提高木糖和葡萄糖乙醇产率的菌种驯化 被引量：8

1

作者 陈新芳 田沈 +4 位作者 王菊 李学凤 潘亚平 袁振宏 杨秀山 《太阳能学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第2期215-218,共4页

为提高酵母菌代谢木糖和葡萄糖产乙醇的效率,以木糖为底物对利用木糖和葡萄糖的3株酵母菌进行驯化培养,通过对糖的利用率和乙醇产率的分析表明,经7个批次的驯化,3个菌株的木糖利用率和乙醇产率都得到了明显提高。驯化后的3个菌株经固定... 为提高酵母菌代谢木糖和葡萄糖产乙醇的效率,以木糖为底物对利用木糖和葡萄糖的3株酵母菌进行驯化培养,通过对糖的利用率和乙醇产率的分析表明,经7个批次的驯化,3个菌株的木糖利用率和乙醇产率都得到了明显提高。驯化后的3个菌株经固定化细胞乙醇发酵,结果表明,ATCC 32728(P.tannoph ilis)的木糖利用率为87.90%(36h),葡萄糖利用率为99.99%(24h),混合糖(70g/L,木糖∶葡萄糖=2∶5,24h)利用率为93.95%,乙醇产率达到了99.99%。Pachysolen tannoph ilis ATCC 32728经驯化,并用固定化细胞进行乙醇发酵,使混合糖的利用率和乙醇产率达到了理想的效果。 展开更多

关键词 木糖和葡萄糖 菌种驯化 糖利用率 乙醇产率

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酿酒酵母细胞固定化研究 被引量：8

2

作者 杜双奎 张菡 +1 位作者 于修烛 李志西 《西北农业学报》 CAS CSCD 北大核心 2006年第3期208-211,共4页

研究了海藻酸钙固定化技术在酿酒酵母上的应用。分析在不同条件下固定化酵母的发酵性能、机械强度,并对固定化酵母与游离酵母的发酵力进行分析。结果表明,酵母细胞固定化后,其使用寿命、发酵周期均有大幅度提高。海藻酸钠的浓度为3.0%,... 研究了海藻酸钙固定化技术在酿酒酵母上的应用。分析在不同条件下固定化酵母的发酵性能、机械强度,并对固定化酵母与游离酵母的发酵力进行分析。结果表明,酵母细胞固定化后,其使用寿命、发酵周期均有大幅度提高。海藻酸钠的浓度为3.0%,氯化钙浓度为2.0 mol/L,固定化时的温度为20℃,酵母细胞的固定化效果最为理想。 展开更多

关键词 酵母细胞 固定化 发酵

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固定化复合酵母生产黍米黄酒的新工艺 被引量：6

3

作者 王治业 宋洁 +1 位作者 魏甲乾 梅海 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2004年第10期143-145,共3页

以黍米为原料 ,采用固定化复合酵母细胞技术发酵生产黄酒 ,确定了最佳工艺条件 :固定化复合酵母细胞接种配比为酿酒酵母∶产酯酵母 =3∶2 ;固定化复合酵母载体填充率 8% ;发酵温度2 0℃ ;发酵时间 96h ;起始 pH4 0。在该条件下发酵生产... 以黍米为原料 ,采用固定化复合酵母细胞技术发酵生产黄酒 ,确定了最佳工艺条件 :固定化复合酵母细胞接种配比为酿酒酵母∶产酯酵母 =3∶2 ;固定化复合酵母载体填充率 8% ;发酵温度2 0℃ ;发酵时间 96h ;起始 pH4 0。在该条件下发酵生产的黄酒 ,口感风味较好 ,在缩短了发酵时间的同时总氨基氮和总酯含量较传统工艺都有了较大的提高。 展开更多

关键词 黄酒 黍米 总酯 酵母 发酵时间 风味 复合 发酵生产 新工艺 固定化

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固定化基因重组酵母发酵木糖产乙醇 被引量：10

4

作者 陈明 王周芳 夏黎明 《浙江大学学报（工学版）》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第2期290-293,共4页

