明串珠菌接种量4.65%(v/v),按该工艺生产柔和指数从2.73提高到3.54,苹果酒的风味得到了明显改善。 展开更多

关键词 苹果酒 苹果酸乳酸发酵(mlf) 肠膜明串珠菌 柔和指数

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葡萄酒酿造中苹果酸-乳酸发酵的应用 被引量：11

10

作者 刘福强 赵新节 《中外葡萄与葡萄酒》 2009年第4期65-68,共4页

苹果酸-乳酸发酵(MLF)是葡萄酒酿造中非常重要的二次发酵过程,可有效降低葡萄酒中的苹果酸,突出果香,改善口感,是葡萄酒生物降酸的主要方法。本文介绍了苹果酸-乳酸发酵在葡萄酒酿造中的作用,以及苹果酸-乳酸发酵的诱导和抑制,对影响苹... 苹果酸-乳酸发酵(MLF)是葡萄酒酿造中非常重要的二次发酵过程,可有效降低葡萄酒中的苹果酸,突出果香,改善口感,是葡萄酒生物降酸的主要方法。本文介绍了苹果酸-乳酸发酵在葡萄酒酿造中的作用,以及苹果酸-乳酸发酵的诱导和抑制,对影响苹果酸-乳酸发酵的环境因素和现代发酵工程技术在苹果酸-乳酸发酵中新的应用与发展也作了阐述。 展开更多

关键词 葡萄酒 mlf 降酸

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竹节纱与变弹竹节纱的生产实践及工艺探讨

11

作者 赵博 石陶然 《成都纺织高等专科学校学报》 CAS 2004年第1期21-23,共3页

结合对FA50 6细纱机的改造 ,采用瞬时改变中后罗拉速度的装置 ,成功进行了变弹竹节纱产品的生产实践和工艺试验。分析了纤维性能、纺纱工艺等因素对竹节纱和变弹竹节纱质量的影响 。

关键词 竹节纱 变弹竹节纱 纺纱工艺 FA506细纱机 技术改造 氨纶包芯纱装置 mlf型步进电机驱动装置

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枇杷酒苹果酸乳酸发酵耐硫优良菌株的筛选 被引量：16

12

作者 任香芸 何志刚 +2 位作者 李维新 林晓姿 梁璋成 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2010年第2期12-16,共5页

以菌体增长倍数和菌量级别为指标,以Lac101和酒明串珠菌6066为对照菌,考察了从枇杷酒中分离的12株乳酸菌对SO2、乙醇、酸、温度的耐受能力和苹果酸乳酸发酵活力。结果表明,杆菌中的R23与球菌中的R33、R35综合能力最强,可在SO2和乙醇浓... 以菌体增长倍数和菌量级别为指标,以Lac101和酒明串珠菌6066为对照菌,考察了从枇杷酒中分离的12株乳酸菌对SO2、乙醇、酸、温度的耐受能力和苹果酸乳酸发酵活力。结果表明,杆菌中的R23与球菌中的R33、R35综合能力最强,可在SO2和乙醇浓度分别为120 mg/L和13%(v/v),pH3.0时维持生长,在18℃下菌量可达109CFU/mL,3菌株的苹果酸乳酸发酵活力均在100u以上,综合性能均优于对照菌Lac101和6066。R23与R33、R35是3株优良的枇杷酒苹果酸乳酸发酵菌株。 展开更多

关键词 枇杷酒 乳酸菌 苹果酸乳酸发酵 耐硫 筛选

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酒酒球菌在青梅汁中的生长及苹果酸乳酸发酵特性的研究 被引量：8

13

作者 何翠婵 熊犍 +2 位作者 叶君 林伟锋 陈中 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2014年第6期177-180,共4页

以青梅汁为原料,利用酒酒球菌的苹果酸-乳酸发酵(MLF)对青梅汁进行生物降酸的研究。结果表明:接种量为2.0×108CFU/mL,青梅汁的pH≥3.4时,MLF能正常进行,并使样品的酸度降低61.35%以上;接种量为2.6×107CFU/mL时,青梅汁的pH为3.... 以青梅汁为原料,利用酒酒球菌的苹果酸-乳酸发酵(MLF)对青梅汁进行生物降酸的研究。结果表明:接种量为2.0×108CFU/mL,青梅汁的pH≥3.4时,MLF能正常进行,并使样品的酸度降低61.35%以上;接种量为2.6×107CFU/mL时,青梅汁的pH为3.6才能触发MLF,样品的酸度降低了77.60%;接种量为2.3×108CFU/mL,在pH3.6和4.0的青梅汁中,添加1.0g/100g的葡萄糖的样品,与不添加葡萄糖的样品相比,其酸度分别降低了27.04%和34.63%;在柠檬酸-柠檬酸钠缓冲体系中,酒酒球菌使体系酸度降低了26.40%,证实酒酒球菌可利用柠檬酸作为碳源,进行MLF。 展开更多

