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EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性
被引量：
7
1
作者
吕海鹏
林智
+3 位作者
谭俊峰
郭丽
张悦
费旭元
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期166-170,共5页
采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-M...
采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-Me-EGCG;进一步比较了这3个EGCG甲基衍生物单体与98%EGCG在清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性等方面的差异。结果表明:EGCG甲基化后清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性都有明显的降低,总体上分别只有98%EGCG的68.17%和6.84%。
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关键词
egcg
甲基化衍生物
总抗氧化活性
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职称材料
EGCG乙酰化衍生物清除自由基活性的构效分析
被引量：
3
2
作者
王伟伟
苏威
+2 位作者
江和源
张建勇
施莉婷
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期59-63,69,共6页
以不同取代度乙酰化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为对象,研究了在逐步取代过程中高效液相色谱图出峰时间的变化,以及总抗氧化活性、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基活性。结果表明:乙酰化EGCG出峰时间为14.6~30.6 min,...
以不同取代度乙酰化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为对象,研究了在逐步取代过程中高效液相色谱图出峰时间的变化,以及总抗氧化活性、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基活性。结果表明:乙酰化EGCG出峰时间为14.6~30.6 min,随着乙酸酐添加量的增多,取代羟基数逐渐增加,出峰时间逐渐向后推移。乙酰化EGCG的清除自由基活性表现出不同的规律,其中,总抗氧化活性、清除DPPH自由基活性和清除羟自由基活性随着取代度增加逐渐减弱,其中乙酰化EGCG清除羟自由基活性转变为产生羟自由基活性,清除超氧阴离子自由基活性随着取代度的增加会先升高后降低。由此可见,随着乙酰化程度的增加,EGCG的抗氧化活性有所下降,为乙酰化EGCG产品的研发提供理论依据。
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关键词
egcg
乙酰化
总抗氧化能力
羟自由基
超氧阴离子
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职称材料
题名
EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性
被引量：
7
1
作者
吕海鹏
林智
谭俊峰
郭丽
张悦
费旭元
机构
国家茶产业工程技术研究中心
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期166-170,共5页
基金
浙江省自然科学基金项目(Y307498和Y3080088)
现代农业产业技术体系建设专项(nycytx-26)
文摘
采用制备色谱技术,通过甲基化技术得到的甲基化儿茶素粗品中,分离纯化出3个甲基化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)的单体,结合LC/MS和NMR等分别确定为4',4″-di-Me-EGCG、4',3″,4″-tri-Me-EGCG以及4',3″,4″,5″-tetra-Me-EGCG;进一步比较了这3个EGCG甲基衍生物单体与98%EGCG在清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性等方面的差异。结果表明:EGCG甲基化后清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性都有明显的降低,总体上分别只有98%EGCG的68.17%和6.84%。
关键词
egcg
甲基化衍生物
总抗氧化活性
Keywords
egcg
,
methylate derivatives
,
total antioxidant activity
分类号
TS272 [农业科学—茶叶生产加工]
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职称材料
题名
EGCG乙酰化衍生物清除自由基活性的构效分析
被引量：
3
2
作者
王伟伟
苏威
江和源
张建勇
施莉婷
机构
中国农业科学院茶叶研究所
中国农业科学院研究生院
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017年第7期59-63,69,共6页
基金
国家自然科学基金(31670692)
公益性行业(农业)科研专项(201503142-11)
中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2016-TRICAAS)
文摘
以不同取代度乙酰化表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为对象,研究了在逐步取代过程中高效液相色谱图出峰时间的变化,以及总抗氧化活性、清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基活性。结果表明:乙酰化EGCG出峰时间为14.6~30.6 min,随着乙酸酐添加量的增多,取代羟基数逐渐增加,出峰时间逐渐向后推移。乙酰化EGCG的清除自由基活性表现出不同的规律,其中,总抗氧化活性、清除DPPH自由基活性和清除羟自由基活性随着取代度增加逐渐减弱,其中乙酰化EGCG清除羟自由基活性转变为产生羟自由基活性,清除超氧阴离子自由基活性随着取代度的增加会先升高后降低。由此可见,随着乙酰化程度的增加,EGCG的抗氧化活性有所下降,为乙酰化EGCG产品的研发提供理论依据。
关键词
egcg
乙酰化
总抗氧化能力
羟自由基
超氧阴离子
Keywords
egcg
acetylated
total antioxidant activity
hydroxyl free radical
superoxide anion free radical
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
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1
EGCG甲基化衍生物的清除DPPH自由基活性和总抗氧化活性
吕海鹏
林智
谭俊峰
郭丽
张悦
费旭元
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2011
7
在线阅读
下载PDF
职称材料
2
EGCG乙酰化衍生物清除自由基活性的构效分析
王伟伟
苏威
江和源
张建勇
施莉婷
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2017
3
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