采用海藻酸钙凝胶包埋法固定基因重组酵母Sacchromyces cerevisiae ZU-10,研究了固定化细胞的发酵特性.结果表明,在30℃、pH 5.5下发酵80 g/L木糖,游离细胞的发酵周期为96 h,乙醇得率为0.37,细胞固定化后发酵周期缩短至60 h,乙醇得率提... 采用海藻酸钙凝胶包埋法固定基因重组酵母Sacchromyces cerevisiae ZU-10,研究了固定化细胞的发酵特性.结果表明,在30℃、pH 5.5下发酵80 g/L木糖,游离细胞的发酵周期为96 h,乙醇得率为0.37,细胞固定化后发酵周期缩短至60 h,乙醇得率提高到0.40.利用固定化细胞重复分批发酵8次,木糖利用率均在95%以上,平均乙醇得率为0.39.与游离细胞相比,固定化细胞对乙酸的耐受性明显增强,当质量浓度低于1.2 g/L时乙酸对木糖发酵的影响很小.利用固定化重组酵母发酵玉米秸秆水解液中的葡萄糖和木糖,36 h内65.0 g/L葡萄糖和27.0g/L木糖被完全利用,生成36.9 g/L乙醇,对葡萄糖和木糖的乙醇得率为0.40. 展开更多

关键词 木糖 乙醇发酵 基因重组酵母 固定化细胞 玉米秸秆 水解液

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环流反应器中固定化酵母乙醇连续发酵研究 被引量：7

5

作者 尚龙安 范代娣 +1 位作者 凌海燕 李宝璋 《化学工程》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期30-33,共4页

制备了一种重化固定化酵母颗粒，可有效防止发酵过程中固定化颗粒上浮，用于气升式内环流反应器，可与器内流体形成良好循环。同时在气升式内环流反应器内对固定化酵母乙醇连续发酵过程进行了研究，得到发酵最优控制条件。通过与其它发... 制备了一种重化固定化酵母颗粒，可有效防止发酵过程中固定化颗粒上浮，用于气升式内环流反应器，可与器内流体形成良好循环。同时在气升式内环流反应器内对固定化酵母乙醇连续发酵过程进行了研究，得到发酵最优控制条件。通过与其它发酵器对比发现，内环流反应器用于固定化酵母乙醇发酵过程，可大大提高乙醇产率。 展开更多

关键词 乙醇 发酵 固定化酵母 环流反应器 连续发醇

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固定化酵母乙醇萃取发酵研究 被引量：5

6

作者 尚龙安 凌海燕 +1 位作者 范代娣 李宝璋 《化学工程》 EI CAS CSCD 北大核心 1997年第6期27-29,共3页

以十二烷醇为萃取剂，对固定化酵母乙醇萃取发酵进行了研究。探讨了萃取剂对酵母细胞的毒性，以及萃取剂用量、搅拌转速、基质浓度等因素与乙醇萃取发酵的关系，并测定了萃取过程中乙醇的分配系数。为固定化酵母乙醇发酵与溶剂萃取耦合... 以十二烷醇为萃取剂，对固定化酵母乙醇萃取发酵进行了研究。探讨了萃取剂对酵母细胞的毒性，以及萃取剂用量、搅拌转速、基质浓度等因素与乙醇萃取发酵的关系，并测定了萃取过程中乙醇的分配系数。为固定化酵母乙醇发酵与溶剂萃取耦合新工艺的开发研究提供了资料。 展开更多

