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液态食品中聚阳离子对外源DNA稳定性的影响
被引量：
1
1
作者
安然
王春婷
+2 位作者
董平
李敬
梁兴国
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第10期1-7,共7页
随着食品安全和追溯体系的建立和完善,将DNA作为食品溯源内标物的新型技术逐渐兴起。但由于食品中存在核酸酶等多种核酸破坏因子,使得DNA作为内标物的应用被大大限制。将DNA与壳聚糖、壳寡糖和精胺的混合物加入到液态食品中,探究了聚阳...
随着食品安全和追溯体系的建立和完善,将DNA作为食品溯源内标物的新型技术逐渐兴起。但由于食品中存在核酸酶等多种核酸破坏因子,使得DNA作为内标物的应用被大大限制。将DNA与壳聚糖、壳寡糖和精胺的混合物加入到液态食品中,探究了聚阳离子化合物对DNA稳定性的影响。结果显示:壳聚糖、壳寡糖和精胺都可显著提高质粒DNA和PCR产物在酒类、牛奶和酸味饮品等液态食品中的稳定性,且壳聚糖对DNA的保护效果最好,可实现DNA含量在液态食品中长期保持不变。将DNA-壳聚糖复合物作为食品溯源内标物具有广阔的应用前景。
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关键词
食品安全
dna内标物
聚阳离子
壳聚糖
液态食品
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题名
液态食品中聚阳离子对外源DNA稳定性的影响
被引量：
1
1
作者
安然
王春婷
董平
李敬
梁兴国
机构
中国海洋大学食品科学与工程学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019年第10期1-7,共7页
基金
国家自然科学基金项目(31571937)
中国博士后面上基金项目(2018M632718)
文摘
随着食品安全和追溯体系的建立和完善,将DNA作为食品溯源内标物的新型技术逐渐兴起。但由于食品中存在核酸酶等多种核酸破坏因子,使得DNA作为内标物的应用被大大限制。将DNA与壳聚糖、壳寡糖和精胺的混合物加入到液态食品中,探究了聚阳离子化合物对DNA稳定性的影响。结果显示:壳聚糖、壳寡糖和精胺都可显著提高质粒DNA和PCR产物在酒类、牛奶和酸味饮品等液态食品中的稳定性,且壳聚糖对DNA的保护效果最好,可实现DNA含量在液态食品中长期保持不变。将DNA-壳聚糖复合物作为食品溯源内标物具有广阔的应用前景。
关键词
食品安全
dna内标物
聚阳离子
壳聚糖
液态食品
Keywords
food security
dna
internal standard
polycation
chitosan
liquid food
分类号
Q819 [生物学—生物工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
液态食品中聚阳离子对外源DNA稳定性的影响
安然
王春婷
董平
李敬
梁兴国
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2019
1
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