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基于HS-SPME-GC-MS分析信息素(乙烯)处理对桑植白茶香气成分的影响
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作者 杨拥军 熊文惠 +5 位作者 雷雨 周琳 刘杰 晏资元 周品谦 李赛君 《茶叶通讯》 2026年第1期72-79,共8页
传统白茶加工依赖自然萎凋,存在香气成分形成不稳定及生产效率低等问题。试验研究提出一种融合鲜叶摇青处理与高通量信息素(A/B型)外源辅助调控新技术,通过摇青促进酶促氧化并结合信息素喷施调控香气代谢路径。基于HS-SPME-GC-MS分析结... 传统白茶加工依赖自然萎凋,存在香气成分形成不稳定及生产效率低等问题。试验研究提出一种融合鲜叶摇青处理与高通量信息素(A/B型)外源辅助调控新技术,通过摇青促进酶促氧化并结合信息素喷施调控香气代谢路径。基于HS-SPME-GC-MS分析结果显示,与传统工艺相比,信息素A(植物源复合物)处理组(W13)芳樟醇含量提升46.31%(11.31%vs CK37.73%);信息素B(0.25‰~2.25‰浓度)高浓度组(W223)2-戊基呋喃(3.11%)与苯乙醇(3.14%)显著增加,赋予白茶花果香特征。萎凋时间延长至18 h时香气成分总量提高35%。这表明该技术可显著优化白茶香气品质,具备规模化生产潜力。 展开更多
关键词 白茶 信息素 加工工艺 摇青 香气成分
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HS-SPME-GC-MS对不同品种大樱桃果实香气成分分析
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作者 周一帆 郭志刚 +3 位作者 马新院 谭维军 陶淑芸 韩松凌 《寒旱农业科学》 2026年第3期245-254,共10页
探讨天水地区大樱桃香气成分差异,为甜樱桃优良品种的香味遗传育种、香气合成代谢、分子生物学研究方面提供理论依据。以天水地区主栽的7个大樱桃品种为试材,使用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)鉴定果实中存在的香... 探讨天水地区大樱桃香气成分差异,为甜樱桃优良品种的香味遗传育种、香气合成代谢、分子生物学研究方面提供理论依据。以天水地区主栽的7个大樱桃品种为试材,使用顶空固相微萃取气相色谱质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)鉴定果实中存在的香气物质,应用TIC峰面积归一法测定了各成分的相对含量。结果表明,7个大樱桃品种中共检出77种香气物质,其中布鲁克斯有24种、含香有25种、美早有16种、萨米脱有26种、拉宾斯有35种、斯坦勒有14种、红灯有12种。7个大樱桃品种果实香气物质含量各有差异,其中红灯醇类物质含量最高,为432.4g/kg;斯坦勒酯类物质含量最高,为2.26%;含香醛类物质含量最高,为488.8 g/kg;布鲁克斯酮类物质含量最高,为68.8 g/kg;其他类物质拉宾斯含量最高,为255.8 g/kg。7个大樱桃共有的物质为苯甲醛,被认定为关键香气成分;特有香气物质拉宾斯11种、布鲁克斯10种、萨米脱9种、含香7种、斯坦勒3种、美早2种。 展开更多
关键词 大樱桃 hs-spme-gc-ms 香气成分 品种
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基于HS-SPME-GC-MS分析罗氏蝴蝶兰不同开花时期花被片挥发性成分
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作者 黄歆怡 於艳萍 +3 位作者 韦勇杰 谭奕为 宾振钧 丁丽琼 《南方农业学报》 北大核心 2026年第2期542-555,共14页
【目的】探究罗氏蝴蝶兰不同开花时期花被片挥发性成分及变化规律,为花香机理与传粉机制研究提供理论基础,也为进一步开发利用罗氏蝴蝶兰资源提供数据支持。【方法】以罗氏蝴蝶兰花被片为试材,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱... 【目的】探究罗氏蝴蝶兰不同开花时期花被片挥发性成分及变化规律,为花香机理与传粉机制研究提供理论基础,也为进一步开发利用罗氏蝴蝶兰资源提供数据支持。【方法】以罗氏蝴蝶兰花被片为试材,采用顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱—质谱联用(GC-MS)技术对花蕾期、初花期、盛花期和末花期4个开花时期的挥发性成分进行定性定量及主成分分析,筛选出不同开花时期的差异代谢物,利用香气活性值(OAV)确定关键香气成分。【结果】4个开花时期花被片共检测鉴定出98种挥发性成分,挥发性成分种类和含量整体上随着开花时期的推进呈先升高后降低的变化趋势。花被片挥发性成分数量排序为盛花期(85种)>初花期(71种)>花蕾期(70种)>末花期(68种),分别检测到特有挥发性成分9、2、3和3种。挥发性成分以酯类、醛类和醇类化合物为主,其次为烃类、萜类、酮类和芳烃类化合物,醚类化合物最少。花被片挥发性成分总含量排序为盛花期(412.43μg/kg)>初花期(360.15μg/kg)>花蕾期(333.40μg/kg)>末花期(235.63μg/kg)。正己醛和乙酸乙酯相对含量在整个花期过程始终较高。4个开花时期中共筛选出31种差异代谢物,其中14种差异代谢物也作为罗氏蝴蝶兰的呈香物质。OAV分析结果表明,乙酸乙酯、β-紫罗兰酮、正己醛、正己醇和月桂烯是关键香气成分,其中乙酸乙酯和β-紫罗兰酮是整个花期的共同香气成分。【结论】罗氏蝴蝶兰不同开花时期的挥发性成分种类及含量存在差异,香气特征受挥发性成分的种类、含量和香气阈值影响而呈现出不同的花香。初花期香味相对较浓,随着开花进程逐渐变淡。 展开更多
关键词 罗氏蝴蝶兰 开花时期 挥发性成分 hs-spme-gc-ms技术 关键香气成分
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基于HS-SPME-GC-MS解析泸西不同品种细香葱挥发性代谢物差异
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作者 肖垒 盛庆 +5 位作者 董瑞婕 田文怀 彭良琦 王悦 胡紫妍 丁玉梅 《食品工业科技》 北大核心 2026年第5期359-368,I0005-I0012,共18页
