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大豆肽的特性和功能及研究进展
被引量：
11
1
作者
王静
郝再彬
《黑龙江农业科学》
2004年第5期32-36,共5页
小分子大豆肽是大豆蛋白水解后 ,由 3～ 6个氨基酸残基组成的肽混和物 ,分子量在 1kDa以下。由于它具有很多优良的理化特性和生理功能 ,因此在很多领域得到了广泛的应用。本文简要综述了这方面的内容以及关于大豆肽的最新研究进展。
关键词
大豆肽
理化特性
生理功能
结构域
enod40基因
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职称材料
题名
大豆肽的特性和功能及研究进展
被引量：
11
1
作者
王静
郝再彬
机构
东北农业大学生命科学学院
出处
《黑龙江农业科学》
2004年第5期32-36,共5页
文摘
小分子大豆肽是大豆蛋白水解后 ,由 3～ 6个氨基酸残基组成的肽混和物 ,分子量在 1kDa以下。由于它具有很多优良的理化特性和生理功能 ,因此在很多领域得到了广泛的应用。本文简要综述了这方面的内容以及关于大豆肽的最新研究进展。
关键词
大豆肽
理化特性
生理功能
结构域
enod40基因
Keywords
soybean peptides
functional properties
physiological function
progress of research
分类号
R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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作者
出处
发文年
被引量
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1
大豆肽的特性和功能及研究进展
王静
郝再彬
《黑龙江农业科学》
2004
11
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