灵芝菌发酵枇杷叶茶的研制

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作者 赖腾强 谢娜 +2 位作者 吴伯文 盛子煊 林文辉 《热带农业科技》 2024年第1期11-16,共6页

以枇杷叶为主料,研究利用灵芝菌来发酵枇杷叶制成养生茶,并测定其营养成分与重金属、农残含量。结果表明:美芝、大红芝可作为发酵枇杷叶的灵芝菌株;美芝菌丝生长速度较大红芝的快,生长速度配方B>配方C>配方A;添加少量的玉米粉、... 以枇杷叶为主料,研究利用灵芝菌来发酵枇杷叶制成养生茶,并测定其营养成分与重金属、农残含量。结果表明:美芝、大红芝可作为发酵枇杷叶的灵芝菌株;美芝菌丝生长速度较大红芝的快,生长速度配方B>配方C>配方A;添加少量的玉米粉、甜叶菊能够促进灵芝菌丝的生长,添加少量的甜叶菊有助于提升发酵茶的口感;发酵后的枇杷叶中多糖、总蛋白、游离氨基酸含量均有显著增加,但三萜酸含量有所下降;不同灵芝菌株发酵后的枇杷叶营养成分有所差别;发酵后的枇杷叶的重金属、农残含量均符合检测标准。 展开更多

关键词 灵芝 枇杷叶 发酵茶 工艺 营养成分 质量安全

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灵芝发酵茶对小鼠溶血素和细胞免疫影响的研究 被引量：4

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作者 陈济琛 郑永标 +2 位作者 林新坚 林戎斌 蔡海松 《福建农业学报》 CAS 2003年第2期127-128,共2页

报道灵芝发酵茶对小鼠溶血素生成的影响和对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡血红细胞的作用试验。试验用BABL/c雄性小鼠,按体重随机分为对照组和高(4.198g·kg-1)、中(3.358g·kg-1)、低(2.798g·kg-1)3个剂量组。结果灵芝发酵茶剂... 报道灵芝发酵茶对小鼠溶血素生成的影响和对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡血红细胞的作用试验。试验用BABL/c雄性小鼠,按体重随机分为对照组和高(4.198g·kg-1)、中(3.358g·kg-1)、低(2.798g·kg-1)3个剂量组。结果灵芝发酵茶剂量为4.198g·kg-1时,小鼠血清溶血素水平比对照组提高了12.11%(P<0.01);灵芝发酵茶剂量为3.358g·kg-1时,小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬率提高了24.47%(P<0.01)、吞噬指数提高了9.14%(P<0.01)。表明灵芝发酵茶有增强小鼠免疫功能的效果。 展开更多

关键词 灵芝发酵茶 小鼠 溶血素 细胞免疫 剂量 免疫功能

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三种药用菌发酵茶的最适茶培养基 被引量：8

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作者 林戎斌 陈济琛 +2 位作者 郑永标 蔡海松 林新坚 《食用菌学报》 2004年第3期38-42,共5页

分别以低档乌龙茶、茶青、珠茶初胚为培养料培养灵芝、茯苓和猴头菌发酵茶。研究结果表明,茯苓和猴头菌发酵茶最适茶培养基为乌龙茶培养基;灵芝发酵茶最适茶培养基为茶青培养基。

关键词 发酵茶 灵芝 茯苓 猴头菌 培养基 乌龙茶

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灵芝发酵茶提取液对小鼠抗疲劳作用的研究 被引量：6

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作者 林新坚 郑永标 +2 位作者 陈济琛 林戎斌 蔡海松 《食用菌学报》 2002年第3期18-21,共4页

试验采用BABL/c小鼠 ,按体重随机分为对照组和灵芝发酵茶高 (4.198g/kg)、中(3.35 8g/kg) 、低 (2 .798g/kg)剂量组。连续给样 30d ,末次给样 30min后 ,进行小鼠负重游泳试验与测定血清尿素氮、血乳酸和肝糖原三个生化指标的抗疲劳试验... 试验采用BABL/c小鼠 ,按体重随机分为对照组和灵芝发酵茶高 (4.198g/kg)、中(3.35 8g/kg) 、低 (2 .798g/kg)剂量组。连续给样 30d ,末次给样 30min后 ,进行小鼠负重游泳试验与测定血清尿素氮、血乳酸和肝糖原三个生化指标的抗疲劳试验。结果表明 。 展开更多