本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,对云南泸西4个品种细香葱:‘白葱’‘黑葱’‘本地红葱’和‘铁杆红葱’的挥发性风味成分进行分析检测。结果表明,共鉴定出15类797种挥发性化合物,其中物质种类最为丰... 本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术,对云南泸西4个品种细香葱:‘白葱’‘黑葱’‘本地红葱’和‘铁杆红葱’的挥发性风味成分进行分析检测。结果表明,共鉴定出15类797种挥发性化合物,其中物质种类最为丰富的是酯类、萜类和醇类,分别为140种、123种和97种,而物质含量最高是含硫化合物、酮类和萜类物质,总含量分别为128.51、107.27和106.39 mg/kg,其中二丙基二硫醚为重要标志物,贡献青草香、洋葱味和硫磺味,并且以VIP>1、P<0.05为条件筛选出166种主要差异香气物质;除此之外,对四个品种细香葱中OAV>10的挥发性物质进行正交偏最小二乘判别(OPLS-DA)分析,由VIP>1并且P<0.05得到22种香气物质,其中香茅醛和(S)-3,7-二甲基-6-辛烯醛的VIP值最高(2.62),为重要香气差异物;并且进一步对22种香气物质进行分析,发现青草香、硫磺味、咖啡味和薄荷味是细香葱中主要的香气特征,其中‘白葱’和‘黑葱’表现出突出的青草香。‘本地红葱’和‘铁杆红葱’表现出突出硫磺味、咖啡味、薄荷味、蔬菜香、坚果香和叶香,并且‘铁杆红葱’表现出的坚果香最为突出。本研究旨在为泸西细香葱品种品质评价提供科学依据,进一步为多样化泸西不同细香葱风味筛选和泸西细香葱深加工的开发利用奠定基础。 展开更多
关键词 细香葱 挥发性物质 气味活性值 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法(hs-spme-gc-ms)
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基于HS-SPME-GC-MS与电子鼻解析不同烟草提取物挥发性成分特征
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作者 赵小云 韩路 +2 位作者 李少华 崔晓闯 赵丽丽 《种业导刊》 2026年第1期12-20,共9页
作为重要的烟用香原料,烟草提取物主要有浸膏、烟草酊、精油和净油等不同形态产品,为探究不同烟草提取物挥发性成分的差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)和电子鼻对烟草酊、浸膏、精油和净油4种典型烟草提取物... 作为重要的烟用香原料,烟草提取物主要有浸膏、烟草酊、精油和净油等不同形态产品,为探究不同烟草提取物挥发性成分的差异,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)和电子鼻对烟草酊、浸膏、精油和净油4种典型烟草提取物的挥发性成分进行定性和定量分析,并用层次聚类热图对其进行可视化分析。结果表明,基于HS-SPME-GC-MS分析发现,烟草酊、浸膏、精油挥发性成分组成均较复杂,而净油挥发性成分组成较精简,其中,烟草酊中鉴定出47种挥发性成分、浸膏中鉴定出45种挥发性成分、精油中鉴定出43种挥发性成分、净油中鉴定出35种挥发性成分。且不同烟草提取物主要挥发性成分存在差异,烟草酊挥发性成分以酯类(44.12%)和酮类(21.25%)为主;浸膏挥发性成分以酮类(42.69%)和醇类(22.25%)为主;精油挥发性成分以酮类为主(71.05%);净油挥发性成分以酮类(57.34%)和酯类(17.63%)为主。基于电子鼻分析发现,烟草酊、浸膏、精油和净油挥发性成分中芳香族化合物含量和氮氧化物含量均存在明显差异,传感器响应值变异系数分别为35.60%、48.70%。层次聚类热图结果表明,烟草酊、浸膏、精油和净油挥发性成分组成谱呈现明显的聚类差异,巨豆三烯酮(含Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ3种异构体)、α-大马酮、茄酮、烟碱和2-乙酰基吡咯是其共有的核心香气物质。研究结果证实了不同工艺制备的烟草提取物香气特征存在明显差异,为卷烟调香技术开发和产品创新提供了科学依据。 展开更多
关键词 烟草提取物 hs-spme-gc-ms 电子鼻 挥发性成分 特征
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Defence Technology Aims and Scope
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《Defence Technology(防务技术)》 2026年第2期F0002-F0002,共1页
Defence Technology(ISSN 2214-9147(O);2096-3459(P)),sponsored by China Ordnance Society,is published monthly and aims to become one of the well-known comprehensive journals in the world,which reports on the breakthroug... Defence Technology(ISSN 2214-9147(O);2096-3459(P)),sponsored by China Ordnance Society,is published monthly and aims to become one of the well-known comprehensive journals in the world,which reports on the breakthroughs in defence technology by building up an international academic exchange platform for the defence technology related research.It publishes original research papers having direct bearing on defence,with a balanced coverage on analytical,experimental,numerical simulation and applied investigations.It covers various disciplines of science,technology and engineering. 展开更多
关键词 defence technology applied investigation original research papers analytical methods academic exchange platform breakthroughs experimental methods international academic exchange
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基于HS-SPME-GC-MS技术的6种香型白酒中挥发性化合物差异分析
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作者 胡晓龙 李华 +5 位作者 雷旭东 韩素娜 张俊飞 邓鸣东 黄润娜 王晓毅 《轻工学报》 北大核心 2026年第1期1-15,共15页
