Friedman检验和Kramer检验在感官排序测试中的比较 被引量：18

1

作者 马蕊 张爱霞 生庆海 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2007年第9期14-16,共3页

排序法是按指定特性强度或喜好程度对数个样品排列出顺序的一种感官分析方法。介绍了排序法中分析数据使用的Friedman检验和Kramer检验,这两种检验都可判定排序样品间是否存在显著性差异。通过大量实例的计算,对Friedman检验和Kramer检... 排序法是按指定特性强度或喜好程度对数个样品排列出顺序的一种感官分析方法。介绍了排序法中分析数据使用的Friedman检验和Kramer检验,这两种检验都可判定排序样品间是否存在显著性差异。通过大量实例的计算,对Friedman检验和Kramer检验的判定结果进行了比较,并归纳出两种检验结果相同的一种情况。最后,在感官排序测试中如何应用Friedman检验和Kramer检验提出了建议。 展开更多

关键词 排序法 friedman检验 Kramer检验 Basker表

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排序检验法在食醋感官评价中的应用 被引量：13

2

作者 魏永义 张臻 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第3期98-99,共2页

采用排序检验法对食醋感官质量进行了评定,结果表明:5种不同系列食醋的感官质量为样品C和B最好,E次之,A和D最差,适合于食醋质量的感官检验。

关键词 排序检验法 感官评价 食醋

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排序检验法在食醋感官指标重要性排序中的应用 被引量：5

3

作者 魏永义 韩豪敏 《中国调味品》 CAS 北大核心 2018年第2期118-120,共3页

采用排序检验法对食醋感官指标的重要性进行了排序,结果表明:食醋感官指标的重要性程度为滋味最重要,香气次之,色泽和体态不太重要,适合于食醋感官指标的重要性排序检验。

关键词 排序检验法 感官指标 重要性 食醋

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计数型截尾序贯检验的样本空间排序法 被引量：9

4

作者 胡思贵 《应用概率统计》 CSCD 北大核心 2013年第2期201-212,共12页

针对IEC1123所建议的截尾序贯检验存在未能使平均试验次数达到最少等不足之处,在对最优截尾序贯检验进行精确定义的基础上,通过在截尾序贯样本空间建立序关系,采取逐点优化的方式得到截尾序贯检验的最优化方案.计算结果表明,新方法与IEC... 针对IEC1123所建议的截尾序贯检验存在未能使平均试验次数达到最少等不足之处,在对最优截尾序贯检验进行精确定义的基础上,通过在截尾序贯样本空间建立序关系,采取逐点优化的方式得到截尾序贯检验的最优化方案.计算结果表明,新方法与IEC1123所建议的截尾序贯抽样方案及序贯网图检验(SMT)相比,无论是在序贯检验截尾值的控制,还是在减少检验的平均试验次数等方面,都有十分明显的改进. 展开更多

关键词 成败型试验 序贯分析 截尾检验 IEC1123 样本空间排序法

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排序检验法和Napping-UFP法在皖西黄茶实物标准样研制中的应用

5

作者 张莹 邱桐 +7 位作者 韩梓怡 安琪 赵潇奕 姜青 李露青 宁井铭 宛晓春 戴前颖 《茶叶科学》 CAS CSCD 北大核心 2023年第2期275-286,共12页

制定具有标准级差代表性的实物标准样对黄茶的生产流通具有重要意义。分别招募80名普通消费者和22名初级评价员,对皖西黄茶的3大类(黄芽茶、黄小茶、黄大茶)9个等级实物标准样进行排序检验及Napping-UFP法分析。结果表明,在排序检验法... 制定具有标准级差代表性的实物标准样对黄茶的生产流通具有重要意义。分别招募80名普通消费者和22名初级评价员,对皖西黄茶的3大类(黄芽茶、黄小茶、黄大茶)9个等级实物标准样进行排序检验及Napping-UFP法分析。结果表明,在排序检验法中仅依据外形可基本实现对8个标准样的判定(其中黄芽特级与一级不能判别);在Napping-UFP法中,22名初级评价员仅根据外形也能较好地区分不同等级的黄茶样品,根据香气或滋味可以准确区分黄芽茶、黄小茶和黄大茶,并能准确区分黄大茶的轻火样和足火样;同时初级评价员给出了较为丰富的描述词(外形33个,香气21个,滋味24个),外形描述词中的“绿”“黄”“多梗”,香气描述词中的“嫩香”“甜香”“烟丝”,滋味描述词中的“鲜”词频较高,可以用于皖西黄茶实物标准样的级差判别,有利于消费者的理解与接受,以及皖西黄茶的市场推广。 展开更多

