采收期对冷藏橄榄果实贮藏期间冷害的影响 被引量：17

1

作者 孔祥佳 周鹤 +3 位作者 林河通 林艺芬 陈艺晖 王慧 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第22期255-262,共8页

针对‘檀香’橄榄果实冷藏期间易发生冷害现象,本实验研究了7个采收期（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ）对（2±1）℃、相对湿度85%-90%条件下冷藏橄榄果实冷害的影响。定期测定贮藏期间橄榄果实冷害指数、果皮褐变指数、果实好果率... 针对‘檀香’橄榄果实冷藏期间易发生冷害现象,本实验研究了7个采收期（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ、Ⅵ、Ⅶ）对（2±1）℃、相对湿度85%-90%条件下冷藏橄榄果实冷害的影响。定期测定贮藏期间橄榄果实冷害指数、果皮褐变指数、果实好果率和质量损失率、果实呼吸强度和细胞膜相对渗透率、果实表面色度角、果皮叶绿素含量、果肉可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖和还原糖含量的变化。结果表明：与采收期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅵ、Ⅶ相比,采收期Ⅴ能保持冷藏橄榄果实较低的冷害指数、果皮褐变指数、果实质量损失率和较高的好果率,降低果实呼吸强度和呼吸峰值,延缓果实细胞膜相对渗透率升高,保持中后期较高的果实表面色度角、果皮叶绿素含量、果肉可溶性固形物、可滴定酸、可溶性总糖和还原糖含量。因此认为,采收期Ⅴ可作为减轻冷藏‘檀香’橄榄果实冷害发生的适宜采收成熟度。 展开更多

关键词 橄榄 果实 采收期 冷藏 贮藏品质 冷害

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不同成熟度橄榄果实冷藏期间细胞壁代谢对采后冷害的响应特性 被引量：16

2

作者 孔祥佳 任思琪 +3 位作者 林河通 李旎 林毅雄 卓司麒 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第3期229-235,共7页

研究冷藏期间橄榄果实细胞壁代谢的变化,探讨不同成熟度橄榄果实冷害发生与细胞壁组分含量、细胞壁降解酶活性的关系。以白露、寒露、立冬、大雪节气时采摘的‘檀香’橄榄果实为材料,在温度(2±1)℃、相对湿度85%~90%冷库内贮藏,定... 研究冷藏期间橄榄果实细胞壁代谢的变化,探讨不同成熟度橄榄果实冷害发生与细胞壁组分含量、细胞壁降解酶活性的关系。以白露、寒露、立冬、大雪节气时采摘的‘檀香’橄榄果实为材料,在温度(2±1)℃、相对湿度85%~90%冷库内贮藏,定期测定橄榄果实冷害指数、果肉细胞壁组分含量和细胞壁降解酶活力的变化。结果表明,不同成熟度橄榄果实冷藏期间冷害发生与其细胞壁组分降解密切相关,冷害指数与离子结合型果胶(ionic-soluble pectin,ISP)、共价结合型果胶(covalent-soluble pectin,CSP)、半纤维素和纤维素含量呈负相关;且果胶甲酯酶(pectin methylesterase,PME)、多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)、β-半乳糖苷酶(β-galactosidase,β-Gal)和纤维素酶(cellulase,CEL)等细胞壁降解酶的活力变化不平衡或活力提高是导致冷藏橄榄果实细胞壁结构解体、细胞壁代谢异常、冷害发生的主要原因。同时,与成熟度Ⅰ、Ⅲ和Ⅶ的橄榄果实相比,成熟度Ⅴ保持较低的果实冷害指数及冷藏中后期果肉PME、PG、β-Gal和CEL活力,延缓冷藏中后期果肉水溶性果胶、ISP、CSP、半纤维素和纤维素含量降低。因此认为,成熟度Ⅴ的橄榄果实可较好维持细胞壁结构的完整性,有效减轻冷害发生。 展开更多

