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题名D-异抗坏血酸棕榈酸酯(IP)的抗氧化特性研究
被引量：2
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作者
王应强
崔凤杰
赵红霞
孙文敬
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机构
陇东学院农林科技学院
江苏大学食品与生物工程学院
江西省生物发酵食品添加剂工程技术研究中心
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出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2015年第9期79-82,86,共5页
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基金
陇东学院博士科研启动基金(XYBY11)
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文摘
考察了酶法合成的D-异抗坏血酸棕榈酸酯(IP)在模拟体系和食用油中的抗氧化能力,并和常用抗氧化剂进行了对比。结果表明:IP的抗氧化能力呈一定的剂量效应关系;与L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、叔丁基对甲氧酚(BHA)及叔丁基对甲苯酚(BHT)相比,IP具有更强的羟基自由基清除能力和还原能力,但清除超氧阴离子及DPPH·自由基方面,略低于TBHQ;在油脂加速氧化实验中,IP能够显著抑制大豆油和菜籽油的氧化酸败。
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关键词
d-异抗坏血酸棕榈酸酯
抗氧化剂
抗氧化特性
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Keywords
d-isoascorbyl palmitate
antioxidant
antioxygenic activity
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分类号
TS201.2
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名酯交换法合成D-异抗坏血酸棕榈酸酯及其抗氧化性能
被引量：12
- 2
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作者
郑大贵
肖竹平
叶红德
叶青
余泗莲
谢国豪
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机构
上饶师范学院化学系
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出处
《精细化工》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2004年第6期450-451,480,共3页
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文摘
24℃下,2.9gD 异抗坏血酸和3.8g棕榈酸甲酯分别缓慢加入到14mL的浓硫酸中,搅拌反应24h。反应混合物加入到冰水中,用乙醚萃取,洗涤,除去乙醚,粗产品用甲苯重结晶,得到4.6gD 异抗坏血酸棕榈酸酯,产率79%。用FTIR对产品进行了表征。按国标(GB/T5009.37—1996)方法将产品用于新鲜茶籽油进行抗氧化性能实验,结果表明,D 异抗坏血酸棕榈酸酯是一种比L 抗坏血酸棕榈酸酯更好的油溶性抗氧化剂。
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关键词
d-异抗坏血酸
L-异抗坏血酸
棕榈酸甲酯
抗氧化性能
食品添加剂
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Keywords
d-isoascorbic acid
L-isoascorbic acid
methyl palmitate
antioxidation capacity
food additive
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分类号
O621.256.4
[理学—有机化学]
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题名三种抗坏血酸脂肪酸酯对共轭亚油酸的抗氧化性研究
被引量：2
- 3
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作者
严梅荣
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机构
南京财经大学江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2007年第12期62-65,共4页
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文摘
本实验以葵花籽油为原料制备共轭亚油酸,以L-抗坏血酸、D-异抗坏血酸、棕榈酸和月桂酸为原料合成L-抗坏血酸棕榈酸酯、L-抗坏血酸月桂酸酯和D-异抗坏血酸棕榈酸酯,并研究上述酯对于共轭亚油酸的抗氧化效果。结果表明,添加0.02%、0.04%和0.08%的上述酯对于CLA具有明显且相似的的抗氧化作用,它们可以作为商品CLA的良好、安全的抗氧化剂。
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关键词
共轭亚油酸
L-抗坏血酸棕榈酸酯
L-抗坏血酸月桂酸酯
d-异抗坏血酸棕榈酸酯
抗氧化
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Keywords
conjugated linoleic acid
L-ascorbyl palmitate： L-ascorbyl laurate
d-isoascorbyl palmitate
antioxidation
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分类号
TS202.3
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名苗药金铁锁的薄层色谱研究
被引量：3
- 4
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作者
田园
周欣
赵超
龚小见
陈华国
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机构
贵州师范大学天然药物质量控制研究中心
贵州师范大学化学与材料科学学院
贵州师范大学贵州省山地环境信息系统与生态环境保护重点实验室
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出处
《贵州师范大学学报（自然科学版）》
CAS
2010年第1期109-111,共3页
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基金
贵州省中药现代化科技产业研究开发专项项目:黔科合农字[2006]5007号
贵州省自然科学基金项目黔科合J字[2008]2149号
贵州省中小企业局平台建设项目黔中小发[2008]76号
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文摘
目的:建立苗药金铁锁的薄层色谱鉴别方法。方法:金铁锁药材经不同溶剂提取后,以氯仿:甲醇=10∶1(体积比)为展开系统,对金铁锁药材中α-菠甾醇-3-O-β-D-葡萄糖苷和α-菠甾醇-3-O-β-D-葡萄糖苷-6′-O-棕榈酸酯作定性鉴别。结果:采用此法检测,斑点清晰,分离效果好。结论:建立了一种快速、有效的金铁锁的薄层色谱鉴别方法。
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关键词
金铁锁
薄层色谱法
α-菠甾醇-3-O-β-d-葡萄糖苷
α-菠甾醇-3-O—β—d-葡萄糖苷-6'-O-棕榈酸酯
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Keywords
Psammosilene tunicoides W. C. Wu et C. Y. Wu
TLC
α-spinasteryl-3-O-β-d-glucoside
α-spinasteryl-3-O-β-d-glucoside-6＇-palmitate
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分类号
R282.2
[医药卫生—中药学]
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