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题名HACCP管理系统与现代食品加工
被引量：18
- 1
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作者
张凤宽
于雷
尹晓莉
李振生
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机构
吉林农业大学食品工程学院
青岛九联集团
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出处
《肉类研究》
2002年第1期39-42,共4页
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文摘
本文系统全面地阐述了HACCP的由来、原则、特点实施步骤和要求,及与其他管理体系的关系,同时对其在食品加工中的应用实例进行了因素分析和归纳。
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关键词
应用
质量控制
haccp管理系统
现代食品加工
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Keywords
haccp
food processing
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分类号
TP399
[自动化与计算机技术—计算机应用技术]
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题名HACCP管理系统在胡萝卜浓缩汁生产中的应用
被引量：6
- 2
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作者
尹红
周长春
雷启能
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机构
吉首大学食品科研所
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出处
《食品与机械》
CSCD
2002年第5期32-33,共2页
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文摘
在胡萝卜浓缩汁的生产管理中 ,通过推行HACCP管理系统 ,制定生产工艺过程中相应的危害分析及关键控制点、关键限值的监控和纠偏措施。应用于生产实践 ,对产品安全卫生的提高起到了显著的作用 ,取得了良好的效果 。
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关键词
haccp管理系统
应用
胡萝卜浓缩汁
危害分析
关键控制点
生产管理
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Keywords
Carrot juice concentrate Hazard analysis Critical control point
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分类号
TS255
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名饲料工业实施HACCP管理系统的探讨
被引量：2
- 3
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作者
张铁英
葛长荣
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机构
云南农业大学食品科学技术学院
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出处
《动物科学与动物医学》
2003年第2期1-4,共4页
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关键词
食品卫生安全
生产环节
工作程序
饲料工业
haccp管理系统
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分类号
S816
[农业科学—饲料科学]
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题名饲料工业如何实施HACCP管理系统
- 4
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作者
郭萍
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机构
贵州省饲料监察所
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出处
《饲料研究》
CAS
2003年第12期31-33,共3页
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关键词
饲料工业
haccp管理系统
饲料生产
关键控制点
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分类号
S816.9
[农业科学—饲料科学]
F326.3
[经济管理—产业经济]
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题名肉品加工中应大力推行HACCP管理系统
- 5
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作者
曾饶琼
周国彬
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机构
宜宾职业技术学院
宜宾市农业科学研究所
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出处
《四川畜牧兽医》
2003年第8期29-30,共2页
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文摘
随着改革开放的不断深入,人们的经济水平的提高,对食品卫生质量,特别是肉品的质量要求也越来越严格,在肉品生产与加工过程中推行HACCP(HazardAnalysisCriticalControlPoint)管理系统,对危害肉品安全的主要因素进行全面的分析与控制,对于提高肉品卫生质量,加速我国绿色食品的发展进程,有极其深远的意义。
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关键词
肉品加工
haccp管理系统
绿色食品
卫生质量
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Keywords
meat-product production
spread
the administrative system of haccp
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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题名HACCP管理系统在味精生产中的应用
被引量：3
- 6
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作者
程庆岭
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机构
山东省济宁市卫生防疫站
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出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第11期46-48,共3页
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文摘
以味精生产为研究对象,应用HACCP的原理和方法,通过现场调查和实验室分析、鉴定和评估可能导致污染发生的各种危害因素及其危害性的基础上,确定了关键控制点和相应的关键限值,并对每一个关键控制点建立了监控、纠偏措施,经过验证,结果有效。
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关键词
味精
haccp管理系统
关键控制点
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Keywords
haccp
monosodium glutamate
application
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分类号
TS264.2
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名HACCP在饲料工业中的运用
被引量：3
- 7
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作者
张铁英
万芳
葛长荣
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机构
云南省动物营养与饲料重点实验室
云南省植物病理重点实验室
云南农业大学食品科学技术学院
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出处
《河南畜牧兽医》
2003年第2期29-31,共3页
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文摘
HACCP是HazardAnalysisCriticalControlPoint的缩写,直译为危害分析关键控制点。就是通过对食品加工过程的关键环节实施有效地监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平。它是一个以预防食品安全为基础的食品安全生产、质量控制的保证体系,由食品的危害分析(HazardAnalysis,HA)和关键控制点(CriticalControlPoint,CCP)两部分组成。自20世纪60年代美国用″零缺陷″方法控制宇航员食物的卫生质量开发航天食品,形成HACCP食品质量管理体系以来,经过三十几年的发展,被国际权威机构认可为保证食品安全卫生最有效的方法,被世界上越来越多的国家认为是确保食品安全的有效措施。
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关键词
饲料工业
haccp管理系统
产品质量
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分类号
S816.17
[农业科学—饲料科学]
S816.34
[农业科学—饲料科学]
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题名中国加入WTO后对食品安全的影响及对策
被引量：5
- 8
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作者
陈玲
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机构
广东商学院旅游系
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出处
《商业研究》
北大核心
2004年第2期156-157,共2页
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文摘
中国加入WTO组织后 ,由于食品添加剂用量和农药残余量超标问题 ,对我国农畜产品出口影响很大 ,我国食品行业面临技术壁垒或绿色壁垒的限制 ,故在食品行业应采用HACCP质量管理系统 ,该体系是目前国际上被广泛认可的最有效、最科学的食品生产安全系统。
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关键词
中国
WTO
食品安全
haccp质量管理系统
技术壁垒
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分类号
F426.82
[经济管理—产业经济]
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