关键词 皖西黄茶 黄茶标准样 排序检验法 Napping-UFP

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Friedman检验和定量描述分析法(QDA)在风味酸奶感官评定中的应用 被引量：12

6

作者 丛懿洁 王磊 《保鲜与加工》 CAS 2021年第4期121-127,共7页

对青橘味(A)、甜橙味(B)、西柚味(C)、柠檬味(D)4种柑橘类酸奶的整体喜好度、感官特性进行评价。其中整体喜好度采用非参数Friedman检验和多重比较中的最小显著差数法(LSD),感官特性选择10个描述风味酸奶的感官描述词进行定量描述分析法... 对青橘味(A)、甜橙味(B)、西柚味(C)、柠檬味(D)4种柑橘类酸奶的整体喜好度、感官特性进行评价。其中整体喜好度采用非参数Friedman检验和多重比较中的最小显著差数法(LSD),感官特性选择10个描述风味酸奶的感官描述词进行定量描述分析法(QDA)评价,同时采用偏相关性分析整体喜好度与感官特性关系。结果显示4种产品的整体喜好度评分排序为:C>B>A>D,即评价员最喜欢的是西柚味酸奶,其次是甜橙味酸奶、青橘味酸奶,最不喜欢的是柠檬味酸奶。在5%显著性水平上,C样品明显比A、D样品更受喜欢,B样品明显比D样品更受喜欢。将4种样品分为4组,通过QDA法分析,4种风味酸奶的感官特性各有特色。整体喜好度及感官特性的相关性结果显示,评价员喜欢总香气、奶香气、发酵味、果香气稍强,甜味稍强,稠厚,无苦味的产品,对带有涩感和有颗粒感的样品的喜好度不一致,对香气太强或太弱、稠厚度太强、酸味太弱的产品的喜好度有所下降。 展开更多

关键词 风味酸奶 friedman检验 最小显著差数法(LSD) 定量描述分析法(QDA) 感官评定

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判断矩阵一致性检验的统计新方法 被引量：8

7

作者 何斌 蒙清 《管理工程学报》 CSSCI 2002年第4期92-94,共3页

本文根据层次分析法的基本原理 ,利用概率统计置信度的基本思想 ,给出了一种检验判断矩阵一致性的新方法。该方法除便于检验者实际操作外 ,还弥补了传统检验方法的不足。

关键词 一致性检验 判断矩阵 排序向量 置信度 统计检验 层次分析法 决策学

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酱油感官品质的排序检验研究 被引量：8

8

作者 魏永义 王萍 韩豪敏 《中国调味品》 北大核心 2017年第7期137-138,共2页

用排序检验法评价了4种酱油的感官品质,结果表明:4种酱油样品之间的感官品质有显著差异,290酱油样品的感官品质最好,861酱油样品的感官品质次之,365和568 2个酱油样品的感官品质最差。

关键词 排序检验法 感官品质 酱油

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排序法和成对比较法在水果红茶饮料感官评价中的应用 被引量：3

9

作者 吴国虹 肖开前 +1 位作者 徐吉祥 王飞生 《茶叶》 CAS 2021年第2期103-107,共5页

目的:利用排序法和成对比较法确定不同水果红茶饮料的消费者喜好。本研究根据食品感官评价的国家标准要求,应用偏爱排序法和成对比较检验法进行感官品质对比。结果显示:在偏爱排序检验中,评价员对7种样品的喜好度存在显著差异,喜好排序... 目的:利用排序法和成对比较法确定不同水果红茶饮料的消费者喜好。本研究根据食品感官评价的国家标准要求,应用偏爱排序法和成对比较检验法进行感官品质对比。结果显示:在偏爱排序检验中,评价员对7种样品的喜好度存在显著差异,喜好排序依次为581、368、279、607、421、876及935;在成对比较检验中,香气的喜好的差异具有显著性,评价员更喜欢蜜桃芒果红茶的香气,对甜味、涩味和茶味的喜好无显著性。据此推断:排序法和成对比较法可用于水果红茶饮料的市场调研、研发生产与感官品质评价。 展开更多

