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微藻-桑叶复合粉对芦花鸡生产性能、蛋品质、胆固醇及DHA沉积的影响 被引量：1
1
作者 彭津津 陈亚强 《中国饲料》 北大核心 2025年第2期117-120,共4页
文章旨在探讨微藻-桑叶复合粉对芦花鸡生长性能,蛋品质,胆固醇及DHA沉积的影响。试验选用400羽健康的28周龄芦花鸡,采用4×2(微藻粉×桑叶粉)完全随机试验设计分成8组,每组5个重复,每个重复10羽鸡。微藻粉按照0%、1%、3%、5%,... 文章旨在探讨微藻-桑叶复合粉对芦花鸡生长性能,蛋品质,胆固醇及DHA沉积的影响。试验选用400羽健康的28周龄芦花鸡,采用4×2(微藻粉×桑叶粉)完全随机试验设计分成8组,每组5个重复,每个重复10羽鸡。微藻粉按照0%、1%、3%、5%,桑叶粉按照2%、4%添加到基础日粮,预饲期1周,试验期4周。结果表明,复合粉对芦花鸡产蛋率、蛋均重、日均采食量、料蛋比等生产性能指标和蛋形指数、蛋白高度、蛋壳强度、蛋壳厚度等蛋品质指标均无显著影响(P> 0.05),但能显著提高蛋黄颜色和哈氏单位(P <0.05),微藻粉单、桑叶粉单独添加还是协同效应均能显著降低蛋黄胆固醇含量(P <0.05),复合粉极显著提高蛋黄DHA含量(P <0.01)。由此可见,在芦花鸡日粮中添加复合粉,能显著降低蛋黄胆固醇含量,大幅提高鸡蛋DHA沉积,为功能性鸡蛋开发提供参考。 展开更多
关键词 微藻-桑叶复合粉 芦花鸡 生长性能 蛋品质 dha沉积
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草原羊脑磷脂型DHA对小鼠生理机能的影响
2
作者 包音都古荣·金花 宝鲁日 +6 位作者 和硕特麦丽斯 侯荣伦 呼格吉勒图 敖日格勒 岩松 敖日格乐 周欢敏 《中国油脂》 北大核心 2025年第3期60-67,共8页
旨在为草原羊脑磷脂型DHA(DHA-PLs)的开发利用提供科学依据,从苏尼特羊脑中萃取DHA-PLs,在确定其不携带朊病毒蛋白的基础上,选择7周龄、平均体质量为27 g的SPF级昆明雌性小白鼠30只,分为空白组(基础饲料)、鱼油组(基础饲料+鱼油)和羊脑D... 旨在为草原羊脑磷脂型DHA(DHA-PLs)的开发利用提供科学依据,从苏尼特羊脑中萃取DHA-PLs,在确定其不携带朊病毒蛋白的基础上,选择7周龄、平均体质量为27 g的SPF级昆明雌性小白鼠30只,分为空白组(基础饲料)、鱼油组(基础饲料+鱼油)和羊脑DHA-PLs组(基础饲料+羊脑DHA-PLs),考察饲喂3个月后各组小鼠体征指标、周能量排出量、粪便中粗脂肪含量和脏器指数的变化,测定其血清生化和肝功能指标,观察肠道和脏器组织形态,以揭示羊脑DHA-PLs对小鼠营养物质吸收、脏器、血脂和肝功能的影响程度。结果表明:羊脑中无朊病毒蛋白,正常朊蛋白含量最高达200 mg/g;3个月饲喂试验结束后,各组小鼠健康状况良好,平均日采食量无差异,终体质量均显著增大(p<0.05);与空白组比较,羊脑DHA-PLs组小鼠周能量排出量,粪便中粗脂肪含量,血清中甘油三酯和总胆固醇含量,以及谷草转氨酶、谷丙转氨酶水平显著降低(p<0.05),但与鱼油组无显著差异(p>0.05);各组小鼠脏器指数之间无显著差异(p>0.05),心脏、肝脏、肾脏、脾脏、胃和脑等组织均未出现病变,肠道均无损伤,空肠绒毛高度与隐窝深度比值组间无差异(p>0.05),但羊脑DHA-PLs组和鱼油组小鼠肠道分别长出14个和13个潘氏斑,而空白组未出现。综上,草原羊脑DHA-PLs能促进小鼠营养物质吸收,显著降低血脂,提高肝脏机能和肠道免疫机能,对小鼠脏器无不良影响,可以应用于食品和保健品生产中。 展开更多
关键词 草原羊脑磷脂型dha 脏器指数 血脂 肝功能 组织学分析 潘氏斑
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磷脂型DHA制备、检测及功能特性研究进展
3
作者 陈广琦 贾敏 +2 位作者 宗爱珍 徐同成 苗颖 《中国油脂》 北大核心 2025年第2期71-75,100,共6页
磷脂型DHA因具有较高的DHA吸收率,近年来受到广泛关注。旨在为磷脂型DHA在功能性脂质产品中的应用提供参考,从磷脂型DHA的酶法制备方法、检测方法和功能特性等方面进行综述。酶法制备磷脂型DHA具有条件温和、安全性高等特点,主要分为酶... 磷脂型DHA因具有较高的DHA吸收率,近年来受到广泛关注。旨在为磷脂型DHA在功能性脂质产品中的应用提供参考,从磷脂型DHA的酶法制备方法、检测方法和功能特性等方面进行综述。酶法制备磷脂型DHA具有条件温和、安全性高等特点,主要分为酶催化酸解法、酶催化酯交换法和酶催化酯化法等。磷脂型DHA的检测方法有薄层色谱-气相色谱法、核磁共振法、高效液相色谱-串联质谱法等。磷脂型DHA具有抗癌、改善脂质代谢、抗炎和增强神经营养活性等功能特性。磷脂型DHA制备工艺的优化和检测方法的改进对于其在食品、医药等行业的应用具有重要意义。 展开更多
