为比较不同厚度的低密度聚乙烯(LDPE)膜对平菇保鲜效果的影响,分别以0.015mm、0.030mm和0.045 mm 3种不同厚度的LDPE膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件(温度约14±1℃,贮藏环境相对湿度约85%)下,探讨了不同厚度LDPE膜对平...为比较不同厚度的低密度聚乙烯(LDPE)膜对平菇保鲜效果的影响,分别以0.015mm、0.030mm和0.045 mm 3种不同厚度的LDPE膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件(温度约14±1℃,贮藏环境相对湿度约85%)下,探讨了不同厚度LDPE膜对平菇保鲜效果的影响。结果表明:与0.015mm膜和0.030mm膜相比,0.045 mm LDPE膜虽能显著提高平菇的失重率,保持包装内的较高的CO2体积分数和较低O2的体积分数(P<0.05);但在贮藏的第4天后,0.045mm LDPE膜对抑制平菇呼吸强度、维持细胞膜透性,提高平菇感官分值的效果显著低于0.030mm LDPE膜(P<0.05)。3种不同厚度的保鲜膜以0.030mm LDPE膜对平菇的保鲜效果最佳。展开更多
文摘为比较不同厚度的低密度聚乙烯(LDPE)膜对平菇保鲜效果的影响,分别以0.015mm、0.030mm和0.045 mm 3种不同厚度的LDPE膜为包装材料,在模拟超市冷鲜货架温湿度条件(温度约14±1℃,贮藏环境相对湿度约85%)下,探讨了不同厚度LDPE膜对平菇保鲜效果的影响。结果表明:与0.015mm膜和0.030mm膜相比,0.045 mm LDPE膜虽能显著提高平菇的失重率,保持包装内的较高的CO2体积分数和较低O2的体积分数(P<0.05);但在贮藏的第4天后,0.045mm LDPE膜对抑制平菇呼吸强度、维持细胞膜透性,提高平菇感官分值的效果显著低于0.030mm LDPE膜(P<0.05)。3种不同厚度的保鲜膜以0.030mm LDPE膜对平菇的保鲜效果最佳。