关键词 水果红茶 酵素 排序检验法 成对比较检验法

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一种构造评价指标体系权集的新方法──“五等级排序法”简介

10

作者 于信凤 邵友竹 《现代教育管理》 北大核心 1994年第6期105-108,115,共5页

一种构造评价指标体系权集的新方法──“五等级排序法”简介于信凤，邵友竹人类的实践活动是指向特定目标的自觉的能动过程。而为了实现特定目标，总要不时地对活动的环境和条件、活动的过程和状态、活动的结果及与目标的差异做出评价... 一种构造评价指标体系权集的新方法──“五等级排序法”简介于信凤，邵友竹人类的实践活动是指向特定目标的自觉的能动过程。而为了实现特定目标，总要不时地对活动的环境和条件、活动的过程和状态、活动的结果及与目标的差异做出评价，否则便难免陷于失却目标指引的盲目... 展开更多

关键词 等级排序法 评价指标 能动过程 目标指引 萨蒂 权系数 命题工作 分目标 现代管理 一致性检验

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冰淇淋感官评定方法的建立 被引量：44

11

作者 朱川 刘雅 +1 位作者 钟芳 麻建国 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2007年第3期127-131,共5页

通过评分检验法对冰淇淋的奶粉味、黄油味、冰晶感、脂肪感、黏稠度、滑腻感、坚实度、口融性等感官品质进行评价,采用unscramber9.0数据处理软件对各指标的相关性进行检验,得到优化的冰淇淋感官评价指标。冰淇淋样品的TPA质构分析表明... 通过评分检验法对冰淇淋的奶粉味、黄油味、冰晶感、脂肪感、黏稠度、滑腻感、坚实度、口融性等感官品质进行评价,采用unscramber9.0数据处理软件对各指标的相关性进行检验,得到优化的冰淇淋感官评价指标。冰淇淋样品的TPA质构分析表明:可以部分使用冰淇淋的黏度、弹性、硬度、胶粘性、咀嚼性、内聚性代替冰淇淋感官评定指标中的滑腻感、口融性、黏稠度。感官评定结果的秩和检验与基于Thustonian模型的ROC检验对比表明:ROC检验可以更准确的定量描述样品间的差异,得到更精细的样品差异显著性分组。 展开更多

关键词 冰淇淋 感官评定 指标 术语 排序检验法 ROC曲线法

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基于前沿分析法的武汉城市圈农地城市流转效率研究 被引量：5

12

作者 黄珂 陈竹 张安录 《中国土地科学》 CSSCI 北大核心 2014年第7期24-30,共7页

研究目的:衡量农地城市流转效率,为优化土地利用提供决策参考,促进区域经济协调可持续发展。研究方法:同时采用DEA与SFA法测度武汉城市圈农地城市流转效率,比较分析不同内涵层次效率的时空差异;在利用Wilcoxon符号秩和检验法验证两种方... 研究目的:衡量农地城市流转效率,为优化土地利用提供决策参考,促进区域经济协调可持续发展。研究方法:同时采用DEA与SFA法测度武汉城市圈农地城市流转效率,比较分析不同内涵层次效率的时空差异;在利用Wilcoxon符号秩和检验法验证两种方法所得结果具有一致性的前提下,运用Copeland计分排序法对两组结果进行组合。研究结果:(1)2001—2012年武汉城市圈农地城市流转综合效率偏低,其中纯技术效率高于规模效率;(2)城市圈农地城市流转效率值在时间上呈先下降后上升趋势,在空间上存在较大差异性;(3)随着与武汉市距离的增大,城市圈各市农地城市流转效率下降,面积较小城市的增量用地利用更加有效。研究结论:结合DEA与SFA方法能克服其单独运用时的缺陷,得到内涵更全面并具有横向和纵向可比性的农地城市流转效率测度结果。 展开更多