关键词 乙醇 发酵 固定化酵母细胞 溶剂萃取

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利用固定化酵母进行黄酒主发酵的初步研究 被引量：8

7

作者 谭檑华 周建弟 +1 位作者 刘杨露 蒋予箭 《中国酿造》 CAS 2012年第1期162-166,共5页

该文以海藻酸钙凝胶为固定化载体,从酵母浓度、海藻酸钠浓度、氯化钙浓度3方面来探究黄酒主发酵阶段的最佳固定化条件,确定了酵母浓度为109个/mL,海藻酸钠浓度为2.0%,氯化钙浓度为4%。同时将其与传统游离酵母的发酵曲线进行对比,并且在... 该文以海藻酸钙凝胶为固定化载体,从酵母浓度、海藻酸钠浓度、氯化钙浓度3方面来探究黄酒主发酵阶段的最佳固定化条件,确定了酵母浓度为109个/mL,海藻酸钠浓度为2.0%,氯化钙浓度为4%。同时将其与传统游离酵母的发酵曲线进行对比,并且在实验室条件下连续进行了12次固定化酵母发酵,结果显示主发酵结束时酒样的酒精度在7.4%vol左右(与游离发酵结果类似),稳定性较为理想。 展开更多

关键词 黄酒 固定化酵母 游离酵母 酒精发酵

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酵母细胞酒精发酵固定化载体的改进 被引量：6

8

作者 宋慧一 赵昊璐 +1 位作者 任蜀豫 孙军德 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第2期134-136,共3页

针对海藻酸钠载体强度低、易分解的缺点,采用添加法和置换法对载体进行改性研究,并确定了最佳固定化条件。考察了添加物质的添加量、置换物质的浓度、钙化时间及置换时间对固定化细胞强度的影响。制备得到的固定化细胞采用1%浓度的Al(NO... 针对海藻酸钠载体强度低、易分解的缺点,采用添加法和置换法对载体进行改性研究,并确定了最佳固定化条件。考察了添加物质的添加量、置换物质的浓度、钙化时间及置换时间对固定化细胞强度的影响。制备得到的固定化细胞采用1%浓度的Al(NO3)3置换,置换时间18h时固定化细胞强度最大。该固定化细胞可进行42d共14批次的酒精发酵。 展开更多

关键词 酒精发酵 固定化细胞载体 固定化条件 改进

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以玉米为原料采用耐温絮凝酵母发酵产生酒精的研究 被引量：3

9

作者 钟娅玲 汤岳琴 +1 位作者 李川娜 杨红 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1996年第5期15-18,共4页

本文将细胞融合法所得的耐温絮凝酵母用于以玉米为原料的酒精发酵。对该酵母的耐温性能进行了考察，讨论了供氧对酵母生长、酵母活性及发酵结果的影响，并在同等条件下与非絮凝酵母进行了比较。实验结果表明，耐温絮凝酵母的最适发酵温... 本文将细胞融合法所得的耐温絮凝酵母用于以玉米为原料的酒精发酵。对该酵母的耐温性能进行了考察，讨论了供氧对酵母生长、酵母活性及发酵结果的影响，并在同等条件下与非絮凝酵母进行了比较。实验结果表明，耐温絮凝酵母的最适发酵温度为３３～３５℃，适量供氧可提高酵母活性及发酵速率，即使在不通气条件下，发酵醪中酵母浓度达３亿／ｍｌ左右，间歇发酵时间为１９ｈ，单罐生产能力４．５ｇ／１·ｈ，发酵率约９０％。与国内工厂使用的Ｋ字酵母比较可见，该耐温性絮凝酵母是一种可以直接开发应用于工厂的优良菌株。 展开更多

关键词 絮凝酵母 固定化细胞 发酵 玉米 乙醇

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固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精发酵的研究 被引量：6

10

作者 赵玲 孙清 +1 位作者 刘荣厚 敖永华 《可再生能源》 CAS 2005年第1期16-19,共4页

以木薯淀粉糖化醪为发酵原料,利用正交试验法,在摇瓶发酵试验中,考察了菌种、粒子填充率、初糖浓度对发酵的影响。进行了固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精的间歇发酵试验,研究 4项运行参数—— —发酵醪中的残糖含量、酒精含量、... 以木薯淀粉糖化醪为发酵原料,利用正交试验法,在摇瓶发酵试验中,考察了菌种、粒子填充率、初糖浓度对发酵的影响。进行了固定化酵母流化床生物反应器木薯淀粉酒精的间歇发酵试验,研究 4项运行参数—— —发酵醪中的残糖含量、酒精含量、 值以及反应器内的平均温度随发酵时间的变化情况,分析了木薯淀 pH粉浓醪发酵的可行性和反应器对不同原料的适应性。 展开更多