【目的】进一步明晰4种基本香型和2种融合香型白酒挥发性化合物特征、关键香气及差异成分。【方法】采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术、相对气味活度值(ROAV)法及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)法,对4种基... 【目的】进一步明晰4种基本香型和2种融合香型白酒挥发性化合物特征、关键香气及差异成分。【方法】采用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术、相对气味活度值(ROAV)法及正交偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)法,对4种基本香型和2种融合香型白酒的挥发性化合物分布特征、关键香气成分及重要差异化合物进行分析。【结果】6种香型白酒中共鉴定出207种挥发性化合物,涵盖10个类别,主要为酯类、芳香族类、醇类、烯类、醛类和酮类化合物,且各香型白酒中的挥发性化合物组成差异明显,其中存在于所有香型、单一香型及2~5种香型白酒中的挥发性化合物分别为26种、77种及104种;清香型和米香型白酒中的挥发性化合物种类较少;陶融香型和兼香型白酒在挥发性化合物组成上均与浓香型和酱香型白酒更为相似。此外,己酸乙酯、辛酸乙酯、苯乙酸乙酯等10种挥发性化合物为1种或多种香型白酒的关键香气化合物;己酸乙酯、十四酸乙酯、十六酸乙酯、乙酸乙酯等13种挥发性化合物为区分6种香型白酒的重要差异挥发性化合物。【结论】不同香型白酒挥发性化合物组成存在明显差异,其关键香气化合物与差异化合物均以乙酯类为主,基本香型白酒工艺的科学融合是研制创新香型白酒的重要技术路径。 展开更多
关键词 白酒香型 顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术 挥发性化合物 差异分析
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HS-SPME-GC-MS结合ROAV分析不同包装材料对乳粉品质的影响 被引量:3
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作者 张钰欣 昝成顺 +6 位作者 贺凯茹 王海斌 刘迎雪 宁淼 乌日娜 张淑丽 武俊瑞 《食品工业科技》 北大核心 2025年第9期243-252,共10页
为探究包装材料差异对于乳粉品质的影响,本研究选取使用三种常见包装材料的乳粉(普通塑料包装-聚丙烯(polypropylene,PP),高阻隔材料包装-聚乙烯/聚乙烯醇/聚乙烯(polyethylene/polyvinyl alcohol/polyethylene,PE/PVA/PE),铝塑包装-聚... 为探究包装材料差异对于乳粉品质的影响,本研究选取使用三种常见包装材料的乳粉(普通塑料包装-聚丙烯(polypropylene,PP),高阻隔材料包装-聚乙烯/聚乙烯醇/聚乙烯(polyethylene/polyvinyl alcohol/polyethylene,PE/PVA/PE),铝塑包装-聚酯/聚酰胺/铝箔/聚乙烯(polyethylene terephthalate/polyamide/aluminum foil/polyethylene,PET/PA/AL/PE)),对其多种理化指标及挥发性风味物质进行测定。基于顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法(headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)测定挥发性物质组成,结合相对气味活度值法(relative odor activity value,ROAV)鉴定关键风味化合物。结果表明,高阻隔及铝塑包装维持乳粉原有理化性质(水分含量、溶解度、粒径、色泽及脂肪含量)的能力较强。GC-MS检出所有样品共有53种挥发性物质。对比其他类型包装,普通塑料包装乳粉中脂肪氧化程度高致使其酸类物质相对含量上升,油酸发生较大程度氧化及产生正癸酸,致使乳粉出现酸腐味。高阻隔及铝塑包装可有效抑制糠醛、5-羟甲基糠醛、2(5H)-呋喃酮、糠醇及麦芽酚等于热加工阶段产生的挥发性物质释放,这些物质赋予乳粉焦糖香及黄油香等积极气味。普通包装气密性差造成储存过程中风味物质大量逸散,使乳粉风味单一及乳味淡薄。经ROAV分析可知所有样品共有24种挥发性组分贡献香气,铝塑(14、15种)包装乳粉相较于普通(12种)及高阻隔(各13种)包装乳粉所含正向香气物质种类更为丰富。本研究为企业选择合适的包装工艺,改善乳粉风味,提高其营养价值和质量安全水平,提供一定的参考。 展开更多
关键词 包装材料 乳粉 理化指标 挥发性风味物质 hs-spme-gc-ms ROAV
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基于HS-SPME-GC-MS解析川红工夫红茶关键香气成分及形成机理 被引量:3
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作者 杨植溢 练学燕 +1 位作者 金磊 李东 《食品工业科技》 北大核心 2025年第17期47-55,共9页
为分析川红工夫红茶的关键香气成分及在加工过程中的形成规律,基于感官组学、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(Head space-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GCMS)、电子鼻(Electronic n... 为分析川红工夫红茶的关键香气成分及在加工过程中的形成规律,基于感官组学、顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用(Head space-solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GCMS)、电子鼻(Electronic nose,E-nose)等分子感官技术解析由‘天府5号’茶树鲜叶加工制作的川红工夫红茶香气成分,并进行了主成分分析(Principal component analysis,PCA)与偏最小二乘法判别分析(Partial least squares-discriminant analysis,PLS-DA)及其置换检验,最后通过气味活度值(Odor activity value,OAV)筛选出关键香气成分,并对其形成进行了初步探究。结果表明,川红工夫红茶在不同加工阶段的香气成分不同,随着加工的进行,茶样香气强度逐渐加强,烘干后的茶样具有较强的花果香和甜香;共鉴定出52种挥发性代谢物,醇类、酯类和醛类化合物是川红工夫红茶的主要呈香物质;其中,筛选出16种香气成分(OAV≥1),香叶醇、芳樟醇和β-紫罗兰酮是关键香气成分(OAV≥100),揉捻过程会提高芳樟醇和香叶醇的含量;发酵过程中生成了β-紫罗兰酮,香叶醇含量升高,芳樟醇含量降低。研究阐明了川红工夫红茶加工过程中香气成分及变化规律,为以川红工夫红茶品质控制和提升提供一定的科学依据。 展开更多
关键词 川红工夫红茶 hs-spme-gc-ms OAV 关键香气成分 形成机理