关键词 磷脂型dha 制备 检测 功能特性
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壳寡糖界面吸附顺序及浓度对多层乳液热稳定及DHA缓释保护的影响
4
作者 陈玉峰 丁嘉悦 +3 位作者 孙怡 周绪霞 刘书来 丁玉庭 《食品与发酵工业》 北大核心 2025年第20期44-52,共9页
该研究探讨微射流高压(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)-谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)协同处理的改性乳清蛋白(DHPM-TG-whey protein concentrate,DHPM-TG-WPC)与壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)的界面吸... 该研究探讨微射流高压(dynamic high pressure microfluidization,DHPM)-谷氨酰胺转氨酶(transglutaminase,TG)协同处理的改性乳清蛋白(DHPM-TG-whey protein concentrate,DHPM-TG-WPC)与壳寡糖(chitosan oligosaccharide,COS)的界面吸附顺序及浓度对藻油多层乳液热稳定性和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)缓释保护的影响。结果表明,“DHPM-TG-WPC-低酯果胶(low-methoxy pectin,LMP)-COS”顺序通过静电相互作用和共价交联作用形成稳定界面层,显著提升热稳定性;而“DHPM-TG-WPC-COS-LMP”顺序因界面层不稳定导致液滴聚集和结构破坏。COS浓度显著影响乳液性能,5 g/L COS可增强界面层强度,减少液滴聚集,提高稳定性;但10 g/L COS因吸附不均引发絮凝加剧,稳定性下降。在模拟消化中,5 g/L COS通过减少脂肪酶与油滴接触延缓DHA水解;而10 g/L COS在碱性肠液中易脱落,导致界面层失稳并加速DHA释放。该研究揭示了COS界面吸附顺序及浓度对多层乳液稳定性和DHA缓释的调控机制,为DHA功能性乳液优化设计提供了理论依据。 展开更多
关键词 多层乳液 藻油 壳寡糖 热稳定性 dha缓释
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复配抗氧化剂对DHA纳米颗粒氧化稳定性的影响研究
5
作者 周立 徐园杰 +3 位作者 李涛 袁松凯 郝建雄 刘俊果 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第1期128-135,共8页
为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表... 为了提高二十二碳六烯酸(DHA)纳米颗粒氧化稳定性并延长其货架期,采用Box-Behnken实验设计并结合响应面分析法以过氧化值(POV)和硫代巴比妥酸值(TBA)为响应值,从不同天然抗氧化剂和金属离子螯合剂中筛选出最优复配抗氧化剂组合。结果表明,添加质量分数0.057%迷迭香脂溶性提取物、质量分数0.034%茶多酚棕榈酸酯、质量分数0.031%D-异抗坏血酸钠和质量分数0.21%柠檬酸钠的DHA纳米颗粒氧化稳定性最好,经过7 d烘箱实验后测得POV为4.86 mmol/kg,TBA为0.21 mg/kg。利用加速氧化实验结合Arrhenius模型预测了含有最优复配抗氧化剂DHA纳米颗粒的货架期,其货架期是空白样品的7倍。 展开更多
关键词 二十二碳六烯酸(dha) 抗氧化剂 响应面法 氧化动力学 货架期
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啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油
6
作者 杨庆懿 唐裕芳 +2 位作者 李涛 刘磊 周大科 《食品与机械》 北大核心 2025年第2期173-180,共8页
