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盐度对乌鳢(Channa argus)生长和肌肉品质的影响
被引量：
44
1
作者
李小勤
刘贤敏
+1 位作者
冷向军
王锡昌
《海洋与湖沼》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第5期505-510,共6页
设置盐度为0(对照组)、5.0、7.5、10.0的4个水体,饲养平均体重为(402.4±44.6)g的乌鳢30天,测定乌鳢生长性能、肌肉成分、游离氨基酸和肌肉物理性能指标,研究盐度对乌鳢生长和肌肉品质的影响。结果表明,各组乌鳢的增重率分别为37.7%...
设置盐度为0(对照组)、5.0、7.5、10.0的4个水体,饲养平均体重为(402.4±44.6)g的乌鳢30天,测定乌鳢生长性能、肌肉成分、游离氨基酸和肌肉物理性能指标,研究盐度对乌鳢生长和肌肉品质的影响。结果表明,各组乌鳢的增重率分别为37.7%、33.9%、31.5%、6.3%,成活率分别为100%、100%、100%和63.6%,表现出随盐度增加而下降的趋势,但盐度0、5.0、7.5各组间无显著差异,在盐度为10.0的水体中,乌鳢成活率和增重率均显著降低(P<0.05),饲料系数显著增加(P<0.05);随盐度增加,肌肉水分和肌肉失水率增加,而脂肪含量减少;肌肉蛋白含量和胶原蛋白含量在盐度0、5.0、7.5各组间无差异,但在盐度10组显著降低;与对照组相比,盐度7.5组的肌原纤维耐折力增加,肌纤维直径减小;随盐度升高,肌肉质构指标(硬度、弹性、黏性、咀嚼性、凝聚性)均有不同程度改善;在肌肉游离氨基酸方面,随盐度增加,肌肉游离呈味氨基酸和总游离氨基酸含量呈上升趋势,其中盐度10.0组较对照组分别增加88.2%、42.7%(P<0.05)。上述研究表明,适宜的盐度可改善乌鳢的肌肉品质,结合鱼体生长性能,适宜的盐度为7.5。
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关键词
乌鳢
盐度
生长
肉质
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职称材料
盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养组成的影响
被引量：
20
2
作者
张世勇
邵俊杰
+5 位作者
陈校辉
王明华
王江
钟立强
秦钦
边文冀
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期57-61,共5页
为探明盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长、肌肉持水力和营养组成的影响,试验将不同家系来源的斑点叉尾鮰幼鱼混合后分别养殖在盐度为0、1、3、5、7和9 ng/L等6种水体环境中60 d,测定斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养成分等指标。结果...
为探明盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长、肌肉持水力和营养组成的影响,试验将不同家系来源的斑点叉尾鮰幼鱼混合后分别养殖在盐度为0、1、3、5、7和9 ng/L等6种水体环境中60 d,测定斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养成分等指标。结果表明,盐度3和盐度5的水体中斑点叉尾鮰幼鱼生长良好,存活率均在95%左右,特定生长率分别为2.65%/d和2.59%/d。在肌肉持水力方面,随着养殖水体盐度的增加,持水力总体上呈下降趋势,盐度3组中幼鱼肌肉持水力与盐度0组总体差异性并不显著(P>0.01)。在肌肉营养成分方面,随着水体盐度提高的总趋势是幼鱼肌肉中水分含量升高,灰分含量降低,粗蛋白和粗脂肪含量受到其摄食量的影响较大,盐度3组具有较高的粗蛋白和粗脂肪含量。结果表明,适当提高斑点叉尾鮰幼鱼养殖水体盐度可以显著性提高存活率,减少病虫害的发生,且对肌肉品质没有太大影响,最适宜的盐度值为3 ng/L。
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关键词
斑点叉尾鮰
幼鱼
盐度
生长
肌肉品质
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职称材料
盐度对高体革鯻生长和肉质的影响
被引量：
11
3
作者
梁拥军
孙向军
+2 位作者
史东杰
邵胜男
孙砚胜
《水生生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期880-884,共5页
盐度是水产养殖环境的重要理化因子,与养殖动物的渗透压、生长、发育关系密切,探索盐度对水产动物生长发育的影响,可为充分利用内陆盐水水域发展养殖提供可靠的理论依据。国内外有关盐度对鱼类生长、发育、代谢的研究早有报道,
关键词
高体革
盐度
生长
肉质
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职称材料
题名
盐度对乌鳢(Channa argus)生长和肌肉品质的影响
被引量：
44
1
作者
李小勤
刘贤敏
冷向军
王锡昌
机构
上海海洋大学省部共建水产种质资源发掘与利用教育部重点实验室
上海海洋大学食品学院
出处
《海洋与湖沼》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第5期505-510,共6页
基金
上海市重点学科建设项目资助(Y1101)
上海市教委曙光计划资助(03-122)。
文摘