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基于HS-SPME-GC-MS技术对甜面酱的风味代谢调控
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作者 袁柳凤 耿丽华 +3 位作者 王朔 何静 聂煜冬 王春玲 《中国调味品》 北大核心 2025年第11期31-37,共7页
文章以发酵甜面酱为研究对象,使用HS-SPME-GC-MS技术对不同发酵温度、料液比、盐水浓度下甜面酱的挥发性风味物质进行检测,采用PLS-DA法分析不同发酵条件下甜面酱的风味差异。研究结果表明,发酵温度对甜面酱中醛类、醇类、酯类物质的影... 文章以发酵甜面酱为研究对象,使用HS-SPME-GC-MS技术对不同发酵温度、料液比、盐水浓度下甜面酱的挥发性风味物质进行检测,采用PLS-DA法分析不同发酵条件下甜面酱的风味差异。研究结果表明,发酵温度对甜面酱中醛类、醇类、酯类物质的影响显著,发酵温度升高对醛类物质的影响最大,发酵温度为先45℃后38℃时,甜面酱中挥发性风味物质较丰富,醛类含量最高,其焦糖香、酱香更浓郁。不同料液比对甜面酱中醛类、醇类物质的影响较大,料液比过小会使挥发性风味物质的种类和含量降低,当料液比为1∶1~1∶1.2时,醇类物质含量较高,醇香、果香较明显。不同盐水浓度对醇类、醛类物质的影响显著,盐水浓度较低时,更利于醇类物质的产生,而盐水浓度较高时,甜面酱的挥发性风味物质种类减少,当盐水浓度为12%时,甜面酱中的挥发性风味物质种类更丰富,含量较高,其酱香更突出。该研究结果揭示了不同发酵条件下甜面酱挥发性风味物质及关键特征香气的差异,为后续基于风味组成对发酵甜面酱的风味和品质进行调控提供了理论依据。 展开更多
关键词 甜面酱 hs-spme-gc-ms PLS-DA 挥发性风味物质 感官评价
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HS-SPME-GC-MS技术结合ROAV分析桐柏山野红茶的关键香气物质
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作者 郭俊齐 王亚菲 +5 位作者 沈瑜 夏瑶 贾子璐 黄钲荃 李梦茹 赵仁亮 《南方农业学报》 北大核心 2025年第10期3081-3092,共12页
【目的】揭示桐柏山野红茶与常规栽培红茶在相同加工工艺条件下挥发性成分的差异,并明确其特征香气物质,以期为桐柏地区野放茶树资源的高效开发利用及桐柏红茶香气品质的优化提供参考依据。【方法】选取桐柏县2种野放茶树和4种常规栽培... 【目的】揭示桐柏山野红茶与常规栽培红茶在相同加工工艺条件下挥发性成分的差异,并明确其特征香气物质,以期为桐柏地区野放茶树资源的高效开发利用及桐柏红茶香气品质的优化提供参考依据。【方法】选取桐柏县2种野放茶树和4种常规栽培茶树的1芽2叶鲜叶为原料,按照相同工艺加工制作6个桐柏红茶样品,采用顶空固相微萃取—气相色谱—质谱联用(HS-SPME-GC-MS)技术对其挥发性成分组成进行解析,并鉴定其关键香气物质。【结果】从6个桐柏红茶样品中共鉴定出115种挥发性成分,涵盖酯类(38种)、醇类(16种)、醛类(20种)、酮类(15种)、萜烯类(9种)、杂环类(7种)、酸类(6种)、苯酚类(3种)和其他类(1种)。对比发现,山野红茶(94种)的挥发性成分相较于常规栽培红茶(89种)更为丰富,但其相对含量低于常规栽培红茶。基于多元统计分析筛选鉴定出32种关键差异化合物[变量投影重要性(VIP)>1、P<0.05],通过计算各化合物的相对气味活度值(ROAV)明确正己醛、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛、丙位壬内酯等16种气味活性化合物是造成山野红茶与常规栽培红茶香气品质差异的关键香气活性物质(ROAV>1)。其中,甲基庚烯酮(脂香、青香、柑橘气味,最高ROAV=103.13)和丙位壬内酯(椰子香,最高ROAV=562.80)是常规栽培红茶中贡献较大的气味活性物质;正己醛(果香、青香,最高ROAV=6785.00)、(E)-3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛(柠檬香,最高ROAV=1175.43)和庚醛(果香、脂香,最高ROAV=232.53)是山野红茶中贡献较大的气味活性物质。【结论】茶树受生长环境影响,桐柏山野红茶和常规栽培红茶挥发性成分及相对含量存在一定差异;山野红茶的重要香气贡献物质多于常规栽培红茶,贡献度更大,呈花香、甜香、果香等香型,香气质量更优,开发潜力大。 展开更多
关键词 桐柏山野红茶 常规栽培红茶 挥发性成分 相对气味活度值(ROAV) hs-spme-gc-ms
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基于HS-SPME-GC-MS和OAV分析西藏不同地区牦牛乳拉拉关键呈香物质 被引量:2
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作者 董闯 续辉 +1 位作者 祝亚辉 杨林 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期281-290,共10页
以西藏四个地区牦牛乳拉拉为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术,通过香气活度值(Odor Activity Value,OAV)找出关键... 以西藏四个地区牦牛乳拉拉为研究对象,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(Headspace-Solid Phase Microextraction-Gas Chromatography-Mass Spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术,通过香气活度值(Odor Activity Value,OAV)找出关键呈香物质,并运用偏最小二乘判别分析(Partial Least Squares Discriminant Analysis,OPLS-DA),探究不同地区拉拉的关键香气和差异成分,旨在解析西藏地区牦牛乳拉拉的关键呈香物质。结果表明:四个地区牦牛乳拉拉共检测出88种挥发性成分,主要为酸类、醇类、醛类、酯类和酮类以及芳香族化合物;利用阈值筛选出29种OAV≥1的挥发性成分;结合OAV≥1且投影变量影响分析(Impact Analysis of Projection Variables,VIP)>1进一步筛选出9种特征挥发性物质为四个地区牦牛乳拉拉风味的差异性标志物,分别为2R,3R-丁二醇、壬酮、丁二醇、异戊酸、N-甲基-2-吡咯甲醛、乙酸、异丁酸、麦芽酚和肉豆蔻酸。通过OAV、聚类热图、OPLS-DA表明:不同海拔高度的牦牛乳拉拉关键香气成分存在差异,根据VIP筛选出的9种特征挥发性物质较好地区分了四个地区拉拉的特征风味;9种风味物质中2R,3R-丁二醇、壬酮、丁二醇、N-甲基-2-吡咯甲醛、乙酸分别赋予DXLL香甜、青草、烤坚果和淡淡的酸甜味;异戊酸、乙酸、麦芽酚和肉豆蔻酸分别赋予DLLL特殊酸味、焦奶油和椰子香味;异戊酸、异丁酸赋予BGLL酸味。本研究揭示了牦牛乳拉拉关键呈香物质组成,为牦牛乳拉拉特征香气形成机理提供数据支撑,同时也为牦牛乳拉拉的工业化生产提供理论指导。 展开更多