[目的]探索啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油的可行性。[方法]以还原糖质量浓度和总氮质量浓度为响应值优化超声辅助复合酶法破壁水解废啤酒酵母,并利用水解液培养裂壶藻生产DHA藻油。[结果]在超声功率400 W,温度60℃,pH 5.0,木... [目的]探索啤酒废酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA藻油的可行性。[方法]以还原糖质量浓度和总氮质量浓度为响应值优化超声辅助复合酶法破壁水解废啤酒酵母,并利用水解液培养裂壶藻生产DHA藻油。[结果]在超声功率400 W,温度60℃,pH 5.0,木瓜蛋白酶添加量0.5 g,m_(β-葡聚糖酶):m_(木瓜蛋白酶)=4:5,超声40 min,所得水解液中还原糖和总氮质量浓度达到最大,分别为20.40,6.72 g/L。水解液体积分数75%,裂壶藻接种体积分数14%,培养3d,裂壶藻的生物量、油脂产量以及DHA质量分数和产量达到最大,分别为17.14 g/L,2.88 g/L,3.13%,0.55 g/L,均较传统发酵培养养殖裂壶藻的生物量(10.29 g/L)、油脂产量(1.84 g/L)以及DHA质量分数(2.76%)和产量(0.29 g/L)高,所得藻油的致病菌和重金属指标均低于食品安全国家标准的最低限量。[结论]利用超声辅助复合酶法所得废啤酒酵母水解液养殖裂壶藻生产DHA是可行的,可以实现食品生产废弃物处理和微藻化工产品生产的有机统一。 展开更多
关键词 废啤酒酵母 水解液 裂壶藻 dha
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8种海鱼的EPA和DHA含量分析及其在甘油酯分子中的位置分布差异解析
7
作者 程飞扬 叶晓慧 +5 位作者 齐巧慧 陈轩宇 戴静璇 陈晓军 陈必链 何勇锦 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第2期119-128,共10页
二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是对人体健康有益的生物活性物质。EPA/DHA的含量及其甘油骨架位置分布,会影响人体的吸收和积累。本研究选择当地8种经济海鱼,采用丙酮萃取法、液相色谱法、气相色谱法和核磁共振碳谱法分析提取... 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)是对人体健康有益的生物活性物质。EPA/DHA的含量及其甘油骨架位置分布,会影响人体的吸收和积累。本研究选择当地8种经济海鱼,采用丙酮萃取法、液相色谱法、气相色谱法和核磁共振碳谱法分析提取鱼肉组织总脂肪和分析主要的油脂类型、脂肪酸组成和EPA与DHA在中性脂甘油骨架的位置分布。实验结果表明,8种海鱼肉组织总脂肪的质量分数为2.32%~33.43%,其中大黄鱼、鳀鱼和秋刀鱼的总脂肪含量最高。对于油脂类型,8种海鱼油脂主要是中性脂,其质量分数超过87%。大黄鱼、鳀鱼和秋刀鱼中性脂主要是三酰甘油酯(TAGs),其质量分数为80%以上;其余5种海鱼中性脂存在不同程度的酶解现象,导致其含较高的游离脂肪酸。对于EPA和DHA含量,裸盖鱼和秋刀鱼总脂肪和中性脂的EPA含量最高,DHA含量最高的海鱼是裸盖鱼,大黄鱼总脂肪、中性脂和极性脂的DHA含量最低。此外,核磁共振碳谱法分析EPA/DHA的位置分布可知,大黄鱼、鳀鱼和秋刀鱼中性脂EPA主要分布甘油骨架的sn-1和3位置,DHA主要分布在sn-2位;其余5种海鱼中性脂存在部分酶解,影响EPA和DHA的位置分布。结果表明,富油的鳀鱼和秋刀鱼可能是提供EPA和DHA的较优海鱼资源。 展开更多
关键词 海鱼 EPA dha 油脂类型 位置分布
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叶黄素-DHA复合微胶囊制备工艺的优化及其储存稳定性和释放性能的研究
8
作者 顾庆琪 吴宇芳 +3 位作者 陈天阳 王梦晶 王崴 李书红 《中国油脂》 北大核心 2025年第6期115-122,133,共9页
