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杜仲籽粕水解肽的滋味评价及在乳饮料中的应用: 1; 作者葛珍珍赵玉翔 +4 位作者许明月胡乔乔张亦楠赵光远纵伟《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第10期31-38,共8页; 以杜仲籽粕水解液为原料,添加全脂乳粉、复合稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶)、白砂糖、维生素C进行调配,在单因素实验的基础上,以感官评分和离心沉淀率为考察指标,利用Box-Behnken响应面法优化乳饮料的最优配方。最优配方为水解液添加... 展开更多; 关键词杜仲籽粕水解肽乳饮料工艺优化滋味; 在线阅读下载PDF 职称材料

杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽工艺优化被引量：18: 2; 作者黄群杨万根 +3 位作者余佶麻成金吴丽雅曾莉婷《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第17期205-209,共5页; 以杜仲籽粕蛋白为原料,采用蛋白酶酶解制备抗氧化肽。以水解度和超氧阴离子自由基清除率为评价指标,在单因素试验基础上,运用响应面设计优化抗氧化肽酶解制备条件。结果表明:最佳酶解条件为底物质量浓度7.40g/100mL、酶用量12292U/g、... 展开更多; 关键词杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽水解度超氧阴离子自由基清除率响应面法; 在线阅读下载PDF 职称材料

杜仲籽油粕营养成分研究被引量：7: 3; 作者马蓁谢马辉 +3 位作者蔡雪刁高锦明姚欢欢张康健《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2016年第1期206-210,共5页; 【目的】对杜仲籽油粕的营养成分和功能性成分进行了全面分析,为其开发利用提供理论依据。【方法】参照国家标准,采用常规化学分析和仪器分析方法,对杜仲籽油粕中的营养成分,包括矿质元素、糖分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成进行了分析... 展开更多; 关键词杜仲籽油粕营养成分桃叶珊瑚苷; 在线阅读下载PDF 职称材料

杜仲籽粕水解肽的制备及其抗氧化活性分析被引量：4: 4; 作者葛珍珍许明月 +2 位作者赵玉翔赵光远纵伟《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第21期218-224,共7页; 以碱提酸沉得到的杜仲籽粕蛋白为原料,以水解度和总抗氧化能力(T-AOC)为指标,在单因素实验的基础上,以酶添加量、酶解时间和底物浓度为考察因素,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面试验优化设计得出杜仲籽粕水解肽的制备最佳工艺... 展开更多; 关键词杜仲籽粕水解肽制备工艺抗氧化; 在线阅读下载PDF 职称材料

杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺研究被引量：3: 5; 作者舒象满杨建军 +2 位作者李伟袁秋红严友兵《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期20-25,共6页; 采用单因素试验和正交试验对杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺条件进行优化,并分析了杜仲籽蛋白的氨基酸组成及含量。结果表明:杜仲籽蛋白最佳提取条件为浸提时间50 min、浸提温度45℃、料液比1∶20、浸提次数2次、搅拌速度40 r/min、亚硫酸... 展开更多; 关键词杜仲杜仲籽粕杜仲籽蛋白提取纯化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杜仲籽粕水解肽的滋味评价及在乳饮料中的应用: 1; 作者葛珍珍赵玉翔许明月胡乔乔张亦楠赵光远纵伟; 机构郑州轻工业大学食品与生物工程学院郑州轻工业大学冷链食品加工与安全控制教育部重点实验室; 出处《中国调味品》 CAS 北大核心 2024年第10期31-38,共8页; 基金河南省2023年科技攻关项目(232102110147)。