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几种食品微生物降解黄曲霉毒素作用的研究
被引量：
66
1
作者
朱新贵
林捷
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期65-68,共4页
通过固体表面培养测定黄曲霉毒素(以下简写为Afl)b1荧光反应降解圈大小和液体摇瓶培养后测定培养基中残余黄曲霉毒素b1(以下简写为Aflb1)含量,研究了食品上常用的几种微生物,乳酸菌、醋酸菌、面包酵母、酿酒酵母、米曲霉和枯草杆菌的Af...
通过固体表面培养测定黄曲霉毒素(以下简写为Afl)b1荧光反应降解圈大小和液体摇瓶培养后测定培养基中残余黄曲霉毒素b1(以下简写为Aflb1)含量,研究了食品上常用的几种微生物,乳酸菌、醋酸菌、面包酵母、酿酒酵母、米曲霉和枯草杆菌的Afl的降解能力。这几种微生物中,枯草杆菌、乳酸菌和醋酸菌的Afl降解能力最强,在液体培养60h后,Aflb1可分别被去除89%、88%和81%。枯草杆菌的最适生长温度和pH也是其降解Afl的最适作用pH。培*养基中添加钙或镁离子可以促进枯草杆菌对Afl的去除作用。
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关键词
食品微生物
黄曲霉毒素
降解作用
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职称材料
黄曲霉毒素生物降解的研究进展
被引量：
11
2
作者
孙玲玉
柴同杰
《山东农业大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2012年第4期645-647,共3页
黄曲霉毒素B1具有强毒性、强致畸性和强致突变性,是危害最大的真菌毒素之一。黄曲霉毒素污染食品、饲料等严重危害消费者和动物的健康,给相关行业和畜牧业生产带来巨大的经济损失。由于物理和化学方法去除食物中的黄曲霉毒素存在种种应...
黄曲霉毒素B1具有强毒性、强致畸性和强致突变性,是危害最大的真菌毒素之一。黄曲霉毒素污染食品、饲料等严重危害消费者和动物的健康,给相关行业和畜牧业生产带来巨大的经济损失。由于物理和化学方法去除食物中的黄曲霉毒素存在种种应用缺陷,目前生物降解黄曲霉毒素成为安全、高效且环保的方法而备受关注。本文就国内外黄曲霉毒素生物降解的研究作一综述,同时对生物降解应用前景予以展望。
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关键词
黄曲霉毒素
食品与饲料
生物降解
微生物
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职称材料
题名
几种食品微生物降解黄曲霉毒素作用的研究
被引量：
66
1
作者
朱新贵
林捷
机构
华南农业大学食品科学系
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001年第10期65-68,共4页
基金
华南农业大学博士基金资助项目
文摘
通过固体表面培养测定黄曲霉毒素(以下简写为Afl)b1荧光反应降解圈大小和液体摇瓶培养后测定培养基中残余黄曲霉毒素b1(以下简写为Aflb1)含量,研究了食品上常用的几种微生物,乳酸菌、醋酸菌、面包酵母、酿酒酵母、米曲霉和枯草杆菌的Afl的降解能力。这几种微生物中,枯草杆菌、乳酸菌和醋酸菌的Afl降解能力最强,在液体培养60h后,Aflb1可分别被去除89%、88%和81%。枯草杆菌的最适生长温度和pH也是其降解Afl的最适作用pH。培*养基中添加钙或镁离子可以促进枯草杆菌对Afl的去除作用。
关键词
食品微生物
黄曲霉毒素
降解作用
Keywords
food micro-organisms aflatoxin degradation
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
黄曲霉毒素生物降解的研究进展
被引量：
11
2
作者
孙玲玉
柴同杰
机构
山东农业大学动物科技与动物医学院
出处
《山东农业大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2012年第4期645-647,共3页
文摘
黄曲霉毒素B1具有强毒性、强致畸性和强致突变性,是危害最大的真菌毒素之一。黄曲霉毒素污染食品、饲料等严重危害消费者和动物的健康,给相关行业和畜牧业生产带来巨大的经济损失。由于物理和化学方法去除食物中的黄曲霉毒素存在种种应用缺陷,目前生物降解黄曲霉毒素成为安全、高效且环保的方法而备受关注。本文就国内外黄曲霉毒素生物降解的研究作一综述,同时对生物降解应用前景予以展望。
关键词
黄曲霉毒素
食品与饲料
生物降解
微生物
Keywords
aflatoxin
food
and feed
degradation
of
aflatoxin
microorganism
分类号
S828.5 [农业科学—畜牧学]
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作者
出处
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1
几种食品微生物降解黄曲霉毒素作用的研究
朱新贵
林捷
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2001
66
在线阅读
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职称材料
2
黄曲霉毒素生物降解的研究进展
孙玲玉
柴同杰
《山东农业大学学报（自然科学版）》
CSCD
北大核心
2012
11
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