关键词 酒精发酵 固定化酵母 流化床生物反应器 木薯淀粉

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酿酒酵母细胞固定化研究 被引量：17

11

作者 张菡 杜双奎 《中国酿造》 CAS 北大核心 2006年第2期12-15,共4页

初步研究了海藻酸钙固定化技术在酿酒酵母上的应用。分析在不同条件下固定化酵母的发酵性能、机械强度,并对固定化酵母与游离酵母的发酵力进行了分析。结果表明,酵母细胞固定化后,其使用寿命、发酵周期均有大幅度提高。海藻酸钠的浓度3%... 初步研究了海藻酸钙固定化技术在酿酒酵母上的应用。分析在不同条件下固定化酵母的发酵性能、机械强度,并对固定化酵母与游离酵母的发酵力进行了分析。结果表明,酵母细胞固定化后,其使用寿命、发酵周期均有大幅度提高。海藻酸钠的浓度3%,氯化钙浓度为2.0mol/L,固定化温度20℃,酵母细胞的固定化效果最为理想。 展开更多

关键词 酵母细胞 固定化 发酵

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使用絮凝酵母进行酒精连续发酵的研究 被引量：2

12

作者 管斌 丁友芳 +1 位作者 谢来苏 隆言泉 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1997年第4期13-18,共6页

S．cerevisiaeKG．是从多株优良菌株分离得到的。这株菌种在生长、酒精发酵和絮凝特性等方面具有较高的活力。对这株酒精酵母的絮凝特性，即温度、pH、Ca+2浓度、菌体浓度和可发酵性糖对酵母絮凝特性的影响以及发酵液静置时酵母沉降分... S．cerevisiaeKG．是从多株优良菌株分离得到的。这株菌种在生长、酒精发酵和絮凝特性等方面具有较高的活力。对这株酒精酵母的絮凝特性，即温度、pH、Ca+2浓度、菌体浓度和可发酵性糖对酵母絮凝特性的影响以及发酵液静置时酵母沉降分布进行了研究，并将该菌株应用在酒精连续发酵过程中（酒精连续发酵装置为具有细胞循环的双罐系统），酒精生产强度达到了30．5g/1·h。 展开更多

关键词 连续发酵 生产强度 絮凝特性 酵母 乙醇

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固定化酵母薯干原料酒精发酵中试研究 被引量：3

13

作者 虞炳钧 张福明 +1 位作者 王普 郑裕国 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1994年第2期1-7,共7页

本文论述了固定化酵母薯干原料带渣酒精发酵的中试结果。中试生物反应器容积为１０００Ｌ，采用改性海藻酸钙凝胶为固定化酵母细胞的载体。中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，优选出较佳的发酵条件，并考察了生物反应器的性能。试... 本文论述了固定化酵母薯干原料带渣酒精发酵的中试结果。中试生物反应器容积为１０００Ｌ，采用改性海藻酸钙凝胶为固定化酵母细胞的载体。中试研究中设计了较合理的中试工艺流程，优选出较佳的发酵条件，并考察了生物反应器的性能。试验获得了如下结果：中试装置已运转１９２天，固定化酵母仍保持高活力，并可继续运转；发酵成熟醪酒精含量达６．５～８．０％（ｖ），它比同期传统式酒精发酵高出０．３～０．４％；淀粉利用率达９１～９２％；固定化酵母生物反应器的乙醇生产能力为９．５ＫｇＥｔＯＨ／Ｍ￣３·ｈ，它可比传统式发酵罐的生产能力提高１０～１２倍。 展开更多

关键词 固定化酵母 甘薯 乙醇 发酵

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不同方法制备PVA载体进行固定化细胞发酵酒精的研究 被引量：6

