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题名金针菇深层发酵条件及水浴提取菌丝体多糖的研究
被引量：11
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作者
刘晓鹏
姜宁
向东山
周大寨
郑小江
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机构
生物资源保护与利用湖北省重点实验室
湖北民族学院生物科学与技术学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第9期437-440,共4页
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基金
湖北民族学院重点建设学科"生化与分子生物学"资助项目
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文摘
目的:研究金针菇深层发酵的条件、培养菌丝体及菌丝体多糖的提取工艺。方法:通过发酵罐发酵研究金针菇深层发酵的条件及培养菌丝体;通过单因素试验及正交试验研究菌丝体多糖的水浴提取工艺。结果:试验确定了金针菇发酵的最佳种龄为48h、最适接种量是15%,菌丝生长曲线测定确定了发酵周期为培养时间96h,溶氧30%～50%,25℃培养;水浴提取金针菇菌丝体多糖的最佳工艺是:料液比1:60,水浴时间90min,水浴温度60℃。结论:明确了金针菇深层发酵的培养条件,通过发酵罐发酵每升发酵液可得到40g金针菇菌丝体(干重);得到了金针菇菌丝体多糖的水浴提取工艺。
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关键词
金针菇
深层发酵
多糖
提取
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Keywords
flammuling velutipes： submerged fermentation
polysaccharides
extraction
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名金针菇液体深层发酵多糖的提取与测定
被引量：6
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作者
孙居民
张巨明
李春
徐小琳
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机构
石河子大学工学院食品科学系
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出处
《石河子大学学报（自然科学版）》
CAS
1999年第1期36-40,共5页
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文摘
金针菇液体深层发酵醪中，母液和菌丝体内分别含有胞外多糖、胞内多糖，在母液中加入一定体积９５ ％ 乙醇，得到胞外粗多糖；菌丝体烘干后，粉碎过筛，水浴提取胞内粗多糖。采用蒽酮比色法测定粗多糖中纯多糖的含量。
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关键词
金针菇
液体深层发酵
胞外多糖
多糖
提取
测定
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Keywords
flammulina velutipes
liquid submerged fermentation
extracellular polysaccharides
intracellular polysaccharides
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分类号
R284
[医药卫生—中药学]
TQ929
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名金针菇发酵罐深层发酵条件的研究
被引量：2
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作者
马琼
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机构
生物资源保护与利用湖北省重点实验室
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出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2008年第6期40-42,共3页
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文摘
采用10L发酵罐发酵,考察了搅拌转速和通气比对金针菇菌丝生长的影响,研究结果表明,搅拌转速和通气比显著影响金针菇菌丝的生长,并得出较为优化的培养条件为:培养温度26℃,发酵前期适宜的通气比为1:1(v/v·m),搅拌转速为160r/min,发酵中期(2d后),通气比为1:1.5(v/v·m),搅拌转速为180r/min;发酵后期(8d后)适宜的通气比为1:0.8(v/v·m),搅拌转速为140r/min。研究了发酵液pH值、还原糖和氨基酸态氮含量与菌丝生长的相关性,研究结果表明,当发酵液中还原糖和氨基酸态氮含量分别为2.95g/100mL和9.66mg/100mL、pH5.8时,菌丝生物量最大,高达2.652g/100mL。
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关键词
金针菇
发酵罐
深层发酵
菌丝
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Keywords
flammulina velutipes
fermenter
submerged fermentation
hyphae
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分类号
TQ920.6
[轻工技术与工程—发酵工程]
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题名金针菇富锌研究
被引量：12
- 4
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作者
魏华
谢俊杰
戴明辉
吴凌伟
付金衡
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机构
中德联合研究院
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出处
《中国食用菌》
1993年第2期8-10,共3页
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文摘
本文对选育出的金针菇 WJ 的富锌能力作了初步研究,结果表明:金针菇 WJ 富锌能力较强,添加200～2500ppm范围的锌离子,在25℃13rpm 条件下培养,富集有机锌范围为19.6～152。
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关键词
金针菇
锌
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Keywords
flammulina velutipes
submerged fermentation Zine ion absorption
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分类号
S646.190.1
[农业科学—蔬菜学]
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