关键词 土地利用 农地城市流转效率 数据包络分析 随机前沿分析 Wilcoxon符号秩和检验法 Copeland计分排序法 武汉城市圈

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基于工程机械的组合赋权法研究 被引量：2

13

作者 王欣 李静 +1 位作者 高顺德 曹旭阳 《中国工程机械学报》 2007年第4期485-489,共5页

指标权重系数的确定是综合评价中的一个关键问题.针对工程机械综合评价中权重系数的确定问题,利用模糊数判断矩阵、Friedman一致性检验和Spearman等级相关系数对主客观赋权法进行组合,提出一种适合于工程机械综合评价的组合赋权法.最后... 指标权重系数的确定是综合评价中的一个关键问题.针对工程机械综合评价中权重系数的确定问题,利用模糊数判断矩阵、Friedman一致性检验和Spearman等级相关系数对主客观赋权法进行组合,提出一种适合于工程机械综合评价的组合赋权法.最后通过工程实例验证了该方法的合理性. 展开更多

关键词 组合赋权法 工程机械 friedman一致性检验 Speaman等级相关系数 模糊数判断矩阵

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营养复合米品质评价方法研究 被引量：2

14

作者 吕庆云 贾喜午 《安徽农业科学》 CAS 2015年第6期276-277,共2页

[目的]研究排序感官检验法与评分感官检验法在营养复合米感官评价中的应用。[方法]从学生中挑选20名感官评价员,初步培训后,采用排序法和评分法分别对5种营养复合米进行感官评价,分析2种方法的相关性。[结果]5种营养复合米的品质存在显... [目的]研究排序感官检验法与评分感官检验法在营养复合米感官评价中的应用。[方法]从学生中挑选20名感官评价员,初步培训后,采用排序法和评分法分别对5种营养复合米进行感官评价,分析2种方法的相关性。[结果]5种营养复合米的品质存在显著性差异,其中,样品E品质最好,样品C品质最差,样品A、B、D居中,且3个样品间无显著性差别。[结论]2种感官评价方法得到的结果一致,制定的营养复合米品质评价评分表具有可行性,通过米粒形状、色泽、香气和均匀度可以较准确反映营养复合米的品质。 展开更多

关键词 营养复合米 品质评价 排序检验法 评分检验法

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层次分析法在“星火计划”选题中的应用研究 被引量：3

15

作者 刘诗章 于跃江 +1 位作者 苏力平 李桂芝 《工业技术经济》 1987年第1期21-29,共9页

当今社会正进入到信息化社会阶段。物质生产、科学技术、文化教育及社会生活的蓬勃发展,迅速地推动着社会进步。同时,也导致了它们之间日益复杂的关联影响,使得人们愈加关心在不同的场合下如何做出最佳的决策。人们在日常工作和生产中,... 当今社会正进入到信息化社会阶段。物质生产、科学技术、文化教育及社会生活的蓬勃发展,迅速地推动着社会进步。同时,也导致了它们之间日益复杂的关联影响,使得人们愈加关心在不同的场合下如何做出最佳的决策。人们在日常工作和生产中,都离不开决策。对于领导部门和领导者来说,决策则尤为重要。它的好坏,常常直接关系到事业的成败,影响到社会的发展。国家科委在“七五”科技规划中提出的“促进地方经济振兴技术开发计划”(即星火计划),就是根据我国具体国情而做出的一项具有深远影响的重要决策。吉林省自实施“星火计划”以来,已取得显著进展。经过认真调研、筛选、论证。 展开更多

关键词 层次分析法 “星火计划” 应用研究 层次总排序 准则层 经济振兴 最大特征根 指标层 技术开发计划 一致性检验

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响应面结合模糊数学制备奶酪美拉德反应物的研究 被引量：2