关键词 青梅 酒酒球菌 苹果酸乳酸发酵 降酸

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苹果酸-乳酸发酵在葡萄酒酿造中的应用 被引量：12

14

作者 甄会英 王颉 +2 位作者 李长文 张伟 袁丽 《酿酒科技》 北大核心 2005年第3期75-77,79,共4页

苹果酸-乳酸发酵(MLF)是红葡萄酒酿造的必经步骤,是葡萄酒生物降酸的主要方法,MLF可有效降低葡萄酒中的苹果酸。苹果酸是一种具有强烈辛酸味的双羧基酸,常规的物理、化学降酸方法对苹果酸不起作用,而MLF可降解苹果酸,使之转化为单羧基... 苹果酸-乳酸发酵(MLF)是红葡萄酒酿造的必经步骤,是葡萄酒生物降酸的主要方法,MLF可有效降低葡萄酒中的苹果酸。苹果酸是一种具有强烈辛酸味的双羧基酸,常规的物理、化学降酸方法对苹果酸不起作用,而MLF可降解苹果酸,使之转化为单羧基的、口感酸味柔和的乳酸,使葡萄酒的有机酸含量降低,酒体协调性增加,并可提高其生物稳定性和风味复杂性。本文介绍了MLF的机理、引起MLF的微生物及其在葡萄酒酿造中的作用,对影响MLF环境因素和现代发酵工程技术(固定化技术和膜生物反应器)在MLF中的新的应用与发展也作了阐述。 展开更多

关键词 葡萄酒 苹果酸-乳酸发酵 酿造 降酸

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苹果酸乳酸发酵的研究进展 被引量：19

15

作者 潘海燕 徐岩 赵光鳌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2003年第11期75-80,共6页

苹果酸乳酸发酵是现代葡萄酒、苹果酒酿造工艺中非常重要的二次发酵过程。葡萄酒、苹果酒经过苹果酸乳酸发酵以后 ,原有的酸涩和粗糙感降低 ,而变得柔和、圆润且具有果香味。文中根据国内外研究成果 ,分析总结了苹果酸乳酸发酵的机理并... 苹果酸乳酸发酵是现代葡萄酒、苹果酒酿造工艺中非常重要的二次发酵过程。葡萄酒、苹果酒经过苹果酸乳酸发酵以后 ,原有的酸涩和粗糙感降低 ,而变得柔和、圆润且具有果香味。文中根据国内外研究成果 ,分析总结了苹果酸乳酸发酵的机理并且对苹果酒酿造过程中乳酸菌的一些生长特性进行了阐述。在此基础上 ,论述了现代生物技术在苹果酒和葡萄酒生产中的新应用。 展开更多

关键词 苹果酸乳酸发酵 葡萄酒 苹果酒 酿造 二次发酵 乳酸菌 生长特性

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葡萄酒中氨基甲酸乙酯的分析与控制 被引量：8

16

作者 梁萌萌 薛洁 +3 位作者 张敬 王德良 赵彩云 严斌 《酿酒科技》 北大核心 2013年第3期40-43,共4页

分析了我国市场中36个葡萄酒样品中氨基甲酸乙酯的含量,并对葡萄酒生产过程中影响氨基甲酸乙酯含量的主要因素进行了研究。结果表明,我国各葡萄酒样品间氨基甲酸乙酯含量差异非常显著,红葡萄酒平均含量为19.816μg/L,而白葡萄酒平均含... 分析了我国市场中36个葡萄酒样品中氨基甲酸乙酯的含量,并对葡萄酒生产过程中影响氨基甲酸乙酯含量的主要因素进行了研究。结果表明,我国各葡萄酒样品间氨基甲酸乙酯含量差异非常显著,红葡萄酒平均含量为19.816μg/L,而白葡萄酒平均含量仅为10.310μg/L;葡萄酒酿造过程中氨基甲酸乙酯含量呈显著上升趋势,酒精发酵温度、酵母菌和乳酸菌类型对氨基甲酸乙酯含量影响非常显著,但MLF温度对氨基甲酸乙酯含量的影响无明显规律。 展开更多

关键词 氨基甲酸乙酯 葡萄酒 酒精发酵 苹果酸-乳酸发酵

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苹果酸-乳酸发酵过程酒酒球菌碳源代谢分析研究进展 被引量：5

17

作者 康毅 刘树文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第19期326-330,共5页

葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)中碳源物质的利用及其产物、副产物的形成对葡萄酒感官品质有很大影响。其中,酒酒球菌参与的葡萄糖代谢、有机酸代谢及相关产物的形成和流向对葡萄酒MLF影响重大,决定着葡萄酒的最... 葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)中碳源物质的利用及其产物、副产物的形成对葡萄酒感官品质有很大影响。其中,酒酒球菌参与的葡萄糖代谢、有机酸代谢及相关产物的形成和流向对葡萄酒MLF影响重大,决定着葡萄酒的最终品质。环境条件也是影响酒酒球菌生长的重要因素。苹果酸、柠檬酸和pH值三者在一定范围内相互作用,影响酒酒球菌生长。SO2会抑制酒酒球菌细胞ATP酶活性,高含量乙醇能增加细胞膜流动性,这些都会阻碍酒酒球菌生长,而溶解氧不仅不利于酒酒球菌生长,还会使醋酸菌等有害微生物大量繁殖,乙酸、双乙酰等不良产物含量上升,使葡萄酒败坏。本文就葡萄酒MLF过程中酒酒球菌的苹果酸代谢、柠檬酸代谢、糖代谢和乳酸、乙酸、双乙酰、乙偶姻等的产生途径及影响因素进行总结。 展开更多

