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切片厚度和护色处理对热风干燥雪花梨干品质的影响被引量：1: 1; 作者滑竺青赵江丽 +3 位作者杨壮易岸威王永霞关军锋《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第6期40-47,共8页; 采用热风干燥法制备雪花梨干。以色泽、硬度、弹性、咀嚼性、总酚、总黄酮、可溶性糖和感官评分为评价指标,考察切片厚度(3、4、5、6、7、8 mm)和护色处理(CaCl_(2)、NaCl、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液浸泡、热烫)对梨干品质的影响,并以... 展开更多; 关键词梨干热风干燥工艺条件品质雪花梨; 在线阅读下载PDF 职称材料

热风联合干燥技术与设备在农产品加工中的应用进展被引量：8: 2; 作者刘文锋李陈巧 +3 位作者刘辉胡红云张耀华易宝军《保鲜与加工》 CAS 2023年第2期72-80,共9页; 热风干燥是较为常见的一种农产品干燥加工技术,然而单一热风干燥技术的局限性限制了热风干燥的高效、高质量应用。联合干燥技术可以联合两种及以上干燥技术的特点从而形成优势互补。通过对现有过热蒸汽-热风、超声波-热风、冷冻-热风、... 展开更多; 关键词热风干燥联合干燥农产品加工设备; 在线阅读下载PDF 职称材料

双控干热空气处理设备研制及应用于预防家蚕微粒子病胚种传染的效果被引量：3: 3; 作者邱国祥钟苏苑 +9 位作者王先燕胡智明张桂玲张化成文字威晏育伟曹真铭黄嫔郭定国孙京臣《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期962-968,共7页; 干热空气处理是一种物理消毒方法,通过相对湿度在50%以下的高温环境破坏病原微生物的蛋白质与核酸结构而达到灭菌效果。以操作简便、性能稳定、安全可靠为目标,研制出一种专门用于蚕种消毒预防家蚕微粒子病胚种传染的双控干热空气处理... 展开更多; 关键词干热空气处理设备蚕种生产家蚕微孢子虫胚种传染物理防治; 在线阅读下载PDF 职称材料

即食鲐鱼肉干的调味配方及微波-热风干燥工艺优化被引量：7: 4; 作者徐永霞孟德飞 +5 位作者赵洪雷李学鹏步营励建荣谢晶郭晓华《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第16期171-176,共6页; 为研制一种即食鲐鱼肉干产品,以感官评分为主要评价指标,研究调味料配方、微波功率、微波时间、烘干温度和烘干时间对鱼肉干品质的影响,在单因素实验基础上,采用正交试验优化鲐鱼肉干的调味配方以及干燥工艺条件。结果表明,鲐鱼肉干的... 展开更多; 关键词鲐鱼鱼肉干调味微波-热风干燥工艺优化; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名切片厚度和护色处理对热风干燥雪花梨干品质的影响被引量：1: 1; 作者滑竺青赵江丽杨壮易岸威王永霞关军锋; 机构河北工程大学生命科学与食品工程学院河北省农林科学院生物技术与食品科学研究所; 出处《保鲜与加工》 CAS 北大核心 2024年第6期40-47,共8页; 基金现代农业产业(梨)技术体系资助项目(CARS-28-23)。; 文摘采用热风干燥法制备雪花梨干。以色泽、硬度、弹性、咀嚼性、总酚、总黄酮、可溶性糖和感官评分为评价指标,考察切片厚度(3、4、5、6、7、8 mm)和护色处理(CaCl_(2)、NaCl、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液浸泡、热烫)对梨干品质的影响,并以Z-score(Z值)综合模型进行评价,优选出适宜的切片厚度和护色处理。结果表明:随着切片厚度的增加,梨干的颜色变深,硬度、弹性和咀嚼性增大,总酚和总黄酮含量降低,可溶性糖含量增加;Z-score综合模型评价结果显示,切片厚度为4 mm时,Z值总和最高。护色处理均能改善梨干色泽,提高总酚和总黄酮含量,但可溶性糖含量降低。D-异抗坏血酸钠处理组梨干的亮度值(L^(*))最高,红绿值(a^(*))和蓝黄值(b^(*))最低,色差值(ΔE)最小;CaCl_(2)处理提高了梨干的硬度;热烫处理降低了梨干的弹性和咀嚼性。Z-score综合模型评价结果显示,以0.8 g/100 mL D-异抗坏血酸钠溶液浸泡护色的Z值总和最高。综上,热风干燥制备雪花梨干的厚度和护色条件为:切片厚度4 mm、0.8 g/100 mL D-异抗坏血酸钠溶液浸泡10 min。; 关键词梨干热风干燥工艺条件品质雪花梨; Keywords dried pear slice hot air drying process conditions quality Xuehua pears; 分类号 TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学] TS255.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名热风联合干燥技术与设备在农产品加工中的应用进展被引量：8: 2; 作者刘文锋李陈巧刘辉胡红云张耀华易宝军; 机构湖北中烟工业有限责任公司华中农业大学工学院华中科技大学能源与动力工程学院; 出处《保鲜与加工》 CAS 2023年第2期72-80,共9页; 基金支持企业技术创新发展项目(2021BAB115)。; 文摘热风干燥是较为常见的一种农产品干燥加工技术,然而单一热风干燥技术的局限性限制了热风干燥的高效、高质量应用。联合干燥技术可以联合两种及以上干燥技术的特点从而形成优势互补。通过对现有过热蒸汽-热风、超声波-热风、冷冻-热风、微波-热风、射频-热风、红外-热风、热泵-热风、真空-热风8种热风联合干燥技术的应用及相关设备进行全面总结,对不同热风联合干燥技术的适用条件及设备运行工况进行对比,总结热风及其联合干燥技术的发展趋势,为热风及其联合干燥技术在实际生产、生活中的高效应用提供参考。; 关键词热风干燥联合干燥农产品加工设备; Keywords hot air drying combined drying agricultural product processing equipment; 分类号 TS205.1 [轻工技术与工程—食品科学]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名双控干热空气处理设备研制及应用于预防家蚕微粒子病胚种传染的效果被引量：3: 3; 作者邱国祥钟苏苑王先燕胡智明张桂玲张化成文字威晏育伟曹真铭黄嫔郭定国孙京臣; 机构广东省蚕业技术推广中心广东省伦教蚕种场广东省丝绸集团英德蚕种场华南农业大学动物科学学院; 出处《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心 2017年第6期962-968,共7页; 基金广东省教育部产学研结合项目(No.2012B091100178) 中央财政茧丝绸发展专项资金项目广东省蚕桑产业技术体系创新团队项目(No.2016LM1123); 文摘干热空气处理是一种物理消毒方法,通过相对湿度在50%以下的高温环境破坏病原微生物的蛋白质与核酸结构而达到灭菌效果。以操作简便、性能稳定、安全可靠为目标,研制出一种专门用于蚕种消毒预防家蚕微粒子病胚种传染的双控干热空气处理设备。该设备采用导热系数、阻燃等级高的双面不锈钢板聚氨酯保温夹心材料,应用双加热控温技术为蚕种容纳室内提供精确稳定的目的温度,以确保干热空气处理的消毒效果和蚕种安全,设备单次处理蚕种的最大容量为600大张种(1大张蚕种相当于4张市售蚕种)。将家蚕一代杂交种置于该设备中以46℃干热空气处理60 min,对微孢子虫进行灭活消毒,当供试蚕种含家蚕微孢子虫的病卵率为22.35%~69.83%时,其防治效果达到93.98%~98.79%,而对病蛾率约30%的超毒批蚕种的防治效果达到97%~99%;在该设备中进行干热空气处理后的蚕种,其孵化率及幼虫饲养的产茧量等主要经济性状与未处理组相比无显著差异。试验结果表明,研制的双控干热空气处理设备可应用于蚕种生产预防家蚕微粒子病胚种传染,干热空气对家蚕微孢子虫的杀灭效果显著,且对蚕种的生产性能无显著不良影响。; 关键词干热空气处理设备蚕种生产家蚕微孢子虫胚种传染物理防治; Keywords dry and hot air processing equipment Silkworm eggs production Nosema bombycis Embryo infection Physical control; 分类号 S884.21 [农业科学—特种经济动物饲养] S887.323 [农业科学—特种经济动物饲养]; 在线阅读下载PDF 职称材料