关键词 橄榄 成熟度 细胞壁组分 细胞壁降解酶 冷害

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冬节圆橄榄果实挥发油化学成分分析 被引量：16

3

作者 钟明 陈玉芬 +1 位作者 甘廉生 王萍 《果树学报》 CAS CSCD 北大核心 2004年第5期494-495,共2页

采用固相微萃取法和毛细管气相色谱—质谱联用法,对广东优良橄榄品种冬节圆果实挥发油化学成分进行了分析,分离出22个峰,确认了22种化学物名称及其相对含量。结果表明:冬节圆橄榄挥发油主要成分为反式—石竹烯、D-大根香叶烯、α-蒎烯、... 采用固相微萃取法和毛细管气相色谱—质谱联用法,对广东优良橄榄品种冬节圆果实挥发油化学成分进行了分析,分离出22个峰,确认了22种化学物名称及其相对含量。结果表明:冬节圆橄榄挥发油主要成分为反式—石竹烯、D-大根香叶烯、α-蒎烯、DL-萜二烯、α-古巴烯、三角杜松烯、α-律草烯,这些成分占橄榄挥发油的91.81%,其中反式-石竹烯相对含量最多,达42.23%。 展开更多

关键词 橄榄果实 挥发油 固相微萃取

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采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性比较 被引量：7

4

作者 林毅雄 林河通 +2 位作者 孔祥佳 陈艺晖 林艺芬 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2016年第3期622-626,共5页

品种的差异是影响采后橄榄果实品质和货架期的重要因素之一。比较研究福建省2个主栽橄榄品种‘长营’和‘惠圆’果实的贮藏性差异。采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实经清洗并用抑霉唑杀菌剂处理（1.0 m L/L浸果5 min）,晾干后用0.015 mm... 品种的差异是影响采后橄榄果实品质和货架期的重要因素之一。比较研究福建省2个主栽橄榄品种‘长营’和‘惠圆’果实的贮藏性差异。采后‘长营’和‘惠圆’橄榄果实经清洗并用抑霉唑杀菌剂处理（1.0 m L/L浸果5 min）,晾干后用0.015 mm厚的聚乙烯薄膜袋密封包装,在（8±1）℃下贮藏140 d。贮藏期间定期测定果实呼吸强度、细胞膜透性、好果率、失重率和果皮褐变指数的变化。结果表明：2个品种的橄榄果实呼吸强度在贮藏0-60 d内上升,贮藏60 d之后下降;果实细胞膜透性、失重率和果皮褐变指数都随着贮藏时间的延长而上升;果实好果率随着贮藏时间的延长而下降。但‘长营’和‘惠圆’橄榄果实的耐贮性不同。在同一贮藏期间,‘惠圆’橄榄果实的呼吸强度、细胞膜透性和果皮褐变指数都高于‘长营’橄榄果实,而好果率则低于‘长营’橄榄果实。据此认为,‘长营’橄榄果实比‘惠圆’果实更耐贮性,其原因可能与‘长营’橄榄果实可以保持较低的呼吸强度和较完整的细胞膜结构有关。 展开更多

关键词 橄榄 果实 品种 耐贮性 采后生理

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竹叶与松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果 被引量：8

5

作者 叶清华 李泽坤 +3 位作者 张舒婷 周相助 谢倩 陈清西 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2018年第12期2479-2485,共7页

提取箬竹和马尾松叶片总黄酮作为天然保鲜剂用于橄榄浸泡处理,以研究竹叶和松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果。结果表明,不同浓度的竹叶和松针黄酮提取液均能对橄榄果实起到一定的保鲜作用,其中393 mg/L竹叶黄酮提取液、330 mg/L松... 提取箬竹和马尾松叶片总黄酮作为天然保鲜剂用于橄榄浸泡处理,以研究竹叶和松针黄酮提取液对橄榄果实的保鲜效果。结果表明,不同浓度的竹叶和松针黄酮提取液均能对橄榄果实起到一定的保鲜作用,其中393 mg/L竹叶黄酮提取液、330 mg/L松针黄酮提取液处理的橄榄果实好果率均高于对照,贮藏第77天时,橄榄好果率分别为76.11%、78.89%。2种处理均可延缓果实可溶性总糖含量下降,促进多酚含量下降,提高橄榄果实的糖酚比,能有效改善橄榄果实贮藏期内的鲜食品质。 展开更多