关键词 拉拉 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(hs-spme-gc-ms) 香气活度值(OAV) 偏最小二乘判别分析(OPLS-DA)
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电子感官技术结合HS-SPME-GC-MS分析芝麻馕关键挥发性物质
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作者 毛红艳 祖力皮牙·买买提 +2 位作者 王佳敏 岳丽 于明 《新疆农业科学》 北大核心 2025年第7期1803-1811,共9页
【目的】研究芝麻馕的挥发性成分,为馕工业标准化生产化提供理论依据。【方法】利用电子鼻、电子舌、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用... 【目的】研究芝麻馕的挥发性成分,为馕工业标准化生产化提供理论依据。【方法】利用电子鼻、电子舌、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(Headspace solid phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)联用技术,结合相对气味活度值(Relative odor activity value,ROAV)分析新疆芝麻馕中的挥发性成分以及关键香气。【结果】电子鼻可以对不同芝麻馕中的挥发性成分进行有效区分;电子舌对不同芝麻馕中的滋味区分效果不明显。HS-SPME-GC-MS共鉴定出161种化合物,其中包括烷烃40种、烯烃8种、炔烃3种,醛类19种、醇类29种、酮类15种、酯类15种和酸类8种,吡嗪12种、其他化合物12种,其中共有挥发性风味物质41种。(E)-壬烯醛、(E,E)-2,4-癸二烯醛为芝麻馕关键性挥发性物质,庚醛、壬醛、3-甲硫基丙醛、苯乙醛、3-羟基-2-丁酮、异戊醇、正己醇、庚醇对芝麻馕风味具有重要修饰作用。【结论】GC-MS技术结合电子鼻和电子舌为主食芝麻馕的挥发性特征物质分析提供技术支撑。 展开更多
关键词 电子鼻 电子舌 hs-spme-gc-ms ROAV
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HS-SPME-GC-MS结合电子鼻分析松茸常温贮藏期间挥发性物质的变化
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作者 王官琴 金锦雨 +3 位作者 李通 董闯 祝亚辉 杨林 《保鲜与加工》 北大核心 2025年第3期117-124,共8页
为探究松茸在常温贮藏过程中挥发性风味物质的变化规律,以不同贮藏时间的松茸为研究对象,通过电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析其挥发性物质和相对含量变化。结果表明:从主成分分析(Principal component ... 为探究松茸在常温贮藏过程中挥发性风味物质的变化规律,以不同贮藏时间的松茸为研究对象,通过电子鼻结合顶空固相微萃取-气相色谱-质谱(HS-SPME-GC-MS)技术分析其挥发性物质和相对含量变化。结果表明:从主成分分析(Principal component analysis,PCA)结果可知,电子鼻技术可以很好地区分不同贮藏期的松茸。在整个贮藏期内共检出53种挥发性风味物质,贮藏过程中松茸挥发性物质的种类和相对含量均随贮藏时间呈动态变化。从挥发性成分的相对含量变化来看,新鲜松茸中1-辛烯-3-醇、(E)-2-辛烯-1-醇、2-甲基-3-庚酮、3-辛酮、E-2-辛烯醛的相对含量较高,这些挥发性物质赋予了新鲜松茸独特的风味,然而随着贮藏时间的延长,苯甲醛和反式-橙花叔醇的相对含量增加,贮藏第12天和第15天的松茸不良挥发气味物质1-癸-3-酮、2-乙基己醇、吲哚的出现说明其品质已经发生劣变。研究结果为贮藏期间松茸风味品质的判断提供了理论基础。 展开更多
关键词 松茸 电子鼻 hs-spme-gc-ms 挥发性风味物质
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Preparation of spherical HMX@PDA-based PBX by co-axial droplet microfluidic technology:Enhancing the interfacial effect and safety performance of composite microspheres 被引量:1
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作者 Yunyan Guo Yi Liu +6 位作者 Jiani Xie Jiawei Li Fan Wang Jinshan Lei Chongwei An Zhongliang Ma Bidong Wu 《Defence Technology(防务技术)》 2025年第3期73-83,共11页
Surface engineering plays a crucial role in improving the performance of high energy materials,and polydopamine(PDA)is widely used in the field of energetic materials for surface modification and functionalization.In ... Surface engineering plays a crucial role in improving the performance of high energy materials,and polydopamine(PDA)is widely used in the field of energetic materials for surface modification and functionalization.In order to obtain high-quality HMX@PDA-based PBX explosives with high sphericity and a narrow particle size distribution,composite microspheres were prepared using co-axial droplet microfluidic technology.The formation mechanism,thermal behavior,mechanical sensitivity,electrostatic spark sensitivity,compressive strength,and combustion