为提高叶黄素和DHA在人体中的生物利用率,以叶黄素与DHA藻油为芯材,壳聚糖与羧甲基纤维素为壁材,采用复凝聚法制备叶黄素-DHA复合微胶囊,采用单因素实验与正交实验对叶黄素-DHA复合微胶囊制备工艺进行优化,并考察其储存稳定性和体外释... 为提高叶黄素和DHA在人体中的生物利用率,以叶黄素与DHA藻油为芯材,壳聚糖与羧甲基纤维素为壁材,采用复凝聚法制备叶黄素-DHA复合微胶囊,采用单因素实验与正交实验对叶黄素-DHA复合微胶囊制备工艺进行优化,并考察其储存稳定性和体外释放性能。结果表明:叶黄素-DHA复合微胶囊最佳制备工艺为pH 3.8、壁材质量浓度1.0 g/100 mL(壳聚糖与羧甲基纤维素质量比1∶1)、单双甘油酯用量0.7%(以DHA藻油质量计)、芯壁比1∶2,在此条件下DHA包埋率为84.83%,叶黄素包埋率为82.71%,微胶囊产率为87.26%;与游离叶黄素相比,叶黄素-DHA复合微胶囊展现出高的热稳定性和低的光解速率;在体外模拟释放实验中,叶黄素-DHA复合微胶囊在模拟胃液中经2 h消化后,叶黄素的相对累计释放率为23.70%,DHA的相对累计释放率为20.45%,而在模拟肠液中经4 h消化后,叶黄素的相对累计释放率为77.78%,DHA的相对累计释放率为84.09%。综上,叶黄素-DHA复合微胶囊可提高叶黄素和DHA的储存稳定性和缓释性能。 展开更多
关键词 微胶囊 叶黄素 dha 复凝聚法
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DHA藻油的健康功效及其在保健食品中的应用
9
作者 郭晋红 松伟 +2 位作者 段昊 冯朵 闫文杰 《食品工业科技》 北大核心 2025年第21期486-495,共10页
二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA),一种ω-3多不饱和脂肪酸,主要来源于鱼油和藻油。藻油中DHA含量高且安全性好,广泛应用于食品行业。DHA藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应、预防心血管疾病、抗氧化和抗... 二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA),一种ω-3多不饱和脂肪酸,主要来源于鱼油和藻油。藻油中DHA含量高且安全性好,广泛应用于食品行业。DHA藻油已被证明具有促进大脑发育、调节免疫、减轻炎症反应、预防心血管疾病、抗氧化和抗癌等功效。本文介绍了DHA藻油的脂质组成,藻油中DHA的消化吸收,并综述了DHA藻油的健康功效与作用机制及其在我国保健食品中的应用现状,以期为DHA藻油在我国保健食品中的研究开发和应用提供一定的参考及依据。 展开更多
关键词 dha藻油 保健食品 保健功能 应用现状 研究进展
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类乳脂球膜递送高DHA含量藻油的体系优化及稳定性评价
10
作者 王波 刘士伟 +8 位作者 孙剑锋 段盛林 于有强 马喜山 柳嘉 苑鹏 王文鑫 刘园园 郑骁阳 《食品工业科技》 北大核心 2025年第10期43-55,共13页
目的:以提高功能性物质生物利用度以及再加工产品的稳定性为目标,研究藻油不同形式的产品开发以及类乳脂球膜包埋体系在食品研发中的应用。方法:以二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量不低于74%的藻油为主要包埋成分,通过单... 目的:以提高功能性物质生物利用度以及再加工产品的稳定性为目标,研究藻油不同形式的产品开发以及类乳脂球膜包埋体系在食品研发中的应用。方法:以二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)含量不低于74%的藻油为主要包埋成分,通过单因素实验设计和响应面法优化了藻油的两种类乳脂球膜乳化体系,并通过平均粒径、澄清指数和过氧化值等指标对其物理稳定性以及氧化稳定性进行评价。最后通过体外模拟消化评价样品消化特性。结果:最佳配方工艺为:藻油10%、维生素E 0.04%、大豆卵磷脂1.10%、浓缩乳清蛋白1.32%,将油相缓慢加入水相并10000 r/min剪切5 min,62000 kPa均质5次,所制备的乳液平均粒径为241.3 nm。121℃高温高压灭菌12 min和4℃低温保存显著提升了乳液的物理稳定性以及氧化稳定性(P<0.05)。使用单一壁材抗性淀粉包埋DHA藻油,通过喷雾干燥法在壁芯比1.5:1.0,进风温度180℃下制备的抗消化藻油粉末包埋率达到56.74%。体外模拟消化发现藻油乳液和藻油粉末的平均粒径受消化环境的影响呈现先增大后减小的趋势。通过各阶段消化液粒径分布发现乳化和微胶囊化均能减少藻油在胃部的分解消化,使更多的DHA到达小肠。通过检测各组样品在小肠消化阶段的游离脂肪酸释放率发现,乳化以及微囊化能够有效延缓油脂在小肠阶段的释放,藻油粉末的缓释效果最佳。结论:研究表明通过模拟乳脂球膜构建藻油乳化包埋体系具备可行性,能够提升DHA藻油生物可及性。不同形式的产品类型有助于进一步提高藻油在海产品深加工、营养补充剂和保健食品等领域的应用。 展开更多
关键词 dha 藻油 乳脂球膜 油脂乳化 稳定性 生物可及性