关键词 橄榄 竹叶 松针 黄酮 提取液 贮藏保鲜

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橄榄种子休眠生理与层积效应 被引量：5

6

作者 叶清华 王威 +1 位作者 谢倩 陈清西 《热带作物学报》 CSCD 北大核心 2021年第6期1646-1653,共8页

探究橄榄种子休眠生理与层积对种子萌发和幼苗生长的影响效应,为橄榄及其他核果类果树种子休眠生理研究和种苗繁育提供参考。以未层积种子(层积0 d)为对照,对橄榄种子进行不同时间(每10 d一处理,共10个处理)的层积处理,研究橄榄种子在... 探究橄榄种子休眠生理与层积对种子萌发和幼苗生长的影响效应,为橄榄及其他核果类果树种子休眠生理研究和种苗繁育提供参考。以未层积种子(层积0 d)为对照,对橄榄种子进行不同时间(每10 d一处理,共10个处理)的层积处理,研究橄榄种子在层积过程中营养物质、激素水平等生理生化变化,以及不同层积时间种子的萌发和幼苗生长情况。结果表明:层积处理缩短了橄榄种子发芽启动时间,对橄榄种子萌发均有促进作用。层积90 d和100 d的橄榄种子发芽率最高,均为82.22%,比CK种子(53.33%)高54.17%,发芽指数也显著高于其他处理时间,层积100 d的橄榄种子发芽指数是CK的8.5倍(P<0.05)。层积能提高橄榄幼苗地上部生物量,以90、100 d处理的橄榄幼苗生长最好。橄榄种子的主要营养贮藏物质是粗脂肪(70.85%~81.67%),在层积过程中呈先升后降的趋势。新鲜橄榄种子(CK)中ABA含量较高(16.64 ng/g),而GA_3未检测到。随层积时间延长,ABA与SA含量快速下降,GA_3含量增加,IAA/ABA升高,利于种子休眠解除。层积处理橄榄种子有利于其营养物质达到萌发所需水平,加快内源激素变化,促进种子发芽和幼苗地上部生长,以层积90~100 d最佳。 展开更多

关键词 橄榄 层积 内源激素 营养物质 休眠 发芽

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姜油树脂对采后橄榄果实抑菌效果和贮藏品质的影响 被引量：5

7

作者 陈团伟 卢菊 +2 位作者 康彬彬 张玲艳 林河通 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第23期176-181,共6页

小孢拟盘多毛孢(Pestalotiopsis microspora)是引起橄榄果实腐烂的最主要病原菌之一。为给姜油树脂在采后橄榄果实贮藏保鲜应用提供科学依据和实践指导,本实验研究了姜油树脂对采后橄榄果实的抑菌效果和贮藏品质的影响。以‘长营’橄榄... 小孢拟盘多毛孢(Pestalotiopsis microspora)是引起橄榄果实腐烂的最主要病原菌之一。为给姜油树脂在采后橄榄果实贮藏保鲜应用提供科学依据和实践指导,本实验研究了姜油树脂对采后橄榄果实的抑菌效果和贮藏品质的影响。以‘长营’橄榄果实为材料,通过损伤接种法,研究不同剂量的姜油树脂对P. microspora接种橄榄果实的抑菌效果,并进一步探讨最佳抑菌剂量的姜油树脂对采后橄榄果实在25℃下贮藏49 d期间果实病害发生和品质的影响。结果表明:与对照比较,姜油树脂可显著抑制P. microspora侵染所致橄榄果实采后病害发生,其中姜油树脂的最佳抑菌剂量为30μL/mL;30μL/mL的姜油树脂处理可显著降低橄榄果实病害指数和果皮褐变指数(P<0.01),延缓橄榄果实可溶性固形物、可溶性总糖、可滴定酸、VC、总酚及类黄酮含量的下降,较好保持采后橄榄果实的外观颜色和营养品质。因此认为,30μL/mL的姜油树脂处理可有效控制橄榄果实采后病害发生,保持橄榄果实贮藏品质。 展开更多