performance of the microspheres were investigated.The results show that PDA can effectively enhance the interfacial interaction between the explosive particles and the binder under the synergistic effect of chemical bonds and the physical"mechanical interlocking"structure.Interface reinforcement causes the thermal decomposition temperature of the sample microspheres to move to a higher temperature,with the sensitivity to impact,friction,and electrostatic sparks(for S-1)increasing by 12.5%,31.3%,and 81.5%respectively,and the compressive strength also increased by 30.7%,effectively enhancing the safety performance of the microspheres.Therefore,this study provides an effective and universal strategy for preparing high-quality functional explosives,and also provides some reference for the safe use of energetic materials in practical applications. 展开更多
关键词 Droplet microfluidic technology Interfacial reinforcement Safety performance Surface modification POLYDOPAMINE HMX
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Advances in the Fabrication of Perovskite Solar Cells by Roll-to-Roll Technology
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作者 ZHAO Jiawei CHEN Haolin +1 位作者 LUO Ni LIU Zhenguo 《材料导报》 北大核心 2025年第1期98-114,共17页
In recent years,perovskite solar cells(PSCs)have garnered significant attention as a potential mainstream technology in the future photovol-taic(PV)market.This is primarily attributed to their salient advantages inclu... In recent years,perovskite solar cells(PSCs)have garnered significant attention as a potential mainstream technology in the future photovol-taic(PV)market.This is primarily attributed to their salient advantages including high efficiency,low cost,and ease of preparation.Nota-bly,the power conversion efficiency(PCE)of PSCs has experienced a remarkable increase from 3.8%in 2009 to over 26%at present.Conse-quently,the adoption of roll-to-roll(R2R)technology for PSCs is considered a crucial step towards their successful commercialization.This arti-de reviews the diverse substrates,scalable deposition techniques(such as solution-based knife-coating and spraying technology),and optimiza.tion procedures employed in recent years to enhance device performance within the R2R process.Additionally,novel perspectives are presented to enrich the existing knowledge in this field. 展开更多
关键词 perovskite solar cells roll-to-roll technology substrate scalable deposition technology performance optimization
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基于HS-SPME-GC-MS分析次生休眠对稻谷储藏期风味的影响
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作者 董家琳 董雪 唐培安 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第10期125-132,共8页
次生休眠是指原来不休眠或解除初生休眠的种子由于高湿、低氧或缺乏光照等不适宜环境条件下重新进入休眠状态的现象。处于次生休眠的种子,其呼吸及代谢活动减弱,进而影响其储藏品质及风味。然而,目前关于次生休眠对稻谷储藏期间耐储性... 次生休眠是指原来不休眠或解除初生休眠的种子由于高湿、低氧或缺乏光照等不适宜环境条件下重新进入休眠状态的现象。处于次生休眠的种子,其呼吸及代谢活动减弱,进而影响其储藏品质及风味。然而,目前关于次生休眠对稻谷储藏期间耐储性及风味变化的研究较少。本研究利用顶空固相微萃取-气质联用技术(HS-SPME-GC-MS),分析了粳稻及籼稻在次生休眠与未休眠状态下储藏期间挥发性物质的变化,以探讨次生休眠对稻谷风味的影响。结果表明,粳稻中检测出93种挥发性物质,籼稻中检测到115种挥发性物质,且2种稻谷在进入次生休眠后总挥发性物质含量都显著减少。储藏结束后,粳稻次生休眠组的壬醛和癸醛质量分数分别较未休眠组低36.59%和13.24%,显示次生休眠减少了醛类物质的产生。此外,次生休眠还抑制了2种稻谷的酮类、醇类和酯类物质的生成,表明次生休眠抑制稻谷储藏期间的油酸氧化及脂肪酸降解,减少稻谷劣质气味的产生。 展开更多
