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应用DF生物反应器快速酿醋的应用技术
1
作者
许朝辉
王吉瑛
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第8期27-30,共4页
应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到4.2度的酒化液。经DF生物反应器中多株醋酸菌固定化细胞床发酵,最终达到了平均每克乙醇转化0.98g醋酸的水平。通过不同的时间、不同的温度、不同的酒精度...
应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到4.2度的酒化液。经DF生物反应器中多株醋酸菌固定化细胞床发酵,最终达到了平均每克乙醇转化0.98g醋酸的水平。通过不同的时间、不同的温度、不同的酒精度、不同的醋酸菌细胞浓度化菌床360d不更换的水平。
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关键词
df的生物反应器
固定化醋酸菌
管理
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题名
应用DF生物反应器快速酿醋的应用技术
1
作者
许朝辉
王吉瑛
机构
陕西蒲城县科技开发中心
兰州大学生物系
出处
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004年第8期27-30,共4页
文摘
应用DF生物反应器快速酿醋,以大米为原料经不同时间的液化、糖化、酒精发酵,得到4.2度的酒化液。经DF生物反应器中多株醋酸菌固定化细胞床发酵,最终达到了平均每克乙醇转化0.98g醋酸的水平。通过不同的时间、不同的温度、不同的酒精度、不同的醋酸菌细胞浓度化菌床360d不更换的水平。
关键词
df的生物反应器
固定化醋酸菌
管理
Keywords
the living beings reaction devices of
df
admittedly the acetic acid fungus dissolve stably
administration
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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作者
出处
发文年
被引量
操作
1
应用DF生物反应器快速酿醋的应用技术
许朝辉
王吉瑛
《中国调味品》
CAS
北大核心
2004
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