14

作者 陈功 王联结 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第6期249-251,共3页

本研究分别用PVA(聚乙烯醇)冷冻法和PVA-H3BO3交联法制备固定化细胞载体进行发酵酒精,结果表明:PVA冷冻法制备的载体多次发酵时性能稳定,酒精含量最高可达8.37%,实现了重复利用,大大降低了生产成本;PVA-H3BO3交联法制备的载体单批次发... 本研究分别用PVA(聚乙烯醇)冷冻法和PVA-H3BO3交联法制备固定化细胞载体进行发酵酒精,结果表明:PVA冷冻法制备的载体多次发酵时性能稳定,酒精含量最高可达8.37%,实现了重复利用,大大降低了生产成本;PVA-H3BO3交联法制备的载体单批次发酵效果较好,酒精含量为8.26%,残糖为0.18%,但多次发酵载体变形严重,不适宜重复利用。 展开更多

关键词 聚乙烯醇 固定化细胞 酒精发酵

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固定化酵母R36酒精发酵工艺研究 被引量：2

15

作者 叶世超 薛婷 +4 位作者 何文锦 叶冰莹 许旭萍 包伟霞 陈由强 《中国酿造》 CAS 2013年第8期67-70,共4页

对固定化酵母酒精发酵工艺进行研究,结果表明,最佳发酵条件为初始糖度28°Bx,固定化酵母接种量15mL,发酵温度36℃。在此条件下发酵52h发酵醪酒精度达到12.8%vol,糖的利用率90.27%,发酵效率达到86.7%。

关键词 固定化酵母 酒精发酵工艺 能源甘蔗汁

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响应面法优化杏皮渣汁酒精连续发酵工艺 被引量：2

16

作者 王文文 许明君 +3 位作者 俞冰博 张博 洪娟 傅力 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第9期234-238,共5页

采用固定化果酒酵母,产酯酵母和肠膜明串珠菌的混合菌细胞进行酒精连续发酵杏皮渣汁工艺的研究。以酒精度为指标,采用响应面实验设计法优化接种量、稀释率和可溶性固形物对酒精度的影响,同时建立数学模型。结果表明:酒精连续发酵的最佳... 采用固定化果酒酵母,产酯酵母和肠膜明串珠菌的混合菌细胞进行酒精连续发酵杏皮渣汁工艺的研究。以酒精度为指标,采用响应面实验设计法优化接种量、稀释率和可溶性固形物对酒精度的影响,同时建立数学模型。结果表明:酒精连续发酵的最佳工艺参数是:在稀释率0.02h-1,接种量16g/100m L,可溶性固形物17%,温度30℃,p H3.8的条件下,双级连续酒精发酵所得酒精度最高,模型预测值为6.3%(v/v),与验证实验得到的酒精度6.18%(v/v),仅相差0.12%(v/v),从而证明了模型的可靠性。 展开更多

关键词 酒精发酵 连续发酵 响应面法 固定化细胞

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有机氮和酵母细胞壁对赤霞珠高糖原料酒精发酵的影响 被引量：2

17

作者 许引虎 李辉 +5 位作者 熊涛 覃先武 阳慧慈 聂文强 张方方 李志军 《中国酿造》 CAS 北大核心 2021年第4期45-49,共5页

以高糖度葡萄汁(总糖为286.2 g/L)为发酵原料,对比酵母源有机氮FN502和酵母细胞壁CW101的不同添加时期对葡萄酒酵母酒精发酵速度、乙酸产量、最终酒精度及葡萄糖、果糖残留量的影响。结果表明,在酒精发酵进行1/3时同时添加有机氮FN502... 以高糖度葡萄汁(总糖为286.2 g/L)为发酵原料,对比酵母源有机氮FN502和酵母细胞壁CW101的不同添加时期对葡萄酒酵母酒精发酵速度、乙酸产量、最终酒精度及葡萄糖、果糖残留量的影响。结果表明,在酒精发酵进行1/3时同时添加有机氮FN502和酵母细胞壁CW101(各200 mg/L),或在酒精发酵进行1/3时添加有机氮FN502(200 mg/L),进行2/3时添加酵母细胞壁CW101(200 mg/L),对葡萄酒酵母的酒精发酵速度及果糖消耗促进作用均高于对照及二者分别单独使用,最终酒精度均为16.9%vol,总残糖分别为1.50 g/L和1.58 g/L。有机氮FN502和酵母细胞壁CW101的添加均可显著降低乙酸的产量(P<0.05)。 展开更多