关键词 灵芝发酵茶提取液 小鼠 抗疲劳作用 茶叶基质

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低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响 被引量：3

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作者 邹礼根 丁玉庭 +1 位作者 陈艳 殷亚峰 《浙江工业大学学报》 CAS 2004年第3期325-328,332,共5页

研究了低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响,低档绿茶由于成分多样复杂,一些特殊因子能够促进灵芝菌发酵过程中胞外多糖的合成,但因其多酚类等抗性物质的存在,一定程度上抑制了菌体生长,与对照实验相比,其生物量降低了17.08%,胞外粗多糖增加... 研究了低档绿茶对灵芝菌摇瓶发酵的影响,低档绿茶由于成分多样复杂,一些特殊因子能够促进灵芝菌发酵过程中胞外多糖的合成,但因其多酚类等抗性物质的存在,一定程度上抑制了菌体生长,与对照实验相比,其生物量降低了17.08%,胞外粗多糖增加了42.5%。同时探讨了低档绿茶经过灵芝菌发酵作用后,茶汤中主要呈味成分的变化,实验结果表明:茶多酚降解了64.8%,游离氨基酸总量增加了9.7%、酚氨比降低了67.8%、水溶性灵芝胞外多糖增加,茶汤品质得到很大提高。 展开更多

关键词 低档绿茶 灵芝菌 发酵 促进 抑制 茶多酚

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灵芝菌在绿茶发酵中的应用 被引量：3

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作者 邹礼根 丁玉庭 陈艳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2004年第8期80-81,84,共3页

对灵芝菌在绿茶培养基与无茶培养基中摇瓶发酵时菌体生长和胞外多糖合成进行了对比研究,实验结果表明,灵芝菌生物量降低了17.08%,胞外粗多糖产量增加了42.5%。同时对灵芝菌在改善低档绿茶品质中的应用也进行了探索,低档绿茶经过灵芝菌... 对灵芝菌在绿茶培养基与无茶培养基中摇瓶发酵时菌体生长和胞外多糖合成进行了对比研究,实验结果表明,灵芝菌生物量降低了17.08%,胞外粗多糖产量增加了42.5%。同时对灵芝菌在改善低档绿茶品质中的应用也进行了探索,低档绿茶经过灵芝菌摇瓶发酵后,茶汤主要呈味成分含量发生变化,茶多酚降解了64.8%,游离氨基酸总量增加了9.7%,酚氨比降低了67.8%,水溶性灵芝胞外多糖增加,茶汤品质得到很大改善。 展开更多

关键词 灵芝菌 发酵 液体培养基 绿茶品质

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乌龙型灵芝发酵茶的Ames试验及其品质特征分析 被引量：2

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作者 陈济琛 郑永标 +2 位作者 林新坚 林戎斌 蔡海松 《福建农林大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2004年第3期333-335,共3页

对用乌龙茶制成的乌龙型灵芝发酵茶进行Ames试验,以进一步测定乌龙型灵芝发酵茶的食品安全性,并与乌龙茶生化成分、感官审评进行比较.结果表明,乌龙型灵芝发酵茶对TA97、TA98、TA100和TA1024株试验菌株无诱导致畸变作用.生化成分分析表... 对用乌龙茶制成的乌龙型灵芝发酵茶进行Ames试验,以进一步测定乌龙型灵芝发酵茶的食品安全性,并与乌龙茶生化成分、感官审评进行比较.结果表明,乌龙型灵芝发酵茶对TA97、TA98、TA100和TA1024株试验菌株无诱导致畸变作用.生化成分分析表明:乌龙型灵芝发酵茶的水浸出物、粗蛋白、咖啡碱、多糖、总氨基酸、必需氨基酸和支链氨基酸的含量比乌龙茶高13%、21%、16%、78%、110%、131%和157%;乌龙型灵芝发酵茶的茶多酚含量比乌龙茶低59%.感官评审表明,乌龙型灵芝发酵茶的品质特征明显优于乌龙茶. 展开更多

关键词 乌龙型灵芝发酵茶 乌龙茶 AMES 品质 茶多酚含量 感官审评

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普洱野生茯苓与灵芝固体发酵茶的研制初报 被引量：2

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作者 张传利 熊昌云 +4 位作者 杨发军 何素明 桂雪梅 周洋 李万伟 《黑龙江农业科学》 2015年第4期126-128,151,共4页