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DHA对乳腺上皮细胞关键乳脂合成基因表达的影响
11
作者 唐荷婧 巴根纳 +6 位作者 金文华 谭伟 胡森洋 王子豪 陈冲 王鹏杰 朱银华 《中国奶牛》 2025年第11期17-21,共5页
本研究旨在探究补充二十二碳六烯酸(DHA)对乳腺上皮细胞关键乳脂合成基因表达的影响。采用CCK-8方法测定细胞活力;分别用25μmol/L、50μmol/L和100μmol/L的月桂酸(Lauric Acid,LA)或DHA处理Mammary Alveolar Cells-large T antigen(MA... 本研究旨在探究补充二十二碳六烯酸(DHA)对乳腺上皮细胞关键乳脂合成基因表达的影响。采用CCK-8方法测定细胞活力;分别用25μmol/L、50μmol/L和100μmol/L的月桂酸(Lauric Acid,LA)或DHA处理Mammary Alveolar Cells-large T antigen(MAC-T)细胞24h,采用BODIPY/DAPI脂滴染色法观察细胞内脂滴分泌情况;采用气相色谱法分析细胞内DHA含量;采用荧光定量RT-qPCR方法检测25μmol/L、50μmol/L和100μmol/L DHA处理24h及50μmol/L DHA处理6、12、18及24h后,细胞中乳脂合成相关基因的mRNA相对表达量。结果表明,在0~200μmol/L浓度范围内,LA及DHA对细胞活力无显著影响,细胞脂滴分泌增多,但不显著;在0~100μmol/L浓度范围内,随着DHA浓度的增大,细胞内DHA含量显著上升;在0~100μmol/L浓度范围内,培养0~24h期间补充DHA显著提高GPAT、SREBF1、DGAT1和AGPAT6 mRNA的相对表达量。可以看出,补充DHA可以促进乳腺上皮细胞乳脂合成相关的基因表达上调,增加细胞内DHA含量。本研究为后续提高乳脂中DHA富集提供了理论依据。 展开更多
关键词 乳脂合成 dha 乳腺上皮细胞 脂滴 基因表达
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裂壶藻DHA藻油乳液凝胶微球的制备研究
12
作者 邢凤杰 张炜 +4 位作者 荆永康 王晓辰 张国栋 郑鑫 施浩 《中国粮油学报》 北大核心 2025年第4期144-150,共7页
藻油中富含的二十二碳六烯酸(DHA)作为人体重要的活性物质,其稳定性差,有不良气味。以乳清蛋白为水相,以富含DHA的藻油为油相,通过添加壳聚糖,海藻酸钠为材料制备多层乳液来包埋DHA藻油,与Ca^(2+)交联制备负载DHA藻油的凝胶微球。在单... 藻油中富含的二十二碳六烯酸(DHA)作为人体重要的活性物质,其稳定性差,有不良气味。以乳清蛋白为水相,以富含DHA的藻油为油相,通过添加壳聚糖,海藻酸钠为材料制备多层乳液来包埋DHA藻油,与Ca^(2+)交联制备负载DHA藻油的凝胶微球。在单因素实验基础上,采用Box-Behnken设计对藻油凝胶微球的包埋工艺条件进行优化,确定了制备DHA藻油凝胶微球的最佳工艺:乳清蛋白质量浓度2g/100mL,油水两相体积比例1∶9,壳聚糖质量浓度1.7g/100mL,海藻酸钠质量浓度1.7g/100mL,Ca^(2+)质量浓度6g/100mL,包埋率为(82.69±1.87)%。通过热重分析仪,傅里叶红外光谱仪,激光粒度仪,扫描电子显微镜对其进行表征,结果显示以最佳包埋工艺制作的DHA藻油凝胶微球粒径分布集中,成功包埋且包埋效果较好。 展开更多
关键词 dha藻油 乳液凝胶 包埋 响应面
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两种不同DHA含量的精制鱼油对小鼠记忆改善作用比较
13
作者 李明丹 朱恒 +1 位作者 王凯 姜德建 《中国油脂》 北大核心 2025年第5期63-68,84,共7页
旨在为鱼油的临床应用提供参考,以DHA标注含量分别为85%、40%的精制鱼油为试样,将雌性ICR小鼠随机分为阴性对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,模... 旨在为鱼油的临床应用提供参考,以DHA标注含量分别为85%、40%的精制鱼油为试样,将雌性ICR小鼠随机分为阴性对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量正常组,模型对照组,鱼油(DHA 85%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量模型组,鱼油(DHA 40%)低、中、高(0.2、0.4、0.6 g/kg)剂量模型组,按5 mL/kg经口灌胃,每日一次,连续30 d,末次给样后从阴性对照组及各剂量正常组中分别取10只小鼠直接进行跳台、避暗、水迷宫实验,从模型对照组及各剂量模型组中分别取10只小鼠于训练前腹腔注射东莨菪碱造模后进行跳台、避暗、水迷宫实验。