题名即食鲐鱼肉干的调味配方及微波-热风干燥工艺优化被引量：7: 4; 作者徐永霞孟德飞赵洪雷李学鹏步营励建荣谢晶郭晓华; 机构渤海大学食品科学与工程学院上海海洋大学食品学院山东美佳集团有限公司; 出处《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第16期171-176,共6页; 基金 “十三五”国家重点研发计划蓝色粮仓科技创新重点专项课题(2019YFD0901702)。; 文摘为研制一种即食鲐鱼肉干产品,以感官评分为主要评价指标,研究调味料配方、微波功率、微波时间、烘干温度和烘干时间对鱼肉干品质的影响,在单因素实验基础上,采用正交试验优化鲐鱼肉干的调味配方以及干燥工艺条件。结果表明,鲐鱼肉干的最佳调味配方为白砂糖添加量4%,食盐添加量2%,辣椒粉添加量0.5%,豆瓣酱添加量3%;最佳微波-热风干燥工艺条件为微波功率500 W,微波时间120 s,烘干温度80℃,烘干时间160 min。此优化工艺条件下得到的鲐鱼肉干产品感官和风味品质良好,硬度、弹性和咀嚼度分别为16255 g、0.78 mm、6974 g。; 关键词鲐鱼鱼肉干调味微波-热风干燥工艺优化; Keywords mackerel dried fish seasoning microwave-hot air drying process optimization; 分类号 TS254.1 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]; 在线阅读下载PDF 职称材料

	题名	作者	出处	发文年	被引量	操作
1	切片厚度和护色处理对热风干燥雪花梨干品质的影响	滑竺青赵江丽杨壮易岸威王永霞关军锋	《保鲜与加工》 CAS 北大核心	2024	1	在线阅读下载PDF 职称材料
2	热风联合干燥技术与设备在农产品加工中的应用进展	刘文锋李陈巧刘辉胡红云张耀华易宝军	《保鲜与加工》 CAS	2023	8	在线阅读下载PDF 职称材料
3	双控干热空气处理设备研制及应用于预防家蚕微粒子病胚种传染的效果	邱国祥钟苏苑王先燕胡智明张桂玲张化成文字威晏育伟曹真铭黄嫔郭定国孙京臣	《蚕业科学》 CAS CSCD 北大核心	2017	3	在线阅读下载PDF 职称材料
4	即食鲐鱼肉干的调味配方及微波-热风干燥工艺优化	徐永霞孟德飞赵洪雷李学鹏步营励建荣谢晶郭晓华	《食品工业科技》 CAS 北大核心	2021	7	在线阅读下载PDF 职称材料