16

作者 高鹏 张文远 +6 位作者 徐琛 赵晓璇 谢宁 王筠钠 逄晓阳 张书文 吕加平 《中国乳品工业》 CAS 北大核心 2024年第2期20-26,共7页

文章对奶酪蛋白水解产物发生美拉德反应进行工艺研究,并探寻样品风味变化。以褐变度及模糊数学的感官评价为依据,确定最佳生产工艺。气相色谱-质谱法用于确定最佳产品的整体风味,反应温度为101℃、还原糖添加量6.25%、反应时间59 min时... 文章对奶酪蛋白水解产物发生美拉德反应进行工艺研究,并探寻样品风味变化。以褐变度及模糊数学的感官评价为依据,确定最佳生产工艺。气相色谱-质谱法用于确定最佳产品的整体风味,反应温度为101℃、还原糖添加量6.25%、反应时间59 min时,产物具有巧克力糖风味,滋味最佳。奶酪肽美拉德反应物中<150 u的肽段较奶酪肽酶解液显著降低,说明<150 u的肽段可能是美拉德反应的主要原料。奶酪肽酶解液以苯乙酮、癸酸、己酸及乙偶姻为主要挥发性物质,奶酪肽美拉德反应产物中主要的风味贡献物是2-壬酮、2,5-二甲基吡嗪及2-庚酮。 展开更多

关键词 奶酪蛋白酶解液 美拉德反应 friedman排序检验 模糊数学感官评价方法 风味

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美拉德反应制备鸡肉风味基料工艺优化及呈味特性分析 被引量：14

17

作者 侯钰柯 蒋宇飞 +3 位作者 康明丽 李凌云 韩敏义 徐幸莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2022年第17期198-206,共9页

为提高鸡骨架利用率以及制备鸡肉风味基料,以鸡骨架酶解液为原料,通过单因素试验结合Friedman排序检验法和响应曲面优化结合模糊数学感官评价法,探究鸡骨架酶解液美拉德反应的最佳条件,用电子鼻和电子舌测定反应前后的气味和滋味,用高... 为提高鸡骨架利用率以及制备鸡肉风味基料,以鸡骨架酶解液为原料,通过单因素试验结合Friedman排序检验法和响应曲面优化结合模糊数学感官评价法,探究鸡骨架酶解液美拉德反应的最佳条件,用电子鼻和电子舌测定反应前后的气味和滋味,用高效液相色谱测定氨基酸含量,气相-离子迁移谱测定挥发性物质的含量并进行分析。结果表明,鸡骨架酶解液美拉德反应的最佳条件是pH 6、温度100℃,时间60 min。由电子鼻和电子舌测定结果可知,经过美拉德反应,削弱了酶解液的苦味,降低了胺类等不愉快的气味,丰富了整体风味。对氨基酸含量分析显示,酪氨酸、赖氨酸和异亮氨酸含量明显降低,说明这几种氨基酸是参与美拉德反应的主要氨基酸。对酶解液和美拉德反应产物进行挥发性风味物质检测,发现醇类、醛类和酮类物质是产生风味的主要物质。该研究可以为工业上研发高品质的肉味调味基料提供一定参考。 展开更多

关键词 美拉德反应 friedman排序检验法 模糊数学感官评价 电子鼻 电子舌 氨基酸 气相-离子迁移谱

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鸭骨汤酶解液的美拉德反应条件优化 被引量：24

18

作者 韩科研 黄继超 +2 位作者 刘冬梅 周兴虎 黄明 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第4期261-267,共7页

采用单因素试验结合Friedman排序检验法和正交试验结合模糊数学的感官评价方法分析反应温度、反应时间和p H值对鸭骨汤酶解液美拉德反应的颜色和风味的影响,得出最佳的反应条件,并采用感官评定和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的方法... 采用单因素试验结合Friedman排序检验法和正交试验结合模糊数学的感官评价方法分析反应温度、反应时间和p H值对鸭骨汤酶解液美拉德反应的颜色和风味的影响,得出最佳的反应条件,并采用感官评定和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用的方法测定挥发性风味成分,验证最佳条件。结果表明,通过正交试验和感官评定结合模糊数学处理数据,得到鸭骨架酶解液美拉德反应的最佳条件为反应温度115℃、p H 7.0、反应时间60 min。经过检测,产生了醛类、酮、烷烃、噻吩、噻唑、酯类等多种挥发性风味成分。实验结果为工业上开发研究高品质的肉味衍生化产品提供一定参考。 展开更多