关键词 稻谷 次生休眠 挥发性物质 顶空固相微萃取-气质联用技术(hs-spme-gc-ms) 脂质氧化
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High signal-to-noise ratio microwave signal generation based on SBS assisted optical heterodyne technology
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作者 LUO Qiaoxia ZHAO Zhongbin +3 位作者 HU Tianhao ZHOU Yong ZHENG Ziqi GAO Weiqing 《量子电子学报》 北大核心 2025年第5期677-685,共9页
In this work,the generation of high signal-to-noise ratio(SNR)single-frequency microwave signal without noise sidebands is demonstrated based on the interaction of integrated all-fiber lasers.The microwave signals are... In this work,the generation of high signal-to-noise ratio(SNR)single-frequency microwave signal without noise sidebands is demonstrated based on the interaction of integrated all-fiber lasers.The microwave signals are generated by the interference between a narrow linewidth Brillouin pump light from a single-frequency laser and the Stokes light generated by it.Firstly,the linewidths of the Stokes lights are compressed to~43 Hz based on the stimulated Brillouin scattering(SBS)effect,which ensures that the frequency noise is as low as possible.And then,the relative intensity noise(RIN)of the first order Stokes light is reduced by 21 dB/Hz based on the noise dynamics principle in cascaded SBS effect.By simultaneously reducing the frequency noise and the intensity noise of the coherent signals,the noise sidebands of microwave signals are completely suppressed.As result,the SNR of the microwave signal is improved from 48 dB to 84 dB at the first-order Brillouin frequency shift of 9.415 GHz.Meanwhile,a microwave signal with a SNR of 70 dB is generated at the second-order Brillouin frequency shift of 18.827 GHz.This kind of microwave signals with narrow linewidth and high SNR can provide higher detection resolution and higher transmission efficiency for applications on radar,satellite communication and so on. 展开更多
关键词 laser techniques fiber lasers microwave photonics optical heterodyne technology noise suppression
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Research on the development of electric agricultural machinery technology based on patent information
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作者 LIU Qin HU Lianglong GAO Ya 《智能化农业装备学报(中英文)》 2025年第4期64-72,共9页
This study takes the patent information of China's electric agricultural machinery technology as the research object,and uses patent measurement analysis method and visual analysis tools to carry out statistical a... This study takes the patent information of China's electric agricultural machinery technology as the research object,and uses patent measurement analysis method and visual analysis tools to carry out statistical analysis and comparative research on the relevant patent information from the perspectives of annual patent applications,patent structure,technological key,main applicants,patent layout,technology lifecycle and so on.The research results show that China's electric agricultural machinery technology innovation