为进一步实现低档茶的综合开发利用,以5种类型茶叶为主要基质,培养野生茯苓与野生灵芝发酵茶,通过测定茯苓与灵芝菌丝的生长情况及对10种发酵茶茶样进行大肠杆菌检测,筛选出适合野生茯苓与野生灵芝固体发酵茶的培养基,并鉴定其是否符合... 为进一步实现低档茶的综合开发利用,以5种类型茶叶为主要基质,培养野生茯苓与野生灵芝发酵茶,通过测定茯苓与灵芝菌丝的生长情况及对10种发酵茶茶样进行大肠杆菌检测,筛选出适合野生茯苓与野生灵芝固体发酵茶的培养基,并鉴定其是否符合国家标准。结果表明:野生茯苓与野生灵芝菌丝在5种茶培养基中均能生长,从综合生长情况来看,野生茯苓发酵茶的适宜培养基为紫鹃和晒青,野生灵芝发酵茶的最适茶培养基为紫鹃和炒青;10种检测样品均符合国家标准。 展开更多

关键词 野生茯苓 野生灵芝 发酵茶 茶培养基

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富含淀粉固体菌质中灵芝多糖含量的测定

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作者 高文庚 王菁 +1 位作者 樊明涛 闫小娟 《中国酿造》 CAS 北大核心 2009年第10期148-151,共4页

研究了灵芝固体发酵菌质多糖提取条件,通过Box-Benhnken的中心组合试验建立了多糖提取过程中关键因子对得率影响的数学模型,并经SAS岭脊分析最终确定灵芝多糖提取条件为:提取时间2.5h、提取温度86℃、料水比1:58。菌质中残留淀粉对于多... 研究了灵芝固体发酵菌质多糖提取条件,通过Box-Benhnken的中心组合试验建立了多糖提取过程中关键因子对得率影响的数学模型,并经SAS岭脊分析最终确定灵芝多糖提取条件为:提取时间2.5h、提取温度86℃、料水比1:58。菌质中残留淀粉对于多糖含量的测定影响较大,多糖提取时应该进行去淀粉处理。 展开更多

关键词 灵芝 固体发酵 多糖提取 条件优化

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灵芝发酵液对小鼠红细胞内 SOD 活性的影响 被引量：9

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作者 陈灵 翟晓萌 罗九甫 《上海交通大学学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第4期90-92,共3页

对灵芝菌丝体发酵液的ＳＯＤ样活性进行测定，与子实体提取液进行比较，研究其对实验小鼠红细胞内ＳＯＤ活性的影响．结果表明：发酵液和提取液不仅具有ＳＯＤ样活性，而且经连续灌胃１２ｄ后，小鼠红细胞内ＳＯＤ的活性分别为对照组的... 对灵芝菌丝体发酵液的ＳＯＤ样活性进行测定，与子实体提取液进行比较，研究其对实验小鼠红细胞内ＳＯＤ活性的影响．结果表明：发酵液和提取液不仅具有ＳＯＤ样活性，而且经连续灌胃１２ｄ后，小鼠红细胞内ＳＯＤ的活性分别为对照组的２．５６倍和１．９５倍． 展开更多

关键词 灵芝发酵液 超氧化物歧化酶 活性 红细胞

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不同干燥方式对灵芝发酵茶品质和抗氧化性的研究 被引量：2

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作者 辛燕花 刘阳 +2 位作者 白晓静 楚超群 李晶晶 《安徽农学通报》 2018年第16期26-27,31,共3页

采用热风干燥与微波干燥2种不同的干燥方式对灵芝发酵茶进行干燥处理后,对所得的发酵茶进行了感官评价,对发酵茶中的化学成分及抗氧化性进行了测定。结果表明,热风干燥和微波干燥对茶叶的感官得分、化学成分和抗氧化性均有一定的影响,... 采用热风干燥与微波干燥2种不同的干燥方式对灵芝发酵茶进行干燥处理后,对所得的发酵茶进行了感官评价,对发酵茶中的化学成分及抗氧化性进行了测定。结果表明,热风干燥和微波干燥对茶叶的感官得分、化学成分和抗氧化性均有一定的影响,采用高温热风干燥和较高微波功率下烘干的发酵茶香气较持久,口感较好;在热风干燥下,采用90℃烘干的发酵茶,有效成分保留较多,80℃烘干的发酵茶抗氧化性较高;在微波干燥下,采用50W功率烘干的发酵茶,有效成分保留较好,抗氧化性较高。 展开更多

关键词 灵芝发酵茶 干燥方式 品质 抗氧化性

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