关键词 鸭骨汤酶解液 美拉德反应 friedman排序检验法 模糊数学 感官评价

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计数型截尾序贯保证试验的研究 被引量：3

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作者 胡思贵 周小静 《华东师范大学学报（自然科学版）》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期47-56,共10页

针对"高成本、破坏性"试验特点的计数型产品,为减少产品的抽样验收试验成本,对截尾序贯型保证试验进行了研究。在产品已通过鉴定试验的条件下,采用贝叶斯分析方法对鉴定试验数据进行综合,给出了成败型产品成功率参数P的截尾... 针对"高成本、破坏性"试验特点的计数型产品,为减少产品的抽样验收试验成本,对截尾序贯型保证试验进行了研究。在产品已通过鉴定试验的条件下,采用贝叶斯分析方法对鉴定试验数据进行综合,给出了成败型产品成功率参数P的截尾序贯型保证试验T^A的相关理论及方案设计方法.研究结果表明,对高质量水平的产品,截尾序贯保证试验T^A与原试验方案T^(OA)相比具有相当的通过验收试验的概率水平,同时能大幅度减少产品的平均试验次数等优点。采用实例分析方式,对截尾序贯保证试验T^A的设计方法进行了详细说明,并通过与原试验方案T^(OA)的操作特征曲线(OC)及平均试验次数(ASN)曲线的比较,进一步对截尾序贯型保证试验方案的优良性进行了验证。 展开更多

关键词 保证试验 截尾序贯检验 成败型试验 贝叶斯分析 样本空间排序法

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1980-2020年滇池生态脆弱性评价及主要驱动因子 被引量：8

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作者 徐灵芝 潘继征 +5 位作者 李勇 华跃洲 李清濯 阳振 何尚卫 杜成栋 《湖泊科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第5期1682-1693,共12页

人类活动的加剧和经济社会的发展导致滇池开发强度持续增加,滇池生态系统结构与功能受到严重影响,评估滇池的生态脆弱性程度与主要驱动因子是明晰滇池生态系统现状和问题、实现其精准治理和可持续发展的首要任务。基于“暴露程度—敏感... 人类活动的加剧和经济社会的发展导致滇池开发强度持续增加,滇池生态系统结构与功能受到严重影响,评估滇池的生态脆弱性程度与主要驱动因子是明晰滇池生态系统现状和问题、实现其精准治理和可持续发展的首要任务。基于“暴露程度—敏感程度—适应程度”模型(VSD模型),选取3个准则7个要素24个指标构建滇池生态系统脆弱性评估指标体系,利用逼近理想解排序法(TOPSIS)进行权重方案比选,并通过鲁棒性检验分析,确定计算权重的最优方案。通过分析1980—1989、1990—2009、2010—2020年这3个时间段滇池的生态脆弱性,识别出影响滇池生态系统的主要驱动因子,以期为滇池未来生态保护与修复方向的确定提供参考。结果显示,1980—2020年滇池生态脆弱性呈现先增加后降低的趋势,生态脆弱度最高的是1990—2009年(0.502),属于中度脆弱。影响滇池生态系统的主要因素为敏感程度指标,其次为暴露程度指标。在暴露程度方面,影响生态系统的主要驱动因子逐渐从单一的工业污染向工农业的复合污染转变,1980—1989年工业废水排放量为主要驱动因子,1990—2009年建设用地面积是主要胁迫因素,2010—2020年化肥施用量(折纯)为影响滇池生态系统的主要因素;在敏感程度方面,影响生态系统的主要驱动因子逐渐从水质指标向水生态指标转变,1980—1989年水体恢复能力是主要因素,1990—2009年与2010—2020年土著鱼类种数为主要驱动因子。基于上述分析,为提升滇池生态系统健康水平,应采取改善湖区生境条件、修复水生生物种群、建设农业面源污染控制体系等对策。 展开更多

关键词 滇池 生态脆弱性评价 VSD模型 逼近理想解排序法 鲁棒性检验 驱动因子分析

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