; 文摘以杜仲籽粕水解液为原料,添加全脂乳粉、复合稳定剂(羧甲基纤维素钠、黄原胶)、白砂糖、维生素C进行调配,在单因素实验的基础上,以感官评分和离心沉淀率为考察指标,利用Box-Behnken响应面法优化乳饮料的最优配方。最优配方为水解液添加量20%、全脂乳粉添加量2.20%、复合稳定剂添加量0.12%,由此配方得到的乳饮料感官评分为(83.85±2.26)分,离心沉淀率为(3.08±0.12)%,且乳饮料色泽通透,风味协调,组织均匀,通过电子舌分析可知酸味、甜味物质是造成乳饮料呈味差异的主要物质,杜仲籽粕水解肽对其滋味特征的影响较小。; 关键词杜仲籽粕水解肽乳饮料工艺优化滋味; Keywords eucommia ulmoides seed meal hydrolyzed peptides milk beverage process optimization taste; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽工艺优化被引量：18: 2; 作者黄群杨万根余佶麻成金吴丽雅曾莉婷; 机构吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室吉首大学食品科学研究所; 出处《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2013年第17期205-209,共5页; 基金湖南省科技计划项目(2012NK3099) 林产化工工程湖南省重点实验室开放基金项目(JDLC201205); 文摘以杜仲籽粕蛋白为原料,采用蛋白酶酶解制备抗氧化肽。以水解度和超氧阴离子自由基清除率为评价指标,在单因素试验基础上,运用响应面设计优化抗氧化肽酶解制备条件。结果表明:最佳酶解条件为底物质量浓度7.40g/100mL、酶用量12292U/g、酶解时间2.6h、pH7.0、酶解温度50℃。此条件下所制备的杜仲籽粕蛋白抗氧化肽对超氧阴离子自由基清除率可达56.60%。; 关键词杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽水解度超氧阴离子自由基清除率响应面法; Keywords eucommia seed meal protein enzymatic hydrolysis preparation antioxidant peptides degree ofhydrolysis superoxide anion radical scavenging activity response surface methodology; 分类号 TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杜仲籽油粕营养成分研究被引量：7: 3; 作者马蓁谢马辉蔡雪刁高锦明姚欢欢张康健; 机构陕西师范大学食品工程与营养科学学院西部植物化学国家工程研究中心陕西师范大学化学化工学院西北农林科技大学理学院灵宝汇源金地杜仲产业有限公司西北农林科技大学林学院; 出处《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心 2016年第1期206-210,共5页; 基金国家自然科学基金-青年科学基金项目(31501405) 陕西省基础研究计划青年人才项目(2015JQ3081); 文摘【目的】对杜仲籽油粕的营养成分和功能性成分进行了全面分析,为其开发利用提供理论依据。【方法】参照国家标准,采用常规化学分析和仪器分析方法,对杜仲籽油粕中的营养成分,包括矿质元素、糖分、脂肪、蛋白质及其氨基酸组成进行了分析;对其中的功效成分,包括总黄酮、绿原酸和桃叶珊瑚苷采用分光光度法和高效液相色谱法进行了测定。【结果】杜仲籽油粕中蛋白质、糖分和脂肪的含量分别为337.50,140.00和16.50g/kg;钾、钠、钙、铁的含量分别为11.2,0.014,4.2和0.38g/kg,具有显著的高蛋白低脂肪、髙钾低钠的特性。杜仲籽油粕中维生素B1和B2含量分别为6.30和3.18mg/kg。杜仲籽油粕中含有17种氨基酸,总含量为214.9g/kg,其中必需氨基酸含量为66.0g/kg。桃叶珊瑚苷、总黄酮、绿原酸的含量分别为137.6,0.61和1.00g/kg。【结论】杜仲籽油粕在食品和保健食品及饲料添加剂等的开发利用方面具有较高的利用价值,是亟待开发的宝贵资源。