关键词 橄榄 果实 小孢拟盘多毛孢 采后病害 抑菌活性 贮藏品质 姜油树脂

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根系浸泡生长素对橄榄幼苗生长及其叶绿素荧光特性的影响 被引量：5

8

作者 叶清华 王威 +1 位作者 谢倩 陈清西 《西北植物学报》 CAS CSCD 北大核心 2019年第5期831-839,共9页

以1~2片真叶的橄榄健康幼苗为试材,研究2种外源生长素吲哚丁酸(IBA)和萘乙酸(NAA)在不同浓度(100、300和500μmol/L)及不同处理时间(1、3和5h)下对橄榄幼苗根系和地上部生长量的影响,并运用隶属函数法进行综合评价,对测定排名前5个处理... 以1~2片真叶的橄榄健康幼苗为试材,研究2种外源生长素吲哚丁酸(IBA)和萘乙酸(NAA)在不同浓度(100、300和500μmol/L)及不同处理时间(1、3和5h)下对橄榄幼苗根系和地上部生长量的影响,并运用隶属函数法进行综合评价,对测定排名前5个处理的橄榄幼苗的叶绿素荧光特性进行分析,以探寻促进橄榄幼苗生长的最佳处理,为橄榄实生砧木苗繁育提供理论及技术依据。结果显示:(1)外源生长素能促进橄榄幼苗生长,改善根系构型,以低浓度处理和高浓度短时长的处理表现较好,能提高橄榄幼苗生长势。(2)隶属函数分析橄榄幼苗生长的综合效果排名前五的处理为:N3001>N5001>N1005>N1001>I3003,前4个均为NAA处理,平均隶属函数值均大于0.65,且对株高、茎粗、地上部生物量、总根长、总根表面积、主根长及侧根数的促进作用比IBA大。(3)叶绿素荧光特性显示,N1001处理的橄榄幼苗实际光化学量子效率Y(Ⅱ)最高且比对照显著增加了8.16%,光合电子传递速率ETR最大,非光化学淬灭系数NPQ最低且比CK显著降低了23.78%(P<0.05)。研究表明,N1001为促进橄榄幼苗生长的最佳处理,即选择100μmol/L外源生长素NAA处理橄榄实生砧木苗根系1h,能显著促进植株生长,提高幼苗的光能利用率和光合能力。 展开更多

关键词 吲哚丁酸(IBA) 萘乙酸(NAA) 橄榄 根系构型参数 隶属函数值(MFV) 叶绿素荧光

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真空气流细胞破壁技术对橄榄总黄酮提取的影响 被引量：3

9

作者 刘谋泉 孔美兰 +1 位作者 张福平 陈德宾 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第7期252-257,304,共7页

以橄榄为原料，通过单因素及Box-Benhnken中心组合法研究橄榄切片厚度、质构保护液浓度及真空气流细胞破壁技术（VAPB）对橄榄总黄酮提取率及破果率的影响。结果表明，切片橄榄最适宜厚度为4-5mm；质构保护最佳处理工艺为：首先在浓度为... 以橄榄为原料，通过单因素及Box-Benhnken中心组合法研究橄榄切片厚度、质构保护液浓度及真空气流细胞破壁技术（VAPB）对橄榄总黄酮提取率及破果率的影响。结果表明，切片橄榄最适宜厚度为4-5mm；质构保护最佳处理工艺为：首先在浓度为0．20g／100mL的海藻酸钠溶液中浸泡20min，接着在浓度为0．15g／100mL的氯化钙溶液中浸泡60min；真空气流细胞破壁前处理最佳工艺为：泄压温度110℃、压力差122kPa、停滞时间16min、泄压重复次数3次；最后采用亚临界水提取，其总黄酮提取率为64．93％，破果率20．60％，相比切片后直接进行亚临界水提取对照组，总黄酮提取率提高了21．23％，而破果率仅增加了3．89％。提取过总黄酮的橄榄切片79．40％结构保持完整，可以作为广式凉果原料。 展开更多