is developing rapidly,and the patent categories are mainly utility model and invention patents,and the proportion of invention patents is lower than utility model patents.Universities are the most important innovation subjects in this field,and technology research and development focuses on IPC(international patent classification)subcategories such as A01C(seeding,fertilization),B60K(power,transmission),and A01D(harvesting.mowing).Jiangsu Province and Shandong Province rank the top 2 in the number of domestic patent applications,and the United States and Japan are the two countries with the most layout in China.At present,the growth of electric agricultural machinery technology is weak,but the new technology has strong features,there is no sign of maturity,and it does not have signs of technological aging and still has greater development potential.The results of the study can provide information reference for clarifying the status quo,characteristics and development trend of China's electric agricultural machinery technology innovation. 展开更多
关键词 China electric agricultural machinery technology development patent analysis technology lifecycle IPC
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Adulteration Recognition Between Taoren and Xingren by Hyperspectral Non-destructive Technology with Mixed Metaheuristics RBF-SVM Model
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作者 Xu Hongzhao Zhao Qinghe +2 位作者 Liu Huaxi Zhang Zifang Fang Junlong 《Journal of Northeast Agricultural University(English Edition)》 2025年第2期66-81,共16页
Taoren and Xingren are commonly used herbs in East Asian medicine with different medication functions but huge economic differences,and there are cases of adulterated sales in market transactions.An effective adultera... Taoren and Xingren are commonly used herbs in East Asian medicine with different medication functions but huge economic differences,and there are cases of adulterated sales in market transactions.An effective adulteration recognition based on hyperspectral technology and machine learning was designed as a non-destructive testing method in this paper.A hyperspectral dataset comprising 500 Taoren and 500 Xingren samples was established;six feature selection methods were considered in the modeling of radial basis function-support vector machine(RBF-SVM),whose interaction between the two optimization methods was further researched.Two mixed metaheuristics modeling methods,Mixed-PSO and Mixed-SA,were designed,which fused both band selection and hyperparameter optimization from two-stage into one with detailed process analysis.The metrics of this mixed model were improved by comparing with traditional two-stage method.The accuracy of Mixed-PSO was 89.2%in five-floods crossvalidation that increased 4.818%than vanilla RBF-SVM;the accuracy of Mixed-SA was 88.7%which could reach the same as the traditional two-stage method,but it only relied on 48 crux bands in full 100 bands in RBF-SVM model fitting. 展开更多
关键词 hyperspectral technology adulteration recognition machine learning
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