结果表明:与阴性对照组相比,鱼油(DHA 85%)高剂量、鱼油(DHA 40%)高剂量正常组小鼠在跳台实验重测验阶段潜伏期明显延长(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)中剂量、鱼油(DHA 40%)高剂量正常组小鼠在避暗实验消退阶段潜伏期明显延长(p≤0.05);与模型对照组相比,鱼油(DHA 85%)中剂量模型组小鼠在跳台实验重测验阶段潜伏期明显延长(p≤0.05)、错误反应小鼠比例明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低剂量模型组小鼠在避暗实验重测验阶段和消退阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05),鱼油(DHA 40%)高剂量模型组小鼠在避暗实验训练阶段的错误次数明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)、鱼油(DHA 40%)低、中、高剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段到达终点的总时间明显缩短(p≤0.05或p≤0.01),鱼油(DHA 85%)中、高剂量及鱼油(DHA 40%)高剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段总错误次数均明显减少(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低、中、高剂量及鱼油(DHA 40%)中剂量模型组小鼠在水迷宫实验的训练和测试阶段到达终点总小鼠数量占比均明显增加(p≤0.05或p≤0.01);与鱼油(DHA 40%)高剂量模型组相比,鱼油(DHA 85%)中剂量模型组小鼠在跳台实验重测验阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05),错误反应小鼠比例明显降低(p≤0.05),鱼油(DHA 85%)低剂量模型组小鼠在避暗实验消退阶段的潜伏期明显延长(p≤0.05)。综上,鱼油(DHA 85%)、鱼油(DHA 40%)具有改善小鼠记忆作用,且鱼油(DHA 85%)效果优于鱼油(DHA 40%)。 展开更多
关键词 鱼油 二十二碳六烯酸(dha) 改善记忆 跳台实验 避暗实验 水迷宫实验
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基于专利分析的藻油DHA技术发展研究 被引量：5
14
作者 周洪 魏凤 +4 位作者 邓阿妹 侯鑫鑫 牛振恒 崔球 宋晓金 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第11期1-7,共7页
藻油DHA作为新一代功能食品药物保健因子,正成为全球科研和产业关注的热点。以DHA领域的专利为研究对象,从菌种选育、发酵培养、收集提取、富集纯化、精制、改性及衍生化的角度,全面梳理了藻油DHA生产链专利技术的趋势和分布,识别了技... 藻油DHA作为新一代功能食品药物保健因子,正成为全球科研和产业关注的热点。以DHA领域的专利为研究对象,从菌种选育、发酵培养、收集提取、富集纯化、精制、改性及衍生化的角度,全面梳理了藻油DHA生产链专利技术的趋势和分布,识别了技术发展动向和技术空白点,发现DHA的生产技术向着提高DHA的纯度、稳定性、产量的方向发展,产品形式日益多样化,并向日常消费品方向扩展。剖析了国内外主要机构在华专利的技术特点,国外机构在华专利已覆盖藻油DHA生产的全链条和DHA的产品领域,而国内企业DHA专利申请的时间较晚且专利数量较少,主要集中于藻油DHA的生产技术和DHA在食品中的应用。最后,提出了工艺技术研发、专利战略布局、丰富产品形式方面的建议。 展开更多
关键词 藻油 dha 专利技术 专利分析 菌种选育 dha应用
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海藻油、鱼油和DHA调和油在烹调过程中DHA损失研究 被引量：4