关键词 苹果酸 乳酸发酵 酒酒球菌 碳源 代谢

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梅鹿辄干红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中酸的变化 被引量：5

18

作者 随子华 李艳 +1 位作者 段雪荣 张鑫 《酿酒科技》 北大核心 2008年第3期53-55,共3页

红葡萄酒和某些白葡萄酒经MLF,苹果酸经脱羧转化为乳酸和CO2,改善葡萄酒品质。利用葡萄酒成分快速分析仪对昌黎产区2007年份梅鹿辄干红葡萄酒MLF过程成分变化进行了检测,分析酒体中苹果酸、乳酸、总酸、pH值及挥发酸成分的变化。结果表... 红葡萄酒和某些白葡萄酒经MLF,苹果酸经脱羧转化为乳酸和CO2,改善葡萄酒品质。利用葡萄酒成分快速分析仪对昌黎产区2007年份梅鹿辄干红葡萄酒MLF过程成分变化进行了检测,分析酒体中苹果酸、乳酸、总酸、pH值及挥发酸成分的变化。结果表明,高pH值和低SO2更容易触发和启动MLF,80%的苹果酸在MLF后期被快速降解掉。苹果酸到乳酸的转化引起总酸的降低和pH值的升高,苹果酸脱羧引起的降酸占降酸总量的94%以上;pH值在MLF前后上升了0.09～0.14;挥发酸略有升高,为0.03～0.06 g/L。 展开更多

关键词 葡萄酒 苹果酸-乳酸发酵 总酸 挥发酸

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酒类酒球菌对葡萄酒中相关物质代谢的影响 被引量：5

19

作者 吕珍 刘树文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第21期323-327,共5页

酒类酒球菌是触发葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)的主要乳酸菌,其代谢产物如乳酸、乙酸、双乙酰、乙偶姻、生物胺等对葡萄酒的感官品质有重要作用。本文对酒类酒球菌在葡萄酒MLF过程的代谢情况进行总结,阐述糖、... 酒类酒球菌是触发葡萄酒苹果酸-乳酸发酵(malolactic fermentation,MLF)的主要乳酸菌,其代谢产物如乳酸、乙酸、双乙酰、乙偶姻、生物胺等对葡萄酒的感官品质有重要作用。本文对酒类酒球菌在葡萄酒MLF过程的代谢情况进行总结,阐述糖、有机酸、含氮物质和酚类化合物的代谢情况,以及在不同影响因素下酒类酒球菌生长和代谢途径的改变状况,已经证明pH值、SO2、乙醇体积分数、葡萄糖/果糖比等都是影响代谢的因素。随着研究的不断深入,酚类化合物在代谢中的作用也受到越来越多的关注。酚类化合物一方面通过刺激或者抑制酒类酒球菌的生长而间接影响MLF的进行;另一方面,不同的酚类物质也会影响细菌对其他酚类的代谢,从而影响葡萄酒的口感和质量。通过全面综合了解酒类酒球菌在葡萄酒中的代谢情况有助于更好地调控MLF过程。 展开更多

关键词 酒类酒球菌 苹果酸-乳酸发酵 葡萄酒 代谢

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木瓜干酒苹果酸乳酸发酵降酸工艺技术研究 被引量：4

20

作者 游新勇 李琼 +1 位作者 王国泽 徐怀德 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第15期202-205,共4页

利用三因素二次回归旋转组合设计分析方法研究了乳酸菌添加量、助酵剂添加量与发酵温度对木瓜干酒降酸的影响,确定了木瓜干酒苹果酸-乳酸发酵(MLF)降酸工艺的最优参数为:乳酸菌添加量为15mg/L,助酵剂添加量为0.47g/L,发酵温度20℃,此条... 利用三因素二次回归旋转组合设计分析方法研究了乳酸菌添加量、助酵剂添加量与发酵温度对木瓜干酒降酸的影响,确定了木瓜干酒苹果酸-乳酸发酵(MLF)降酸工艺的最优参数为:乳酸菌添加量为15mg/L,助酵剂添加量为0.47g/L,发酵温度20℃,此条件下获得柔和指数为4.648的木瓜干酒。MLF进行彻底,总酸由9.80g/L下降到7.27g/L,总酸达到国家葡萄干酒酸度标准,口感柔和、协调,且不影响酒中有效成分齐墩果酸。 展开更多

关键词 木瓜干酒 苹果酸-乳酸发酵 降酸

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