; 关键词杜仲籽油粕营养成分桃叶珊瑚苷; Keywords eucommia ulmoides seed oil meal nutritional constituent aucubin; 分类号 Q949.751.5 [生物学—植物学] S789.7 [农业科学—林学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杜仲籽粕水解肽的制备及其抗氧化活性分析被引量：4: 4; 作者葛珍珍许明月赵玉翔赵光远纵伟; 机构郑州轻工业大学食品与生物工程学院河南省冷链食品质量安全控制重点实验室食品生产与安全河南省协同创新中心; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2022年第21期218-224,共7页; 基金 “十三五”国家重点研发项目(2017YFD060130205)。; 文摘以碱提酸沉得到的杜仲籽粕蛋白为原料,以水解度和总抗氧化能力(T-AOC)为指标,在单因素实验的基础上,以酶添加量、酶解时间和底物浓度为考察因素,采用Box-Behnken法进行三因素三水平响应面试验优化设计得出杜仲籽粕水解肽的制备最佳工艺参数,并对得到的杜仲籽粕水解肽进行体外抗氧化测定。结果表明,中性蛋白酶为最优蛋白酶,最佳酶解条件为酶添加量10000 U/g,酶解时间1.50 h,底物浓度20 g/L,在该条件下的水解度为47.45%±1.50%,T-AOC为30.62±0.59μmol/g;最佳工艺下得到的杜仲籽粕水解肽,对DPPH自由基、超氧阴离子自由基以及ABTS自由基清除率的IC50值分别为0.731、4.258、0.407 mg/mL,表现出良好的抗氧化性,为杜仲籽粕高值化利用及抗氧化肽功能产品开发提供理论依据。; 关键词杜仲籽粕水解肽制备工艺抗氧化; Keywords eucommia ulmoides seed meal hydrolyzed peptides preparation technology antioxidant activity; 分类号 TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺研究被引量：3: 5; 作者舒象满杨建军李伟袁秋红严友兵; 机构吉首大学食品科学研究所湘西老爹生物股份有限公司湖南省猕猴桃产业化工程技术研究中心; 出处《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期20-25,共6页; 文摘采用单因素试验和正交试验对杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺条件进行优化,并分析了杜仲籽蛋白的氨基酸组成及含量。结果表明:杜仲籽蛋白最佳提取条件为浸提时间50 min、浸提温度45℃、料液比1∶20、浸提次数2次、搅拌速度40 r/min、亚硫酸氢钠添加量0.25%、酸沉p H 3.9,杜仲籽蛋白最佳纯化条件为洗涤次数3次、洗涤液乙醇体积分数85%、料液比1∶6、洗涤温度-10℃、洗涤时间30 min;在最佳提取和纯化条件下,杜仲籽蛋白提取率为85.6%,纯化得率为97.6%。经测定杜仲籽蛋白含有18种常见氨基酸,其中人体必需氨基酸种类齐全,且含量较高。; 关键词杜仲杜仲籽粕杜仲籽蛋白提取纯化; Keywords eucommia ulmoides eucommia ulmoides seed meal eucommia ulmoides seed protein ex-traction purification; 分类号 TS229 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TQ936 [化学工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	杜仲籽粕水解肽的滋味评价及在乳饮料中的应用	葛珍珍赵玉翔许明月胡乔乔张亦楠赵光远纵伟	《中国调味品》 CAS 北大核心	2024	0	在线阅读下载PDF 职称材料
2	杜仲籽粕蛋白酶解制备抗氧化肽工艺优化	黄群杨万根余佶麻成金吴丽雅曾莉婷	《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心	2013	18	在线阅读下载PDF 职称材料
3	杜仲籽油粕营养成分研究	马蓁谢马辉蔡雪刁高锦明姚欢欢张康健	《西北农林科技大学学报（自然科学版）》 CSCD 北大核心	2016	7	在线阅读下载PDF 职称材料
4	杜仲籽粕水解肽的制备及其抗氧化活性分析	葛珍珍许明月赵玉翔赵光远纵伟	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2022	4	在线阅读下载PDF 职称材料
5	杜仲籽蛋白的提取及纯化工艺研究	舒象满杨建军李伟袁秋红严友兵	《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心	2015	3	在线阅读下载PDF 职称材料