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作者 曹万新 任春明 孟橘 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2011年第12期47-50,共4页
为确定海藻油、鱼油及DHA调和油在烹调过程中DHA的损失情况,模拟烹调环境,对海藻油、鱼油和DHA调和油进行了比较研究。结果表明:海藻油、鱼油在加热条件下DHA损失较大;而将海藻油、鱼油添加到植物油中作为含量相对较低的DHA植物调和油时... 为确定海藻油、鱼油及DHA调和油在烹调过程中DHA的损失情况,模拟烹调环境,对海藻油、鱼油和DHA调和油进行了比较研究。结果表明:海藻油、鱼油在加热条件下DHA损失较大;而将海藻油、鱼油添加到植物油中作为含量相对较低的DHA植物调和油时,在加热及烹调环境中DHA损失会大大降低,在一般家庭烹调炒菜条件下,DHA损失率在5%以内,保留率超过95%。 展开更多
关键词 海藻油 鱼油 dha调和油 dha 损失
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婴儿配方奶粉中DHA和ARA的科学设计范围研究
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作者 刘瑛 王湘竹 +3 位作者 马鹏举 张轶轩 赵亮军 秦虹 《中国乳业》 2025年第5期122-127,133,共7页
[目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴... [目的]确定我国婴儿配方奶粉中二十二碳六烯酸(DHA)和花生四烯酸(ARA)的科学设计范围。[方法]首先,收集和分析市售婴儿配方奶粉中DHA和ARA的标示值分布情况,再通过分析母乳数据、适宜摄入量(AI)以及《GB 10765—2021食品安全国家标准婴儿配方食品》中的相关规定,确定DHA和ARA的目标值。最后,根据确定的目标值,结合检测偏差和货架期衰减率计算DHA和ARA的科学设计范围。[结果]与DHA和ARA的AI相比,国内大部分市售产品中DHA和ARA的标示值偏低。DHA和ARA的科学设计范围为5.3~7.5 mg/100 kJ和8.0~10.4 mg/100 kJ。[结论]理论值控制在设计值范围内,可满足0~6月龄婴儿对DHA和ARA的需要。 展开更多
关键词 婴儿配方奶粉 配方设计 花生四烯酸(ARA) 二十二碳六烯酸(dha) 标示值
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以隐甲藻油富集合成高含量DHA-甘油酯 被引量：1
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作者 杨春芳 王卫飞 +1 位作者 王永华 杨博 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期42-45,共4页
隐甲藻油中含有34.72%的DHA,通过乙酯化、尿素包合富集,酶催化甘油解转化得到更高含量的DHA-甘油酯。通过对隐甲藻油碱法催化乙酯化,其酯化率达到92.60%;对得到的脂肪酸乙酯再经尿素包合分离浓缩,所得DHA-乙酯的含量达63.30%。运用酶催... 隐甲藻油中含有34.72%的DHA,通过乙酯化、尿素包合富集,酶催化甘油解转化得到更高含量的DHA-甘油酯。通过对隐甲藻油碱法催化乙酯化,其酯化率达到92.60%;对得到的脂肪酸乙酯再经尿素包合分离浓缩,所得DHA-乙酯的含量达63.30%。运用酶催化将DHA-乙酯转化成DHA-甘油酯,通过实验优化,所得最优条件是:甘油与DHA-乙酯摩尔比1∶4,NOV 435酶加量2%(占总底物的质量分数),50℃抽真空(100 Pa),DHA-乙酯转化率达到80.85%。研究结果表明,通过物理、化学和酶催化相结合能得到高含量的DHA-甘油酯。 展开更多
关键词 隐甲藻油 dha富集 酶催化 dha-甘油酯
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DHA-丝裂霉素C偶联前药的制备及角膜透过性研究 被引量：1
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作者 陈卓 石蕊 +1 位作者 谭李玉 张宇佳 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2017年第8期108-110,115,共4页