关键词 有机氮 酵母细胞壁 葡萄酒酵母 高糖 酒精发酵

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PVA膜固定化酵母发酵酒精的研究 被引量：4

18

作者 陈功 王联结 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第8期244-247,共4页

以聚乙烯醇(PVA)和阴离子交换树脂混合制成的生物膜作为固定化酵母载体进行酒精发酵的研究,结果表明:发酵的最适条件为pH5.0,温度30℃,多次批量发酵时,酒精最高生成量可达5.74g/100ml,残糖为0.36g/100ml。进行流速为20ml/h的连续发酵20d... 以聚乙烯醇(PVA)和阴离子交换树脂混合制成的生物膜作为固定化酵母载体进行酒精发酵的研究,结果表明:发酵的最适条件为pH5.0,温度30℃,多次批量发酵时,酒精最高生成量可达5.74g/100ml,残糖为0.36g/100ml。进行流速为20ml/h的连续发酵20d,发酵稳定后酒精含量保持在5.50g/100ml左右。 展开更多

关键词 聚乙烯醇 固定化酵母 酒精发酵

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采用固定化酵母以带渣的薯干糖化醪进行酒精发酵的研究 被引量：3

19

作者 虞炳钧 张福明 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1991年第4期1-7,共7页

研制了海藻酸钙膜片状固定化酵母填充床生物反应器,以带渣的低温蒸煮薯干糖化醪为基质,进行酒精发酵试验,获得了如下结果:淀粉利用率达90％;生物反应器的乙醇生产能力可达32mg乙醇/g凝胶·小时,以床层体积计为9.8g乙醇/l反应器·... 研制了海藻酸钙膜片状固定化酵母填充床生物反应器,以带渣的低温蒸煮薯干糖化醪为基质,进行酒精发酵试验,获得了如下结果:淀粉利用率达90％;生物反应器的乙醇生产能力可达32mg乙醇/g凝胶·小时,以床层体积计为9.8g乙醇/l反应器·小时,为传统式酒精发酵罐乙醇生产能力的12倍;操作性能良好,反复活化运转三个月以上,发酵活力未见明显下降。 展开更多

关键词 乙醇 发酵 固定化酵母 甘薯干

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磁性壳聚糖微球固定化酵母细胞及其用于发酵生产酒精的研究 被引量：4

20

作者 王健 冯玉杰 《化学与生物工程》 CAS 2008年第8期67-69,共3页

通过溶胀-吸附法用磁性壳聚糖微球固定化酵母细胞,考察了磁性壳聚糖微球固定化酵母细胞的效果。结果表明,大量酵母细胞被固定在磁性微球表面,且磁性壳聚糖微球可重复使用。以所制备的磁性固定化酵母细胞发酵生产酒精,发酵醪液的酒精度... 通过溶胀-吸附法用磁性壳聚糖微球固定化酵母细胞,考察了磁性壳聚糖微球固定化酵母细胞的效果。结果表明,大量酵母细胞被固定在磁性微球表面,且磁性壳聚糖微球可重复使用。以所制备的磁性固定化酵母细胞发酵生产酒精,发酵醪液的酒精度高于悬浮酵母细胞发酵醪液的酒精度,重复使用磁性壳聚糖微球固定化酵母细胞再次发酵,醪液的酒精度虽然有所下降,但是仍高于悬浮酵母细胞发酵的酒精度。 展开更多

关键词 磁性壳聚糖微球 固定化酵母细胞 发酵 酒精 重复使用

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