关键词 橄榄 真空气流细胞破壁 总黄酮 亚临界水

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不同浓缩工艺对橄榄浊汁品质和抗氧化活性影响 被引量：5

10

作者 陈婕 《青岛农业大学学报（自然科学版）》 2015年第1期47-52,共6页

对比橄榄(Canarium album)原浊汁及真空浓缩、冷冻浓缩、常压浓缩后的还原汁的感官指标、褐变度、悬浮稳定性及其主要成分(总酸、总糖、维生素C、多酚)含量,结果表明:真空浓缩的橄榄汁风味、色泽和主要成分的保留情况稍差于冷冻浓缩,但... 对比橄榄(Canarium album)原浊汁及真空浓缩、冷冻浓缩、常压浓缩后的还原汁的感官指标、褐变度、悬浮稳定性及其主要成分(总酸、总糖、维生素C、多酚)含量,结果表明:真空浓缩的橄榄汁风味、色泽和主要成分的保留情况稍差于冷冻浓缩,但悬浮稳定性更佳;3种浓缩工艺中常压浓缩使橄榄浊汁品质下降最大。此外,随真空浓缩程度的提高,橄榄浊汁清除DPPH·自由基能力无明显影响,而清除羟自由基能力和总抗氧化能力呈先下降后上升,最后复而下降的趋势,这均与浓缩过程中维生素C和多酚类物质含量变化有关。 展开更多

关键词 橄榄(canarium album) 真空浓缩 冷冻浓缩 品质 抗氧化活性

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幼龄橄榄开花结实初步调查 被引量：5

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作者 胡德活 梁学海 +2 位作者 吴祖强 林义辉 吴惠珊 《广东林业科技》 2001年第1期27-31,共5页

20 0 0年在高州对幼龄橄榄开花结实进行调查 ,结果如下 :春梢萌发期不同 ,成花株率、成花梢率、每梢花穗数和中穗花蕾数相差相当悬殊 ,在 2月中旬至 3月上旬萌发的春梢 ,其各种成花指标均居最高 ;成花株率、成花梢率、每梢花芽数、每梢... 20 0 0年在高州对幼龄橄榄开花结实进行调查 ,结果如下 :春梢萌发期不同 ,成花株率、成花梢率、每梢花穗数和中穗花蕾数相差相当悬殊 ,在 2月中旬至 3月上旬萌发的春梢 ,其各种成花指标均居最高 ;成花株率、成花梢率、每梢花芽数、每梢存果穗数、每梢存果数随树龄的增大而明显增加 ;不同农家品种橄榄的成花挂果特性有很大差异 ,要提高橄榄园产量 ,选用优良品种是关键 ;母枝粗壮 ,枝上叶片浓密、较大、浓绿色、厚而硬的榄树 ,有利于成花挂果 ,其各种成花指标较高 ;花芽数、中穗花蕾数与结果母梢径粗分别呈极显著正向线性相关 (相关系数分别为 0 .831 和 0 .91 6 ) ;经营管理水平高低对橄榄成花有显著影响 ,特别是立地条件较差的榄园 ,精细管理更显得迫切与重要 。 展开更多

关键词 橄榄 成花株率 成花梢率 每梢挂果数 幼龄树

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优良鲜食橄榄良种东山长穗、揭西甜榄

12

作者 吴惠姗 丘瑞强 《广东林业科技》 2007年第2期58-60,共3页

粤东普宁县的东山长穗橄榄的品质及性状与潮安县的意溪青皮榄接近,稍差于潮阳县的三棱榄,其丰产稳产等栽培性状较好,是一个值得推广的鲜食与加工俱优的良种。揭西县的甜榄果实大而甜,丰产稳产性状较好,但品质稍逊于三棱榄与意溪青皮榄... 粤东普宁县的东山长穗橄榄的品质及性状与潮安县的意溪青皮榄接近,稍差于潮阳县的三棱榄,其丰产稳产等栽培性状较好,是一个值得推广的鲜食与加工俱优的良种。揭西县的甜榄果实大而甜,丰产稳产性状较好,但品质稍逊于三棱榄与意溪青皮榄、东山长穗,且管理措施要求稍高,可视当地条件推广种植。 展开更多

关键词 橄榄 良种 东山长穗 揭西甜榄

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