为了降低丝裂霉素C(MMC)在治疗翼状胬肉时经角膜吸收所导致的副作用,将其与DHA偶联为前药DHA-MMC。经离体角膜透过性实验及体外释放实验,结果发现:增大的相对分子质量可阻断MMC的角膜吸收,以避免其眼内副作用;MMC可以前药(DHA-MMC)形式... 为了降低丝裂霉素C(MMC)在治疗翼状胬肉时经角膜吸收所导致的副作用,将其与DHA偶联为前药DHA-MMC。经离体角膜透过性实验及体外释放实验,结果发现:增大的相对分子质量可阻断MMC的角膜吸收,以避免其眼内副作用;MMC可以前药(DHA-MMC)形式积聚在眼表后逐渐释放MMC以产生活性。 展开更多
关键词 dha 前药 dha-MMC 翼状胬肉
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DHA藻油毒理学研究进展 被引量：7
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作者 兰韬 汪志明 +3 位作者 赵琳 陆姝欢 舒敏 李翔宇 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2021年第2期358-363,共6页
DHA藻油是以裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻种为原料,经生物发酵、提取、冬化、精制、脱色、除臭等过程制得富含DHA的油脂。DHA对人类智力和视力发育至关重... DHA藻油是以裂壶藻(Schizochytrium sp.)或者吾肯氏壶藻(Ulkenia amoeboida)或者寇氏隐甲藻(Crypthecodinium cohnii)等藻种为原料,经生物发酵、提取、冬化、精制、脱色、除臭等过程制得富含DHA的油脂。DHA对人类智力和视力发育至关重要。由于人体不能直接合成,需要通过摄入鱼油或藻油进行获取。DHA藻油相对于鱼油具有DHA含量更高、无重金属污染、EPA含量较低、安全易吸收等优点,目前被广泛应用于配方乳粉、保健食品等产品中,但其加工过程涉及藻类自然发酵过程,这一过程产生了DHA、DPA等重要营养物质,也增加了一定的安全风险。因此开展DHA藻油的毒理学评价以及确定其最高每日安全使用剂量的研究十分必要。本文对目前研究DHA藻油急性、亚急性、亚慢性、慢性、生殖、临床毒理学的文献进行总结和评价,大量临床前动物和临床人体毒理实验发现裂壶藻、吾肯氏壶藻、寇氏隐甲藻三种藻源发酵来源的DHA藻油在最高20700 mg/kg/bw剂量范围内均未表现出相应的毒性,DHA藻油在最高6000 mg/d的给药剂量下,对人体无不良反应,添加DHA藻油后的婴儿配方乳粉不会显著影响婴儿的生长。DHA藻油作为食品原料使用时,在储运贮藏过程中,应注意增加适量的抗氧化剂(抗坏血酸棕榈酸酯和维生素E)以保证原料的功能性和安全性。本文梳理的DHA藻油最高给药剂量结果可为监管部门、相应生产企业制定和推荐DHA藻油的每日安全使用剂量提供数据支撑。 展开更多
关键词 dha dha藻油 安全性 毒理学
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草原苏尼特羊脑中磷脂型DHA萃取及其结构特性研究 被引量：1
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作者 包音都古荣·金花 和硕特麦丽斯 +3 位作者 呼格吉勒图 侯荣伦 于波 周欢敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2024年第10期34-39,61,共7页
旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂... 旨在为绿色天然草原羊脑中磷脂型二十二碳六烯酸(DHA-PL)的开发利用提供科学数据,以苏尼特冻干羊脑为原料,采用溶剂萃取其中的粗脂肪,用冰丙酮沉淀得到磷脂,再采用硅胶柱层析法分离其中的磷脂酰胆碱(PC)和磷脂酰丝氨酸(PS)。测定了粗脂肪中胆固醇含量,以及磷脂中PC和PS的含量,分析了粗脂肪、磷脂、PC和PS中DHA含量,以及PC和PS中sn-2位的DHA含量。结果表明:采用体积比2∶1乙醇-正己烷萃取冻干苏尼特羊脑中粗脂肪,粗脂肪得率较高,为45%;羊脑粗脂肪中胆固醇含量为29.42mg/g,粗脂肪的脂肪酸组成中DHA含量为8.89%;磷脂的脂肪酸组成中DHA含量为11.41%;磷脂中PC和PS含量分别为27.67μg/g和10.69μg/g,PC和PS的sn-2位脂肪酸组成中DHA含量分别为8.06%和2.59%。综上,可以从苏尼特羊脑中制备易于吸收的DHA-PL。 展开更多
关键词 草原苏尼特羊脑 磷脂型dha sn-2位脂肪酸 脂肪酸组成 dha含量
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