设置盐度为0(对照组)、5.0、7.5、10.0的4个水体,饲养平均体重为(402.4±44.6)g的乌鳢30天,测定乌鳢生长性能、肌肉成分、游离氨基酸和肌肉物理性能指标,研究盐度对乌鳢生长和肌肉品质的影响。结果表明,各组乌鳢的增重率分别为37.7%、33.9%、31.5%、6.3%,成活率分别为100%、100%、100%和63.6%,表现出随盐度增加而下降的趋势,但盐度0、5.0、7.5各组间无显著差异,在盐度为10.0的水体中,乌鳢成活率和增重率均显著降低(P<0.05),饲料系数显著增加(P<0.05);随盐度增加,肌肉水分和肌肉失水率增加,而脂肪含量减少;肌肉蛋白含量和胶原蛋白含量在盐度0、5.0、7.5各组间无差异,但在盐度10组显著降低;与对照组相比,盐度7.5组的肌原纤维耐折力增加,肌纤维直径减小;随盐度升高,肌肉质构指标(硬度、弹性、黏性、咀嚼性、凝聚性)均有不同程度改善;在肌肉游离氨基酸方面,随盐度增加,肌肉游离呈味氨基酸和总游离氨基酸含量呈上升趋势,其中盐度10.0组较对照组分别增加88.2%、42.7%(P<0.05)。上述研究表明,适宜的盐度可改善乌鳢的肌肉品质,结合鱼体生长性能,适宜的盐度为7.5。
关键词
乌鳢
盐度
生长
肉质
Keywords
channa argus
,
salinity
,
growth
,
flesh quality
分类号
S965.12 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养组成的影响
被引量：
20
2
作者
张世勇
邵俊杰
陈校辉
王明华
王江
钟立强
秦钦
边文冀
机构
江苏省淡水水产研究所
江苏省农业种质资源保护与利用平台
江苏农牧科技职业学院
出处
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2018年第3期57-61,共5页
基金
江苏省农业重大新品种创制项目(PZCZ201741)
现代农业产业技术体系专项资金(CARS-46)
+1 种基金
江苏省农业科技自主创新基金[CX(15)1013]
江苏省六大人才高峰项目(2014-NY-008)
文摘
为探明盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长、肌肉持水力和营养组成的影响,试验将不同家系来源的斑点叉尾鮰幼鱼混合后分别养殖在盐度为0、1、3、5、7和9 ng/L等6种水体环境中60 d,测定斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养成分等指标。结果表明,盐度3和盐度5的水体中斑点叉尾鮰幼鱼生长良好,存活率均在95%左右,特定生长率分别为2.65%/d和2.59%/d。在肌肉持水力方面,随着养殖水体盐度的增加,持水力总体上呈下降趋势,盐度3组中幼鱼肌肉持水力与盐度0组总体差异性并不显著(P>0.01)。在肌肉营养成分方面,随着水体盐度提高的总趋势是幼鱼肌肉中水分含量升高,灰分含量降低,粗蛋白和粗脂肪含量受到其摄食量的影响较大,盐度3组具有较高的粗蛋白和粗脂肪含量。结果表明,适当提高斑点叉尾鮰幼鱼养殖水体盐度可以显著性提高存活率,减少病虫害的发生,且对肌肉品质没有太大影响,最适宜的盐度值为3 ng/L。
关键词
斑点叉尾鮰
幼鱼
盐度
生长
肌肉品质
Keywords
channel catfish
fingerlings
salinity
growth
flesh
quality
分类号
S965 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
盐度对高体革鯻生长和肉质的影响
被引量：
11
3
作者
梁拥军
孙向军
史东杰
邵胜男
孙砚胜
机构
北京市水产科学研究所暨国家淡水渔业工程技术研究中心
中国水产科学研究院东海水产研究所
出处
《水生生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第4期880-884,共5页
基金
北京市科技计划项目(编号:Z080005032508019
Z080005032508019)
北京市农林科学院所级优秀科技创新团队培养基金资助
文摘
盐度是水产养殖环境的重要理化因子,与养殖动物的渗透压、生长、发育关系密切,探索盐度对水产动物生长发育的影响,可为充分利用内陆盐水水域发展养殖提供可靠的理论依据。国内外有关盐度对鱼类生长、发育、代谢的研究早有报道,
关键词
高体革
盐度
生长
肉质
Keywords
Scortum barcoo
salinity
growth
flesh quality
分类号
S965.1 [农业科学—水产养殖]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
盐度对乌鳢(Channa argus)生长和肌肉品质的影响
李小勤
刘贤敏
冷向军
王锡昌
《海洋与湖沼》
CAS
CSCD
北大核心
2008
44
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职称材料
2
盐度对斑点叉尾鮰幼鱼生长性能、肌肉持水力和营养组成的影响
张世勇
邵俊杰
陈校辉
王明华
王江
钟立强
秦钦
边文冀
《生物学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2018
20
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下载PDF
职称材料
3
盐度对高体革鯻生长和肉质的影响
梁拥军
孙向军
史东杰
邵胜男
孙砚胜
《水生生物学报》
CAS
CSCD
北大核心
2010
11
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